Polenta frita com alecrim

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de fubá ou polenta instantânea
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
• 1 cubo de caldo de carne
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo para fritar
• Óleo para untar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

• Dissolva o fubá na água e reserve.
• Aqueça o óleo em uma panela e frite o alho e o alecrim até dourar levemente.
• Despeje o fubá dissolvido, o cubo de caldo de carne, sal, pimenta e mexa sem parar até levantar fervura.
• Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 25 minutos ou até o fubá ficar cozido.
• Despeje em um refratário pequeno untado com óleo e alise com uma espátula.
• Deixe esfriar por 2 horas, desenforme e corte em bastões.
• Frite aos poucos em óleo quente até dourar.
• Escorra sobre papel toalha, transfira para uma travessa, polvilhe com o parmesão e sirva.
• Se desejar, decore com ramos de alecrim.

Rendimento: 6 porções