Salada de macarrão com pesto de maionese

Ingredientes

• 300 Grama(s) massa curta cozida (fria)
• 1 Xícara(s) manjericão
• 5 Unidade(s) aliches
• 1 Unidade(s) cabeça de alho
• 2 Colher(es) de sopa nozes torradas
• 2 Colher(es) de sopa queijo parmesão ralado
• 3/4 Xícara(s) Maionese
• 2 Colher(es) de sopa azeite
• 1 Xícara(s) tomates assados
• 200 Grama(s) rúcula
• 1/4 Xícara(s) lascas de queijo parmesão
• 1 Xícara(s) croutons
• 1 Colher(es) de sopa nozes torradas
• À gosto pimenta-do-reino
• À gosto sal

Modo de Preparo

1. Embrulhe o alho em papel alumínio e asse no forno a 180ºC graus até que fique bem macio
2. Reserve.
3. Para o molho pesto: No liquidificador, acrescente a maionese, o manjericão, o queijo parmesão ralado e os aliches
4. Esprema a cabeça de alho retire a polpa e coloque-a no copo do liquidificador
5. Pique as nozes e também acrescente
6. Tempere somente com pimenta do reino, já que os aliches e o queijo são muito salgados
7. Por último, acrescente azeite
8. Bata até obter uma massa homogênea
9. Se for preciso, despeje um pouco de água para suavizar a mistura
10. Para fazer a salada, misture o macarrão com o molho pesto
11. Acrescente os tomates assados para o toque doce, as nozes torradas e em pedaços, a rúcula para o toque fresco, os croutons para o toque crocante e as lascas de queijo parmesão
12. Sirva e acompanhe com mais um pouco de maionese de molho pesto.