sexta-feira, 8 de outubro de 2010
Ingredientes
- 400 Grama(s) Arroz lavado e escorrido
- 200 Mililitro(s) Leite de cocô
- 02 Dente(s) Alho picado
- 01 Unidade(s) Cebola picada
- 400 Grama(s) Carne de siri
- 02 Unidade(s) Tomates sem sementes picados
- 02 e 1/2 Xícara(s) água quente
- Coentro picado
- Sal e pimenta vermelha picada a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
- Numa panela, aqueça um pouco de azeite, doure o alho e metade da cebola, adicione a carne de siri e refogue
- Acrescente os tomates, o sal e deixe cozinhar
- Depois que a carne estiver cozida, coloque a pimenta vermelha, o coentro e o leite de cocô, deixe ferver, desligue o fogo e reserve.
- Em outra panela, refogue o restante da cebola no azeite, acrescente o arroz, sal e cozinhe na água quente
- Quando estiver quase seco, acrescente o siri pronto, cozinhe mais um pouco e desligue o fogo enquanto o arroz ainda estiver úmido
- Sirva a seguir.
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Quiche de Siri
Ingredientes
- 1 Xícara(s) Farinha de trigo
- 1 Unidade(s) Tablete margarina culinária (100 g)
- 1 Colher(es) de sopa Azeite
- 400 Grama(s) Carne de siri
- 1 1/2 Xícara(s) Abobrinha ralada no ralo grosso
- 1 Unidade(s) Embalagem de creme de cebola
- 1 Xícara(s) Leite
- 1 Colher(es) de sopa Coentro picado
- 3 Unidade(s) Ovos batidos
- Para polvilhar: queijo parmesão ralado no ralo grosso
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°c).
- Em uma tigela coloque a farinha, a margarina culinária e amasse com a ponta dos dedos até que fique uma massa homogênea.
- Forre o fundo e a lateral de uma fôrma para quiche grande (26 cm de diâmetro)
- Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente
- Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a carne de siri com a abobrinha por 2 minutos ou até murchar.
- Dissolva o creme de cebola no leite e acrescente ao refogado, mexendo sempre até engrossar
- Junte o coentro e reserve até amornar.
- Adicione os ovos batidos e misture delicadamente até ficar homogêneo.
- Coloque sobre a massa reservada e polvilhe o queijo ralado.
- Leve ao forno por mais 15 minutos ou até dourar levemente.
- Sirva a seguir.
Informações Adicionais
Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horasServe: 5 ou mais porções
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Ossobuco na Cerveja
Ingredientes
- 1 Quilo(s) Ossobuco bovino
- 1 Unidade(s) Pimenta do reino a gosto
- 2 Colher(es) de sopa Farinha de trigo
- 1 Colher(es) de sopa óleo
- 2 Unidade(s) Tomates médios, sem sementes, cortados em tiras
- 1 Folha(s) Louro
- 1/2 Colher(es) de chá Tomilho fresco
- 2 Xícara(s) água fervente
- 1 1/2 Xícara(s) Cerveja clara
- 500 Grama(s) Mandioquinha cozida e amassada
- 4 Colher(es) de sopa Leite
- 1 Xícara(s) Queijo gruyere ralado no ralo grosso
- 5 Colher(es) de sopa Requeijão tipo catupiry
Modo de Preparo
- Em uma tigela coloque o ossobuco, a pimenta e a farinha
- Misture delicadamente
- Reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão e frite, em fogo médio, o ossobuco por 5 minutos ou até ficar levemente dourado.
- Junte os tomates, a folha de louro e o tomilho
- Dissolva os cubos de caldo de picanha knorr na água fervente e acrescente ao refogado
- Junte a cerveja, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 30 minutos a partir do início da pressão
- Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento
- Se necessário, cozinhe mais um pouco
- Reserve.
- Em uma tigela coloque a mandioquinha, o leite e misture delicadamente.
- Junte os queijos e misture até ficar homogêneo.
- Em uma travessa coloque o ossobuco reservado e o purê de mandioquinha
- Sirva em seguida.
Informações Adicionais
Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horasServe: 3 a 4 porções
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Quindim Sete Pecados
Ingredientes
- 2 vidros de leite de coco (200 ml)
- 3 xícaras de açúcar
- 120 g de margarina derretida
- 100 g de coco ralado
Modo de Preparo
- Misture tudo e coloque em fôrmas próprias para quindins, untadas com
- margarina e polvilhadas com açúcar
- Asse em banho-maria
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Receitas
Bolo Nega Maluca da kel
Ingredientes
- Em uma Tigela Reserve:
- 2 Xicaras de Farinha de Trigo
- 2 Xicaras de Chocolate em Pó
- 1 Col de Fermento
- No Liquidificador:
- 2 Xicaras de Açúcar
- 3 Ovos
- 1 Xicara de Oleo
- 1 Xicara de água Morna
- Cobertura
- 1 Lata de Leite condensado
- 2 Col. de Chocolate em pó
Modo de Preparo
- Bata o açúcar, os ovos, o óleo e a água no liquidificador.
- Adicione aos poucos aos da tigela com a Farinha o chocolate e o fermento
- Mexa Bem
- Unte uma Forma com Manteiga e Farinha de Trigo e despeje a massa.
- Com Forno Pré aquecido há 180cº, deixe o Bolo asar por cerca de 40 minutos
- Para Cobertura: Misture os ingredientes, e leve ao fogo, faça uma calda e coloque em cima do Bolo.
- Com grandulado fica Muito Melhor, espero que gostem bom apetite!
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Pãozinho com goiabada
Ingredientes
- 2 xícaras de agua morna
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher rasa de sal
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- 1/2 xícara de óleo
- 30 g fermento de pão
- Cerca de 1 kg de farinha de trigo
- Margarina para untar
- 1 gema para pincelar
- Goiabada em tiras para rechear
Modo de Preparo
- No liquidificador bata todos os ingredientes menos a farinha
- Levar para uma tigela coloque a farinha aos poucos e sove até desgrudar das mãos
- Faça bolinhas e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de tamanho
- Abra a massa e coloque o recheio
- Feche formando uma bisnaguinha e coloque na forma untada
- Pincele com a gema e deixe descansar por mais 5 minutos
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Receitas
Torta de Banana e Merengue do Edu Guedes
Ingredientes
- ½ litro de leite
- 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
- 3 gemas
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de baunilha
- Demais ingredientes:
- 6 bananas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 pedaço de casca de laranja
- 1 xícara (chá) de água
- Cobertura:
- 3 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- Raspas de limão
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque todos os ingredientes do creme e mexa até engrossar
- Coloque em uma forma ou pirex
- Em outra panela, derreta o açúcar, coloque a água, a casca de laranja e as bananas
- Deixe ferver.
- Coloque as bananas carameladas por cima da camada de creme
- Bata as claras em neve e cubra a torta
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.
Informações Adicionais
Receita exibida em 05/10/10 no programa Hoje em Dia por Edu Guedes.
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Receitas
Sonho de creme
Ingredientes
- Recheio:
- 1 lata de leite moça
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/4 xícara de de licor de ovos ou 01 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- Massa:
- 2 tabletes de fermento para pão (30g)
- 2 colheres (sopa) de açucar
- 1 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 2 gemas
- 1 pitada de sal
- 6 a 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar misturado com 2 colheres (sopa) de canela em pó para p
- óleo para fritar
Modo de Preparo
- Recheio:
- Numa panela misture bem o leite moça, as gemas e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa.
- Retire do fogo e junte o licor ou a essência de baunilha e o suco de limão.
- Massa:
- Disssolva o fermento e o açúcar no leite.
- Junte todos os ingredientes, menos a farinha emisture bem juntando a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das mãos.
- forme bolinhas de tamanho médio e deixe descansarem num tabuleiro ou mármore polvilhado com farinha.
- Cubra com um pano limpo e deixe dobrarem de volume.
- Frite os sonhos em fogo brando, em óleo não muito quente, dourando uniformemente.
- Deixe escorrendo em papel absorvente.
- Depois de esfriarem um pouco, corte cada sonho ao meio sem dividi-los totalmente, recheie com o creme e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó.
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Receitas
Cascas, Folhas e Talos
É importante a utilização de cascas, talos e folhas, pois o aproveitamento integral dos alimentos, além de diminuir os gastos com alimentação e melhorar a qualidade nutricional do cardápio, reduz o desperdício de alimentos, e torna possível a criação de novas receitas.
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Dicas
Doce de ovos
Ingredientes
- Massa:
- 14 gemas ou 200g
- 200 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- Calda para caramelar:
- 150 g de açúcar
- 120 g de karo
- 100 g de água
- 15 ml de vinagre de vinho branco
Modo de Preparo
- Massa: passe as gemas por uma peneira, aparando numa panela
- Adicione o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha
- Leve ao fogo brando, mexendo bem até que a mistura solte do fundo da panela
- Espere esfriar e faça, em seguida, bolinhas de 16 g cada uma
- Reserve na geladeira
- Calda para caramelar: Numa panela, coloque o açúcar, o karo, a água e o vinagre de vinho branco e misture com uma colher
- Leve ao fogo médio e cozinhe, sem mexer, até que esteja escuro e no ponto de fio
- Faça o teste do copo com água gelada: quando o caramelo cair na água e formar uma bolinha dura, estará no ponto
- Espete os docinhos enrolados e bem gelados em palitos de dente e banhe no caramelo, escorrendo todo o excesso da calda
- Deite os doces caramelados numa superfície de inox ou alumínio para secar, antes de embalar
- Embale com papel celofane transparente
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Receitas
Qual o melhor jeito de guardar as garrafas?
Elas devem ficar deitadas para o líquido permanecer em contato com a rolha. Isso evita o ressecamento da rolha e a entrada de ar. Deixe as garrafas longe da luz e do calor.
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Dicas
Quanto tempo um vinho "sobrevive" depois de aberto?
Você sabe por quanto tempo um vinho "sobrevive" depois de aberto? Por uma semana aproximadamente, se conservados em geladeira e bem fechados.
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Dicas
Semifredo de menta do Mais Você
Ingredientes
- Bolo:
- 50g de manteiga
- 50g de chocolate ao leite picado
- 5 ovos
- 150g de açúcar
- 150g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Recheio e cobertura:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de leite condensado
- 1/4 xícara (chá) de licor de menta
- 5 folhas de gelatina (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
- 300ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Modo de Preparo
- Derreta em banho-maria a manteiga com o chocolate ao leite picado
- Reserve.
- Numa batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata bem até dobrar de volume
- Desligue a batedeira, adicione farinha de trigo, canela em pó e o chocolate derretido (reservado acima) e misture
- Acrescente fermento em pó e misture delicadamente
- Transfira a massa para uma assadeira redonda de fundo falso (23cm) forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada
- Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos
- Retire do forno, deixe esfriar e corte ao meio no sentido do comprimento.
- Recheio e cobertura:
- Numa panela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo
- Adicione a lata de leite condensado e o licor de menta e misture bem
- Retire a panela do banho-maria e acrescente a gelatina
- Transfira a mistura pra uma tigela e adicione o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.
- Montagem:
- Na mesma assadeira que assou o bolo unte com óleo e coloque uma fatia da massa de chocolate (reservada acima)
- Coloque metade do recheio de chocolate (feito acima), coloque a outra fatia da massa e leve para gelar por cerca de 4 horas
- Retire da geladeira, desenforme e cubra com o restante do chocolate
- Sirva em seguida.
Informações Adicionais
Fonte: Site Mais Você, receita exibida em 07/10/10 no Mais Você da Rede Globo.
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Receitas
Filé Recheado do Edu Guedes
Ingredientes
- 1 kg de filé mignon
- 2 xícaras de espinafre
- 2 xícaras de ricota
- Fatias de bacon
- Sal e pimenta a gosto
- Mandioca
- 3 xícaras de mandioca espremida no garfo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de alecrim picado
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- Sal a gosto
- Molho:
- 1 cebola roxa picada
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 colher de manteiga
Modo de Preparo
- Abrir o filé como se fosse um tapete
- Temperar com sal e pimenta
- Colocar o espinafre e, depois, a ricota
- Enrolar, passar tiras de bacon e amarar
- Assar em forno forte até dourar.
- Mandioca:
- Cozinhar a mandioca, deixando-a firme
- Espremer no garfo
- Misturar a manteiga, o alecrim e o parmesão
- Moldar e fritar numa frigideira.
- Molho:
- Refogar rapidamente a cebola com um pouco de óleo
- Colocar o vinho e o caldo de carne e deixar reduzir
- No fim, colocar a manteiga e misturar até derreter
- Acertar o sal.
Informações Adicionais
Rendimento: 6 porçõesCusto: R$ 15,00
Receita exibida em 06/10/10 no Hoje em Dia por Edu Guedes na Rede Record.
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Receitas
Seus (ou não) problemas acabaram!
Você anda pela rua e nem é notada?
. . . sim sim sim
Você não consegue chamar a atenção de seus amigos na Faculdade?
. . . sim sim sim
Você põe aquela calça super agarrada, e nada?
. . . sim sim sim
Seus problemas acabaram!!! Chegou o mais revolucionário, método de chamar a atenção, até mesmo do BOIOLAS...
%20problemas%20acabaram!%5B11%5D.jpg "Seus (ou não) problemas acabaram!")
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Humor
Novidades Minilua - 08/10/2010
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O sonho dos nerds: mulheres e videogames
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