Lanche de carne seca e abóbora

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 300 g de carne seca cozida e desfiada
• 300 g de abóbora cozida processada
• 1 xícara (chá) de maionese
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde processada
• 8 fatias de pão de fôrma de milho

Modo de preparo

• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a carne seca e a abóbora por 10 minutos.
• Acrescente a maionese, o cheiro verde e misture até formar um recheio cremoso.
• Retire do fogo.
• Espalhe o recheio sobre 4 fatias de pão e cubra com as outras 4 fatias.
• Sirva em seguida.

Dica

• Se preferir substitua cheiro verde por coentro fresco processado.
• Você pode preparar com antecedência o refogado de carne seca e abóbora e manter em geladeira.
• Pouco antes de servir, aqueça o refogado, acrescente a maionese e finalize conforme indicação da receita.
• Sirva quente.
• Substitua o pão de forma de milho por pão de queijo.

Rendimento: 4 porções.

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Braço cigano

Ingredientes

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 2 tabletes de fermento fresco
• 1 copo de leite morno (quase frio)
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 1/2 colher (sopa) de banha
• 1/2 colher (sopa) de manteiga

Recheio

• 200 g de presunto fatiado
• 200 g de queijo mussarela fatiado
• 4 tomates cortados em rodelas
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Orégano a gosto
• 1 gema para pincelar o rocambole

Modo de preparo

• Dissolva o fermento no leite.
• Junte os outros ingredientes.
• Cuidado com a farinha, sempre acrescente aos poucos, para a massa não ficar pesada.
• Sove.
• Descanse a massa 15 minutos.
• Abra a massa com um rolo.
• Coloque as fatias de presunto e mussarela, rodelas de tomate e tempere com o sal, pimenta e o orégano.
• Enrole como rocambole.
• Espere crescer.
• Pincele com gema.
• Asse até dourar em forno pré aquecido.

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Bolo trufado de brigadeiro branco e preto

Ingredientes
Massa

• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de margarina

Calda

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó

Cobertura

• 200g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite
• Brigadeiros para decorar (opcional)

Decoração (opcional)

• Lateral do bolo papel alumínio ou manteiga
• 100 g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 100 g de chocolate branco

Modo de preparo
Massa

• Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento.
• Reserve.
• Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas.
• Sem parar de bater junte aos poucos o açúcar.
• Desligue a batedeira.
• Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a água e o óleo.
• Coloque a massa em assadeira untada e leve apara assar em forno médio-baixo, por aproximadamente 35 minutos.

Recheio

• Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (sopa) de margarina, mexa em fogo baixo até o ponto de brigadeiro mole.
• Reserve.
• Leve ao fogo baixo 1 lata de leite condensado e 1 colher (sopa) de margarina e mexa até o ponto de brigadeiro mole.
• Deixe esfriar.

Calda

• Leve o leite e o chocolate ao fogo até ferver, deixe esfriar.

Cobertura

• Leve o chocolate meio amargo picado e o creme de leite ao banho maria ou ao microondas por 2 minutos, mexendo após 1 minuto, até derreter o chocolate.
• Reserve.

Montagem

• Corte a massa em 2 camadas.
• Molhe com a calda a primeira camada de massa.
• Espalhe brigadeiro preto.
• Coloque outra camada de massa por cima.
• Molhe com a calda.
• Espalhe o brigadeiro branco por cima.
• Coloque outra massa.
• Molhe novamente e cobra com a trufa.
• Decore com brigadeiros brancos e pretos.

Rendimento: 15 porções.

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Salsichão com repolho

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de repolho cortado em tiras finas
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara (chá) de talo de agrião
• 3 salsichões cortados em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de vinagre

Modo de preparo

• Ponha o repolho de molho em água quente com sal por três horas.
• Escorra-o e aperte bem para tirar o excesso de água.
• Reserve.
• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
• Junte o talo de agrião e o salsichão.
• Refogue por mais três minutos e acrescente o repolho.
• Adicione o vinagre e deixe ferver até secar todo o líquido que se forma.
• Sirva quente ou frio.

Dica

• Se quiser, use repolho em conserva ou chucrute para ganhar tempo. Nesse caso, não use o vinagre.

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Pupunha com alecrim

Ingredientes

• 300 g de pupunha fresca desfiada
• 1 pimenta dedo de moça
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de alecrim picado
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Lave a pupunha e deixe escorrer sobre uma peneira.
• Lave a pimenta, abra-a e retire as sementes e os filamentos internos brancos.
• Pique-a em pedaços bem pequenos, meça 1 colher (chá) e coloque-a em uma panela com o vinho, o sal e 1 xícara (chá) de água.
• Leve ao fogo e, assim que ferver, incorpore a pupunha e cozinhe por 15 minutos, ou até ficar al dente.
• Retire do fogo, escorra o líquido e reserve a pupunha dentro da panela.
• Coloque o alecrim numa outra panela, adicione a manteiga e leve ao fogo baixo por 2 minutos, ou até a manteiga ficar bem aromatizada.
• Retire do fogo, passe a manteiga por uma peneira, apertando bem.
• Acerte o sal e despeje sobre a pupunha.
• Volte ao fogo e cozinhe, salteando de vez em quando, por 2 minutos.
• Acerte o sal, retire do fogo e sirva em seguida.
• Se preferir, decore com pimenta dedo de moça.
• Sirva com carnes grelhadas.

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Aipim com linguiça

Ingredientes

• 1,5 quilo de aipim (mandioca)
• 1,5 quilo de lingüiça de porco

Molho de tomate

• Condimento a gosto
• 1 vidro de leite de coco
• 300g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Cozinhe a mandioca em água e sal até amolecer bem.
• Corte a linguiça em pedaços e faça um molho de tomate com condimentos a gosto, acrescentando um vidro de leite de coco.
• Coloque na travessa em camadas: uma de mandioca, uma de lingüiça com molho, outra de mandioca, etc., sendo a última de molho.
• Cubra, por fim, com bastante queijo ralado.
• Leve ao forno por 10 a 15 minutos, o suficiente para derreter o queijo e o molho penetrar na mandioca.

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Bala de café

Ingredientes

• 1 copo de café forte
• 3 copos de açúcar
• 1 copo de leite
• 3 colheres (sopa) de mel
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher de farinha de trigo

Modo de preparo

• Misture os ingredientes e leve ao fogo até dar o ponto de bala (ponto de fio).
• Deixe esfriar e corte em quadradinhos e enrole em papel celofane (somente no dia seguinte).

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Batatas gratinadas com café

Ingredientes

• 1 kg de batatas cozidas em 1 colher (chá) de margarina e sal
• 100g de mussarela cortada em cubos
• 100g de presunto cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 peito de frango cozido e cortado em cubos ou desfiado
• 1 lata de creme de leite
• 1/3 xícara (chá) de café
• 150g de queijo ralado
• Sal, orégano, cheiro verde à gosto
• 50g de azeitonas
• 1/2 lata de milho verde

Modo de preparo

• Coloque em um refratário uma camada de batata e em outro misture o queijo, o presunto, o frango, a cebola, o tomate e os temperos. \
• Em uma vasilha misture o café, o queijo e o creme de leite.
• Faça camadas alternadas com a batata, o queijo, e por último o creme de leite.
• Leve ao forno para gratinar.

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Berinjela com café

Ingredientes

• 3 berinjelas grandes
• 3 colheres (sobremesa) de shoyu
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sobremesa) de aji-no-moto
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de gengibre ralada
• 2 xícaras (chá) de café bem forte

Modo de preparo

• Lave e corte em cubos 3 berinjelas grandes.
• Frite em óleo bem quente.
• Misture muito bem o restante dos ingredientes e coloque sobre as berinjelas.

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Bisteca de porco ao molho de café

Ingredientes

• 5 bistecas de porco

Molho

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola media ralada
• 1/2 colher (chá) de sal
• Molho de pimenta a gosto
• 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
• Suco de 2 laranjas grandes
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 colher (chá) de maisena
• 3 colheres (sopa) de café bem forte

Modo de preparo

• Tempere as bistecas e reserve.
• Prepare o molho, colocando em uma panela a margarina, deixe derreter, acrescente a cebola ralada e deixe dourar.
• Acrescente a mostarda, o suco de laranja, o suco do limão, a salsinha, o conhaque, o sal e a pimenta.
• Mexa pôr alguns segundos.
• A parte dissolva a maisena no café e acrescente ao molho, mexendo até engrossar.
• Frite as bistecas e despeje sobre elas o molho.
• Sirva acompanhada de arroz branco e salada de folhas.

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Bolo com chantily

Ingredientes

Massa

• 100g de manteiga
• 8 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

Recheio e cobertura

• 600g de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de café
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara de conhaque
• 20 confeitos de chocolate em forma de grãos de café
• 4 colheres (sopa) rasas de raspas de chocolate

Modo de preparo

• Derreta a manteiga e deixe esfriar.
• Bata os ovos com o açúcar e sal.
• A mistura deve ficar esbranquiçada e bem encorpada.
• Adicione a farinha de trigo e a manteiga à mistura de ovos.
• Despeje a massa numa forma redonda (24 cm de diâmetro) e assar por 50 minutos.

Recheio e cobertura

• Bata o creme de leite até que comece a encorpar.
• Acrescentante o café e o açúcar.
• Bata até dar ponto de chantilly.
• Corte a massa ao meio, colocar o chantilly e deixe um pouco para cobrir o bolo.
• Enfeite com os confeitos e raspas de chocolate.

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Bolo de aniversário de café

Ingredientes

Pão de ló

• 8 ovos
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de bicarbonato
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de café
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 colher (sopa) de manteiga

Chantily

• 1 litro de creme de leite gelado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 250g de chocolate meio amargo picados
• 250g de chocolate ao leite picados

Cobertura

• 2 claras em neve
• 1 pitada de creme de tártaro
• 1 xícara (chá) de café
• 250g de açúcar

Modo de preparo

Pão de ló

• Na batedeira bata os ovos e o açúcar até dobrar de volume.
• A parte, misture o chocolate e o café com a água, leve ao fogo até ferver.
• Após os ovos dobrarem de volume acrescente a farinha de trigo, fermento em água com bicarbonato.
• Alternadamente coloque a água, o chocolate e o café.
• Mexa delicadamente numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido.

Recheio

• Leve ao fogo todos o ingredientes.
• Faça um creme e deixe esfriar.
• Reserve.
• À parte bata o creme de leite gelado e o açúcar até chegar a chantilly.
• Pegue 250g de chocolate meio amargo e 250g de chocolate ao leite picados.

Montagem

• Misture o creme frio e o chantilly.
• Misture bem, delicadamente acrescente os chocolates picados.
• Corte o bolo ao meio, molhe o mesmo com um pouco de licor de chocolate.
• Leve o bolo a geladeira, enquanto prepara a cobertura.

Cobertura

• Bata as claras em neve com o creme de tártaro.
• À parte leve ao fogo o café e o açúcar até chegar a ponto de fio grosso.
• Despeje sobre as claras em neve, batendo sempre até esfriar, cubra o bolo.
• Em cima do bolo coloque raspas dos chocolates e faça detalhes com chantilly utilizando bico de confeitar, é importante que seja feito de um dia para outro e servido gelado.

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Bolo de café com passas

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de café coado bem forte
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 ovos
• 100 g de passas pretas sem caroço
• 100 g de manteiga
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 1 colher (chá) bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) canela em pó
• 1 colher (chá) essência de baunilha
• Açúcar de confeiteiro

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de café forte coado
• 100g de passas
• 2 colheres (sopa) chocolate em pó

Modo de preparo

Calda

• Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até ferver, diminuia o fogo, deixe por 10 minutos.
• Deixe esfriar.

Massa

• Na batedeira coloque 1 xícara (chá) de açúcar, os ovos e a manteiga, bata bem.
• Coloque a farinha de trigo que foi misturada com os ingredientes secos, alternando com a calda, despeje em forma untada e polvilhada.
• Asse por 30 minutos ou mais.
• Faça um merengue grosso com 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro, café forte e coado e passe em cima do bolo.

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Bolo de chocolate com café

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de margarina derretida
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de café
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 ovos - separados gemas e claras

Cobertura

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 lata de leite condensado
• 1 gema peneirada
• 5 colheres (sopa) de café
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

Massa

• Bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme claro.
• Adicione o chocolate em pó e o café, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, bata bem.
• Por último acrescente as claras em neve misturar delicadamente.
• Leve ao forno para assar em forma untada por 30 minutos.

Cobertura

• Em uma panela coloque a margarina, o leite condensado a gema peneirada, o chocolate em pó e o café.
• Leve ao fogo sem parar de mexer e deixe cozinhar até ficar cremoso.
• Despeje o creme ainda quente em cima do bolo.

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Bolo de nozes e café

Ingredientes

• 5 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de café forte
• 150 g de margarina
• 100 g de nozes moídas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite
• 1/2 xícara (chá) de café
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 colher (café) de essência de baunilha

Cobertura

• 100 g de chocolate meio amargo
• Metade do recheio

Modo de preparo

• Bata as gemas, o açúcar e a margarina até ficar cremosa.
• Junte a farinha peneirada com o fermento, as nozes e o café e misture bem.
• Por último junte as claras em neve.
• Coloque numa forma untada e leve ao forno quente até assar.

Recheio

• Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o abacaxi, mexa até formar um creme.
• Abra o bolo, recheando com o creme e o abacaxi picadinho.

Cobertura

• Cubra o bolo com o chocolate derretido em banho-maria, misture com a metade do recheio.
• Decore a vontade com abacaxi e nozes.

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Bolo delicioso

Ingredientes

Massa

• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 200g (10 colheres de sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de café forte e frio

Cobertura

• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de chocolate
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de leite frio
• 1 colher (sopa) de café forte sem açúcar

Modo de preparo

Massa

• Separe as claras de ovos das gemas, colocando-as em recipientes separados.
• Para bater as claras em neve, de modo que elas fiquem bem aeradas, vá adicionando as claras na batedeira já ligada.
• Bata em velocidade rápida por aproximadamente três minutos ou até que estejam em ponto de neve.
• Para saber o ponto certo, verifique se sua consistência é macia e firme ao mesmo tempo.
• Coloque as gemas de ovo na tigela da batedeira e dê uma ligeira batida por alguns segundos.
• Acrescente um pouco do açúcar e bata ligeiramente.
• Vá acrescentando o restante do açúcar aos poucos, com a batedeira sempre ligada, até misturá-lo completamente.
• Acrescente a canela à essa mistura.
• Em seguida junte a margarina.
• Bata novamente para misturá-lo ao açúcar, tornando a massa mais lisa.
• Coloque, então, o chocolate aos poucos, batendo sempre em velocidade média.
• Deixe batendo até que essa mistura esteja bem homogênea.
• Mantendo a batedeira ligada em velocidade média, vá despejando um pouco do café, lentamente, para não respingar fora da tigela.
• Ainda com a batedeira ligada, acrescente um pouco da farinha de trigo, também lentamente.
• Vá alternando entre estes dois últimos ingredientes: um pouco de café, um pouco de farinha, mais um pouco de café etc, até o término destes ingredientes.
• Continue batendo, de forma que a massa fique bem misturada e com sabor por igual.
• Não se esqueça de acrescentar o último ingrediente, o fermento.
• Não se deve batê-lo na batedeira: use uma colher de pau ou "pão-duro" para misturá-lo.
• Acrescente as claras em neve à massa, usando uma colher de pau ou o "pão-duro".
• Faça isso bem devagar e delicadamente, sem achatar as claras.
• Com movimentos circulares de baixo para cima, vá misturando bem lentamente, incorporando toda a clara em neve à massa.
• Isso faz com que seu bolo fique muito mais fofinho.
• Não se esqueça de mexer os cantinhos da vasilha.
• Unte uma fôrma redonda com margarina, nas laterais e no fundo.
• Polvilhe farinha sobre a margarina, dando bastante atenção também às laterais da fôrma, para facilitar na hora de desenformar o bolo.
• Despeje a massa igualmente pela fôrma, usando o "pão-duro" para raspar a tigela.
• Não deixe a massa passar de 3/4 da altura da fôrma, pois este é um bolo que cresce bastante e poderá vazar se a fôrma estiver muito cheia.
• Leve ao forno médio (180º C ) por aproximadamente 50 minutos.
• Enquanto isso, prepare a cobertura, como segue abaixo.

Coberura

• Coloque a margarina numa panela, em fogo brando, deixando-a derreter lentamente.
• Despeje o açúcar quando a margarina estiver começando a derreter.
• Acrescente agora o chocolate em pó.
• Se o fogo nào estiver muito quente não há necessidade de mexer.
• Acrescente também o leite.
• Por último, junte o café.
• Lembre-se: só uma colher, pois apesar de pouco, o café dá um gosto bastante acentuado à cobertura.
• Misture bem todos os ingredientes, enquanto a margarina derrete.
• Note que, conforme você mexe e a mistura esquenta, a margarina fica bem diluída nos outros ingredientes.
• Mexa até que a calda engrosse.
• Apague o fogo e deixe a cobertura na panela ainda quente.

Montagem

• Retire o bolo do forno e cubra-o com você vai virá-lo.
• Deixe esfriar até que você possa pegar na fôrma.
• Ainda morno, vire e ajeite bem o bolo no centro do prato ou boleira, para que a calda penetre melhor.
• Desenforme o bolo ainda morno, retirando a fôrma e deixando-o de cabeça para baixo mesmo.
• A cobertura vai esconder as imperfeições do fundo.
• Espalhe a cobertura numa camada generosa por toda a superfície do bolo, com auxílio da colher de pau ou de um "pão-duro".
• Cubra também as laterais completamente.
• Se quiser, decore com alguns grãos de café.

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Assado de batatas e casca de chuchu

Ingredientes

• 1,5 kg de batatas com casca
• Cascas de 2 chuchus
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sobremesa) de molho de soja
• 1 colher (chá) de alho desidratado
• 1 colher (café) de sal
• 2 colheres (sobremesa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

• Cozinhe em uma panela as batatas inteiras e com a casca.
• Esfrie, corte-as em rodelas grossas e reserve.
• Cozinhe as cascas dos chuchus e corte-as em tiras bem finas.
• Junte o creme de leite, o molho de soja, o sal, a salsa, o alho e metade do queijo.
• Misture tudo muito bem e reserve.
• Em uma forma refratária untada com margarina, coloque uma camada de batatas, um pouco do creme de leite e, por cima, as cascas de chuchu, bem distribuídas.
• Finalize colocando a última camada de batatas, o restante do creme e polvilhe com o restante do queijo ralado.
• Leve ao forno médio pré aquecido por 10 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

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Feijão com bacon e calabresa

Ingredientes

• 1 kg de feijão
• 800 g de cebola
• ½ kg de bacon
• ½ kg de calabresa
• 4 folhas de louro

Modo de preparo

• Ferva a água em uma panela de pressão sem a tampa.
• Escolha os feijões e acrescente-os na panela de pressão ainda sem a tampa.
• Deixe por 5 minutos.
• Enquanto isso, em outra panela, frite o bacon até que fique dourado e acrescente a cebola.
• Deixe dourar.
• Ainda em outra panela, dê uma leve cozinhada na calabresa.
• Após os 5 minutos de fervura do feijão na panela de pressão sem a tampa, coloque a tampa e deixe por mais 10 minutos.
• Tire a pressão.
• Em outra panela, misture o feijão, o bacon e a cebola e a calabresa, em fogo baixo, mexendo bem, até encorpar.

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Bolo fofo de café

Ingredientes

• 7 claras
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 7 gemas
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de café frio
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 1 colher (chá) baunilha

Modo de preparo

• Bata na batedeira as claras com 1/2 xícara (chá) de açúcar até formar picos firmes.
• Reserve.
• Bata na batedeira: 2 xícaras (chá) de açúcar, as gemas, a farinha de trigo, o café, o fermento e a baunilha até que fique bem misturado.
• Acrescente o suspiro nessa mistura mexendo delicadamente.
• Despeje na forma untada e asse por 1 hora.

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Cebola à milanesa

Ingredientes

• 4 ou 5 cebolas
• Cerveja preta ou outra de sua preferência
• Farinha de trigo
• Óleo
• Sal

Modo de preparo

• Corte as cebolas em rodelas não muito finas.
• Deixe de molho na cerveja por mais ou menos 15 minutos.
• Escorra e passe na farinha de trigo.
• Frite em óleo não muito quente.
• Polvilhe sal por cima se quiser.

Dica

• Como aperitivo, casa bem com molho barbecue e mesmo catchup.

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Bolo russo gelado

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de maisena
• 5 colheres (sopa) de chocolate
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de café forte
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Açúcar a gosto
• Fatias de bolo de pão-de-ló
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

• Dissolva a maisena e o chocolate no leite, junte o café, adoce a mistura e leve ao fogo até engrossar.
• Quando já estiver frio, leve ao refrigerador, após 1 hora ou mais, junte o creme de leite (que já deve estar batido) e o sal.
• Forre com farinha de bolo os lados de uma forma retangular e despeje por cima o creme e assim vai até que a última camada deverá ser de bolo.
• Deixe o bolo na geladeira de um dia para outro.

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Mandioquinha na mostarda

Ingredientes

• 400 g de mandioquinha cozida e cortada em fatias
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 1/2 cebola picadinha
• Sal, pimenta do reino e alho picado a gosto
• Cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo

• Em uma frigideira funda, refogue a cebola e o alho na manteiga e azeite.
• Coloque a mostarda e mexa bem.
• Junte a mandioquinha já cozida e misture bem ao caldo que se formou na panela.
• Acerte o sal e a pimenta.
• Desligue o fogo e salpique o cheiro verde.
• Sirva em seguida.

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Café com sorvete

Ingredientes

• 1/4 xícara (chá) de café forte
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite
• 6 colheres (sopa) de sorvete de baunilha ou de chocolate

Modo de preparo

• Misture o café, o açúcar e o leite e divida o líquido em 2 copos grandes.
• Coloque 3 colheres (sopa) sorvete em cada copo, misture e sirva com canudinhos.

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Camarão com café

Ingredientes

• 700g de camarões médios limpos
• 50g de manteiga
• Sal e limão
• 1 cebola grande picada miúda
• 1/2Kg de tomates aferventados e batidos no liquidificador
• 1/4 de copo de vinho branco
• 1 punhado de coentro
• 1/2 copo de café
• 1 punhado de salsa e cebolinha
• 1 vidro de cogumelos
• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 camarões grandes para o enfeite e 1 tomate para uma flor

Modo de preparo

• Numa panela ou frigideira grande, coloque os camarões temperados com o sal e limão, junte o vinho branco e deixe reduzir o álcool.
• Coloque o molho de tomate, o coentro e a salsa com a cebolinha, o café, os cogumelos, o requeijão cremoso e deixe levantar fervura.
• Arrume em uma marinex e enfeite com os camarões grandes aferventados inteiros, e a flor de tomate.

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Cassata canecão

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de café
• 2 latas de leite condensado
• 3 latas de leite
• 2 latas de creme de leite gelado
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 7 gemas
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 200g de chocolate em barra ao leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• Cerejas ao marasquino ou frutas a gosto

Modo de preparo

1ª camada

• Coloque numa panela 1 lata de leite condensado, 1 lata e meia de leite, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 1 xícara (chá) de café forte e amargo, 1 colher (sopa) de maisena, 1 colher (sopa) de manteiga e 3 gemas coadas.
• Leve ao fogo, mexendo sempre até ferver, formando um creme homogêneo.
• Retire do fogo, mexa até esfriar.
• Coloque numa marinex e leve ao congelador para esfriar.

2ª camada

• Leve ao fogo uma panela com 1 lata de leite condensado, 1/ 2 lata de leite, 1 colher (sopa) de maisena, 1 colher (sopa) de manteiga, 4 gemas coadas.
• Mexa até formar um creme homogêneo.
• Coloque 1 colher (Sopa) de baunilha.
• Retire do fogo, mexendo sempre até esfriar.
• Coloque no marinex sobre a 1º camada.

3ª camada

• Leve ao fogo em banho-maria ou no microondas, 200g de chocolate em barra ao leite, picado, mexendo com uma espátula, até formar uma massa pastosa.
• Coloque a xícara (chá) de café e 2 latas de creme de leite gelado.
• Misture bem até o creme ficar uniforme.
• No marinex onde estão as duas primeiras camadas, já frias, acrescentar a 3º camada.
• Enfeite com cerejas ou marasquino.

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Charlote de café

Ingredientes

• 8 gemas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3/4 xícara (chá) de café frio
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 1/2 xícara (chá) de licor de café
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 2 caixas de biscoito champanhe cortadas ao meio
• 1/2 xícara (chá) de creme de chantilly e grãos de café para decorar

Modo de preparo

• Num refratário misture bem as gemas com o açúcar.
• Aqueça o leite em tempo de fervura e acrescente lentamente as gemas mexendo rapidamente.
• Leve ao fogo em banho maria e mexa até engrossar e reserve.
• Num recipiente, misture o café com a gelatina e deixe hidratar durante 1 minuto.
• Acrescente ao creme reservado e mexa até que a gelatina se dissolva.

• Misture metade do licor, espere esfriar (sem deixar muito duro) e incorpore o creme de leite levemente batido e reserve.
• Num recipiente misture o restante do café com a outra metade do licor, umedeça a parte de aras dos biscoitos e forre a lateral das forminhas refratárias individuais forradas com papel manteiga (com a parte arredondada para cima).
• Encha as forminhas com o creme e reservado e leve a geladeira, 2 horas depois desenforme, retire o papel e decore com chantilly e grãos de café.

Rendimento: 6 porções

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Cocada de café

Ingredientes

• 1 kg de açúcar
• 1 pacote de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 100 g de margarina
• 1/2 copo de café forte

Modo de preparo

• Leve todos os ingredientes ao fogo numa panela e, mexa com uma colher de pau até soltar do fundo da panela.
• Forre a pia com margarina e coloque o conteúdo da panela sobre a pia.
• Com uma faca cave cortando a cocada em formato de losango.
• Espere esfriar para comer.

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Cavalinhas com molho de peixe

Ingredientes

• 8 cavalinhas
• Suco de limão
• Sal
• Extrato de tomate
• 40grs de farinha de trigo
• 40grs de margarina
• 1 copo de leite
• 1 copo de caldo de carne
• 125grs de requeijão
• 4 ovos cozidos duros
• Rodelas de tomate para enfeitar

Modo de preparo

• Limpe as cavalinhas, sem as cabeças.
• Corte ao meio, ao comprido, e retire todas as espinhas.
• Lave os filés em água corrente.
• Escorra.
• Respingue com suco de limão.
• Salgue a gosto e deixe descansar durante 30 minutos.
• Espalhe o extrato de tomate, enrole e prenda com palitos.
• Derreta a margarina, adicione a farinha de trigo e mexa bem.
• Adicione o leite e o caldo, aos poucos, sem parar de mexer.
• Acrescente o requeijão e mexa até dissolver.
• Coloque os rolinhos no molho.
• Tampe e cozinhe em fogo lento, por cerca de 10 minutos.
• Enfeite com rodelas de ovo e tomate e sirva.

Rendimento: 4 porções

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Filés de pescada com molho picante

Ingredientes

• 500grs de filés de pescada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1/3 xícara (chá) de catchup
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 xícara (chá) de ervilhas em lata escorridas
• 1 limão

Modo de preparo

• Limpe os filés com o limão e enxugue com um pano.
• Coloque em uma panela o óleo, o vinagre, a cebola, o sal, o molho inglês, o catchup e a água.
• Deixe ferver em banho maria.
• Acrescente os filés e as alcaparras.
• Tampe e cozinhe por 25 minutos ou até o peixe ficar cozido, mexendo levemente.
• Junte as ervilhas e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

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Filés de peixe com molho de queijo

Ingredientes

• 1kg de filés de peixe grandes
• Suco de 3 limões
• 3 ramos de salsinha pícada
• Sal e pimenta a gosto
• 4 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Manteiga

Molho:

• 1 receita básica de molho branco (confira receita no item Molhos e Cremes)
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de queijo gruyère

Modo de preparo

• Lave os filés e tempere com o suco dos limões, sal, pimenta e salsinha picada.
• Deixe por 1/2 hora neste tempero.
• Enxugue e passe cada filé na farinha de trigo.
• Depois passe pelos ovos batidos e frite na manteiga até ficarem dourados dos dois lados.
• Para o molho, faça a receita básica de molho branco e junte os dois queijos.
• Misture e coloque sobre os filés.

Rendimento: 5 porções

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Molho tártaro especial

Ingredientes

• 1 colher (chá) de cebola ralada
• 2 colheres (chá) de picles picados
• 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 1/2 colher (sopa) de alcaparras picadas
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 3/4 xícara (chá) de maionese
• 1 colher (sopa) de vinagre

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes à maionese e mexa bem.
• Esta receita é própria para todos os tipos de frutos do mar, principalmente camarões e lagostas.

Rendimento: 3/4 xícara de chá

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Molho de salsa original

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de salsa picada
• 2 ovos cozidos picados
• 1/2 xícara (chá) de óleo de oliva
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1/3 xícara (chá) de alcaparras escorridas e picadas
• 1 dente de alho
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela pequena, colocada sobre fogo médio, aqueça todos os ingredientes, mexendo sempre.
• Sirva morno.
• Este molho é próprio para acompanhar peixes e deve ser preparado cerca de 15 minutos antes de ser servido.

Rendimento: 1 3/4 xícara de chá

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Molho Newburg

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 2 cebolinhas verdes picadas
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de molho branco (confira receita no item Molhos e Cremes)
• 2 gemas ligeiramente batidas
• 3/4 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

• Derreta a manteiga em uma panela, junte as cebolinhas e o vinho.
• Cozinhe em fogo lento por cerca de 10 minutos.
• Não deixe as cebolinhas dourarem demais.
• Acrescente o molho branco e a salsinha e cozinhe durante mais 5 minutos.
• Misture as gemas e o creme de leite em uma tigela.
• Aos poucos, acrescente essa mistura ao molho branco.
• Cozinhe em fogo baixo até alcançar o ponto de fervura.
• Retire do fogo e conserve o molho morno sobre uma panela com água quente.
• Este molho serve para lagostas, siri e peixes em geral.

Rendimento: 2 xícaras de chá

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Molho de mostarda especial

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de leite quente
• 1 1/2 colher (sopa) de amido de milho
• 1 1/2 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de vinagre
• 1 pitada de pimenta

Modo de preparo

• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 20 segundos.
• Coloque o creme resultante em uma panela e leve ao fogo médio, em banho maria, por 10 minutos.
• Sirva logo em seguida.
• Este molho é próprio para acompanhar frutos do mar e peixes.

Rendimento: 1 1/2 xícara de chá

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Siri na alcachofra

Ingredientes

• 300grs de carne de siri cozida, congelada, descongelada e escorrida
• 120grs de queijo tipo prato cortado em quadradinhos
• 1/3 xícara (chá) de pimentão verde picado
• 1/4 xícara (chá) de cebola bem picada
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• 5 alcachofras cozidas e escorridas

Modo de preparo

• Misture o siri, o queijo, o pimentão verde, a cebola e o sal.
• Misture a maionese com o suco de limão.
• Retire as folhas do meio das alcachofras.
• Retire a parte cabeluda do fundo da alcachofra.
• Recheie com a salada de siri.
• Coloque em uma forma refratária, com um pouco de água quente.
• Cubra e asse em forno moderado durante cerca de 35 minutos.

Rendimento: 5 pessoas

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Camarão com brócolis

Ingredientes

• 1/2kg de camarão cru
• 3 colheres (chá) de amido de milho
• Suco de 1 limão
• 1 maço de brócolis
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (chá) de vinho branco seco

Modo de preparo

• Descasque e limpe o camarão.
• Dissolva 2 colheres de chá de amido de milho em algumas gotas de suco de limão.
• Junte ao camarão e mexa bem.
• Deixe descansar por aproximadamente uns 5 minutos.
• Cozinhe os brócolis rapidamente em água fervente temperada com sal.
• Escorra e reserve.
• Aqueça o óleo e junte o camarão.
• Frite em fogo alto, mexendo e agitando a frigideira, até que o camarão fique cor de rosa.
• Adicione os brócolis, o sal e o vinho, continue fritando e mexendo até que todos os ingredientes fiquem impregnados com óleo.
• Misture o amido de milho restante com um pouco de água e acrescente à frigideira.
• Mexa até que engrosse ligeiramente.
• Sirva quente.

Rendimento: 4 pessoas

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Beterraba com laranja

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/4 xícara (chá) de geléia de laranja
• 1 colher (sopa) de suco de laranja
• 2 xícaras (chá) de beterrabas cozidas e cortadas em tiras

Modo de preparo

• Derreta a manteiga.
• Junte a geléia e o suco de laranja.
• Acrescente as beterrabas.
• Aqueça bem, durante uns 6 minutos, para que as beterrabas fiquem bem brilhantes.

Rendimento: 4 pessoas

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Vagem com molho azedo

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de cogumelos de lata escorridos ou frescos, lavados e limpos
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 4 xícaras (chá) de vagem cozida
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) de creme de leite azedo

Modo de preparo

• Para azedar o creme de leite, junte 4 gotas de suco de limão.
• Doure os cogumelos em uma panela com manteiga, em fogo lento.
• Acrescente as vagens, o creme, sal e pimenta.
• Aumente o fogo, e cozinhe por 3 minutos.

Rendimento: 6 porções

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Creme de Milho da Graci

Ingredientes

• 01 lata de milho verde
• 01 medida da lata de leite
• 01 lata de creme de leite
• sal a gosto
• 01 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

1. Bater todos ingredientes no liquidificador;
2. Colocar a mistura numa panela e por para ferver até engrossar
3. Servir acompanhando arroz branco, carnes assadas

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Farofa da Graci

Ingredientes

• 250 gramas bacon
• 1/4 de pimentão verde
• 1/4 de pimentão amarelo
• 1/4 pimentão vermelho
• 01 cebola grande
• 02 colheres de sopa de margarina
• 03 xícaras de farinha de milho
• sal a gosto
• 1/2 lata de milho verde (a gosto)
• 01 tomate picadinho
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• salsinha e cebolinha picada a gosto
• 1/2 cenoura ralada

Modo de Preparo

1. Fritar o bacon com 01 colher de margarina numa panela grande;
2. Depois de frito acrescentar a outra colher de margarina e fritar a cebola até dourar;
3. Acrescentar o tomate, os pimentões cortados em tiras, a cenoura ralada, o milho verde, as azeitonas e fritar por mais ou menos 2 minutos.
4. Nesta mistura ir acrescentando a farinha de milho e misturar bem.
5. Salgar a gosto e por ultimo acrescentar a salsinha e a cebolinha picadas.

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Mousse de Goiaba da Graci

Ingredientes

• 01 pacote de suco em pó de goiaba
• 01 copo de leite de vaca bem gelado
• 01 lata de creme de leite
• 01 lata de leite condensado

Modo de Preparo

1. Colocar o leite de vaca e o suco em pó no liquidificador e bater até misturar bem.
2. Acrescentar o creme de leite e o leite condensado e bater por mais ou menos 5 minutos.
3. Colocar numa travessa e por para gelar.
4. Quanto mais tempo bater no liquidificador mais areado fica
5. De preferência fazer na vespera

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Empadão de Frango com Catupiry

Ingredientes

• Massa:
• 1/2 kg de farinha de trigo
• 200 gr de margarina
• 150 gr de gordura vegetal
• 2 gemas
• 1 xícara (chá) de água
• Sal a gosto
• 1 gema para pincelar
• Recheio:
• 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
• 1 maço de cheiro verde picado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em uma xícara (chá) de leite
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Queijo catupiry em lascas

Modo de Preparo

1. Misture a farinha com as gorduras e faça uma farofa com as mãos.
2. Acrescente as gemas e a água misturando mais, sem trabalhar muito a massa (ela fica meio quebradiça)
3. Deixe descansar por 30min
4. Refogue, em um pouco de manteiga, o alho e a cebola
5. Acrescente o frango desfiado e o tomate picado em cubos
6. Refogue mais um pouco
7. Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado
8. Junte o cheiro-verde, o sal e a pimenta
9. Reserve e deixe esfriar
10. Abra metade da massa em uma fôrma redonda de fundo removível, espalhando com as mãos e abrindo o mais que puder
11. Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do queijo catupiry
12. Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio fechando o empadão nas laterais
13. Pincele, por cima da massa, com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem
14. Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente

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Torta de Amendoim Prática

Ingredientes

• Massa:
• 8 ovos
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Recheio:
• 250 gr de manteiga
• 3 gemas
• 12 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de licor de cacau
• 1 colher (sopa) de rum
• 500 gr de amendoim torrado e moído
• 250 gr de creme de chantilly

Modo de Preparo

1. Bata a manteiga em creme com o açúcar e as gemas
2. Acrescente os demais ingredientes, sendo por último o amendoim
3. Bata tudo muito bem
4. Separe um pouco de amendoim em grão colocar por cima da torta
5. Corte a torta em 3 partes e umedeça-a com licor de cacau diluído em água

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Bolo Prático do Roger

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 ½ xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

1. Bata bem a manteiga com o açúcar
2. Junte as gemas e depois os demais ingredientes.
3. Por último, acrescente as claras batidas em neve
4. Coloque numa forma untada e leve-a ao forno médio.

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Pão de Carne Delicioso

Ingredientes

• 1 kg de carne moída
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
• 120 gr de queijo prato ralado
• 4 colheres (sopa) de migalhas de pão
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de Preparo

1. Misture muito bem todos os ingredientes
2. Molde a massa com o formato de um cilindro e coloque em uma assadeira.
3. Cubra com o molho de tomate e leve ao forno médio

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Creme de Manga

Ingredientes

• 6 mangas médias
• 9 ovos
• 280 gr de açúcar
• 120 ml de suco de limão
• 6 colheres (sopa) de conhaque
• Para decorar:
• Chantilly
• 6 colheres (sopa) de castanha de caju tostada e picada

Modo de Preparo

1. Descasque as mangas e retire os caroços
2. Passe a metade da polpa pelo processador ou pelo liquidificador e depois pela peneira
3. Reserve
4. Corte a outra metade da manga em cubinhos pequenos
5. Reserve
6. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e claro.
7. Acrescente o purê e os pedacinhos de manga
8. Junte o suco de limão e o conhaque
9. Reserve
10. Bata as claras em neve e misture cuidadosamente ao creme
11. Distribua em taças
12. Se desejar, enfeite com chantilly e polvilhe com a castanha de caju
13. Sirva imediatamente em temperatura ambiente ou deixe na geladeira até o momento de levar à mesa

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Cação a Portuguesa

Ingredientes

• 1k de cação sem osso cortados em cubos
• 1k de batatas cozida
• 6 ovos
• molho de tomate em pedaços e temperado
• azeitonas pretas
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 copo de fubá

Modo de Preparo

1. Tempere o cação com sal alho e limão, reserve
2. Cozinhe as batatas e os ovos
3. Faça o molho, por ultimo misture a farinha com com o fubá, empane o cação frite em óleo bem quente depois é só montar
4. Coloque o cação frito em volta da forma e no meio coloque as batatas cozidas
5. Por cima das batatas os ovos
6. Por cima dos ovos o molho e por ultimo as azeitonas e coentro picadinho
7. Sirva com arroz branco e uma salada verde

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Pizza do Hoje em Dia

Ingredientes

• Massa:
• 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Recheio:
• Molho de tomate
• Calabresa
• Cebola
• Requeijão cremoso
• Mussarela
• Parmesão
• Gorgonzola
• Atum
• Chedar

Modo de Preparo

1. Massa:
2. Em uma tigela, coloque a farinha, a manteiga, o sal, o amido e a água
3. Misture bem e coloque o fermento
4. Caso seja necessário, coloque mais farinha
5. Misture até que a massa fique homogênea
6. É uma massa elástica e levemente grudenta.
7. Montagem:
8. Abra a massa, e deixe na espessura de 2 centímetro
9. Caso prefira mais fina, abra mais
10. Coloque molho de tomate e os recheios que desejar
11. Leve ao forno por 30 minutos a 180ºC.

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Licor de leite e chocolate

Ingredientes

• 1 litro de leite fervido, frio
• 1 litro de álcool
• 1 quilo de açúcar
• 2 paus de chocolate ralados
• 2 favas de baunilha ou essência
• 3 rodelas de limão

Modo de preparo

• Misture tudo muito bem e deixe de infusão durante 8 dias, tendo cuidado de mexer todos os dias.
• Coe, filtre.
• Guarde em garrafas bem tampadas.

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Pastel assado de frango

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 filé de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de muzzarella ralada
• 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 1 cubo de caldo de peito de frango sabor vinho branco
• 10 discos para pastel com 12cm de diâmetro
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

• Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
• Acrescente o frango, a muzzarella, o cheiro verde picado e esfarele o cubo de caldo de peito de frango.
• Misture e recheie os discos de pastel.
• Pincele a gema e coloque em uma assadeira.
• Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
• Sirva quente.

Redimento: 15 unidades

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