Sanduíche de ganache

Ingredientes

• 300grs de chocolate meio amargo
• 250grs de creme de leite fresco
• 500grs de chocolate ao leite
• Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo

Recheio:

• Derreta o chocolate meio amargo em banho maria ou no microondas e transfira para um refratário limpo e bem seco.
• Mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio.
• Adicione o creme de leite frio, sem parar de bater, até obter uma mistura homogênea e brilhante.
• Deixe esfriar até ficar na consistência de uma pasta boa para confeitar com o bico de confeiteiro.
• Reserve.
• Derreta o chocolate ao leite em banho maria ou no microondas e transfira para um refratário limpo e bem seco.
• Mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio.
• Espalhe sobre uma superfície de mármore untada com manteiga na espessura de 2mm.
• Deixe esfriar até começar a secar e enrijecer.
• Com um cortador de biscoitos pequeno e redondo, corte "moedas" de chocolate, sem removê-las da pedra.
• Deixe secar completamente, até recuperar o brilho do chocolate.
• Com a ajuda de uma espátula, retire as moedas e guarde-as na geladeira por 1 hora.

Montagem:

• Sobre uma moedinha, com o bico de confeitar tipo pitanga grande, faça uma gota com o recheio frio e cubra com outra moedinha.
• Polvilhe com o chocolate em pó.

Rendimento: 56 porções

Leia mais »»

Copinhos bicolores

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Gotas de baunilha a gosto
• 12 copinhos de chocolate (à venda em lojas de festas ou nos supermercados)
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 pacote de gelatina vermelha
• 1/2 pacote de gelatina verde
• 4 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

• Derreta a manteiga, junte a farinha, o açúcar e a baunilha, até obter uma mistura homogênea.
• Acrescente o leite e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar.
• Retire do fogo e esfrie, sem parar de mexer.
• Divida o creme em duas partes.
• Dissolva separadamente cada gelatina em 2 colheres de sopa de água e derreta em banho maria.
• Junte cada gelatina a uma parte do creme e mexa bem.
• Distribua os cremes nos copinhos de chocolate e leve à geladeira até ficar firme.
• Sirva gelado.

Rendimento: 12 porções

Leia mais »»

Bolo de carne de boi e de porco

Ingredientes

Molho:

• 1/3 xícara (chá) de extrato de tomate
• 3/4 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre

Massa:

• 400grs de carne de boi moída
• 400grs de carne de porco moída
• 3/4 xícara (chá) de cebola picada
• 3/4 xícara (chá) de pimentão verde picado
• 1 xícara (chá) de migalhas de pão fresco
• 1 ovo
• Molho de pimenta e sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de alecrim
• 1 dente de alho espremido
• 1/2 xícara (chá) de palmito cortado em rodelas finas

Modo de preparo

Molho:

• Misture o extrato de tomate, a água e o vinagre.
• Reserve.

Massa:

• Misture as carnes com a cebola, o pimentão, as migalhas de pão, o ovo, molho de pimenta, sal, o alecrim e o alho.
• Acrescente 1/2 xícara do molho reservado, mexa e coloque no refratário.
• Leve ao microondas sem cobrir, em potência alta, por 18 minutos.
• Escorra o líquido formado no refratário, coloque o restante do molho sobre as carnes e asse em potência alta por 4 minutos.
• Antes de servir, decore com as rodelas de palmito.

Rendimento: 8 porções

Leia mais »»

Amendoim doce de microondas

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de amendoim sem casca
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de achocolatado
• 1 colher (café) de fermento em pó

Modo de preparo

• Coloque o amendoim sem casca, o açúcar, a água, o achocolatado e o fermento em um refratário.
• Misture bem e leve ao microondas na potência alta por 5 a 7 minutos.
• Desligue o forno e mexa a cada 2 minutos.
• No final do cozimento, deixe descansar por 1 minuto no forno desligado.
• Sirva imediatamente ou deixe esfriar e guarde em vidros bem tampados.
• Dura quatro dias em lugar fresco e seco.

Rendimento: 2 porções

Leia mais »»

Mousse de abacate

Ingredientes

• 300grs de abacate cortado em pedaços
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó
• 1 copo de iogurte natural
• 4 colheres (sopa) de água
• 500grs de ricota passada pela peneira
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher (sopa) de salsa

Modo de preparo

• Tempere o abacate com sal e o vinagre e reserve.
• Dissolva a gelatina na água e leve ao microondas por aproximadamente 40 segundos.
• Junte a gelatina dissolvida ao iogurte e misture bem.
• Bata no liquidificador o iogurte misturado à gelatina, a ricota, o abacate, o açúcar e a salsa.
• Bata ligeiramente.
• Corrija o tempero e despeje em uma forma untada.
• Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 6 horas.
• Na hora de servir, desenforme sobre um prato e decore com agrião e pimentão.

Rendimento: 8 porções

Leia mais »»

Bolo de cenoura com nozes e marshmallow

Ingredientes

• 3 ovos batidos
• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
• 1 xícara (chá) de margarina light derretida
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1/2kg de cenoura ralada
• 1/4 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Marshmallow:

• 1 1/2 xícara (chá) de frutose
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 claras
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

• Na batedeira, bata os ovos com o adoçante, o sal e a casca de laranja até obter um creme fofo.
• Diminua a velocidade, junte à margarina e bata bem.
• Aqueça o forno em temperatura média.
• Tire o creme da batedeira.
• Coloque a farinha, a cenoura e as nozes.
• Misture com cuidado.
• Misture o fermento.
• Unte uma forma redonda com 25cm de diâmetro, com óleo e polvilhe com farinha.
• Coloque a massa nela e asse por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no meio, ele saia limpo.

Marshmallow:

• Dissolva a frutose na água e depois leve ao fogo, mexendo às vezes, até atingir o ponto de fio (molhe os dedos com a calda fria, encoste-os e depois afaste-os; deve se formar um fio fino).
• Reserve.
• Na batedeira, bata as claras em neve e junte a essência de baunilha.
• Adicione a calda aos poucos e bata até esfriar e obter picos firmes.
• Desenforme o bolo e cubra-o com o marshmallow.

Rendimento: 16 porções

Leia mais »»

Bolo cremoso de mandioca

Ingredientes

Massa:

• 1kg de mandioca
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 5 ovos
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite de coco

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco

Modo de preparo

• Descasque e rale a mandioca.
• Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
• Junte os ovos e bata.
• Adicione a mandioca ralada, o fermento e o leite de coco.
• Misture bem.
• Aqueça o forno em temperatura média.
• Unte uma forma com 25cm de diâmetro com manteiga, coloque nela a massa e asse por 30 minutos ou até o bolo ficar bem dourado.
• Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

Cobertura:

• Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo, mexendo até caramelar.
• Adicione a água aos poucos, misturando até dissolver o caramelo.
• Deixe ferver por 3 minutos.
• Junte o coco e misture, cozinhando por 2 minutos.
• Despeje sobre o bolo ou sirva à parte.

Rendimento: 16 porções

Leia mais »»

Bolo fofura de chocolate

Ingredientes

• 250grs de chocolate meio amargo
• 200grs de manteiga cortada em pedacinhos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos batidos

Decoração:

• Pétalas de rosa
• Tiras de casca de laranja cristalizada

Modo de preparo

• Em uma panela, derreta o chocolate em fogo baixo, mexendo sempre.
• Adicione a manteiga e o açúcar aos poucos, mexendo, até ficar homogêneo.
• Junte a farinha e misture.
• Aqueça sem deixar ferver.
• Retire do fogo e deixe descansar por um minuto.
• Adicione os ovos, um de cada vez, batendo com um batedor de mão após cada adição.
• Aqueça o forno em temperatura média.
• Forre uma forma de bolo inglês de 9 x 20cm com papel manteiga, unte com manteiga e polvilhe com farinha.
• Despeje a massa e coloque em uma assadeira com água.
• Leve ao fogo alto até que a água comece a ferver.
• Asse por 45 minutos ou até ficar firme na borda.
• Retire do forno e deixe descansar por 1 hora.
• Cubra com filme plástico e deixe por 12 horas na geladeira.
• Desenforme e decore com as pétalas de rosas e a casca de laranja cristalizada.

Rendimento: 8 porções

Leia mais »»

Rocambole de nozes e chocolate

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/4 xícara (chá) de chocolate em pó

Recheio:

• 100grs de nozes picadas
• 100grs de amêndoas picadas
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Massa:

• Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco.
• Junte as gemas e bata mais.
• Peneire a farinha com o fermento e misture com os ovos batidos.
• Divida a massa ao meio e distribua colheradas de metade da massa em uma assadeira retangular untada, sem espalhar.
• Peneire o chocolate sobre a massa restante e misture.
• Novamente, distribua colheradas da massa de chocolate na assadeira.
• Espalhe as duas massas fazendo movimentos circulares para deixar a massa marmorizada.
• Asse em temperatura média por 35 minutos.
• Deixe esfriar bem.
• Corte as beiradas e desenforme sobre papel alumínio, ou sobre um pano limpo.
• Enrole, desenrole e reserve.

Recheio:

• Misture as nozes, as amêndoas, o mel e a essência.
• Espalhe sobre o rocambole e enrole.
• Salpique com açúcar de confeiteiro peneirado e sirva.

Rendimento: 15 porções

Leia mais »»

Bolo de tangerina molhadinho

Ingredientes

• 2 tangerinas médias
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de suco de tangerina
• 1/3 xicara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

• Aqueça o forno em temperatura média.
• Lave as tangerinas e corte-as em pedaços.
• Retire as sementes e coloque a fruta no liquidificador.
• Bata até obter um purê homogêneo.
• Junte o açúcar, o óleo, os ovos e bata por 1 minuto.
• Em uma tigela, misture a farinha com o fermento e acrescente o creme de tangerina.
• Misture bem.
• Transfira a massa para uma forma de bolo inglês de 12 x 20cm untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar e, ao espetar a massa com um palito, ele saia limpo.
• Reserve.

Calda:

• Em uma panela pequena, coloque o açúcar e o suco de tangerina e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
• Deixe por 5 minutos e retire do fogo.

Montagem:

• Retire o bolo do forno e faça furos com um espeto.
• Derrame a calda ainda quente sobre o bolo e o desenforme sobre um prato.
• Polvilhe a superfície banhada com a calda e com o açúcar de confeiteiro.
• Reserve.
• Leve ao fogo médio o açúcar, a água e o vinagre e mexa até ferver e o açúcar se dissolver.
• Pare de mexer e deixe cozinhar até a calda ficar com a cor caramelo claro.
• Retire do fogo e espere 2 minutos.
• Com o auxílio de um garfo, mergulhe um gomo de cada vez na calda, retire e o coloque sobre uma superfície untada com manteiga.
• Deixe esfriar e endurecer.
• Retire com uma espátula e decore o bolo com os gomos de antes de servir.

Rendimento: 12 porções

Leia mais »»

Docinhos de São Pedro

Ingredintes

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel de boa qualidade
• 500 g de batata doce cozida e espremida ou amassada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 50 cravos da índia

Modo de preparo

• Leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate em pó, a batata doce e a manteiga, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
• Passe para um prato untado e deixe esfriar.
• Enrole formando bolinhas, passe por açúcar cristal e enfeite com um cravo.

Dica

• Os docinhos poderão ser preparados com dois ou três dias de antecedência e guardados em uma lata fechada.

Rendimento: 50 docinhos

Leia mais »»

Bolinho de morango

Ingredientes

Creme:

• 2/3 xicara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 200grs de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Massa:

• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada
• 1 pitada de sal
• 100grs de chocolate meio amargo
• 2/3 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de suco de limão

Recheio:

• 1kg de morangos limpos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Creme:

• Cozinhe o creme de leite com o açúcar, mexendo, até ferver.
• Tire do fogo, junte o chocolate e mexa até derretê-lo.
• Adicione o conhaque e a baunilha.
• Misture bem.

Massa:

• Aqueça o forno em temperatura média.
• Unte uma forma de 21cm de diâmetro e polvilhe com farinha.
• Em uma tigela, com os dedos, misture 3 colheres de sopa do açúcar, o fermento, a farinha. a manteiga e sal.
• Pique o chocolate e junte à mistura.
• Aos poucos, adicione, mexendo sempre, o leite e o suco de limão.
• Coloque na forma, pressionando levemente.
• Pincele com um pouco de leite e polvilhe com o açúcar restante.
• Asse por 25 minutos.

Recheio:

• Fatie os morangos.
• Coloque-os em uma tigela com 4 colheres de sopa do açúcar.
• Misture e deixe descansar por 30 minutos.
• Bata o creme de leite, a baunilha e o açúcar restante até formar picos firmes.
• Reserve.
• Desenforme o bolo.
• Com um cortador, corte sete rodelas.
• Separe-as ao meio e recheie com os morangos e o creme de leite batido.
• Sirva com o creme de chocolate à parte.

Rendimento: 7 porções

Leia mais »»

Bolo gelado delícia de chocolate

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• Casca ralada de duas laranjas
• 6 gemas (claras e gemas separadas)
• 1 1/2 lata de creme de leite sem o soro
• 1/3 xícara (chá) de licor de laranja

Modo de preparo

• Em uma panela, misture o açúcar, a água, o chocolate e a casca de laranja.
• Leve ao fogo e mexa até a calda ferver.
• Cozinhe por 5 minutos.
• Enquanto isso, bata as gemas e, quando estiverem esbranquiçadas, acrescente a calda fervendo.
• Bata até essa mistura engrossar e esfriar.
• Aos poucos, junte o creme de leite, misture cuidadosamente e junte o licor.
• Despeje em uma forma de abrir forrada com papel impermeável ou em taças.
• Cubra com papel alumínio e leve ao congelador de um dia para o outro.
• Na hora de servir, decore com mais casca de laranja.

Rendimento: 6 porções

Leia mais »»

Rabada com legumes

Ingredientes

• 1 rabo de boi cortado nas juntas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Azeite para refogar
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 litros de água fervente
• 2 cenouras grandes inteiras cortadas em pedaços grandes
• 1 chuchu cortado em pedaços grandes
• 1 repolho
• 1 batata doce cortada em pedaços grandes
• 2 batatas grandes cortadas em pedaços grandes
• 1 batata salsa (mandioquinha) cortada em pedaços grandes
• 1 cebola grande cortada em pedaços grandes
• 2 tomates cortados em pedaços grandes
• 1 mandioca grande cortada em pedaços grandes (e demais legumes de sua preferência)
• Farinha de mandioca (cerca de 150 g)
• Salsinha picada
• Cebolinha a gosto picada

Modo de preparo

• Limpe o rabo de boi para retirar o excesso de gordura.
• Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite.
• Acrescente o rabo cortado, sal e a pimenta do reino e cubra com a água fervente.
• Deixe cozinhar até que a carne fique macia (cerca de 40 minutos).
• Depois de cozinhar, retire a carne da panela de pressão e acrescente os legumes.
• Acerte o sal.
• Cubra os legumes com 1 litro de água e recoloque na pressão até que fiquem cozidos (mais ou menos 10 minutos).
• Retire os legumes e reserve.
• Acrescente a farinha de mandioca no caldo que ficou na panela até formar um pirão mole (ou a gosto).
• Polvilhe a salsinha e a cebolinha a gosto.

Leia mais »»

Charlotte de laranja ao licor

Ingredientes

• 2 caixas de biscoito tipo champagne
• 8 gemas batidas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor branca
• 1/4 xícara (chá) de água fria
• 1/4 xícara (chá) de licor de laranja
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1/2 xícara (chá) de geléia de laranja
• Rodelas e cascas de laranja para decorar

Modo de preparo

• Forre com os biscoitos uma forma refratária de 22cm de diâmetro e 8cm de altura, sem deixar espaço entre eles.
• Em uma panela, misture as gemas e o açúcar.
• Em outra panela, aqueça o leite até o ponto de fervura e acrescente aos poucos às gemas mexendo rapidamente.
• Leve ao fogo em banho maria, mexendo, até engrossar.
• Retire do fogo.
• Em uma xícara, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por cinco minutos.
• Junte às gemas, mexendo até dissolver.
• Deixe esfriar.
• Coloque o licor e o creme de leite ligeiramente batido.
• Coloque sobre uma bacia com água e gelo e mexa até que o creme engrosse e adquira consistência de clara crua.
• Despeje na forma preparada.
• Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme.
• Desenforme, espalhe a geléia, decore com rodelas e cascas de laranja e sirva.

Rendimento: 12 porções

Leia mais »»

Cheesecake de mel

Ingredientes

Massa:

• 200grs de biscoito Maizena esmigalhado
• 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:

• 2 1/3 xícara (chá) de ricota fresca
• 400grs de cream cheese
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos batidos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (chá) de suco de limão

Cobertura:

• 1/2 xícara (chá) de mel

Modo de preparo

Massa:

• No liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa.
• Junte a manteiga e misture.
• Forre o fundo e a lateral de uma forma de abrir de 23cm de diâmetro.
• Alise com uma colher.
• Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio:

• Aqueça o forno em temperatura média.
• No processador, bata a ricota com o cream cheese até obter uma mistura cremosa.
• Junte o mel e o açúcar e bata até ficar homogêneo.
• Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição.
• Junte a essência de baunilha e o suco de limão e bata até ficar homogêneo.
• Recheie a forma reservada e leve ao forno por 50 minutos ou até o recheio ficar ligeiramente firme.
• Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
• Leve para gelar por três horas.
• Na hora de servir, desenforme sobre um prato e derrame o mel sobre a torta.

Rendimento: 14 porções

Leia mais »»

Cheesecake com calda de manga

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito tipo Maizena
• 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:

• 4 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 1/3 xícara (chá) de cream cheese
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de açúcar

Calda:

• 2 mangas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 mangas e folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

• No liquidificador ou no processador, bata os biscoitos até obter uma farofa.
• Transfira para uma tigela, adicione a manteiga e misture bem.
• Forre o fundo de uma forma de abrir de 23cm de diâmetro com a massa, e coloque-a na geladeira.
• Aqueça o forno em temperatura média.

Recheio:

• Bata os ovos na batedeira.
• Adicione os outros ingredientes, batendo por 30 minutos.
• Coloque o recheio na forma e asse por 1 hora e 30 minutos.
• Deixe esfriar.
• Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.

Calda:

• Descasque, tire o caroço das mangas e bata-as no liquidificador com o açúcar.
• Desenforme a torta e cubra-a com a calda.

Decoração:

• Descasque e fatie as mangas.
• Disponha-as sobre a torta.
• No centro, forme uma flor com a casca da fruta e, ao redor, coloque folhas de hortelã.

Rendimento: 14 porções

Leia mais »»

Manjar de maracujá com frutas em calda

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá natural
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho

Calda de frutas:

• 1 abacaxi descascado
• 3 kiwis médios
• 2 mangas haden descascadas e cortadas em cubos
• 1 xícara (chá) de ameixa preta cortada
• 1 xícara (chá) de acerola
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 2 pedaços de canela em pau

Modo de preparo

• Em uma panela, cozinhe o leite, o suco de maracujá, o açúcar e o amido de milho em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso.
• Coloque em uma forma de anel com 24cm de diâmetro e deixe esfriar.
• Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme.

Calda de frutas:

• Corte o abacaxi em triângulos pequenos.
• Descasque os kiwis, corte-os em rodelas grossas e divida-as em quatro.
• Reserve as frutas, incluindo a acerola.
• Em uma panela grande, em fogo alto, ferva o açúcar, a água e a canela, mexendo sempre.
• Pare de mexer e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
• Junte as frutas reservadas, exceto o kiwi.
• Ferva por 5 minutos.
• Retire do fogo e adicione o kiwi.
• Deixe esfriar.
• Leve à geladeira por 3 horas.
• Desenforme o manjar em uma travessa e sirva com as frutas.

Rendimento: 12 porções

Leia mais »»

Gelado de ricota

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 500grs de ricota fresca passada pela peneira
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 pedaço de canela em pau
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 pedaço de 5cm de casca de limão
• 2/3 xícara (chá) de água
• 1 envelope de gelatina em pó incolor, sem sabor
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 500grs de amora congelada

Modo de preparo

• Em uma panela, misture o creme de leite, a ricota, o açúcar, a canela e o leite com um batedor de mão.
• Leve ao fogo médio, mexendo, até ferver.
• Retire do fogo e junte a casca de limão.
• Deixe descansar por 10 minutos.
• Descarte a canela e a casca de limão.
• Em um refratário pequeno,coloque a água e polvilhe a gelatina, batendo sempre com um garfo.
• Deixe hidratar por 5 minutos.
• Leve ao fogo em banho maria até a gelatina derreter.
• Passe a mistura de ricota por uma peneira fina e junte a baunilha e a gelatina derretida.
• Misture e transfira para uma forma canelada de 20cm de diâmetro.
• Leve para gelar por 6 horas ou até o dia seguinte.

Calda:

• Leve o açúcar e a amora ao fogo médio, mexendo, até engrossar.
• Retire do fogo, separe algumas frutas e passe o restante da calda por uma peneira, amassando com uma colher.
• Deixe esfriar e leve para gelar até o momento de servir.
• Desenforme o gelado sobre um prato, decore com amoras e sirva com a calda.

Rendimento: 6 porções

Leia mais »»

Flã com calda de tangerina

Ingredientes

• 2/3 xícara (chá) de água
• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de suco de tangerina
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Calda:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de suco de tangerina
• 2 tangerinas
• 1/4 xícara (chá) de tangerina

Modo de preparo

• Coloque a água em um refratário pequeno e junte a gelatina, batendo sempre com um garfo, até ficar homogêneo.
• Deixe hidratar por cinco minutos.
• Leve ao fogo em banho maria, mexendo até dissolver.
• Retire do fogo.
• Em uma tigela, misture o açúcar com o suco de tangerina, a gelatina e o creme de leite até ficar homogêneo.
• Unte com óleo uma tigela com capacidade para 1 litro.
• Coloque a mistura nessa tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme.

Calda:

• Em uma panela, coloque o açúcar, o amido de milho e o suco de tangerina.
• Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver e engrossar ligeiramente.
• Deixe esfriar.
• Separe e retire a pele dos gomos da tangerina.
• Misture-os ao vinho e leve à geladeira por 2 horas.
• Desenforme em um prato e regue com a calda.

Rendimento: 6 porções

Leia mais »»

Cestinha com sorvete e banana

Ingredientes

• 24 rodelas de massa de pastel com 10cm de diâmetro
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de óleo
• 3/4 xícara (chá) de água
• 6 bananas prata em rodelas
• 1/2 litro de sorvete de creme

Modo de preparo

• Para dar o formato de uma cestinha à massa, faça quatro cortes na borda de cada rodela, sem chegar ao centro.
• Junte as rodelas de duas em duas, uma sobre a outra, intercalando as partes cortadas.
• Aqueça o óleo, frite as massas grudadas, apoiando o centro com o cabo de uma colher de pau para que não se soltem.
• Quando douradas, coloque-as sobre papel toalha.
• Repita até terminar a massa.
• Em uma frigideira, aqueça o açúcar até caramelar.
• Acrescente a água aos poucos e mexa até dissolver a calda.
• Junte as bananas e cozinhe por 2 minutos.
• Coloque uma bola de sorvete dentro de cada cestinha e acrescente algumas rodelas de banana em calda ao redor dele.

Rendimento: 12 porções

Leia mais »»

Mousse de damasco

Ingredientes

• 300grs de damasco seco (turco)
• 1 1/3 xícara (chá) de água
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor incolor
• 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

• Em uma panela, leve ao fogo alto o damasco, uma xícara de chá de água e o açúcar.
• Quando iniciar a fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até o damasco ficar levemente amolecido.
• Transfira para o liquidificador, junte a casca e o suco de limão, o suco de laranja e bata até obter uma mistura homogênea.
• Reserve.
• Em uma tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre o restante da água e deixe hidratar por 5 minutos.
• Leve ao fogo alto em banho maria e mexa até dissolver completamente.
• Acrescente a gelatina à mistura de damasco.
• Junte o creme de leite e misture bem.
• Coloque em uma taça grande ou em taças individuais, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas ou até ficar cremosa.

Rendimento: 10 porções

Leia mais »»

Mousse saborosa de café

Ingredientes

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1/3 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de café solúvel preparado forte
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1/4 xícara (chá) de licor de cacau

Modo de preparo

• Junte a gelatina e a água em um refratário e deixe hidratar por 5 minutos.
• Leve para dissolver em banho maria, mexendo.
• Retire do fogo e adicione o café e o açúcar.
• Misture e leve à geladeira por 15 minutos ou até adquirir a consistência de clara de ovo crua.
• Retire da geladeira e misture com o creme de leite e o licor de cacau.
• Coloque em potinhos e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Rendimento: 8 porções

Leia mais »»

Carne chop suey

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 500grs de alcatra cortada em fatias finas
• 3 xícaras (chá) de caldo de carne
• 3 cenouras sem casca fatiadas
• 2 xícaras (chá) de buquês de brócolis
• 4 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Aqueça o óleo e frite a carne até dourar.
• Adicione uma xícara do caldo de carne, abaixe o fogo e cozinhe até a carne ficar macia.
• Junte a cenoura e meia xícara de caldo de carne e cozinhe por cinco minutos.
• Acrescente os brócolis e mais meia xícara de caldo.
• Cozinhe por mais cinco minutos e adicione o molho de soja.
• À parte, em uma frigideira untada com manteiga, doure a farinha e junte o caldo restante.
• Cozinhe por dois minutos e adicione à panela da carne.
• Tempere com sal e sirva.

Rendimento: 6 porções

Leia mais »»

Lombo com molho de maçã e figo

Ingredientes

• 400grs de lombo de porco
• 1/2 xícara (chá) de suco de maçã
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 ramos de tomilho fresco
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 lata de figo em calda
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

• Retire a gordura aparente do lombo e fatie em cinco bifes.
• Em uma tigela pequena, junte o suco de maçã, o açúcar mascavo, o tomilho, sal e pimenta do reino.
• Misture bem e distribua sobre os bifes.
• Deixe marinar por 30 minutos.
• Retire a carne, transfira-a para um refratário e cubra com papel alumínio.
• Reserve o tempero.
• Leve a assadeira ao forno por 30 minutos.
• Retire o papel alumínio e deixe até a carne dourar.
• Reserve.
• Escorra o excesso de calda do figo e reserve.
• Em uma panela média, aqueça o azeite por cinco minutos e refogue os figos.
• Junte o tempero reservado e cozinhe até engrossar.
• Distribua sobre o lombo e sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

Leia mais »»

Lombo com feijão e linguiça

Ingredientes

• 2kg de feijão branco
• 500grs de bacon cortado em pedaços pequenos
• 1,5kg de alcatra cortada em cubos
• 1/2kg de lombo de porco em bifes
• Sal e pimenta do reino branca a gosto
• 3 linguiças de porco
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• 2 folhas de louro

Modo de preparo

• Cozinhe o feijão na panela de pressão até ficar macio.
• Deixe esfriar e libere o vapor com cuidado.
• Frite o bacon por cinco minutos na frigideira em fogo médio.
• Retire e reserve-o sobre papel toalha.
• Na mesma gordura da frigideira, frite a alcatra e o lombo, já temperados com sal e pimenta, até dourarem levemente.
• Transfira para uma panela grande e junte o feijão.
• Coloque novamente o bacon na frigideira e acrescente a linguiça, a manteiga, a cebola, o alho restante e o molho de tomate.
• Mexa e deixe cozinhar por cinco minutos.
• Acrescente o louro, sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
• Junte esse refogado à panela com o feijão e, quando ferver, abaixe o fogo para o mínimo.
• Deixe por mais 45 minutos ou até as carnes ficarem macias.

Rendimento: 8 porções

Leia mais »»

Bolo campestre

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 5 ovos
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 50grs de coco fresco ralado para polvilhar

Cobertura:

• 100grs de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

• Bata o leite, os ovos e a manteiga no liquidificador até misturar.
• Acrescente os demais ingredientes da massa e bata até ficar homogêneo.
• Despeje em uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada,
• Leve ao forno médio, pré aquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
• Em uma panela, junte o açúcar, a água e leve ao fogo médio por 13 minutos ou até obter uma calda.
• Desenforme o bolo, regue com a calda e polvilhe com o coco ralado.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

Leia mais »»

Bolo chique de laranja

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 1/2 laranjas sem casca cortadas em rodelas finas
• Manteiga para untar

Modo de preparo

• No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até misturar, menos as rodelas de laranja.
• Forre o fundo e as laterais de uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada, com as rodelas de laranja.
• Despeje a massa e leve ao forno médio, pré aquecido, por 35 minutos ou até assar.
• Deixe amornar, desenforme e sirva.

Rendimento: 8 porções

Leia mais »»

Bolo cintilante

Ingredientes

• 3 ovos
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 1/2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 6 morangos cortados ao meio para decorar

Cobertura:

• 4 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de água

Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e transfira para uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada,
• Leve ao forno médio, pré aquecido, por 35 minutos ou até dourar.
• Para a cobertura, misture o mel com a água e despeje sobre o bolo.
• Decore com os morangos e sirva.

Rendimento: 12 porções

Leia mais »»

Bolo creme

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de água
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

• No liquidificador, coloque a água, os ovos, o açúcar e bata até ficar homogêneo.
• Transfira para uma tigela, adicione os demais ingredientes da massa e misture.
• Coloque em uma forma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada e reserve.
• Para a cobertura, bata todos os ingredientes no liquidificador até misturar e despeje sobre a massa.
• Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
• Retire, desenforme e sirva.

Rendimento: 10 porções

Leia mais »»

Bolo croc

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite morno
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju triturada
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Castanhas de caju para decorar

Cobertura:

• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo, menos a castanha.
• Transfira para uma tigela, junte a castanha de caju e misture delicadamente com uma colher.
• Despeje em uma forma de 35 x 25cm untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio, pré aquecido, por 35 minutos ou até assar.
• Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
• Para a cobertura, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até encorpar, mexendo sempre.
• Despeje ainda quente sobre o bolo e decore com castanha.

Rendimento: 12 porções

Leia mais »»

Bolo de batata doce com coco

Ingredientes

• 1/2kg de batata doce cozida e descascada
• 5 ovos
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga e farinha de trigo para untar
• Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

• No liquidificador, coloque a batata doce, os ovos, o açúcar, o leite, o coco, a manteiga e bata até ficar homogêneo.
• Despeje em uma tigela, junte a farinha de trigo, acrescente o fermento e misture.
• Despeje o conteúdo em uma forma untada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 25 minutos ou até dourar.
• Desenforme e polvilhe com coco ralado.

Rendimento: 10 porções

Leia mais »»

Bolo de beterraba gelado

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 1 beterraba média sem casca picada
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

• 1 caixa de gelatina em pó sabor cereja
• 1/2 xícara (chá) de água fervente
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o óleo, o ovo, a beterraba e o açúcar até ficar homogêneo.
• Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o fermento e misture delicadamente com uma colher.
• Despeje em uma forma de 35 x 25cm untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
• Dissolva a gelatina na água fervente e bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite.
• Retire o bolo do forno, deixe esfriar, desenforme e regue com a calda.
• Leve à geladeira por 4 horas, corte em pedaços e sirva.

Rendimento: 10 porções

Leia mais »»

Sopa Cremosa de Cogumelos com Gengibre

Ingredientes:

3 bandejas de cogumelos frescos (usei shiitakes, Paris e shimejis, que estavam mais bonitos, mas voce pode usar o que achar melhor ou gostar mais)

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola pequena grossamente picada

1 dente de alho picado

1 colher de sopa cheia de gengibre fresco ralado

2 xícaras de caldo de carne caseiro

2 a 3 colheres de sopa de creme de leite fresco

sal e pimenta do reino à gosto

1/2 xícara de cebolinhas finamente fatiadas

Modo de Preparo:

Refogue rapidamente na manteiga a cebola e o gengibre – fogo médio.

Quando estiver quase dourada, junte o alho e os cogumelos grossamente picados e sem os talos, mexendo sempre.

Quando os cogumelos murcharm, junte o caldo de carne e cozinhe por 15 a 20 minutos com a panela tampada.

Acerte o sal e a pimenta, espere esfriar um pouco e leve ao liquidificador junto com o creme de leite fresco.

Bata até obter uma mistura homogênea e volte a sopa para a panela. Acerte a consistência com mais água filtrada, caso achei necessário.

Desligue o fogo, junte as cebolinhas picadas e sirva imediatamente.

Se quiser, compre uma caixa a mais de cogumelos Paris ou Portobelo (são os que apresentam formato mais regular, são os mais bonitos), fatie-os finamente e numa panela separada refogue-os na manteiga até que fiquem ligeiramente torradinhos. Sirva uma pequena porção deles sobre cada porção.

Leia mais »»

O que fazer com as cascas das frutas?

Ainda não sabe o que fazer com as cascas das frutas? Goiaba, abacaxi, etc..., pode-se preparar sucos batendo-as no liquidificador. Este suco pode ser aproveitado para substituir ingredientes líquidos no preparo de bolos.

Leia mais »»

A parte branca da melancia pode ser usada

A parte branca da melancia pode ser usada para fazer doce, que se prepara como o doce de mamão verde.

Leia mais »»

Catupiry caseiro

Ingredientes

• 125 g de ricota
• 250 ml de leite
• 1 e 1/2 colher (sopa) de maisena
• 1/4 de colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Esmague bem a ricota até formar uma pasta
2. Dissolva a maisena em um pouco de leite e misture à ricota.
3. Junte o restante do leite à manteiga e bata muito bem
4. Leve a mistura ao fogo até engrossar e cozinhar bem
5. Retire do fogo, espere esfriar e leve à geladeira

Leia mais »»

Molho mornay

Ingredientes

• 1 colher de manteiga
• 1 colher de farinha de trigo
• 1/2 litro de leite
• 60 a 125 g de queijo gruyere ralado
• sal e pimenta

Modo de Preparo

1. Prepare um molho branco (bechamel)
2. Acrescente lentamente o queijo ralado de tal maneira que ele se dissolva incorporando-se ao molho
3. Adicione mais ou menos líquido se deseja um molho mais ralo ou mais espesso

Informações Adicionais

Bom para cobrir ravioles ou capeletes e para acompanhar carnes. Medalhões de filé mignon grelhados cobertos com esse molho e servidos com batata fazem uma ceia memorável.

Leia mais »»

Marshmallow de Baunilha do Mais Você

Ingredientes

• 7 folhas de gelatina incolor e sem sabor
• 1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/3 xícara (chá) de glucose de milho
• açúcar de confeiteiro peneirado a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tigela coloque 7 folhas de gelatina incolor e sem sabor e adicione água gelada (suficiente para cobrí-las totalmente e deixa-las submersas) até que fiquem moles
2. Escorra e reserve.
3. Numa panela coloque a xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água e leve ao fogo médio até ferver
4. Adicione 1 colher (sopa) de essência de baunilha e a gelatina (reservada acima) e misture bem até derreter a gelatina
5. Transfira para uma batedeira
6. Reserve
7. Numa outra panela coloque a xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água, 2 xícaras (chá) de açúcar e 1/3 xícara (chá) de glucose de milho, leve ao fogo médio e deixe ferver até que atinja 135 graus (+/-20 minutos)
8. Reserve.
9. Ligue a batedeira em velocidade baixa e AOS POUCOS acrescente a calda de açúcar (reservada acima)
10. Aumente a velocidade para alta até triplicar de volume e ficar consistente (ponto de marshmallow).
11. Numa fôrma redonda (20 cm de diâmetro X 3 cm) forrada com filme plástico polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto até cobrir todo o fundo
12. Transfira o marshmallow para a fôrma e com uma espatula espalhe até ficar uniforme
13. Cubra com açúcar de confeiteiro e leve ao freezer por +/-6 horas.
14. Desenforme o marshmallow e retire o filme plástico
15. Coloque numa tábua e corte no formato desejado
16. Passe açúcar de confeiteiro nas laterais e sirva em seguida.

Informações Adicionais

se quiser congelar ou guarde em temperatura ambiente por +/-2 meses.
Receita exibida no programa Mais Você em 07/04/09

Leia mais »»

Suco de pepino

Ingredientes

• 1 pepino médio
• 1,2 l de água
• 1 pacote de suco ligth de abacaxi com hortelã)
• Gotas de adoçante (opcional)

Modo de Preparo

1. Lave bem o pepino, corte-o em pedaços e bata no liquidificador, coe.
2. Depois de coado adicone o suco.

Informações Adicionais

Galera, calma, não façam cara feia, não é ruim.
Tomo todos os dias, mas não uso suco ligth.
Prefiro colocar metade de um limão.
Acho que fica mais saboroso.

Leia mais »»

Rabada do Edu Guedes

Ingredientes

• 1 rabada
• 1 limão
• ½ xícara (chá) de bacon picado
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de tomate pelado
• 3 dentes de alho picados
• 3 folhas de louro
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 3 cebolas em rodelas
• sal
• 1 maço de agrião
• 1 xícara de cerveja preta
• Polenta:
• 2 xícaras (chá)de fubá pré-cozido
• 4xícaras (chá) de água

Modo de Preparo

1. Escalde a rabada com limão e lave bem
2. Em uma panela de pressão, coloque no fundo a cerveja, metade do pimentão e da cebola em rodelas.
3. Coloque a rabada, o bacon, sal, louro, molho inglês, o tomate pelado e o restante da cebola com o pimentão e o alho.
4. Tampe a panela e, assim que começar a pegar pressão, deixe por 30 minutos
5. Sirva com agrião.

Informações Adicionais

Rendimeto: 5 porções
Custo: R$20,00

Leia mais »»

Benefícios no consumo da linhaça - Jornal Hoje

Confira a matéria exibida em 02/11/09 no Jornal Hoje da Rede Globo sobre os benefícios no consumo da linhaça. Quando consumida em uma dieta balanceada a linhaça ajuda principalmente porque aumenta a sensação de saciedade e faz a gente comer menos.

Maioria dos consumidores acredita que a linhaça pode fazer milagres. Até vendedores reforçam esta ideia.

"Aquela gordura de excesso, a pessoa consumindo, ela vai retirar essa gordura em excesso do organismo", diz Lucilene Pereira Fagundes, vendedora.

Ela ajuda, mas não diminui a gordura. Quando consumida em uma dieta balanceada a linhaça ajuda principalmente porque aumenta a sensação de saciedade e faz a gente comer menos.

Mas a linhaça tem uma vantagem muito maior do que uma simples aliada na dieta. Esta foi a conclusão da nutricionista Roberta Cassani, da Universidade de São Paulo.

Ela pesquisou 52 homens, entre 30 e 50 anos de idade, com problemas de saúde: estavam acima do peso ideal, tinham colesterol alto e indicativos de diabetes.

Eles foram divididos em quatro grupos:

Dois grupos receberam três colheres de sopa de linhaça de manhã e no almoço e dieta controlada;
Um grupo recebeu apenas placebo;
Um grupo só passou por dieta controlada;

Os homens que receberam a linhaça e encararam uma dieta menos calórica e mais saudável perderam oito quilos em 40 dias. Os outros que fizeram a dieta também emagreceram, mas no grupo da linhaça os pesquisadores tiveram uma grande surpresa: todos os fatores de risco de doenças no coração foram reduzidos nestes pacientes.

“Ela vai ter uma função positiva principalmente na mudança de qualidade de vida especialmente no que se relaciona à doença cardiovascular” diz a nutricionista.


A nutricionista dá uma dica essencial: a linhaça só é eficiente quando triturada no liquidificador porque libera todas as suas propriedades e pode ser usada, por exemplo, no café da manhã e no almoço.

Cinco minutos de liquidificador bastam. A quantidade que pode ser consumida não é consenso entre os nutricionistas, mas a maioria aponta que sessenta gramas diárias são suficientes, o mesmo que três colheres de sopa no café da manhã e outras três na hora do almoço. E é melhor não triturar muita linhaça porque ela oxida fácil e pode estragar.

A empresária Luísa Caram Fernandes, empresária, não precisou participar da pesquisa para descobrir as vantagens da linhaça. "Eu uso sempre pela manhã, ou à noite, sempre como um alimento que eu não perceba. Com a granola, ou iogurte, ou então batido num suco. Ou mesmo no meio do dia, no almoço, misturada com feijão ou estrogonofe. Alguma coisa que dilua”, conta.

Benefícios no consumo da linhaça

Fonte: Jornal Hoje

Leia mais »»

Como preparar granola em casa

Granola é basicamente uma mistura de cereais, castanhas e frutas secas. Entre os cerais usados, estão flocos de milho, de arroz e de aveia. No grupo das castanhas, amêndoas, e a uva-passa finaliza.

A maioria das pessoas já sabe que a granola faz bem para a saúde. E é possível prepará-la de acordo com seu gosto e gastando menos.

Cada pedacinho faz uma combinação muito boa para o nosso organismo.

"Ela traz um pouco mais de fibras, gorduras boas, nutrientes funcionais, vitaminas, minerais", explica Paula Chiarello, nutricionista da USP-Ribeirão Preto.

A granola é basicamente uma mistura de cereais, castanhas e frutas secas. Qualquer pessoa pode fazer a granola em casa, e de acordo com o seu gosto.

Mas atenção: é melhor comer granola de manhã já que é um alimento energético. Nada impede de ser consumida no lanche da tarde, por exemplo. Mas se for uma granola feita com bastante castanhas, não é bom comer à noite porque as castanhas têm alto teor de gorduras, o que dificulta a digestão.

Para a nossa receita uma sugestão é usar meia xícara de chá, mais ou menos 40 gramas, de cada produto.

Entre os cereais, escolhemos flocos de milho, de arroz e de aveia. No grupo das castanhas, amêndoas. A uva passa entra como opção de frutas secas. E pra completar, mel.

Esta receita rende dois quilos e meio e custa em torno de R$ 21,30. O quilo sai a R$ 8,52, cerca de 30% mais barato que a média dos produtos prontos.

O preço cai ainda mais com a substituição dos itens mais caros por outros mais em conta, como amendoim no lugar de castanha de caju.

Eric prepara em casa uma super granola com 15 ingredientes que ele adora. Os quatro quilos, que custam R$ 40, são consumidos com leite em três meses de café da manhã.

"Junto com a atividade física, uma atividade de vida saudável, a granola faz parte desse dia a dia. Eu adoro", completa diz Eric Andueza Machado, fisioterapeuta.

Como preparar granola em casa

Fonte: Jornal Hoje

Leia mais »»

A casca da laranja fresca

A casca da laranja fresca pode ser usada em pratos doces à base de leite, como arroz doce e cremes.

Leia mais »»

Cascas, Folhas e Talos

É importante a utilização de cascas, talos e folhas, pois o aproveitamento integral dos alimentos, além de diminuir os gastos com alimentação e melhorar a qualidade nutricional do cardápio, reduz o desperdício de alimentos, e torna possível a criação de novas receitas.

Leia mais »»

Suco Melão com Limão

Ingredientes

• 01 fatia de melão;
• 1/4 de limão (galego ou taiti);
• 150 ml de água
• Açucar ou adoçante a gosto

Modo de Preparo

1. Misture tudo e bata no liquidificador
2. Sirva em seguida.

Leia mais »»

Lasanha crocante

Ingredientes

• 1 pacote de massa fresca para lasanha
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 500g de ricota amassada
• 200g de nozes picadas
• 100g de azeitonas pretas picadas
• 250g de mussarela ralada
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• noz-moscada ralada
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque a noz-moscada, o sal e a pimenta no leite
2. Unte uma forma refratária
3. com manteiga
4. Molhe a massa para lasanha no leite e vá montando o prato,
5. alternando camadas de massa, ricota, nozes e azeitonas
6. Sobre a última camada
7. de massa espalhe a muzzarela, o queijo ralado, o restante do leite e pedacinhos
8. de manteiga
9. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno médio.

Leia mais »»

Stick de Chocolate e Caramelo do Mais Você

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 270 g de farinha de trigo
• 170 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 100 g de manteiga sem sal em pedaços
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 latas de leite condensado
• 150 g de chocolate ao leite derretido e temperado
• 150 g de chocolate meio amargo derretido e temperado
• 50 g de chocolate branco derretido e temperado

Modo de Preparo

1. Numa tigela coloque a xícara (chá) de açúcar, 270 g de farinha de trigo e 170 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente e misture bem até formar uma massa
2. Transfira esta massa para uma fôrma (20 cm X 30 cm) untada com manteiga e com as mãos forre todo o fundo e com as costas de uma colher alise a superfície para ficar uniforme
3. Com um garfo faça furinhos na massa e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/-20 minutos ou até que esteja firme ao toque e ligeiramente dourada
4. Reserve até esfriar.
5. Numa panela coloque 100 g de manteiga sem sal em pedaços, a xícara (chá) de açúcar mascavo e 2 latas de leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar esteja dissolvido e comece a ferver
6. Diminua o fogo e continue mexendo até obter um creme espesso (+/-5 minutos)
7. Coloque este creme sobre a massa (reservada acima dentro da fôrma) e deixe esfriar por +/-2 h.
8. Sobre o creme frio (que está na fôrma) faça colunas alternadas com 150 g de chocolate ao leite e 150 g de chocolate meio amargo, uma coluna ao lado da outra
9. Depois pingue chocolate branco derretido por toda a fôrma e com a ajuda de um palito faça movimentos aleatórios nos pingos de chocolate branco dando efeito marmorizado
10. Leve a fôrma para a geladeira até o chocolate endurecer (+/-10 minutos)
11. Retire da geladeira e corte

Informações Adicionais

Rendimento: + de 10 porções
Receita exibida no programa Mais Você em 08/04/09

Leia mais »»

Novidades Megacubo – 09/04/2010

• As 10 séries mais lucrativas da TV
• Links interessantes para o seu fim de semana
• NewPOP Editora traz Alice em mangá!
• Cartoon Network dá mais espaço ao Animaction
• "Legendários", com Marcos Mion, estreia amanhã na Record
• Armas do futuro, um horizonte perturbador
• “Tennis Girl” a foto mais vendida da história
• Como virar um ator da Globo

As 10 séries mais lucrativas da TV

Posted: 09 Apr 2010 07:51 PM PDT

10. Heroes (NBC)

A série começou em alta, conquistando seguidores em todo o mundo, mas nos últimos tempos Heroes vem perdendo audiência a cada dia. Porém, apesar da audiência em baixa a série tem um grande apelo comercial, e é a série mais lucrativa da NBC.
Rendimento por cada 30 minutos: $ 2.1 milhões
Custo de 30 segundos [...]

Clique aqui para ler »

Links interessantes para o seu fim de semana

Posted: 09 Apr 2010 07:37 PM PDT

Procurando algo legal ou interessante? Toda semana nossa equipe selecionará alguns links com matérias legais de outros blogs. Seguem os links recomendados desta semana:

Carros Grafitados como Você nunca Viu!
Vídeo viral da filmadora Digital H205 da Samsung
Sensacional: A solução para os Homens!
Árvore Genealógica Moderna
Bateria de celular que recarrega em 10 segundos
Se você tremeu com o filme [...]

Clique aqui para ler »

NewPOP Editora traz Alice em mangá!

Posted: 09 Apr 2010 07:22 PM PDT

Todos conhecem a história de Alice e suas aventuras no país das maravilhas, mas você nunca a viu contada dessa forma! É a sua chance de conhecer essa nova versão de Alice, publicada pela NewPOP Editora, que tem previsão de ser lançada nas bancas dia 19 de Abril.
Alice é [...]

Clique aqui para ler »

Cartoon Network dá mais espaço ao Animaction

Posted: 09 Apr 2010 07:13 PM PDT

Os bons índices de audiência do Animaction acabaram levando o Cartoon Network a criar um segundo horário de exibição para o bloco. A partir de maio, o Animaction continua a ser exibido todas as quartas no mesmo horário de sempre ás 18h. Mas quem perder essa primeira exibição, poderá assisti-lo mais [...]

Clique aqui para ler »

"Legendários", com Marcos Mion, estreia amanhã na Record

Posted: 09 Apr 2010 06:23 PM PDT

Marcos Mion estreia amanhã, na Record, "Legendários", que dirige e apresenta ao lado de outros 13 artistas, entre eles antigos colegas de MTV, como Felipe Solari, João Gordo e os humoristas do "Hermes e Renato", que terão um novo nome a ser definido pelo público.
Em produção desde o ano passado, há um certo mistério sobre [...]

Clique aqui para ler »

Armas do futuro, um horizonte perturbador

Posted: 09 Apr 2010 06:35 PM PDT

A humanidade sempre foi marcada por uma infinidade de guerras, imaginamos que com a evolução e a democracia as guerras passem a ser coisa do passado, mas nosso passado recente e presente prova o contrário. Pelo contrário, com o avanço tecnológico se criam armas ainda mais perigosas e sinistras Abaixo você confere uma lista feita [...]

Clique aqui para ler »

“Tennis Girl” a foto mais vendida da história

Posted: 09 Apr 2010 02:31 PM PDT

“Tennis Girl” é uma imagem extremamente popular. Mostra uma jovem mulher caminhando em direção a rede de uma quadra de tênis, com uma raquete na mão direita e a mão esquerda está levantando seu vestido nos mostrando que ela não usa calcinha.
Olhando assim parece que essa imagem não tem nada demais. Contudo na [...]

Clique aqui para ler »

Como virar um ator da Globo

Posted: 09 Apr 2010 03:53 PM PDT

1. Obviamente, seja bonito

Para se dar bem na Globo a pessoa tem que ser atraente, nem precisa ser boa atriz ou ator, basta ser bonito.
Ex: Fiorella Matheis, Grazi Massafera, Marcio Garcia e etc.

2. Comece pela Malhação

Malhação é a porta de entrada da Globo, por isso, aproveite essa chance ou será fadado ao esquecimento eterno. Ah! [...]

Clique aqui para ler »

Leia mais »»

Novidades Microsoft Download – 09/04/2010

Download Windows Internet Explorer 8

Experience faster, easier, and safer browsing. Download the latest version of Windows Internet Explorer today

Microsoft Security Compliance Manager

Use this end-to-end solution accelerator to plan, deploy, operate, and manage your security baselines for Windows client and server operating systems and Microsoft applications

Download the March security updates

Visit Microsoft Update to help protect your computer. Also, learn how to have automatic security updates delivered to your computer

All recently published Windows downloads

Microsoft Office 2010 Beta is here

Download the beta to learn how the latest tools can benefit you and your business

Microsoft Streets and Trips 2010 and MapPoint 2010 Construction Data Update

Download the latest construction data to keep your maps current

Xbox.com Support

Xbox support downloads for your Xbox 360 video game console

All recently published Home and Office downloads

Start building better Web sites

Free download: Microsoft Web PI gives you the framework, server, database, and tools you need to build and run Web sites

Microsoft Expression Web 3 Service Pack 2

Get the latest updates to Expression Web 3

All recently published Development Resources downloads

Free games from MSN Games

Enjoy the best new games, including trivia, puzzles, word titles, and more

Xbox.com Support

Xbox support downloads for your Xbox 360 video game console

All recently published Games downloads

All recently published DirectX downloads

Downloads for your phone

Make your phone your own with new apps, downloads, updates, and extras

All recently published Drivers downloads

All recently published Mobile Devices downloads

Peace of mind

Get a free trial of Windows Home Server and back up all your home or small office PCs and files

Microsoft Exchange Server Public Folder DAV-based Administration Tool

Use this tool to perform various management tasks related to public folders and mailboxes

Message Queuing 5.0 Management Pack for Operations Manager 2007

This management pack provides monitoring for Microsoft Message Queuing Services version 5.0

Microsoft Product Support Reports

The Microsoft Product Support Reports utility facilitates the gathering of critical system and logging information used in troubleshooting support issues

All recently published Server Applications downloads

Download security tools

Assess vulnerabilities and strengthen security with these tools and technologies

Microsoft Product Support Reports

The Microsoft Product Support Reports utility facilitates the gathering of critical system and logging information used in troubleshooting support issues

Windows 7 Upgrade Advisor

Download and run the Windows 7 Upgrade Advisor to see if your PC is ready for Windows 7

Microsoft System Center Configuration Manager 2007 Dashboard

Microsoft System Center Configuration Manager 2007 Dashboard lets customers track application and operating system deployments, security updates, the health status, and IT compliance with key regulations-with an easy to use, customizable web interface

All recently published System Tools downloads

Leia mais »»