Bolo indiano
Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 2 xícaras (chá) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1kg de farinha de trigo, aproximadamente
- 200g de uvas-passa sem sementes
- 250g de frutas cristalizadas picadas
- 1 pitada de noz moscada ralada
- 300g de nozes picadas
- 1kg de açúcar mascavo
- 1 pitada de sal
- 8 ovos
- Misture todo o açúcar no leite e leve ao fogo até levantar fervura.
- Coe numa peneira.
- Junte a manteiga, os ovos inteiros e mexa.
- Junte aos poucos farinha peneirada com o fermento e o sal, até obter uma consistência de massa de bolo comum.
- Adicione a canela em pó e o gengibre e bata bem.
- Junte as nozes, a noz moscada, as passas e as frutas cristalizadas.
- Mexa bem.
- Divida em 2 formas untadas (com manteiga e farinha de trigo) e leve ao forno por 45 a 50 minutos.
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