Bolinho de manhãs

Ingredientes

• 1 colher (chá) de fermento granulado ou 5g de fermento em tablete
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (café) de sal
• 250g de farinha
• Água morna
• 1 ovo

Modo de preparo

• Numa tigela, coloque a farinha peneirada.
• Faça uma cova e junte a gema de ovo, o fermento, o azeite e o sal.
• Dilua pouco a pouco com a água morna até a consistência desejada (como massa para panqueca).
• Deixe repousar 2 horas antes de utilizá-la.
• Junte a clara batida em neve firme.
• A clara deve-se juntar na hora de fazer os bolinhos.
• Descascar 1kg de maçãs, retie o miolo e corte-as em rodelas de 5 a 7 mm de espessura (conta-se 3 fatias por pessoa).
• Coloque as rodelas numa travessa, regue com um pouco de conhaque ou rum.
• Polvilhe com 100g de açúcar refinado.
• Revire as fatias para que fiquem bem impregnadas.
• Reserve-as.
• Aqueça o óleo.
• Mergulhe completamente as rodelas na massa segurando com o polegar e o indicador.
• Frite cada beignet 2 a 3 minutos de cada lado.
• Coloque em papel absorvente.
• Sirva bem quente, salpicado de açúcar.