Feijoada pernambucana

Ingredientes

• 2 kg de feijão
• 1 kg de charque
• 250 gr de orelha de porco salgada
• 250g de pé de porco salgado
• 250 g de rabo de porco salgado
• 1kg de costela de porco defumado
• 250 g de toucinho
• 250 g de lombo de porco defumado
• ½ kg de paio
• ½ kg de lingüiça portuguesa
• ½ kg de carne de peito refogada

Tempero

• 2 talos de salsão
• 2 cebolas, 6 dentes de alho
• 4 talos de cebolinha verde
• 4 ramos de coentro
• 4 folhas de louro
• ¼ de colher de sopa de pimenta do reino
• 250 g de bacon picado e frito
• 1 laranja grande com casca
• 100 ml de cachaça, sal a gosto

Refogado

• 50 g de bacon bem picado
• 1 cebola bem picada
• 2 dentes de alho bem picados
• 2 talos de cebolinha verde bem picados
• 1 folha de louro
• 25 ml de cachaça
• 25 ml de suco de laranja

Modo de preparo

• Escolha e lave o feijão.
• Lave as carnes salgadas e deixe de molho, por 12 horas.
• Leve o feijão ao fogo com a água que ficou de molho.
• Deixe levantar fervura e escorra, descartando a água.
• Troque a água das carnes.
• Ferva e escorra.
• Pique e triture todos os temperos, misturando a cachaça (indispensável para ajudar a digestão).
• Junte os temperos ao feijão e deixe marinando, por quatro horas.
• Leve o feijão ao fogo, com bastante água, juntando primeiro as carnes mais duras.
• Deixe cozinhar até que tudo fique macio.
• Junte por último as carnes mais tenras, lingüiça, lombo, paio e o peito (que foi anteriormente refogado).
• Pingue água fria durante o cozimento, se o feijão começar a secar.
• Para realçar o sabor faça um refogado com cebola, alho, cebolinha, louro, e bacon bem frito.
• Adicione cachaça e suco de laranja.
• Misture esse refogado ao feijão e ajuste o sal.
• Na hora de servir coloque o feijão em panela de barro.
• As carnes (cortadas) em travessa, decorada com laranja em rodelas.

Acompanhamento: Arroz branco, couve cortada fininha (frita em azeite de oliva e bacon, temperada com sal, pimenta e alho), molho de pimenta e farofa.

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Patê de atum com cenoura

Ingredientes

• 1 lata de atum
• 1 cenoura ralada
• 1/2 cebola pequena bem picada
• Azeitonas verdes picadas a gosto
• Maionese a gosto
• Sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparo

• Desmanche bem o atum em uma tigela.
• Acrescente a cenoura ralada, a cebola e as azeitonas picadas e misture bem.
• Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto e mexa bem.
• Acrescente a maionese a gosto.

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Bolo de clara e coco

Ingredientes

• 4 claras em neve
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 1 1/2 xícaras (chá) de leite integral
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1/2 lata de leite
• 2 colheres (sopa) de limão
• Coco ralado

Modo de preparo

• Misture o açúcar com a margarina, e vá colocando a farinha e alternando com o leite.
• Coloque o coco ralado e depois coloque as claras em neve e por último o fermento.
• Leve pra assar, em forno moderado.
• Depois de assado, retire do forno e deixe amornar.
• Faça a cobertura e passe no bolo.
• Salpique coco ralado.

Cobertura

• Misture bem o leite condensado com limão e passe no bolo.
• Jogue o coco ralado por cima.

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Quidim com cereja

Ingredientes

• 125ml de água
• 250g de coco ralado
• 500g de açúcar
• 15 gemas
• Manteiga, açúcar, aroma de baunilha, cerejas em calda e coco ralado o suficiente

Modo de preparo

• Unte forminhas com farinha e polvilhe com açúcar.
• Ligue o forno à temperatura de 190º.
• Ferva a água e despeje sobre o coco.
• Junte o açúcar, mexa, adicione as gemas peneiradas e umas gotinhas de baunilha.
• Envolva bem e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.
• Retire as cerejas da calda e deixe escorrer bem.
• Coloque uma cereja dentro de cada forminha e preencha com a massa.
• Disponha as forminhas dentro de uma assadeira e encha-a com água até a metade.
• Leve ao forno durante 35 minutos.
• Desenforme quando estiverem mornos e polvilhe com coco.
• Deixe na geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 4 porções

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Pêssegos em gelatina

Ingredientes

• 1 lata de pêssego em calda
• 2 saquinhos de gelatina em pó sabor pêssego
• 2 claras
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Coco ralado e torrado o suficiente

Modo de preparo

• Escorra o pêssego da calda, corte em pedacinhos e distribua por quatro taças.
• Prepare a gelatina, conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar um pouco.
• Coloque nas taças e leve à geladeira até solidificar.
• Bata as claras em neve mole, junte o açúcar e o suco de limão e bata mais um pouco, até ficar bem firme.
• Coloque esse chantilly em um saco de confeiteiro com um bico frisado e decore as taças.
• Sirva bem gelado.

Rendimento: 4 porções

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Café de Paris

Ingredientes

• 1 ½ dose de gim
• 1 colher (chá) de licor de anis
• 1 colher (chá) de creme de leite
• 1 clara

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes com cubos de gelo.
• Coe para uma taça de champanhe previamente gelada.

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Torta de pêssego e canela

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de fermento
• 1/2 xícara (chá) de manteiga (cerca de 100g)
• 1 lata de pêssegos em calda escorridos
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 gemas
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

• Faça uma espécie de "farofa" meio úmida com a farinha, as 2 colheres (sopa) de açúcar, o sal, o fermento e a manteiga.
• Forre o fundo e as laterais de uma forma de cerca de 22 cm de diâmetro com a massa.
• Coloque os pêssegos com a parte do corte voltada para cima sobre a massa e polvilhe-os com a mistura de açúcar mascavo e canela.
• Leve para assar em forno pré aquecido (180º-200ºC) por 20 minutos.
• Retire do forno e cubra com o creme de leite misturado com as gemas e asse a torta até que o creme fique mais firme e a massa doure.

Dica

• A massa se esfarela e é difícil de desenformar ainda quente, mas depois de esfriar isso se torna mais fácil.

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Bolo de café e queijo

Ingredientes

Massa:

• 3 ovos grandes
• 120g de açúcar
• 80g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de café solúvel

Recheio:

• 200grs de queijo creme
• 4 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de xarope de café
• 2 folhas de gelatina

Glacê:

• 1 clara
• 200g de açúcar
• 1/2 limão (suco)
• 150ml de xarope de café
• Manteiga e bombons de chocolate

Modo de preparo

• Pré aqueça o forno a 190º.
• Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme espesso.
• Misture a farinha com o fermento, o café, mexa bem e adicione com muito cuidado, ao preparado dos ovos.
• Coloque tudo em uma forma redonda, untada e forrada com papel vegetal.
• Leve ao forno para assar por 40 a 45 minutos.
• Depois de assado, retire e reserve.
• Enquanto o bolo esfria faça o recheio.
• Misture o queijo com o mel.
• Aqueça ligeiramente o xarope e desfaça nele as gelatinas.
• Junte os dois preparados e envolva bem.
• Corte o bolo em duas rodelas iguais, coloque uma das partes no prato onde vai servir e com o auxíluo de um aro, recheie com o creme.
• Coloque a outra parte do bolo sobre o creme e leve ao freezer por 45 minutos.
• Prepare o glacê, batendo a clara com o açúcar, o suco de limão e 1 colher de sopa de xarope de café.
• No momento de servir retire o aro e cubra o bolo com o glacê de café.
• Com o xarope que sobrou, desenhe pequenas teias e decore a gosto com os bombons de chocolate.

Dica

• Para o xarope, coloque no fogo 70g de açúcar com 300ml de café forte, deixe ferver até reduzir pela quantidade e obter a consistência de um ponto fraco de caramelo.

Rendimento: 4 doses

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Peras em xarope

Ingredientes

• 8 peras
• 300ml de xarope de groselha
• 2 ou 3 gotas de anilina vermelha
• 100g de açúcar
• Água o suficiente

Modo de preparo

• Descasque as peras, tendo o cuidado de deixar ficar o cabo e reserve-as.
• Em uma panela, coloque o xarope de groselha e a anilina vermelha.
• Junte o açúcar e as peras.
• Cubra com água e leve ao fogo para cozinhar durante cerca de 15 minutos.
• Sirva as peras frias e regadas com o molho.

Rendimento: 8 porções

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Peras com creme de chocolate

Ingredientes

• 4 peras
• Água
• 4 gemas
• 100g de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 300ml de leite
• Gotas de essência de baunilha

Creme de chocolate:

• 200g de chocolate em tablete
• 50g de manteiga
• 100ml de creme de leite

Modo de preparo

• Descasque as peras, deixando ficar com o cabo.
• Leve para cozinhar em um pouco de água.
• Escorra bem e reserve-as.
• À parte, junte as gemas, o açúcar, o amido de milho e bata até obter um creme branco.
• Coloque o leite, em fio, mexendo sempre.
• Adicione as gotas de baunilha e coloque no fogo em banho maria, para ganhar consistência.
• Transfira o preparado para um outro recipiente e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.
• Para preparar o creme de chocolate, corte o tablete em pedaços e junte a manteiga e o creme de leite.
• Leve ao fogo em banho maria até derreter.
• Vá mexendo bem, até obter um creme homogêneo.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Coloque as peras em taças individuais e regue-as, primeiro, com o preparado de baunilha e, depois, com o creme de chocolate.
• Sirva morno ou frio.

Rendimento: 4 porções

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Vieira sobre legumes

Ingredientes

• 16 vieiras congeladas
• 1 maço de espinafre
• 100g de manteiga
• 2 dentes de alho
• 1 alho poró
• 2 cenouras
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Descongele as vieiras em temperatura ambiente.
• Cozinhe o espinafre em água fervendo com sal, escorra e reserve.
• Derreta a manteiga em uma frigideira e frite ligeiramente as vieiras, até ficarem douradas.
• Retire, adicione o alho picado, o alho poró e a cenoura cortadas em juliana fina.
• Deixe refogar bem.
• No fim, adicione o espinafre escorrido e envolva tudo.
• Tempere com sal e pimenta e junte as vieiras.
• Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

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Arroz especial com linguiça

Ingredientes

• 100ml de azeite
• 5 dentes de alho
• 1 cebola
• 100g de tomate pelado
• 1 folha de louro
• 1 pimenta dedo de moça
• 500g de linguiça tipo toscana
• 1 xícara (chá) de arroz
• 500ml de caldo de carne
• 1 ramo de salsa
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Coloque uma panela no fogo com o azeite e refogue o alho fatiado, a cebola e o tomate picados, o louro e a pimenta.
• Depois de bem refogado, junte a linguiça cortada em rodelas e frite um pouco.
• Adicione o arroz, acrescente o caldo de carne e tempere com sal.
• Cozinhe por 12 minutos, aproximadamente em fogo baixo e com a panela tampada.
• Retire do fogo, polvilhe com a salsa e sirva logo em seguida.

Rendimento: 4 porções

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Bifes de porco grelhados

Ingredientes

• 900g de bifes de porco
• Suco de 1 limão
• 500g de vagem
• 500g de couve flor
• 1 cenoura
• 150g de manteiga
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Retire os fios da vagem e corte-a pela metade, separe a couve flor em buquês, descasque e corte a cenoura em tiras.
• Cozinhe todos os legumes em água e sal.
• Enquanto isso, tempere os escalopes com sal e suco de limão.
• Coloque no fogão uma grelha para aquecer e quando estiver bem quente, grelhe a carne.
• Coloque em uma frigideira a manteiga e deixe derreter, sem queimar.
• Adicione o alho e a salsa picados, frite um pouco.
• Junte os legumes e a carne.
• Salteie-os e sirva logo em seguida.

Rendimento: 4 porções

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Bolinhos de frango da vovó

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 400g de sobras de frango
• 50ml de leite
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 ramo de salsa
• Óleo, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Coloque em uma tigela os ovos com a cebola picada e o alho esmagado.
• Bata um pouco, junte a farinha e envolva bem.
• Acrescente o frango desfiado, o leite, tempere com sal, a pimenta, o azeite, a salsa picada e misture tudo com uma colher de pau.
• Aqueça bem o óleo.
• Retire pequenas quantidades do preparado e frite, deixando dourar dos dois lados.
• Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Rendimento: 4 porções

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Aspargos gratinados

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200ml de leite
• 2 gemas
• Suco de 1/2 limão
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 2 vidros de aspargos brancos
• 150g de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta do reino, noz moscada e coentro picado a gosto

Modo de preparo

• Leve ao fogo a manteiga e, quando derreter, junte a farinha.
• Envolva bem e misture o leite aos poucos.
• Quando a farinha estiver cozida, adicione as gemas, o suco de limão e a polpa de tomate.
• Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
• Retire do fogo.
• Escorra os aspargos, coloque-os em uma travessa que possa ir ao forno, regue com o molho e polvilhe com queijo.
• Leve ao forno alto para gratinar e quando servir, polvilhe com o coentro.

Rendimento: 4 porções

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Bacalhau com purê de feijão fradinho

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau demolhadas
• 900g de feijão fradinho cozido
• 50g de manteiga
• 100ml de creme de leite
• 1 gema
• 50g de azeitonas picadas
• 100ml de azeite
• 1 ramo de coentro
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Comece grelhando o bacalhau em uma grelha bem quente.
• Reserve.
• Enquanto isso, escorra a água do feijão fradinho e triture-o no processador.
• Coloque o purê em uma panela, junte a manteiga e o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
• Leve ao fogo, junte a gema, envolva e quando estiver bem quente retire e reserve.
• Prepare o molho:
• Triture as azeitonas, junto com o azeite e um pouco de coentro.
• Tempere com sal e pimenta.
• Disponha o bacalhau sobre o purê com o molho e polvilhe com coentro restante.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

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Triângulos recheados

Ingredientes

• 4 fatias de pão de forma
• 3 dentes de alho
• 2 tomates verdes
• 150ml de azeite
• 1/2 abobrinha
• 100g de bacon picado
• 4 fatias de queijo
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Retire as cascas das fatias de pão.
• Corte-as em triângulos, torre ligeiramente e reserve.
• Pique os alhos e o tomate e leve ao microondas, com o azeite, em potência alta, por cerca de 3 minutos.
• Junte a abobrinha picada e o bacon ao preparado de tomate, envolva bem e tempere com sal e pimenta.
• Deixe refogar por mais 6 minutos na mesma potência.
• Distribua o preparado pelo pão e decore com o queijo enrolado.

Rendimento: 4 porções

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Bebida de kiwi

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de coco ralado torrado
• 200ml de polpa de kiwi
• 600ml de água com gás
• 4 cerejas
• Água ou geléia a gosto

Modo de preparo

• Molhe a borda das taças de coquetel com um pouco de água, ou com a geléia do seu gosto, e vire-os sobre uma superfície polvilhada com o coco.
• Junte a polpa coada com a água e agite bem para que se misturem.
• Distribua a bebida pelas taças e coloque uma cereja em cada uma.
• Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

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Mil folhas de kani e beterraba

Ingredientes

• 2 beterrabas cozidas
• 4 tiras de kani
• 1 maço de agrião
• 1/2 vidro de maionese
• 3 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (chá) de mostarda
• 50ml de creme de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Corte as beterrabas e o kani em rodelas e o agrião em juliana.
• Reserve.
• Enquanto isso, prepare o molho.
• Misture a maionese, o catchup, a mostarda e tempere com sal e pimenta.
• À parte, bata ligeiramente o creme de leite, junte o molho e envolva bem.
• Comece a montar o mil folhas, utilizando forminhas com fundo falso.
• Coloque nela os ingredientes pela seguinte ordem: beterraba, kani, agrião e um pouco de molho.
• Reserve durante alguns momentos na geladeira.
• Desenforme sobre um prato, regue com um pouco mais de molho e decore com agrião.
• Sirva.

Rendimento: 4 porções

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Vieiras com aroma de camarão

Ingredientes

• 12 camarões
• 16 vieiras congeladas
• 100ml de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 150ml de água
• 2 tomates
• 1 alface frisada roxa
• 1 ramo de coentro
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Descasque os camarões, reservando o miolo e as cabeças.
• Descongele as vieiras e seque-as com papel absorvente.
• Leve uma frigideira ao fogo com o azeite e quando estiver quente, frite os camarões e as vieiras.
• Na metade do tempo, tempere com sal e pimenta, mas não deixe que as vieiras fritem muito.
• Retire os mariscos e reserve.
• No mesmo azeite, refogue os alhos e a cebola picados.
• Adicione a polpa de tomate, as cabeças de camarão esmagadas e deixe refogar um pouco mais.
• Tempere com sal e espere apurar durante 3 minutos.
• Despeje a água e deixe ferver lentamente durante 20 minutos.
• Retire, passe por uma peneira, prove os temperos e reserve.
• Disponha no prato o tomate cortado em gomos e as folhas de alface bem lavadas, coloque ao redor quatro vieiras e três camarões.
• Regue com o molho, polvilhe com o coentro picado e sirva.

Rendimento: 4 porções

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Café com cítricos

Ingredientes

• 8 ½ colheres (sopa) de açúcar
• 2 pedaços de canela em pau
• 150 ml de conhaque
• 1 casca de limão
• 3 cravos-da-índia
• 300 ml de café

Modo de preparo

• Coloque 150 ml de conhaque para ferver com as cascas de 1 limão e de 1 laranja, sem a parte branca, 3 cravos-da-índia, 2 pedaços de canela em pau e 8 ½ colheres (sopa) de açúcar.
• Flambe e despeje, em seguida, 300 ml de café bem quente para apagar a chama.
• Distribua em 4 xícaras (chá) e sirva a seguir.

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Crepe recheado

Ingredientes

Molho:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100ml de água
• Suco de 1/2 limão
• 200g de frutas vermelhas

Massa:

• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• 2 ovos
• 1 gema
• 100ml de leite

Recheio:

• 4 bananas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 4 vagens de baunilha
• Óleo e erva cidreira a gosto

Modo de preparo

• Prepare o molho: junte o açúcar com a água e o suco de limão.
• Leve ao fogo baixo, deixe ferver, adicione as frutas e deixe cozinhar até obter ponto de fio.
• Enquanto isso, faça os crepes: coloque a farinha em uma tigela e, mexendo sempre, junte a manteiga, os ovos e a gema.
• Mexa, adicione o leite e deixe repousar durante 15 minutos.
• Unte uma frigideira com manteiga, leve ao fogo baixo e quando estiver quente, coloque uma pequena porção de massa.
• Deixe fritar dos dois lados e repita essa operação.
• Retire quatro rodelas finas de cada banana e coloque-as sobre uma forma untada com óleo.
• Polvilhe com o açúcar e leve ao forno até ficarem douradas.
• Retire e deixe esfriar.
• Corte as bananas restantes em pedaços, frite no óleo quente e escorra sobre papel absorvente.
• Escalde as vagens de baunilha e corte-as ao meio, mas sem separar.
• Recheie os crepes com a banana frita, feche e amarre com as vagens.
• Distribua os crepes pelos pratos, junte as rodelas de banana assadas e regue com o molho de frutas vermelhas.
• Sirva decorado com erva cidreira.

Rendimento: 4 porções

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Empadão de atum

Ingredientes

• 4 latas de atum
• 200g de arroz
• 2 cebolas
• 50ml de azeite
• 1 cenoura
• 1 tomate
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 2 colheres (sopa) de vinho branco
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 gemas
• Sal, pimenta e manteiga

Modo de preparo

• Abra as latas de atum e escorra.
• Enquanto isso, lave o arroz e cozinhe em água temperada com sal.
• Depois de cozido, escorra-o bem e reserve em local quente.
• Descasque e corte as cebolas em meias luas e refogue no azeite, em fogo brando até que a cebola fique translúcida.
• Junte a cenoura ralada e o tomate picado, sem peles nem sementes.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Nessa altura, acrescente a polpa de tomate, o atum escorrido e o vinho.
• Deixe reduzir para a metade, polvilhe com salsa e mexa tudo, delicadamente.
• Unte um refratário com manteiga e cubra o fundo com metade do arroz.
• Por cima coloque o preparado de atum e volte a cobrir com o restante do arroz.
• Pincele o arroz com as gemas batidas e leve ao forno a 200º durante 15 minutos.
• Sirva quente.

Dica

• Se desejar, substitua o arroz cozido por purê de batatas.

Rendimento: 4 porções

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FRASE DO DIA!

“Resolvi os problemas da minha vida...

Misturei Activia e Johnnie Walker...

Tô cagando e andando...”

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Idivan Motta - Armas de Guerra(Pregação)

Esta mensagem é impactante!!
Deus fala com sua igreja tremendamente.
Você precisa ouvir igreja do Senhor!!

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Salmão com Caviar de Sagu do Edu Guedes

Ingredientes

• 2 filés de salmão
• 1 pitada de sal
• ½ xícara (chá) de gergelim
• Ervas frescas
• Caviar de Sagu:
• ½ xícara (chá) de sagu
• 1 ½ litro de água
• 1 colher (café) rasa de caldo de peixe
• Tempero:
• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (café) de óleo de gergelim

Modo de Preparo

1. Tempere o salmão com sal e coloque em uma frigideira para grelhar levemente
2. Para o sagu, em uma panela, coloque água, sagu e o caldo de peixe
3. Deixe por aproximadamente 15 minutos.
4. Misture o molho de soja com o óleo de gergelim
5. Em um prato, coloque o sagu com o tempero
6. Por cima, coloque o salmão e, por cima, o gergelim com o tempero
7. Para decorar, coloque as ervas frescas.

Informações Adicionais

Custo: R$ 16,00
Rendimento: 2 porções
Receita exibida no programa Hoje em Dia da Rede Record por Edu Guedes

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Musse de Pão de Mel do Mais Você

Ingredientes

• 200 g de pão de mel cobertos com chocolate e picados grosseiramente
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
• 2 claras
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 350 g de chocolate meio amargo derretido
• 350 ml de creme de leite fresco
• 1/4 xícara (chá) de licor de cacau

Modo de Preparo

1. Numa tigela coloque 200 g de pão de mel cobertos com chocolate e picados grosseiramente, a lata de leite condensado, a caixinha de creme de leite, a xícara (chá) de mel e o envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem
2. Reserve.
3. Numa batedeira coloque 2 claras e 1 colher (sopa) de açúcar e bata bem até formar um suspiro
4. Desligue a batedeira e acrescente este suspiro no creme (reservado acima) e misture delicadamente
5. Numa tigela coloque 350 g de chocolate meio amargo derretido, 350 ml de creme de leite fresco e a xícara (chá) de licor de cacau e misture bem formando uma ganache
6. Coloque a ganache numa bisnaga (ou saco de confeiteiro) e reserve.
7. Em forminhas de pudim (6,5 cm X 3 cm) geladas e untadas com óleo coloque o creme até 3/4 de cada forminha
8. Introduza o bico da bisnaga no centro da musse e vá apertando a bisnaga (no centro da forminha) até que a musse complete a forminha
9. Leve à geladeira por +/-2 horas
10. Desenforme e sirva em seguida.

Informações Adicionais

Rendimento: 10 porções
Receita exibida no programa Mais Você em 29/04/09

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Bolo geladinho

Ingredientes

• 01 bolo de caixinha (usei de laranja)
• 01 lata de leite condensado
• 01 lata de creme de leite
• 01 colher de sopa de amido de milho
• essência de baunilha a gosto
• 01 medida da lata de leite integral
• coco ralado para decorar

Modo de Preparo

1. Preparar o bolo de caixinha conforme instrução do fabricante
2. Creme:
3. Dissolver o amido de milho no leite e misturar com o leite condensado e levar ao fogo até engrossar
4. Por último colocar o creme de leite e as gotas de essencia de baunilha
5. Montagem:
6. Colocar uma camada do creme no pirex
7. Camada de Fatias de bolo finas
8. Camada de Creme
9. Camada de Fatia do bolo fina
10. Camada de Creme
11. Camada de Coco ralado para decorar
12. Colocar para gelar.

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Suco da Graci

Ingredientes

• 01 litro de suco de laranja
• 01 xícara de morango
• 01 xícara de uva itália sem sementes
• cubos de gelo
• 01 xícara de mamão picado
• folhas de hortela para decorar

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o suco de laranja com as frutas.
2. Coloque os cubos de gelo e decore com a hortelã.

Informações Adicionais

Rendimento: 7 porções

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Chá energia

Ingredientes

• 03 paçocas rolha
• 1 e 1/2 xícara de agua
• 03 colheres de açucar
• 1/2 xícara de leite condensado
• 2 e 1/2 xícara de agua

Modo de Preparo

1. Bata a paçoca no liquidificador com 1 1/2 xícara de chá de água e reserve.
2. Em uma panela, queime o açúcar e acrescente 2 1/2 xícaras de chá de água, formando uma calda rala.
3. Acrescente o leite condensado, a paçoca batida e mexa até levantar fervura.
4. Sirva bem quente.

Informações Adicionais

Rende 06 porções ótimo para dias de inverno.

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Batida de licor de cacau

Ingredientes

• 01 lata de leite condensado
• 01 medida da lata de pinga
• 1/2 medida da lata de licor de cacau
• 01 latinha de guaraná

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva, se quiser com gelo.

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Carré de cabrito com molho de mostarda

Ingredientes

• 1,3kg de carré de cabrito
• 150ml de azeite
• 1kg de batata
• 1 ramo de coentro
• 1 maço de espinafre
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 70g de tomate cereja
• 50ml de vinho branco
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 200ml de creme de leite
• 1 colher (chá) de grãos de mostarda
• Sal, pimenta do reino a água a gosto

Modo de preparo

• Comece preparando o carré, retirando a carne que esté em volta dos ossos e tempere com sal e pimenta.
• Leve uma frigideira ao fogo com metade do azeite e quando estiver bem quente, frite o carré até ficar douradinho.
• Coloque em uma forma e leve ao forno, à temperatura de 190°, durante 5 minutos.
• Enquanto isso, descasque e rale as batatas.
• Tempere com sal, pimenta, coentro picado e misture bem.
• Coloque o azeite restante em uma frigideira e quando estiver quente, junte a batata em monte e reduza a intensidade do fogo.
• Deixe cozinhar lentamente até ficar dourado dos dois lados.
• Cozinhe o espinafre em água e sal.
• Retire, escorra e salteie na manteiga, com os tomatinhos abertos ao meio e tempere com sal.
• Refresque o molho onde fritou o carré com vinho e deixe reduzir.
• Adicione a mostarda e o creme de leite, tempere com sal, pimenta e grãos de mostarda e espere reduzir mais um pouco até ficar cremoso.
• Corte as batatas em triângulos e sirva-as com o carré, regado com o molho.

Rendimento: 4 porções

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Cachamilho

Ingredientes

• 1 colher (sobremesa) de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de milho enlatado
• 1 dose leite de coco
• 2 doses Caninha

Modo de preparo

• Bata no liquidificador, coe e sirva com gelo.

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Butterfly

Ingredientes

• 20 ml de licor de cacau
• 40 ml de café quente
• Chocolate em pó
• 20 ml de uísque

Modo de preparo

• Em uma caneca previamente aquecida ou copo com haste, sirva o café quente, o uísque e o licor.
• Misture bem.
• Pulverize chocolate em pó a gosto e sirva imediatamente.

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Buster de cerveja

Ingredientes

• 1 dose de vodca gelada
• Cerveja
• Gotas de molho de pimenta

Modo de preparo

• Coloque a vodca gelada em um copo de cerveja previamente gelado.
• Complete com cerveja e junte o molho de pimenta.

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Bullshot

Ingredientes

• 1 dose de vodca
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 1/8 colher de (chá) de molho inglês
• Algumas gotas de molho de pimenta
• Caldo de carne

Modo de preparo

• Coloque numa caneca de vidro a vodca, o suco de limão, o molho inglês e o molho de pimenta.
• Junte cubos de gelo e misture bem.
• Complete com o caldo de carne.

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Buck's fizz

Ingredientes

• 25 ml suco de laranja gelado
• 75 ml champanhe gelada
• 1 fatias de laranja

Modo de preparo

• Despeje o suco de laranja no copo de coquetel congelado.
• Adicione a champanhe gelada.
• Coloque as fatias de laranja no topo da bebida, de modo que flutuem e sirva.

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Buck jones

Ingredientes

• 1 dose de rum
• ½ dose de creme de cherry ou vinho tipo xerez
• 1 colher (chá) de suco de limão
• Ginger ale
• 1 rodela de limão

Modo de preparo

• Coloque o rum, o creme de cherry (ou o vinho tipo xerez) e o suco de limão numa coqueteleira.
• Junte gelo e agite bem.
• Coe para um copo com gelo picado até a metade.
• Complete com ginger ale e guarneça com a rodela de limão.

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Coquetel ardente

Ingredientes

• ½ colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 copo de rum, conhaque, vinho do Pôrto ou uísque
• 1 ovo

Modo de preparo

• Aqueça tudo muito bem.
• Sempre mexendo sem parar.
• Sirva quente.

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Brandy sour

Ingredientes

• 1 colher (sobremesa) de suco de limão
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• Folha de hortelã ou cereja
• Água gaseificada
• Gelo moído

Modo de preparo

• Coloque todos os ingredientes na coqueteleira, depois passe para os copos.
• Dilua a gosto com a água.
• Decore com folha de hortelã e uma cereja.

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Brandy sidecar

Ingredientes

• 2 cerejas para decorar
• 25 ml suco de limão
• Gelo picado à gosto
• 25 ml cointreau
• 50 ml brandy

Modo de preparo

• Agite bem todos os ingredientes em uma coqueteleira com o gelo.
• Coe a bebida no copo de coquetel congelado e sirva decorada com uma cereja em um palito.

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Brandy fix

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de calda de caramelo
• 12 ml cherry brandy
• 25 ml suco de limão
• Gelo picado à gosto
• 2 fatias de limão
• 25 ml brandy

Modo de preparo

• Coloque o gelo picado no copo.
• Despeje o brandy, cherry brandy, suco de limão e calda de caramelo sobre o gelo.
• Sirva decorado com fatias de limão.
• Para fazer a calda de caramelo, ferva em uma panela pequena 3 colheres (sopa) de água e 3 colheres (sopa) de açúcar.
• Mexa bem, em fogo baixo, até dissolver o açúcar.
• Deixe cozinhar, sem mexer, por 1 ou 2 minutos.

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Brandy cassis

Ingredientes

• 1 ½ dose de conhaque
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• 2 colheres (chá) de creme de cassis
• Rodelas de laranja

Modo de preparo

• Junte todos os ingredientes em uma coqueteleira, acrescente gelo e agite bem.
• Coe para um copo de coquetel.
• Guarneça com as rodelas de laranja.
• Se quiser, troque o conhaque por igual quantidade de cachaça de boa qualidade.

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Bombay

Ingredientes

• 1 dose de conhaque
• ½ dose de vermute seco
• ½ dose de vermute doce
• 1 colher (chá) de curaçau
• ½ colher (chá) de Pernod

Modo de preparo

• Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira, acrescente gelo e agite bem.
• Coe e sirva num copo para coquetel.

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Blue hawaiian

Ingredientes

• 2 doses de suco de abacaxi
• 1 dose de Curaçao blue
• 1 dose de leite de coco
• 1 pedaço de abacaxi
• 2 folhas de abacaxi
• 1 dose de rum leve
• 1 tira de coco
• Gelo picado
• 1 cereja

Modo de preparo

• Coloque o suco de abacaxi, o rum, o leite de coco e o Curaçao juntamente com o gelo picado no liquidificador e bata bem.
• Despeje no copo e guarneça com o pedaço de abacaxi e a tira de coco, a cereja e as folhinhas.
• Sirva com um canudo.

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Blue blazer

Ingredientes

• 3 colheres de (chá) de mel
• 3 ½ doses de uísque
• Casca de limão

Modo de preparo

• Coloque o mel numa caneca previamente quente e junte 3 ½ doses de água fervente.
• Mexa bem para dissolver o mel e então reserve.
• Aqueça o uísque numa panela, despeje-o numa caneca e flambe-o.
• Em seguida, coloque o uísque aceso lenta e cuidadosamente na caneca com o mel.
• Quando as chamas acabarem, despeje em caneca de vidro grosso e decore com a casca de limão.
• Beba lentamente.

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Blitz

Ingredientes

• ½ colher (sobremesa) de açúcar
• 1 dose de aguardente
• 1 dose leite de côco
• 1 dose creme de leite

Modo de preparo

• Bata no liquidificador e sirva com gelo.

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Creme especial de baunilha

Ingredientes

Creme:

• 3 folhas de gelatina incolor
• 3 gemas
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 100ml de leite
• 400ml de creme de leite
• 1 colher (chá) de aroma de baunilha
• 4 fatias de pão de ló

Xarope:

• 200ml de água
• 1 1/4 xícara (chá) de açúcar
• Suco de 2 limões

Decoração:

• Amêndoas torradas e trituradas o suficiente

Modo de preparo

• Deixe de molho as folhas de gelatina em água fria.
• Misture as gemas com oito colheres de sopa de açúcar. mexa muito bem e adicione o leite morno.
• Coloque em banho maria, batendo sempre até obter um preparado cremoso.
• Retire do calor e acrescente as folhas de gelatina escorridas.
• Mexa para se dissolverem e deixe esfriar.
• Bata o creme de leite bem firme, acrescente o restante do açúcar e bata mais um pouco.
• Envolva-o delicadamente no preparado de gemas e aromatize com a baunilha.
• Prepare o xarope, colocando no fogo a água com o açúcar.
• Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 3 minutos.
• Retire e quando estiver morno, regue com o suco de limão.
• Preencha as taças até a metade com o creme, coloque sobre ele as fatias de pão de ló umedecidas no xarope de limão, e acabe de encher com o creme.
• Sirva bem gelado e polvilhado com a amêndoa triturada.

Rendimento: 4 porções

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Novidades Radar dos Concursos – 30/04/2010

Resumo do Dia - 30/04/2010

Posted: 30 Apr 2010 05:50 PM PDT

Apostilas e Material para Concursos

• Lista Completa de Apostilas e Material para Concursos

Eu Vou Passar

• Correção da Prova de Fiscal de Rendas RJ 2010 - Administração
• AFT 2010 - Questões Comentadas - 6ª Parte
• Concurso ANEEL à vista! Resolução da Prova de Inglês TCU/2008 (CESPE)

Últimos 7 dias

• 29/04/2010
• 28/04/2010
• 27/04/2010
• 26/04/2010
• 25/04/2010
• 24/04/2010
• 23/04/2010

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Novidades Megacubo – 30/04/2010

• Links interessantes para o seu fim de semana
• As mães mais singulares do mundo
• 10 maneiras de irritar muito, muito mesmo um homem
• Assista a cenas de Passione, próxima novela das oito da Globo
• 13 motivos para correr todos os dias: do coração ao sexo
• Cacau e Morango vão posar juntas na "Playboy"

Links interessantes para o seu fim de semana

Posted: 30 Apr 2010 07:33 PM PDT

Procurando algo legal ou interessante? Toda semana nossa equipe selecionará alguns links com matérias legais de outros blogs. Seguem os links recomendados desta semana:

Coisas de pobre
25 Coisas que você provavelmente nunca vai escutar de um homem
Criatividade com capas de discos
Imagens De Doido 3
Nike sempre nos surpreendendo
Orkut adiciona suporte a mapas
Transplante de Rosto!
Conselhos da vovó sobre [...]

Clique aqui para ler »

As mães mais singulares do mundo

Posted: 30 Apr 2010 06:09 PM PDT

11ª – A mãe com o maior número de filhos sobreviventes de um único parto

A estadunidense Nadya Denise Doud-Suleman Gutierrez, a octomãe, deu à luz a oito bebês em janeiro de 2009. Os óctuplos são o segundo caso registrado de um número tão grande de bebês que sobrevivem ao parto. O caso levou a uma [...]

Clique aqui para ler »

10 maneiras de irritar muito, muito mesmo um homem

Posted: 30 Apr 2010 06:01 PM PDT

1. Convide ele para sair e minutos antes ligue dizendo que não vai mais porque não tem nenhuma roupa, que está deixando você bem.
Esse é só o primeiro tópico, mas certamente ele já ficará louco da vida. Ainda há uma chance de ele sair sem você e lhe presentear com um belo par de chifres.
2. [...]

Clique aqui para ler »

Assista a cenas de Passione, próxima novela das oito da Globo

Posted: 30 Apr 2010 05:07 PM PDT

Está curioso para conhecer a próxima novela das oito da Rede Globo, Passione? A gente mata a sua vontade: confira no vídeo abaixo com 20 minutos de cenas apresentando os principais personagens da trama escrita por Silvio de Abreu e dirigida por Denise Saraceni. A novela tem estreia prevista para 17 de maio.

Fonte: Globo

Clique aqui para ler »

13 motivos para correr todos os dias: do coração ao sexo

Posted: 30 Apr 2010 03:33 PM PDT

1. Coração: a corrida exige que o coração aumente o fluxo de sangue para todo o corpo. As fibras do músculo se fortalecem e a cavidade aumenta. Há uma hipertrofia excêntrica do miocárdio (alteração na parede e na cavidade do ventrículo esquerdo) melhorando a ejeção sanguínea. Desta forma o coração bombeia mais sangue com [...]

Clique aqui para ler »

Cacau e Morango vão posar juntas na "Playboy"

Posted: 30 Apr 2010 11:09 AM PDT

A ex-BBB Cláudia Colucci está prestes a realizar a fantasia de muitos homens brasileiros. Depois de muito relutar, a empresária aceitou o convite para realizar um ensaio sensual para a revista “Playboy” ao lado de sua ex-companheira de confinamento Angélica.

Cacau disse que o apoio de seus familiares também foi importante para que ela perdesse o [...]

Clique aqui para ler »

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Novidades Microsoft Download – 30/04/2010

Upgrade your Internet experience

Install Windows Internet Explorer 8, Bing bar, and Microsoft Silverlight for free-and all at once

Download the April security updates

Visit Microsoft Update to help protect your computer. Also, learn how to have automatic security updates delivered to your computer

All recently published Windows downloads

Microsoft Office 2010 Beta is here

Download the beta to learn how the latest tools can benefit you and your business

Office 2010 Administrative Template files and Office Customization Tool

This download includes Group Policy Administrative Template and Office Customization Tool files for Microsoft Office 2010

All recently published Home and Office downloads

Visual Studio 2010 free trial

Take Visual Studio 2010 Ultimate or Professional for a test drive to see how it can help you build, test, and debug software solutions

Microsoft Axum

A .NET language for safe, scalable, and productive parallel programming through isolation, actors, and message-passing

Microsoft Expression Blend 4 RC

Expression Blend 4 enables you to create websites and applications based on Silverlight 3 and Silverlight 4, and desktop applications based on Windows Presentation Foundation (WPF) 3.5 with Service Pack 1 and WPF 4

Microsoft Expression Blend Software Development Kit Preview 2 for Windows Phone

Expression Blend 4 enables you to rapidly take your ideas from concept to completion helping you deliver innovative applications on Windows Phone

User Interface Integration SDK for Microsoft Dynamics CRM 4.0

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Windows Server AppFabric Beta 2 Refresh

Windows Server AppFabric is a set of integrated technologies that make it easier to build, scale, and manage web and composite applications that run on IIS

Microsoft Visual Studio 2010 Tools for Office Runtime Redistributable

This redistributable package installs the Visual Studio Tools for Office Runtime, which is required to run solutions built using Visual Studio 2010 projects that target the .Net Framework version 4.0

Windows Phone Developer Tools CTP - April Refresh

Design and test Windows Phone 7 Series applications with the powerful and easy to use Visual Studio integrated developer environment

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DirectX End-User Runtime update

Download the update to DirectX 9.0c and previous versions of DirectX-the core Windows technology that drives high-speed multimedia and games on your PC

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User Interface Integration SDK for Microsoft Dynamics CRM 4.0

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Windows Server AppFabric Beta 2 Refresh

Windows Server AppFabric is a set of integrated technologies that make it easier to build, scale, and manage web and composite applications that run on IIS

Microsoft Exchange Server 2007 Management Pack for System Center Operations Manager 2007 R2

This management pack includes an extensive set of monitoring including synthetic transactions to effectively monitor Exchange 2007 and report on performance, availability, and reliability of its server roles

System Center Configuration Manager 2007 Toolkit V2

This toolkit contains 11 downloadable tools to help you manage and troubleshoot Configuration Manager 2007

SQL Server 2000 Best Practices Analyzer

SQL Server 2000 Best Practices Analyzer is a database management tool that lets you verify the implementation of common Best Practices on your servers

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