Enrolado de salsicha

Ingredientes

• 200ml leite morno
• 1 colher (sopa) açúcar
• 1 colher (café) sal
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) manteiga em temperatura ambiente
• 1 envelope fermento biológico seco instantâneo (11g)
• ½ kg farinha de trigo

Recheio

• 2 colheres (sopa) azeite
• 2 cebolas em rodelas
• 5 tomates processados
• ½ xícara (chá) cheiro verde picadinho
• ½ kg salsichas em pedaços
• 2 colheres (sopa) Sakura
• 1 ovo batido com um pouquinho de água para pincelar
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Para a massa coloque em uma vasilha o leite, o açúcar, o sal, os ovos, a manteiga, o fermento e misture.
• Acrescente, aos poucos, a farinha e misture com um garfo enquanto está cremoso.
• Coloque o restante da farinha e misture com as mãos até que fique uma massa homogênea.
• Deixe na vasilha coberta com filme plástico por 15 minutos.
• Para o recheio frite a cebola no azeite, acrescente os tomates, o cheiro verde, as salsichas, o sakura e cozinhe por 10 minutos para encorpar e reserve .
• Abra a massa com um rolo em forma retangular, espalhe o recheio frio e enrole como um rocambole.
• Pincele o ovo, coloque em uma assadeira polvilhada com farinha e deixe terminar de fermentar por mais 15 minutos.
• Leve ao forno quente (200º) por 20 minutos ou até dourar bem.
• Sirva em seguida.

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Pãozinho de frango com queijo

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 15g de fermento biológico fresco
• 5 colheres (sopa) de água morna
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 4 filés de peito de frango em tiras temperados e fritos
• 2 xícaras (chá) de queijo minas (meia cura) em tiras
• Óleo e farinha de trigo para untar
• 2 gemas para pincelar

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture o açúcar com o fermento até virar líquido, acrescente a água, o ovo e o leite, misturando e, aos poucos, adicione a farinha.
• Sove a massa e vá misturando a manteiga.
• Deixe descansar por 40 minutos, coberta com um pano.
• Abra sobre uma superfície enfarinhada com um rolo e corte em retângulos de 10 x 8cm.
• Coloque em cada massa uma tira de frango e outra de queijo.
• Enrole e transfira para uma forma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles.
• Pincele a gema misturada com 1 colher de água e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.

Rendimento: 4 porções

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Enrolado de frios

Ingredientes

Recheio

• 150g de presunto sem gordura picado em cubos
• 150g de mussarela picada em cubos
• 2 tomates picados
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• Cheiro verde a gosto

Massa

• 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (café) de óleo
• 1 tablete de fermento biológico
• 1 colher (sopa) adoçante para forno e fogão
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Recheio

• Misture todos os ingredientes e reserve.

Massa

• Dissolva o fermento no leite e junte o óleo, o adoçante, o ovo e o sal.
• Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e sove até que a massa solte das mãos.
• Deixe crescer por aproximadamente 30 minutos.
• Depois de crescida, abra a massa com o rolo de macarrão e recheie.
• Faça pãezinhos no modelo que desejar e deixe crescer novamente até dobrarem o seu volume.
• Pincele com a gema, polvilhe com orégano e leve para assar em forno preaquecido até dourarem.

Rendi,emto: 32 porções

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Pudim flan com coco

Ingredientes

Flan com coco

• 100g de coco
• 1 litro de leite
• 2 pudins Flan (de preferência Mandarim)
• 300g de açúcar
• 6 ovos
• Caramelo o quanto baste

Modo de preparo

• Comece por untar uma forma de pudim com caramelo e reserve.
• Misture todos os ingredientes com uma batedeira.
• Leve ao forno durante 1 hora.
• Quando retirar do forno, deixe esfriar e desenforme.

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Bolo de fubá com calda

Ingredientes

• 150g de margarina
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 5 claras em neve
• 5 gemas
• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 1 colher (chá) de erva doce
• 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

• 1 vidro de leite de coco
• 200ml de água
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 50g de coco ralado

Modo de preparo

• Bata na batedeira a margarina com o açúcar até ficar um creme, junte as gemas, uma de cada vez.
• Em seguida, coloque a farinha de trigo, o leite morno e o restante dos ingredientes.
• Mexa delicadamente.
• Leve para assar em forma untada e enfarinhada.
• Deixe esfriar, desenforme e fure com um garfo, despeje a calda.

Calda

• Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o coco ralado, até ficar uma calda rala.
• Despeje sobre o bolo e polvilhe coco ralado.

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Cupcake de capuccino

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, bem cheia
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) bem cheia de fermento
• 1 colher (chá) bem cheia de bicarbonato
• 1 colher (chá) de sal
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (chá) de baunilha
• 1 xícara (café) bem forte
• 1 pote de cream cheese light e açúcar de confeiteiro para cobertura

Modo de preparo

• Misture os secos. Açúcar, chocolate, fermento, farinha, bicarbonato, sal.
• Depois, os molhados: Ovos, óleo e baunilha.
• Bata no liquidificador por 2 minutos.
• A última coisa é o café.
• A massa vai ficar meio líquida, mas é assim mesmo.
• Se achar que está muito mole, é só não colocar a xícara toda.
• Coloque aos pouquinhos.
• Coloque na assadeira.
• Asse por 20 minutos no forno preaquecido, dependendo do seu forno.
• Use a técnica do palitinho pra ter certeza.
• Para a cobertura bata o cream cheese juntando o acúcar de confeiteiro, até ficar uma massa bem bonita e firme.

Rendimento: 18 porções

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O JIPE

Um jovem cumpria o seu dever cívico prestando serviço ao exército, mas era ridicularizado por ser cristão.
Um dia o seu superior hierárquico, na intenção de humilhá-lo na frente do pelotão, pregou-lhe uma peça...
- Soldado Coelho, venha até aqui!
- Pois não Senhor.
- Segure essa chave. Agora vá até aquele jipe e o estacione ali na frente.
- Mas senhor, o senhor sabe perfeitamente que eu não sei dirigir.
- Soldado Coelho, eu não lhe perguntei nada. Vá até o jipe e faça o que eu lhe ordenei...
- Mas senhor, eu não sei dirigir!
- Então peça ajuda ao seu Deus. Mostre-nos que Ele existe.
O soldado não temendo, pegou a chave das mãos do seu superior e foi até o veículo.
Entrou, sentou-se no banco do motorista e imediatamente começou sua oração.
"Senhor, tu sabes que eu não sei dirigir. Guie as minhas mãos e mostre a essas pessoas a sua fidelidade.
Eu confio em Ti e sei que podes me ajudar. Amém"
O garoto, manobrou o veículo e estacionou perfeitamente como queria o seu superior.
Ao sair do veículo, viu todo o pelotão chorando e alguns de joelhos...
- O que houve gente? - perguntou o soldado.
- Nós queremos o teu Deus, Coelho. Como fazemos para tê-lo? Perguntou o seu superior.
- Basta aceitá-lo como seu Senhor e Salvador. Mas porquê todos decidiram aceitar o meu Deus?
O superior pegou o soldado pela gola da camisa, caminhou com ele até o jipe enxugando suas lágrimas.
Chegando lá, levantou o capô do veículo e o mesmo estava sem o motor!

DEUS CUIDA DOS SEUS E NÃO PERMITE QUE NINGUÉM NOS HUMILHE.
SEJA VOCÊ TAMBÉM UMA SEMENTE DE JESUS E VOCÊ SEMPRE COLHERÁ O BEM!

Oração:
Espere...
No tempo de Deus (que não é o seu) aquilo que você tanto almeja ser-lhe-à dado.
Se você está passando por provas, não se desespere.
O Senhor está formando seu carater... e no tempo certo Ele lhe dará a vitória.
Amém.
Deus tem visto suas Lutas!
Deus diz que elas estao chegando ao fim.
Uma bençao esta vindo em sua direçao.

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Sem desculpas...

Agora não tem mais desculpas !

VOCÊ ANDA CANSADO/A?
SEM FORÇA PARA NADA?
SEUS PROBLEMAS ACABARAM!!!

Chegou o novo fucklator Tabajara.
AGORA, Ele/Ela NÃO TERÁ MAIS DESCULPAS!.

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Mentirinha Boba

Um sujeito se dirigiu à atendente da casa lotérica:

- Olha, não tenho a menor idéia sobre quais números escolher para comprar um bilhete da Loteria Federal. Você poderia me ajudar?

- Claro, respondeu ela, vamos lá. Durante quantos anos você freqüentou a escola?

- 8.

- Perfeito, temos um 8.

- Quantos filhos você tem?

- 3.

- Ótimo, já temos um 8 e um 3.

- Quantos livros você já leu até hoje?

- 9.

- Certo, temos um 8, um 3 e um 9.

- Quantas vezes por mês você faz amor com sua mulher?

- Caramba, isso é uma coisa muito pessoal - diz ele.

- Mas você não quer ganhar na loteria?

- Está bem, 2 vezes.

-Só??? Bom, deixa pra lá. Agora que já temos confiança um com o outro me diga: Quantas vezes você já deu a bunda?

- Qual é a sua? - diz o homem - Sou espada!

- Não fique chateado. Vamos considerar então zero vezes. Com isso já temos todos os números:83920.

O sujeito comprou o bilhete que correspondia ao número Escolhido.

No dia seguinte foi conferir o resultado.

O bilhete premiado foi o de Nº 83921.

Cheio de raiva, comentou:

- Puta que pariu!!! Por causa de uma MENTIRINHA BESTA eu não fiquei milionário!!!

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Rolinho de presunto e queijo

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• Sal e noz moscada a gosto
• 6 fatias de presunto
• 6 fatias de mussarela
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo.
• Acrescente o leite, mexendo sempre, até que engrosse.
• Acrescente o sal, a noz moscada e misture.
• Reserve.
• Com uma fatia de presunto e uma de mussarela, faça rolinhos deixando a fatia de presunto do lado de fora quando enrolar.
• Coloque-os em um refratário, despeje o molho branco por cima, salpique o queijo e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 15 minutos ou até que fique gratinado.

Rendimento: 6 porções

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Risoto patriota

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• ¼ xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 mandioquinhas cozidas e espremidas como para purê
• ¼ xícara (chá) de ervilhas pré-cozidas
• ½ maço de rúcula picado finamente
• 1 ½ litros de caldo de legumes ou frango
• 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

• Coloque a manteiga em uma panela e levar ao fogo, assim que a manteiga derreter acrescente a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola esteja macia.
• Acrescente o arroz (sem lavar) e misture bem.
• Refogue o arroz por 2 minutos e regue com o vinho branco.
• Cozinhe mexendo até que todo o vinho seja absorvido, acrescente 1 concha do caldo que deve estar fervente.
• Mexa e continue acrescentando o caldo pouco a pouco.
• Após aproximadamente 10 minutos de cozimento coloque a mandioquinha espremida.
• Tempere o risoto com sal e pimenta do reino, acrescente as ervilhas.
• Misture e continue a colocar o caldo aos poucos até que o arroz cozido e “al dente”.
• Acrescente a manteiga e o parmesão, sirva imediatamente com a rúcula por cima.

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Casquinha de siri a Saint Jacques

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 500g de carne de siri
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 xícara (chá) de cenoura sem casca ralada
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 colher (sobremesa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de molho de soja
• 1 pitada de páprica
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de provolone ralado
• Casquinhas de siri limpas

Modo de preparo

• Aqueça o óleo numa panela e junte a carne de siri e a cebola e frite até dourar.
• Junte a cenoura, o tomate, o suco de limão, o molho de soja, a páprica e o sal.
• Mexa bem.
• Acrescente o cheiro verde, a farinha de rosca e o açúcar.
• Junte 2 colheres (sopa) de queijo ralado e mexa bem.
• Cozinhe por 5 minutos.
• Trasnfira o refogado para as casquinhas.
• Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno até dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

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Quiche de carne seca

Ingredientes

• 600g de mandioca cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 gema
• 1 xícara (chá) de queijo minas padrão (meia cura) ralado
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Margarina e farinha de rosca para untar
• 2 ovos para pincelar
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

• 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture a mandioca com a margarina, a gema, o queijo ralado, a cebolinha, o creme de leite, a farinha, sal e pimenta, misturando a cada adição, divida a massa entre forminhas de empada untadas e enfarinhadas.
• Coloque a massa somente até a metade.
• Misture os ingredientes do recheio e coloque 1 colher de chá de recheio em cada forminha forrada com a massa.
• Pincele com os ovos e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
• Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, desenforme e sirva.

Rendimento: 20 unidades

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Creme de milho verde com brócolis

Ingredientes

• 1 litro de leite e mais ½ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de milho verde
• ½ kg batata portuguesa cozida
• 1 pitada de pimenta calabresa

2 Parte

• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 pacote de creme de cebola
• ½ cebola
• 1 lata de creme de leite
• Sal
• Noz moscada

3 Parte

• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 xícaras (chá) de buquês de brócolis cozidos

Modo de preparo

• Bata a primeira parte dos ingredientes no liquidificador.
• Depois de batido leve ao fogo para cozinhar e reserve.

2 Parte

• Misture o creme de leite, sal, as 2 colheres (sopa) de queijo ralado e a noz moscada.

3 Parte

• Cozinhe o brócolis em água fervente.
• Escorra e reserve.
• Numa panela, ponha o óleo, alho e refogue o brócolis.
• Depois de pronte misture com o creme de minho.
• Sirva quente. Acompanhar com crótons ou torradas.

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Pizza enrolada diferente

Ingredientes

• 30g de fermento biológico fresco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de água morna
• 1kg de farinha de trigo aproximadamente
• Farinha de trigo para untar
• 1 gema para pincelar
• 1 colher (sopa) de óleo para pincelar

Recheio

• 500g de queijo mussarela ralado
• 4 tomates picados em cubos
• Sal e orégano a gosto

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar e o sal até obter um líquido.
• Acrescente o óleo e a água, misture e acrescente a farinha, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
• Se necessário, acrescente mais farinha.
• Sove a massa por 10 minutos, divida em 4 partes iguais, cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume.
• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, espalhe parte da mussarela e parte dos tomates temperados com sal e orégano.
• Enrole como rocambole, fechando as pontas para não vazar o recheio.
• Faça o mesmo procedimento até terminar a massa.
• Coloque em uma assadeira, uma ao lado da outra, deixando espaço entre elas, pincele com a gema misturada com o óleo e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até assar e dourar.
• Retire do forno e sirva em fatias.

Rendimento: 20 porções

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Feijão com abóbora e couve

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubos pequenos
• 1 1/2 xícara (chá) de feijão fradinho cozido com o caldo
• 2 folhas de couve cortadas em tiras finas

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o óleo, junte o tablete de caldo de carne e refogue em fogo baixo por 30 segundos ou até dourar.
• Junte a abóbora, o feijão com o caldo e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
• Adicione a couve e cozinhe por mais 2 minutos.
• Passe para uma tigela e sirva em seguida.

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Rocambole folhado

Ingredientes

• 300g de massa folhada pronta
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 150g de presunto picado
• 300g de ricota
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve.
• Abra a massa folhada conforme as instruções da embalagem, coloque o recheio e enrole como rocambole, apertando as pontas.
• Coloque em uma assadeira, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
• Retire do forno e sirva.

Rendimento: 15 porções

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Rosca aos quatro queijos

Ingredientes

• 30g de fermento biológico fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
• Óleo para untar
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 200g de ricota amassada
• 50g de queijo parmesão ralado
• 50g de queijo provolone ralado
• 100g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

• Misture o fermento com o açúcar até ficar líquido.
• Acrescente o leite, os ovos, a margarina, o sal, o parmesão e misture até incorporar.
• Acrescente a farinha, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos.
• Sove a massa até ficar lisa, cubra com um pano e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume.
• Abra a massa com um rolo e recheie com os ingredientes do recheio misturados.
• Enrole como rocambole, corte em fatias grossas e arrume-as em uma forma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada.
• Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Rendimento: 15 porções

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Vatapá baiano

Ingredientes

• 500g de camarão seco
• 2 litros de leite de coco
• 150g de amendoim torrado e sem a pele
• 150g de castanha de caju
• ½ molho de cheiro verde
• ½ molho de coentro
• 4 tomates picados
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 xícaras (chá) de azeite de dendê
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal
• 1 pequeno pedaço de gengibre ralado

Modo de preparo

• Limpe os camarões, tirando a calda e a cabeça, separando a metade.
• Bata no liqüidificador o amendoim, as castanhas e metade dos camarões até virar uma farofa homogênea.
• Dissolva a farinha de trigo em ½ litro de leite de coco frio.
• Se estiver usando pão, coloque de molho na mesma quantidade de leite de coco.
• Coloque o restante do leite de coco na panela.
• Bata os temperos no liqüidificador, coloque a panela no fogo e acrescente a farinha dissolvida, os temperos batidos e a farofa de camarão, amendoim e castanha.
• Não pare de mexer para não embolar.
• Acrescente o dendê, o azeite de oliva a outra metade dos camarões inteiros, o sal e o gengibre.
• Continue a mexer até ferver bem.
• O vatapá deve ficar com uma consistência firme, mas cremosa.
• Se ficar muito duro, acrescente mais leite de coco, se ficar muito mole, acrescente mais farinha de trigo.

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Sanduíche frito de polenta

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (chá) de flocos de milho pré cozido
• 200g de queijo mussarela fatiado
• Óleo para untar e fritar

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça a água com o caldo de galinha, sal e pimenta.
• Quando levantar fervura, polvilhe os flocos de milho e mexa sem parar para não empelotar.
• Cozinhe por 5 minutos e despeje, alisando com uma colher, em um refratário grande untado com óleo.
• A altura deve ficar no máximo com 1,5cm.
• Deixe esfriar por 1 hora e corte em retângulos de 8 x 5cm.
• Faça sanduíches, recheando com a mussarela e prenda com palitos de dente para não soltar.
• Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar e escorra em papel absorvente.

Rendimento: 6 porções

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Torta especial de batata

Ingredientes

• 1kg de batata sem casca em rodelas

Creme branco

• 700ml de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 cubos de caldo de galinha
• Sal e noz moscada a gosto

Recheio

• 300g de linguiça calabresa moída
• 300g de queijo mussarela ralado
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque a batata, cubra com água e cozinhe, em fogo médio, por 5 minutos.
• Escorra a água e reserve.
• Em outra panela, de preferência antiaderente, coloque a linguiça e cozinhe por 8 minutos em fogo médio, mexendo sem parar, até soltar toda a gordura e dourar.
• Escorra e reserve.
• Para o creme branco, leve ao fogo médio todos os ingredientes, mexendo, até cozinhar e engrossar levemente.
• Retire do fogo e reserve.
• Em um refratário médio, intercale camadas de batata, de creme e dos ingredientes do recheio misturados, terminando em batata.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e gratinar.
• Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

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Empadão saboroso de lombo

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 1kg de lombo defumado em cubos
• 3 ovos
• 1 lata de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até ficar lisa e desgrudar das mãos.
• Com ela, forre uma forma de aro removível de 27cm de diâmetro, reservando parte da massa para cobrir.
• Espalhe o lombo sobre a massa na forma e reserve.
• Em uma tigela, misture os ovos batidos com o creme de leite, sal e despeje sobre o lombo.
• Cubra com a massa restante e pincele com a gema.
• Faça alguns furinhos na massa com palito e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.
• Desenforme e sirva.

Rendimento: 10 porções

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Pão com gotas de chocolate

Ingredientes

• 45g de fermento biológico fresco
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 7 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
• 1 xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite
• 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate branco
• Margarina para untar
• 1 gema para pincelar
• Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o fermento com o açúcar, o sal, o leite, os ovos e a manteiga.
• Adicione 2 xicaras de chá da farinha e bata até ficar homogêneo.
• Transfira para uma tigela e junte a farinha restante, aos poucos, misturando até desgrudar das mãos.
• Se necessário, acrescente mais farinha.
• Sove a massa por 10 minutos, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos.
• Despeje as gotas de chocolate, misture, divida a massa em 4 partes, modele os pães e deixe descansar novamente por mais 1 hora.
• Transfira para uma forma untada, pincele com a gema, polvilhe com açúcar cristal e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.

Rendimento: 20 porções

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Pipoca caramelada

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) + 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 1/2 xícara (chá) de milho para pipoca
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de glucose de milho
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• Margarina para untar

Modo de preparo

• Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga, em fogo médio, coloque o milho para pipoca, tampe e espere estourar os grãos, movimentando a panela de vez em quando.
• Em outra panela, misture o restante da manteiga com o açúcar, o açúcar mascavo, a glucose de milho, o bicarbonato e o sal até derreter e formar uma calda.
• Espalhe a pipoca em uma forma untada, despeje a calda em fio e leve ao forno médio preaquecido, por 10 minutos.
• Deixe esfriar e sirva.

Rendimento: 6 porções

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Coelho sauté

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1kg de coelho em pedaços
• 1 colher (café) de alecrim picado
• 1 colher (café) de tomilho picado
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas picadas
• 1 1/2 xícara (chá) de água
• 2 cenouras sem casca e cortada em rodelas
• 1 xícara (chá) de cogumelos cortados em lâminas
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de mostarda

Modo de preparo

• Esmague o alho e junte o sal e a pimenta.
• Passe essa mistura no coelho.
• Ponha numa tigela e acrescente o alecrim, o tomilho e o vinho.
• Deixe marinar por 2 horas.
• Retire o coelho da marinada.
• Numa panela, aqueça a manteiga e frite o coelho até dourar.
• Junte a cebola, o líquido da marinada e a água.
• Mexa e cozinhe por 30 minutos.
• Retire a carne do fogo e remova os ossos.
• Ponha a carne na panela.
• Adicione a cenoura e o cogumelo.
• Quando a cenoura estiver cozida, ponha o creme de leite e a mostarda.
• Misture bem e deixe ferver por 5 minutos.
• Retire do fogo e sirva.

Rendimento: 4 porções

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Sonho com recheio de creme

Ingredientes

• 50g de fermento biológico fresco
• 1 colher (café) de sal
• 100g de açúcar
• 3 ovos
• 100g de margarina sem sal amolecida
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 500g de farinha de trigo aproximadamente
• Óleo para untar e fritar
• Açúcar para untar e polvilhar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
• 2 gemas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 100g de farinha de trigo

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o fermento com o sal, o açúcar, os ovos, a margarina, a água e a baunilha até ficar homogêneo.
• Coloque em uma tigela e acrescente a farinha, misturando com as mãos.
• Sove a massa até desgrudar das mãos, cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
• Forme bolinhas e coloque em uma assadeira untada.
• Cubra com um plástico e deixe descansar por 40 minutos.
• Frite, aos poucos, em óleo não muito quente até dourar por igual, em fogo médio.
• Escorra sobre papel absorvente e deixe esfriar totalmente.
• Para o recheio, no liquidificador, bata o leite condensado com o leite, as gemas, a essência, o amido de milho e a farinha até obter um creme liso.
• Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo, até engrossar.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Abra a lateral de cada sonho com uma faca, recheie com o creme, polvilhe com açúcar e sirva.

Rendimento: 25 unidades

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Suco tropical

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de suco de laranja
• 1 xícara (chá) de cubos de manga
• 1 xícara (chá) de cubos de gelo
• Xarope de groselha para decorar
• Cubos de manga para decorar

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o suco de laranja com a manga e o gelo por 3 minutos.
• Decore a lateral de 4 copos altos com xarope de groselha, despeje o suco, decore com os cubos de manga espetados em palitos e sirva.

Rendimento: 4 porções

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Coq au vin prático

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 4 sobrecoxas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3/4 xícaras (chá) de manteiga
• 2 fatias de bacon picadas
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho cortados em lâminas
• 2 xícaras (chá) de cogumelos cortados em lâminas
• 1 folha de louro
• 1 colher (café) de tomilho
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Farinha de trigo para empanar

Modo de preparo

• Corte o peito, a coxa e a sobrecoxa em pedaços.
• Tempere com sal, pimenta e passe pela farinha de trigo.
• Numa panela, aqueça a manteiga e doure o frango.
• Retire os pedaços da panela, refogue na mesma gordura o bacon picado, a cebola, o alho, o frango e o vinho.
• Acrescente o cogumelo, as ervas e a água.
• Cozinhe em fogo baixo até o frango ficar bem macio.
• Retire o frango e ponha numa travessa.
• Passe o caldo pela peneira, devolva coado à panela e adicione o creme de leite.
• Aqueça rapidamente e cubra o frango com esse molho.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

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Frapê de morango e maçã

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de leite gelado
• 2 pacotes de polpa de morango (100g)
• 1 maçã verde sem casca, cortada em cubos
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos ou até ficar homogêneo e espumante.
• Sirva em copos altos.

Rendimento: 2 porções

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Chá energizante

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de mate gelado coado
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 1/2 maçã verde sem caroço picada
• 4 cubos de gelo

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o chá com o mel, o gengibre e a maçã até incorporar.
• Peneire, volte ao liquidificador com o gelo e bata por 2 minutos.
• Divida nos copos e sirva.

Rendimento: 2 porções

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Tomate seco à moda italiana

Ingredientes

• 3kg de tomate italiano
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 500ml de azeite
• 6 dentes de alho picados
• Orégano a gosto

Modo de preparo

• Corte os tomates ao meio, retire as sementes, coloque em uma assadeira, um ao lado do outro, com a parte que tirou as sementes para cima.
• Polvilhe com o açúcar e o sal misturados e leve ao forno baixo, preaquecido, por 1 hora.
• Retire do forno, escorra a água que se formou e vire os tomates com a parte da pele para cima.
• Leve ao forno baixo por mais 1 hora.
• Retire do forno, escorra a água e volte ao forno por mais 30 minutos se ainda houver água.
• Desligue o forno e deixe esfriar.
• Coloque em um pote de vidro com tampa, uns sobre os outros, regue com o azeite misturado com o alho e orégano.
• Reserve por 1 dia antes de consumir.

Rendimento: 700 gramas

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Mousse de chuchu

Ingredientes

• 2 chuchus cozidos
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• Azeite para untar

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o chuchu ainda quente com a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem e o caldo de galinha, acrescente os demais ingredientes e bata por 1 minuto.
• Coloque em uma forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro untada e leve à geladeira por 3 horas.
• Desenforme e sirva acompanhada de salada ou torradas.

Rendimento: 6 porções

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Macarronada ao pesto

Ingredientes

• 1 maço de manjericão (sem os talos, só as folhas)
• 1 xícara (chá) de azeite
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• 500g de macarrão tipo Parafuso integral
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 50g de queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparo

• No liquidificador bata o manjericão com o azeite, o alho e sal até ficar homogêneo.
• Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e transfira para um refratário médio.
• Regue com o molho do liquidificador, polvilhe com as nozes picadas e o queijo parmesão ralado, decore a gosto e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

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Bem amado

Ingredientes

• 7 gemas
• 220g de açúcar
• 20ml de essência de baunilha
• 120g de fécula de batata
• 60g de cacau em pó
• 100g de farinha de trigo
• 15g de fermento em pó
• 7 claras batidas em neve
• 500g de doce de leite consistente
• 450g de açúcar de confeiteiro
• 60g de cacau em pó
• 150ml de água fervente
• 15ml de essência de chocolate
• 25ml de licor de cacau

Modo de preparo

• Em uma batedeira coloque as gemas passadas por uma peneira, açúcar e essência de baunilha e bata por 10 minutos.
• Reserve,
• Em uma vasilha peneire fécula de batata, cacau em pó, farinha de trigo e fermento em pó e adicione na mistura de gemas reservada.
• Misture com o auxílio de uma espátula e em seguida incorpore as claras batidas em neve delicadamente e sem mexer muito.
• Em uma assadeira untada com manteiga pingue com o auxílio de uma colher, pequenas porções de massa e leve para assar em forno preaquecido a 200º por aproximadamente 15 minutos.
• Depois de assados, faça pares com a massa (formando casadinhos) e recheie com o doce de leite.
• Reserve.
• Em uma tigela misture açúcar de confeiteiro com cacau em pó.
• Aos poucos adicione água fervente e misture até que vire um mingau e junte a essência de cacau e licor de cacau.
• Banhe os casadinhos na calda e coloque sobre uma grade para secar por 10 horas.

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Bolo amanteigado de fécula de batata

Ingredientes

• 250g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 5 ovos
• 2 xícaras (chá) de fécula de batata
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal para o glacê
• 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1/3 xícara (chá) de suco de limão

Modo de preparo

• Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por cinco minutos.
• Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem depois de cada adição.
• Reserve as claras.
• Aos poucos, junte a fécula de batata misturada com o fermento e o sal, mexendo com uma espátula.
• Bata as claras em neve e acrescente à massa.
• Misture delicadamente.
• Transfira para uma forma de gomos alta, tipo brioche, de 23cm de diâmetro, untada com manteiga.
• Leve ao forno moderado, preaquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
• Retire do forno, espere amornar.
• Desenforme e deixe esfriar.

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Beijinho de castanha e tapioca

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100g de castanhas trituradas
• 50g farinha de tapioca flocada

Modo de preparo

• Misture o leite condensado, a castanha triturada e leve ao fogo.
• Depois adicione a manteiga.
• Mexa sem parar até soltar do fundo da panela.
• Depois espalhe num prato e deixe esfriar.
• Agora é só fazer pequenas bolinhas na mão.
• E passar na farinha de tapioca flocada.
• No caso do brigadeiro de cacau faça a bolinha e abra na mão, coloque uma castanha inteira dentro e feche.
• Por fim, passe na tapioca.

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Brigadeiro de castanha e tapioca

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 100g de castanhas inteiras
• 30g de cacau em pó
• 30g de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 50g farinha de tapioca flocada

Modo de preparo

• Misture o leite condensado, ao cacau em pó e leve ao fogo.
• Depois adicione a manteiga.
• Mexa sem parar até soltar do fundo da panela.
• Depois espalhe num prato e deixe esfriar.
• Agora é só fazer pequenas bolinhas na mão.
• E passar na farinha de tapioca flocada.
• No caso do brigadeiro de cacau faça a bolinha e abra na mão, coloque uma castanha inteira dentro e feche.
• Por fim, passe na tapioca.

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Sopa purê de abóbora com manjericão

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 450g de abóbora
• 300ml de leite
• 1 tablete de caldo de legumes diluído em 400ml de água
• 1 folha de louro
• 1 raminho de manjericão fresco
• Pimenta-do-reino
• Sal

Modo de preparo

• Em uma panela coloque a manteiga e doure a cebola e o alho.
• Acrescente a abóbora descascada e cortada em cubos regulares.
• Refogue um pouco e cubra com o leite e o caldo de legumes.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino, a folha de louro e o ramo de manjericão.
• Tampe a panela e deixe em fogo baixo até que a abóbora esteja cozida.
• Coe os sólidos e reserve o líquido do cozimento.
• Bata os sólidos no liquidificador juntando o líquido aos poucos, até obter a consistência desejada.
• Se ficar muito grossa, acrescentar um pouco de leite ou água.
• Ajuste o tempero.

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Sopa purê de ervilha com bacon

Ingredientes

• 300g de ervilha seca
• 1 tablete de caldo de legumes diluído em 500ml de água
• 1 folha de louro
• 100g de bacon em cubinhos
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

• Coloque em uma panela a ervilha, o caldo de legumes e a folha de louro.
• Tampe a panela e deixe em fogo baixo até que a ervilha esteja macia.
• Coe os sólidos e reserve o líquido do cozimento.
• Bata os sólidos no liquidificador juntando o líquido aos poucos, até obter a consistência desejada.
• Se ficar muito grossa, acrescentar um pouco de água.
• Frite o bacon e reserve.
• Na própria gordura refogue a cebola e o alho.
• Adicione ao creme de ervilha já batido.
• Corrija o sal e a pimenta.
• Sirva com os cubinhos de bacon por cima.

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Salada de agrião e damasco

Ingredientes

• 10 damascos secos em tiras finas
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 2 maços médios de agrião
• 2 cenouras em tiras finas
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Em uma tigela, coloque os damascos, o vinho, o vinagre e cubra com filme plástico, deixando descansar por 30 minutos.
• Em seguida, coloque em uma peneira e deixe escorrer um pouco.
• Reserve o líquido e os damascos separadamente.
• Disponha o agrião em uma saladeira e, por cima, coloque o damasco e as cenouras.
• Tempere com o azeite, sal e 2 colheres de sopa do caldo de vinho.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

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Arroz de panela de pressão com carne seca

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 250g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 pimentão pequeno vermelho pequeno cortado em cubos
• 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
• 1 cenoura cortada em cubos
• 4 xícara (chá) de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto

Modo de preparo

• Na panela de pressão, aqueça o óleo, refogue a cebola, a carne, os pimentões, a cenoura e o arroz.
• Junte o caldo de legumes, o sal e a pimenta.
• Tampe panela, deixe cozinhar durante 4 minutos depois do início da pressão.
• Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela.
• Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

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Salada de arroz, salsicha e berinjela

 

Ingredientes

• Arroz cozido
• Salsichas
• 1 cenoura ralada
• Azeitonas
• 1 tomate
• 1 beringela
• Maionese

Modo de preparo

• Corte a beringela em rodelas e grelhe-as de ambos os lados.
• Grelhe as salsichas e corte-as as rodelas.
• Forre a saladeira com rodelas de tomate, por cima coloque o arroz, a cenoura ralada, as rodelas de beringela cortadas aos quartos, as rodelas de salsichas e as azeitonas.
• Tempere com a maionese, misture e sirva.

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Filé de peixe assado

Ingredientes

• 6 filés de linguado
• 1 dente de alho amassado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de alcaparras
• 1/2 xícara (chá) de azeite para regar
• Azeite para untar

Modo de preparo

• Em um refratário untado, coloque os filés de linguado e tempere com o alho, sal e pimenta.
• Coloque as alcaparras sobre o peixe, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
• Retire o papel e asse por mais 10 minutos ou até dourar levemente.
• Retire do forno, regue com o azeite e sirva.

Rendimento: 6 porções

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Azeite de agrião

 

Ingredintes

• 1 maço de agrião
• 1 xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

• Lave o agrião, seque-o com papel toalha, separe as folhas e os talos mais macios e coloque no liquidificador.
• Junte o azeite, o sal, a água e bata por 2 minutos.
• Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, sem deixar ferver.
• Retire do fogo, passe por uma peneira de malha fina e guarde na geladeira em um recipiente de vidro com tampa.
• É ideal para peixe assado, massas, risoto e filé de frango grelhado.

Rendimento: 250ml

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Fava guisada

Ingredientes

• 3kg de favas
• 150g de toucinho
• 200g de chouriço de carne
• 1 molhinho de coentros
• 2 folhas de alho
• 200g de pão
• Sal

Modo de preparo

• Escolha as favas bem tenras e lave depois de descascadas.
• Corte o toucinho em tirinhas e o chouriço em rodelas e frite numa panela em fogo brando.
• Retiram-se quando tiverem largado bastante gordura.
• A esta gordura junte o molhinho de coentros ao qual se ataram as duas folhas de alho.
• Deixe fritar um pouco e junte-lhe então as favas.
• Tampe e deixse cozinhar, agitando o tacho e juntando pinguinhos de água à medida que vai sendo necessário para impedir que as favas agarrem ao fundo da panela e se queimem.
• No meio do cozimento das favas, introduza novamente o toucinho e o chouriço e deixe apurar bem.
• Coloque numa travessa ou num prato fundo (prato de meia cozinha) o pão cortado às fatias sobre as quais se deitam as favas.
• Acompanhe com salada de alface cegada, isto é, cortada em caldo-verde e temperada com coentros e hortelã picados, azeite, vinagre, sal e um pouco de água.

Rendimento: 4 porções

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Azeite com manjericão

Ingredientes

• 1 maço grande de manjericão
• 2 1/2 xícaras (chá) de azeite

Modo de preparo

• Lave o manjericão, seque com papel toalha e separe as folhas.
• Deixe secar por 1 hora.
• Transfira para o liquidificador e junte 1/2 xícara de chá de azeite.
• Bata por 3 minutos e transfira para uma tigela.
• Acrescente aos poucos, o azeite restante, misturando para incorporar.
• Cubra a tigela com um filme plástico e deixe repousar, em temperatura ambiente, de um dia para o outro.
• No outro dia, coe em uma peneira de malha fina e guarde em um recipiente com tampa na geladeira.

Rendimento: 250ml

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Sarapatel

Ingredientes

• 3kg de miúdos de porco muito frescos (incluindo o sangue coagulado)
• 6 limões
• 3 pimentões
• 1 molho grande de hortelã
• ½ molho de cebolinha verde
• ½ molho de coentro
• 3 cebolas grandes
• 4 tomates
• 150g de toucinho defumado
• 6 pimentas-de-cheiro
• 5 dentes de alho
• 10 folhas de louro
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de pimenta do reino moída com cominho

Modo de preparo

• Lave os miúdos com muito limão.
• Pique as cebolas no liquidificador, junto com os dentes de alho, os tomates, a cebolinha, o coentro e a hortelã.
• Misture os miúdos com temperos batidos e junte o louro, a pimenta-cominho e as pimentas-de-cheiro inteiras.
• Pique uma cebola bem miudinha e junte ao toucinho derretido numa panela, deixando dourar.
• Coloque os miúdos temperados no refogado de cebola e mexa bem.
• Junte toda a água de uma vez, cobrindo o sarapatel e ultrapassando em três dedos.
• Deixe cozinhar por algumas horas e sirva, acompanhado de farinha e arroz.
• Os cozinheiros recomendam que sarapatel deve ser feito de véspera.

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Bolo de canela especial

Ingredientes

Massa

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de canela em pó

Recheio e cobertura

• 2 latas de leite condensado
• A mesma medida da lata de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Massa

• Na batedeira, bata o açúcar, a margarina e as gemas até formar um creme esbranquiçado.
• Junte o amido, a farinha de trigo e o leite.
• Com uma colher misture a canela e o fermento, por último as claras em neve.
• Em uma assadeira redonda untada e enfarinhada, leve a massa ao forno por 30 minutos.
• Pode dividir a massa em duas formas de 24cm de diâmetro, para poder fazer 3 camadas de recheio.

Recheio e cobertura

• Leve ao fogo baixo todos os ingredientes, mexendo bem até ficar em ponto de brigadeiro mole.

Montagem

• Corte o bolo em duas partes, espalhe o recheio na superfície do bolo fazendo furos com um garfo na massa.
• Coloque a outra metade do bolo por cima fure com um garfo, coloque o resto da cobertura por cima.
• Salpique canela e açúcar por cima e leve à geladeira.

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Panqueca Americana do Edu Guedes

Ingredientes

• Receita 1:
• ½ xíc de leite
• 4 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de açúcar
• ½ tablete de fermento biológico
• ½ colher de sal
• 1 xíc de farinha de trigo
• Receita 2:
• ¾ xíc de leite
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 ¼ xic de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 clara em neve

Modo de Preparo

1. Receita 1:
2. Amorne o leite e a água
3. Depois, misture o açúcar, o fermento, o sal e só no final coloque a farinha
4. Misture até a massa ficar bem homogênea e coloque para descansar durante 1h.
5. Receita 2:
6. Misture numa tigela o leite, os ovos, a manteiga derretida, o mel e o açúcar
7. Coloque a farinha e misture até a massa ficar homogênea
8. Acrescente o fermento e deixe a massa descansar por cerca de 1h
9. Para finalizar, acrescente uma clara em neve.
10. Com a massa pronta, coloque um pouco de manteiga em uma frigideira e, em fogo baixo, coloque a massa no centro e deixe dourar os dois lados da panqueca
11. Depois de pronta, pode ser servida com mel, geléia ou manteiga.

Informações Adicionais

Para acompanhar: mel, ou geléia de sua preferência
Receita exibida no programa Hoje em Dia da TV Record por Edu Guedes.

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Anchova com manga

Ingredientes

• 2 filés de anchova
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 manga em cubinhos
• Raspas de limão
• Sal, tomilho, manjericão e pimenta a gosto

Modo de preparo

• Tempere os filés do peixe com sal, pimenta e limão.
• Coloque para grelhar por poucos minutos.
• Numa panela, desmanche a manteiga com um pouco mais de pimenta e raspas de limão.
• Acrescente o tomilho, o manjericão e a manga.
• Após desmanchar, esse molho é colocado na anchova ainda quente.

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