Ingredientes
3/4 xícara (chá) de pistache 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 1 clara Modo de preparo
Mergulhe o pistache em 500ml de água fervente, aguarde 30 segundos, escorra, deixe amornar e esfregue com as mãos para descartar a pele. Pique bem miúdo, passe para uma tigela e junte o açúcar e a clara. Forre uma assadeira grande com papel manteiga, pegue porções de massa com uma colher de chá, faça umas 24 bolinhas, disponha na assadeira sem encostar uma na outra e deixe repousar em temperatura ambiente, sem cobrir por 30 minutos. Faltando 10 minutos para completar o tempo, aqueça o forno a 180º. Asse os montinhos por uns 10 minutos, até que estejam sequinhos e ligeiramente dourados nas bordas. Retire do forno, descole da assadeira, deixe esfriar e guarde em um pote fechado por até 5 dias.