Ostras gratinadas

Ingredientes

• 20 a 24 ostras limpas e deixadas em suas meias conchas
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 fatia de toucinho defumado picado
• 1 colher (chá) de raíz forte ralada
• 1 colher (chá) de manjericão fresco picado
• Molho inglês
• Pimenta do reino branca
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Coloque as ostras em suas meias conchas sobre uma camada de sal grosso.
• Misture a manteiga aos demais ingredientes e espalhe sobre as ostras.
• Asse em forno pré aquecido a 230º, por 4 a 6 minutos, até a manteiga derreter e formar-se uma crosta dourada.
• Sirva em seguida com torradas, ou fatias finas de pão preto com manteiga.

Rendimento: 4 pessoas

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Lombo recheado com farofa de copa

Ingredientes:

• 1,2 kg de sem gordura
• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada
• 100 ml de vinho branco seco
• 1 talo de salsão
• 1 dente de alho inteiro
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto

Farofa de Copa:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola bem picada
• 200 g de copa
• Cheiro verde
• 1/2 xicara de uvas-passa brancas escaldadas
• 1/2 xícara de uvas-passa pretas escaldadas
• 8 azeitonas picadas
• 1 xícara de farinha de milho
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pimentão picado (pode fazer um mix de três cores de pimentão)

Modo de Preparo:

Lombo:

• Faça um furo no meio do lombo (de forma que caiba a farofa) e deixe de molho nos ingredientes com sal e pimenta a gosto.
• Retire do marinado e recheie com a farofa.
• Grelhe em uma frigideira todos os lados e leve ao forno pre-aquecido ate assar.
• Asse por aproximadamente 20 minutos a 180°.
• Pode regar com um pouco de suco de laranja.

Farofa de Copa:

• Coloque em uma frigideira a manteiga, a cebola, a pimenta, o presunto copa, uva passas, azeitonas e frite.
• Coloque a farinha de milho, o sal, a pimenta e o cheiro verde.

Dica:

• Se preferir descarte o pimentão da receita da farofa e sirva com arroz a grega

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Mexilhões assados

Ingredientes

• 48 mexilhões bem lavados e limpos
• 250ml de água
• 5 colheres (sopa) de vinho tipo Madeira ou branco seco
• 5 colheres (sopa) de cebola picada fina
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada fino
• 1 folha de louro
• 3 pimenta da jamaica
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 ovos, as gemas levemente batidas e as claras em neve
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo

• Ferva em uma panela grande a água, o vinho, a cebola, a salsa, a folha de louro e a pimenta da jamaica com uma pitada de sal e pimenta.
• Coloque os mexilhões, tampe a panela e deixe por 2 a 4 minutos.
• Escorra os mexilhões abertos, tire-os de suas conchas e arrume-os em uma assadeira untada.
• Coe e reserve o líquido do cozimento.
• Derreta a manteiga, misture a ela a farinha de trigo e 1/4 litro do líquido do cozimento.
• Acrescente o molho inglês, o suco de limão e uma pitada de sal e pimenta.
• Deixe o molho ferver por uns instantes, retire-o do fogo e deixe-o esfriar.
• Quando estiver quase frio, junte as gemas e depois as claras.
• Despeje esse molho sobre os mexilhões e salpique com a farinha de rosca.
• Leve a assar em forno pré aquecido a 190º por 10 ou 15 minutos.

Rendimento: 12 pessoas

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Espetinho de mexilhões

Ingredientes

• 48 mexilhões grandes, bem lavados, fervidos em vinho branco até abrirem
• 5 fatias grossas de toucinho defumado, cortadas en tiras pequenas
• 1 ovo levemente batido com sal e pimenta
• 100grs de farinha de rosca
• 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo

• Arranje os mexilhões e o toucinho defumado alternadamente em quatro espetinhos.
• Passe-os no ovo batido e na farinha de rosca, e regue-os ligeiramente com o óleo.
• Leve-os ao grill pré aquecido durante cerca de 15 minutos, virando-os e regando-os com óleo várias vezes.

Rendimento: 4 pessoas

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Siri picante

Ingredientes

• 1/2kg de carne de siri desfiada
• 100grs de farelo de biscoito
• 125grs de aipo picado
• 150grs de cebola média, picada
• 125grs de manteiga derretida
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de mostarda em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• Pimenta caiena
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
• 1 colher (sopa) de pimentão verde picado

Modo de preparo

• Misture a carne de siri, o farelo de biscoito, o aipo e a cebola.
• Umedeça com a manteiga e o leite.
• Tempere com a mostarda, o sal, pimenta caiena, a salsa e o pimentão.
• Misture bem.
• Coloque essa mistura em quatro cascas de siri já preparadas, ou em uma travessa, e leve ao forno pré aquecido a 180º por cerca de 30 minutos, ou até dourar a crosta.

Rendimento: 4 pessoas

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Lagosta recheada com carne de siri

Ingredientes

• 4 lagostas de 1/2kg cada uma
• 1/2kg de carne de siri ou caranguejo desfiada
• 400grs de farelo de biscoito
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 6 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 50ml de caldo de marisco ou leite
• 2 colheres (sopa) de Xerez seco ou conhaque
• Páprica

Modo de preparo

• Segure cada lagosta com as garras para cima e, com uma faca afiada, corte-a ao meio.
• Retire o estômago e o intestino, mas deixe a carne, a gordura e o fígado.
• Coloque as metades das lagostas, com o lado aberto para cima, em assadeiras largas e rasas.
• Misture a carne do siri com o farelo de biscoito, 4 colheres de sopa da manteiga derretida, o leite ou caldo de marisco, o Xerez, sal e pimenta a gosto.
• Recheie as carapaças das lagostas com essa mistura e espalhe a manteiga restante por cima.
• Salpique com o queijo parmesão ralado e a páprica e leve ao forno pré aquecido a 230º, por cerca de 18 a 20 minutos, ou até dourarem.

Rendimento: 4 pessoas

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Mexilhão assado com batatas

Ingredientes

• 60 mexilhões lavados, abertos no vapor, conservados em suas meias conchas e cortados em rodelas
• 1kg de batatas descascadas, em rodelas
• 3 colheres (sopa) de salsa fresca, picada fino
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 6 tomates vermelhos, 3 cortados em rodelas e 3 sem pele e sem sementes, cortados grosseiramente
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 dentes de alho picados finos

Modo de preparo

• Unte uma assadeira com azeite de oliva e forre depois com as batatas.
• Salpique com sal, pimenta, 2 colheres de sopa de salsa picada e 2 colheres de sopa de azeite.
• Coloque as rodelas de tomate sobre as batatas e arrume por cima os mexilhões, lado a lado.
• Salpique com a farinha de rosca e a seguir regue com o azeite de oliva que sobrou, adicione sal e pimenta, a salsa restante e o alho.
• Jogue os pedaços de tomate por cima e asse em forno a 160º por 1 hora.

Rendimento: 6 pessoas

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Souflê de lagosta

Ingredientes

• 3 lagostas de 900grs cada, aferventadas e frias, a carne extraída e as carapaças reservadas
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 400ml de leite
• 6 claras
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Derreta a manteiga e misture a farinha de trigo, até obter uma pasta lisa.
• Adicione o leite e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo bem sem parar, para obter um creme espesso e liso.
• Diminua o fogo e deixe mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
• Coloque o molho para esfriar.
• Acrescente a carne da lagosta ao molho já frio e, a seguir, as claras batidas em neve.
• Coloque as carapaças das lagostas em uma assadeira e recheie-as com essa mistura.
• Leve ao forno pré aquecido a 190º, por cerca de 20 a 25 minutos, ou até o souflê estufar e dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 pessoas

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Lagosta assada com recheio de pão

Ingredientes

• 2 lagostas de 1/2kg cada, cortadas ao meio, o fígado e as eventuais ovas reservadas
• 400grs de farinha de rosca
• 1/4 colher (chá) de alho picado fino
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 8 colheres (sopa) de manteiga derretida
• Quartos de limão

Modo de preparo

• Junte o fígado da lagosta e as ovas, se houver, com a farinha de rosca, o alho, sal e pimenta, a cebola e 2 colheres de sopa de manteiga.
• Misture bem e coloque nas cavidades do corpo das lagostas.
• Asse em forno pré aquecido a 200º por 15 minutos, ou até a carne ficar opaca e levemente dourada.
• Sirva em seguida, com os quartos de limão e a manteiga derretida restante.

Rendimento: 2 pessoas

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Ostras grelhadas com toucinho defumado

Ingredientes

• 24 ostras lavadas e escorridas, retiradas das conchas
• 12 fatias de toucinho defumado cortados ao meio
• Fatias de limão

Modo de preparo

• Envolva cada ostra com meia fatia de toucinho, prendendo com palitos, se for preciso.
• Coloque-as sobre uma grade e leve ao grill pré aquecido, a cerca de 8cm da fonte de calor.
• Grelhe durante 3 minutos de cada lado, ou até o toucinho ficar crocante e as bordas das ostras começarem a enrugar.
• Sirva com fatias de limão.

Rendimento: 4 pessoas

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Manteiga de frutos do mar

Ingredientes

• 120grs de manteiga sem sal, gelada
• 150grs de carapaças ou cascas de crustáceos, cozidas e socadas
• Suco de limão a gosto

Modo de preparo

• Amoleça a manteiga, batendo-a com um martelo de carne sobre uma superfície dura.
• Colqoue-a em uma tigela e bata-a com uma colher de pau ou com um batedor de ovos, até que fique leve e macia.
• Misture a manteiga com as carapaças ou cascas em um pilão e soque a mistura, até obter uma pasta fina.
• Passe-a por uma peneira de malha fina e coloque-a em uma tigela.
• Tempere, cubra a tigela e guarde-a na geladeira por, no máximo, 1 semana.

Dica

• Uma manteiga mais saborosa, pode ser obtida substituindo-se as cascas ou carapaças dos crustáceos indicados nesta receita por 125grs de caranguejos, ou camarões inteiros.
• Cozinhe os crustáceos em suas carapaças, escorra-os e triture-os.
• Soque a carne e as carapaças em um pilão, até obter uma pasta de textura grossa.
• Bata a pasta com a manteiga, passe tudo por uma peneira e tempere a gosto.

Rendimento: + ou - 125grs

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Souflê Netuno

Ingredientes

• 125grs de carne de caranguejo picada
• 125grs de carne de lagosta cozida e picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 375ml de molho branco (confira receita no item Molhos e Cremes)
• 6 ovos, gemas e claras separadas, mais 1 clara adicional

Molho de anchovas:

• 500ml de molho branco (confira receita no item Molhos e Cremes)
• 3 colheres (sopa) de manteiga de frutos do mar, feita com lagostins ou camarões (confira receita no item Molhos e Cremes)
• 8 filés de anchova conservados em azeite, lavados e escorridos
• Creme de leite (opcional)

Modo de preparo

• Salteie na manteiga a carne de caranguejo e a de lagosta, em fogo médio, durante 2 ou 3 minutos.
• Misture o molho branco.
• Acrescente as gemas uma a uma, misturando bem.
• Bata as 7 claras em neve e adicione-as delicadamente.
• Despeje o souflê em uma forma untada com capacidade para 2 litros.
• Leve ao forno pré aquecido a 190º, por cerca de 40 minutos.
• Enquanto isso, misture os ingredientes do molho, com exceção do creme de leite, e leve ao fogo médio, sem tampa, durante 5 minutos.
• O molho deve engrossar um pouco, mas continuar líquido.
• Se necessário, acrescente um pouco de creme de leite.
• Quando o souflê estiver fofo e dourado, sirva-o imediatamente, acompanhado do molho.

Rendimento: 6 pessoas

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Petisco de camarão

Ingredientes

• 1/2kg de camarões grandes, lavados
• Azeite de oliva
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Aqueça em fogo alto uma grelha de ferro, ou uma frigideira untada com azeite de oliva.
• Quando estiver bem quente, coloque os camarões e espalhe sal sobre eles.
• Vire-os quando começarem a ficar opacos.
• Retire-os após 4 minutos.
• Os camarões grelhados devem ficar suculentos e não completamente cozidos.
• Sirva-os quentes em sua própria casca.

Rendimento: 4 pessoas

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Lagostim ao vinho

Ingredientes

• 1/2kg de lagostim grande, sem a carapaça e com a cauda intacta
• 120grs de manteiga
• 1 dente de alho grande
• 2 colheres (chá) de salsa picada fino
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Doure ligeiramente o alho e a salsa na manteiga.
• Junte o suco de limão, o vinho, sal e pimenta.
• Acrescente o lagostim, mexa e deixe refogar por cerca de 5 minutos, ou até que a carne esteja macia.
• Sirva o lagostim regado com o molho.

Rendimento: 2 a 4 pessoas

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Lula recheada com arroz

Ingredientes

• 1 1/4kg de lulas médias, limpas e sem pele
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 125ml de vinho branco
• 400ml de suco de tomate morno

Recheio de arroz:

• 1 cebola grande, picada fino
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 8 colheres (sopa) de arroz branco
• 50grs de pinhão
• 3 colheres (sopa) de uvas passas secas, demolhadas em água morna por 15 minutos e escorridas
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca, picada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Esfregue as lulas com sal e lave-as bem em água corrente.
• Para fazer o recheio, cozinhe a cebola no azeite, em fogo brando, até ficar macia (cerca de 10 minutos).
• Acrescente o arroz, o pinhão, as passas, a salsa, sal e pimenta a gosto.
• Encha parcialmente as lulas, deixando espaço para o arroz crescer, e costure-as.
• Aqueça o azeite em uma frigideira grande, em fogo alto.
• Refogue as lulas recheadas e os tentáculos por 5 minutos, até que a carne fique firme.
• Arrume em uma caçarola refratária.
• Acrescente o vinho, o suco de tomate morno e sal a gosto.
• Tampe a caçarola e cozinhe a mistura em fogo baixo, ou leve ao forno pré aquecido a 180º por 1 hora e 30 minutos, ou até as lulas ficarem tenras e o molho engrossar.

Rendimento: 4 ou 5 pessoas

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Lulas grelhadas

Ingredientes

• 750grs de lulas pequenas, limpas e sem pele
• 1 maço de salsinha picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

• Corte os tentáculos das lulas em rodelas.
• Junte e misture bem a salsa, sal e pimenta e a manteiga.
• Recheie o corpo das lulas com esta mistura e feche a abertura com palitos.
• Tempere com sal e pimenta, regue as lulas com um pouco de azeite e deixe-as no grill por 15 minutos, virando-as uma vez.
• Sirva a lula com batatas cozidas, borrifadas com manteiga derretida, limão e salsa picada.

Rendimento: 4 pessoas

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Vieiras assadas

Ingredientes

• 1kg de vieiras cortadas em quatro pedaços, as conchas lavadas e secas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 125ml de creme de leite
• 100grs de farinha de rosca

Modo de preparo

• Coloque as vieiras em uma tigela grande, acrescente sal e pimenta a gosto, o suco de limão e o vinho branco.
• Misture tudo com as mãos, ou com um garfo e uma colher.
• Unte generosamente uma forma de 30 por 40cm.
• Despeje nela a mistura com as vieiras e o líquido, raspando a tigela com uma espátula de borracha.
• Acrescente o creme de leite.
• Salpique a superfície por igual com a farinha de rosca e regue depois com a manteiga.
• Coloque a forma na prateleira média de um forno pré aquecido a 200º e asse por 12 a 14 minutos, ou até a crosta ficar dourada.

Rendimento: 8 pessoas

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Torta de caranguejos

Ingredientes

• 250grs de carne de caranguejo ou de siri cozida e picada
• 750grs de massa folhada (confira receita no item Massas)
• 1 colher (sopa) de aipo picado fino
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 175ml de sidra seca
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 6 ovos, além de 1 clara
• 300ml de leite
• 1/4 colher (chá) de noz moscada ralada

Modo de preparo

• Prepare 1/2kg de massa com 0,5cm de espessura e forre uma forma de 30 por 2,5cm.
• Coloque na geladeira durante 1 hora.
• Prepare a massa restante, que servirá de tampa para a torta e coloque-a também na geladeira.
• Esmigalhe a carne do caranguejo ou do siri e espalhe-a sobre a massa da torta.
• Bata os ovos e o leite juntos e acrescente ao recheio.
• Coloque a tampa da torta, comprima as bordas para fechá-las e pincele a cobertura com a clara.
• Leve ao forno pré aquecido a 225º, durante 25 minutos, ou até dourar a superfície.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 3 a 4 pessoas

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Farfale com Castanhas

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão farfale
• 150 gr de castanha de caju moída
• 1 porção de manjericão fresco e picado
• 500 gr de creme de leite
• 50 gr de manteiga
• Noz-moscada ralada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Queijo ralado a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque a manteiga na panela e junte a castanha.
2. Deixe dourar e junte o manjericão.
3. Mexa por 3 min.
4. Junte o creme de leite e tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada.
5. Deixe ferver, desligando o fogo em seguida
6. Jogue o molho por cima do farfale cozido "al dente"
7. Polvilhe com o queijo e a pimenta.

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Coquetel de Goiaba

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de goiaba vermelha picada e sem sementes
• 1 1/2 xícara (chá) de vinho branco gelado
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Rodelas de goiaba vermelha para enfeitar

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Despeje em copos altos e enfeite com as rodelas de goiaba.

Informações Adicionais

Rendimento: 4 porções

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Costela de Boi na panela de pressão

Ingredientes

• 2 kg de costelas de boi
• 1 tablete de caldo de carne
• Sal a gosto
• Caldo de 1 limão
• 1 colher (sopa) de manjericão
• 1 colher (chá) de noz-moscada
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande ralada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 tomates grandes sem pele e sem sementes
• 1 xícara (chá) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 3 cebolas grandes cortadas em pétalas
• 8 batatas pequenas
• 1 garrafa de cerveja

Modo de Preparo

1. Limpe as costelas tirando somente as partes que contem sebo
2. Corte-as em pedaços grandes e coloque os primeiros nove ingredientes
3. Deixe, marinar por 2 horas
4. A seguir, coloque na panela de pressão, adicione os tomates, a cerveja e cozinhe por 40 min ou até que a carne esteja bem macia
5. Após o término do cozimento da carne, adicione as batatas.
6. Coloque a salsa, a cebolinha, as cebolas em pétalas.
7. Se faltar água para cobrir as batatas, adicione 1ou 2 copos de água quente.
8. Cozinhe por mais 5 min e deixe a panela tampada até que saia a pressão

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Coffee Cake

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de passas
• Cobertura:
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo

1. Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal numa tigela
2. Em outra tigela, coloque o ovo, o óleo e o leite e adicione à farinha.
3. Mexa bem
4. Por último, acrescente as passas
5. Despeje em uma assadeira pequena untada.
6. Por cima, coloque a cobertura.
7. Asse em forno médio por 25 min.

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Compota de Casca de Maracujá

Ingredientes

• 10 maracujás maduros, com casca lisa e sem machucaduras
• 300 gr de açúcar
• Água, o quanto precisar

Modo de Preparo

1. Retire a casca amarela e dura dos maracujás, de modo que a polpa fique bem branquinha e limpa
2. Corte os maracujás ao meio e retire as sementes e a pele interna
3. Reserve as sementes para retirar o sumo, batendo-as no liquidificador com um pouco de água e depois peneirando-as em peneira fina
4. Lave muito bem as polpas e coloque para cozinhar em água e sempre trocando a mesma, ou seja, assim que a água entre em ebulição, trocá-la por uma nova e ainda fria, para que as polpas percam o amargor e se tornem macias
5. Quando as polpas estiverem bem macias, retire-as da água e as transfira para outra panela, que desta vez, deve já estar em ebulição com uma calda feita do sumo do maracujá com o açúcar
6. Deixe ferver dentro desta calda, para que as polpas tomem sabor e se tornem quase transparentes
7. Depois de pronto o doce, deixe esfriar.
8. Leve-o para uma compoteira.

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Camarão Grelhado Rápido

Ingredientes

• 500 gr de camarão com casca e sem cabeça
• 1 dose de cachaça
• 1 colher (sobremesa) de sal rasa
• 2 dentes de alho amassados

Modo de Preparo

1. Misture os camarões com os temperos e deixe na geladeira por 1 hora
2. Grelhe, aos poucos, sem gordura, na chapa ou em uma frigideira de ferro, até que avermelhem por 3 a 4 min.

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Bombom de Morango na Travessa

Ingredientes

• 1 caixa de morangos
• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200 gr de chocolate ao leite
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

Modo de Preparo

1. Coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre até começar a soltar do fundo da panela.
2. Reserve este creme no pirex.
3. Deixe esfriar e coloque os morangos por cima.
4. Derreta em banho-maria o chocolate e misture o creme de leite.
5. Jogue por cima dos morangos.
6. Leve à geladeira.

Informações Adicionais

Os morangos podem ser substituídos por uva.

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Peixe ao Maracujá

Ingredientes

• 2 postas de cação
• 1/2 cabeça de alho descascada e moída
• 1 colher (chá) de pimenta do reino moída
• 1 colher (sopa) de semente de coentro moída
• 2 colheres (chá) de gengibre seco moído
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparo

1. Tempere o peixe com o alho e os temperos secos e deixe descansar pelo menos por 2 horas
2. Acomode as postas numa frigideira larga untada com a metade do azeite
3. Acrescente o suco e cubra com o restante do azeite
4. Deixe descansar por mais 30 min
5. com a frigideira tampada
6. Cozinhe em fogo baixo até o peixe ficar bem macio

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Manjubinha Fritas do Edu Guedes

Ingredientes

• ½ kg de manjubas
• 2 dentes de alho picados
• 1 limão
• sal
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• Fubá para empanar
• Óleo de fritar

Modo de Preparo

1. Limpe as manjubas e coloque em um recipiente
2. Em seguida tempere com o alho, o sal, o limão e o gengibre.
3. Antes de fritar passe no fubá e coloque em óleo quente para fritar.
4. Deixe até ficar dourado
5. Sirva em seguida

Informações Adicionais

Rendimento: 5 porções

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Ensopado de Camarão do Edu Guedes

Ingredientes

• 300g de camarão pistola
• 3 dentes de alho
• 3 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• Pimentão a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• Azeite
• sal

Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque o azeite e refogue os temperos
2. Em seguida acrescente o extrato de tomate, o leite de coco, o sal e deixe ferver por 3 minutos
3. Acrescente o camarão e deixe ferver por mais 10 minutos.
4. O Prato pode ser acompanhado de arroz branco e pirão.

Informações Adicionais

Rendimento: 4 porções
Receita exibida em 30/01/10 no Hoje em Dia por Edu Guedes.

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