Peixe na brasa

Ingredientes

• 1 peixe inteiro de 2 kg
• 2 batatas médiaas
• Molho de manteiga

Modo de preparo

• Limpe o peixe, removendo as vísceras e guelras, deixando a cabeça e as escamas.
• Coloque-o na brasa para grelhar de 30 a 40 minutos, virando a cada 5 minutos, para assar por igual.
• Em uma panela, cozinhe as batatas, semcasca, em água e sal.
• Retire a pele do peixe com as escamas cuidadosamente e coloque-o em uma travessa.
• Sirva com as batatas e com o molho de manteiga ainda quente.

Molho de manteiga

• Em uma frigideira quente, derreta 2 colheres (sopa) de margarina, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de azeite.
• Adicione 1 colher (sopa) de salsinha picada e 8 grãos de alcaparra.

Rendimento: 2 porções

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Peixe à portuguesa

Ingredientes

• 500g de peixe (badejo) em postas
• 1/2 colher (chá) de sal
• Suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de azeite
• 6 dentes de alho picados
• 1 tomate cortado em rodelas
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1/4 xícara (chá) de coentro fresco picado
• 1/3 xícara (chá) de cenoura cozida e cortada em rodelas
• 1 batata cozida cortada em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de couve flor cozida
• 1/4 xícara (chá) de chuchu cozido
• 2 ovos cozidos inteiros
• 1/4 xícara (chá) de brócolis
• 1/4 xícara (chá) de vagens cozidas

Modo de preparo

• Tempere o peixe com o sal, o suco de limão, o azeite e o alho.
• Em uma panela grande, coloque o peixe junto com o caldo do tempero.
• Acrescente o tomate, a cebola e o pimentão.
• Deixe cozinhar por 10 minutos.
• Adicione 1/2 xícara (chá) de água, se achar necessário.
• Junte o restante dos ingredientes.
• Deixe ferver.

Rendimento: 2 porções

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Peixe em banho-maria

Ingredientes

• 2 kg de filé de robalo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 4 batatas cozidas
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 3 colheres (sopa) de salsinha

Modo de preparo

• Coloque o peixe em banho-maria de 20 a 30 minutos.
• Retire do fogo e passe a manteiga.
• Arrume cada posta em um prato, junto com as batatas cortadas em gomos.
• Coloque as alcaparras e salpique a salsinha.
• Sirva com limão.

• Dica: O peixe está pronto quando a espinha se solta da carne.

Rendimento: 4 porções

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Torta capixaba com peixe fresco

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de azeite
• 3 xícaras (chá) de cebola picada
• 5 dentes de alho picados
• 3 xícaras (chá) de palmito fresco cortado em rodelas
• 3 tomates médios maduros cortados em cubos
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 4 xícaras (chá) de peixe cozido desfiado
• Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto
• 1/2 colher (chá) de curry
• 6 ovos

Para decorar

• 4 azeitonas pretas
• 1 cebola cortada em rodelas

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho para refogar.
• Junte o palmito, mexa e deixe cozinhar.
• Acrescente os tomates e as azeitonas, misturando bem.
• Adicione o peixe desfiado.
• Tempere com o sal, a pimenta do reino, a pimenta calabresa, o curry e o azeite e cozinhe por 15 minutos.
• Reserve.
• Bata as claras em neve.
• Junte as gemas uma a uma, batendo sempre até ficar uma mistura bem leve e volumosa.
• Espalhe essa mistura com uma colher sobre os ingredientes que estão na panela.
• Coloque as rodelas de cebola e as azeitonas para decorar.
• Leve ao forno preaquecido e deixe dourar.

Rendimento: 4 porções

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Maionese de camarão

Ingredientes

• 400g de camarões grandes limpos
• 1/4 colher (sopa) de sal
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de azeite
• 5 batatas grandes cortadas em cubos pequenos
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 3 xícaras (chá) de maionese

Modo de preparo

• Tempere os camarões com o sal, o limão, o alho e o azeite.
• Cozinhe os camarões no bafo ou em banho-maria por 10 minutos.
• Leve à geladeira.
• Cozinhe as batatas em água e sal.
• Deixe na geladeira até esfriar.
• Misture em uma tigela grande os camarões, a batata, a salsinha e as azeitonas.
• Adicione a maionese, misturando até ficar consistente.

Rendimento: 2 porções

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Pimentões temperados

Ingredientes

• 3 pimentões vermelhos inteiros
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 colher (sopa) de vinagre
• Sal a gosto
• Salsinha para decorar

Modo de preparo

• Lave e seque os pimentões.
• Coloque-os para assar na grelha ou no forno.
• Deixe bem assados até a pele se soltar.
• Retire do fogo e feche-os em um saquinho plástico por alguns minutos para a pele se soltar mais rápido.
• Abra o saquinho, retire os pimentões e puxe as peles.
• Corte-os ao meio, no sentido do comprimento.
• Arrume-os em uma travessa e tempere com o azeite, os dentes de alho, o vinagre e o sal.
• Salpique com salsinha.

Rendimento: 4 porções

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Polvo ao vinagrete

Ingredientes

• 1,5 kg de polvo
• 2 tomates grandes picados
• 1 cebola média picada
• 1/4 xícara (chá) de coentro fresco picado
• 1 colher (chá) de azeite
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 xícara (chá) de pimentão verde
• Suco de 1 limão
• Pimenta do reino a gosto
• Azeite

Modo de preparo

• Lave o polvo em água corrente.
• Coloque-o em uma panela de pressão e deixe cozinhar por 6 minutos.
• Retire do fogo e deixe descansar até que a panela esfrie sozinha, sem pressão.
• Lave o polvo mais uma vez, corte-os em cubos e reserve.
• Em uma travessa, junte os restante dos ingredientes e misture bem.
• Sirva o polvo com o vinagrete e o azeite.

Rendimento: 4 porções

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Cocada de maracujá

Ingredientes

• 1kg de coco ralado fresco
• 500g de açúcar cristal
• Polpa de 1 maracujá grande

Modo de preparo

• Leve o açúcar e o coco ralado ao fogo em uma panela grande.
• Mexa por 15 minutos, até que a cocada solte do fundo da apnela.
• Acrescente a polpa de maracujá e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre.
• Despeje as porções da massa em cima de uma superfície fria e lisa e espere esfriar.

Rendimento: 8 porções

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Pavê de pêssego com banana cozida

Ingredientes

• 3 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícara (chá) de leite
• 3 claras
• 9 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 1 lata de creme de leite
• 1/4 xícara (chá) de licor de cassis
• 1 caixa de biscoito tipo champanhe
• 1 lata de pêssego em calda

Modo de preparo

• Misture as gemas, o leite condensado e o leite.
• Reserve.
• Bata as claras com açúcar em uma batedeira até formar picos firmes.
• Adicione as raspas de limão e o creme de leite e misture.
• Acrescente o licor de cassis.
• Molhe os biscoitos na mistura e forre o fundo de uma travessa de vidro.
• Por cima, coloque o creme preparado com o leite condensado.
• Corte os pêssegos em calda em cubos e arrume-os na travessa, por cima do creme.
• Passe o creme das claras em neve por cima e leve ao congelador por 3 horas.
• Retire alguns minutos antes de servir.
• Sirva banana nanica cozida, salpicada com canela em pó para acompanhar.

Rendimento: 8 porções

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Torta de biscoito de chocolate

Ingredientes

• 2 caixas de chocolate tipo Bis
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 tablete de chocolate ao leite (200g)
• 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 2 claras
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

• Triture metade dos chocolate tipo Bis em uma vasilha e misture com a margarina.
• Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda de 25cm de diâmetro com essa mistura.
• Leve ao fogo em uma panela e o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a baunilha.
• Cozinhe até engrossar, mexendo sem parar.
• Reserve.
• Com um ralador de queijo, raspe os chocolates restantes.
• Divida em duas porções e reserve.
• Coloque os tabletes de chocolate ao leite e o creme de leite em banho-maria até derreter.
• Deixe esfriar.
• Em seguida, bata as claras com o açúcar em picos firmes.
• Junte com o creme de chocolate e misture.
• Em cima da mistura no refratário, coloque a mistura cremosa de leite condensado.
• Adicione uma porção de chocolate ralado, o creme de chocolate e outra parte do chocolate ralado.
• Decore com lascas de chocolate por cima.
• Deixe na geladeira por 24 horas e sirva.

Rendimento: 6 porções

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Torta Cremosa de Morango

Ingredientes

• Para a massa:
• 2 xícaras (chá) de GRANOLA
• 2 colheres (sopa) de margarina derretida
• Para o recheio:
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 2 copos de iogurte natural desnatado
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• Para a cobertura:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de morango
• 1 xícara (chá) de água
• morangos fatiados para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a GRANOLA com a margarina.
2. Amasse a mistura até formar uma farofa
3. Forre o fundo de uma forma redonda, apertando bem com o auxilio da parte de trás de uma colher
4. Leve ao forno a 180ºC por 5 minutos ou até que doure ligeiramente
5. Deixe esfriar completamente.
6. Recheio: em uma tigela, hidrate a gelatina conforme a especificação do fabricante, acrescente 1 copo de iogurte e o açúcar
7. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até que a gelatina se dissolva
8. Adicione o iogurte restante e o creme de leite.
9. Deixe esfriar e despeje sobre a massa
10. Cobertura: Leve ao fogo baixo os ingredientes, mexendo de vez em quando
11. Deixe até desmanchar os morangos e formar uma calda grossa.
12. Retire do fogo, passe pela peneira e deixe esfriar.
13. Cubra a torta, decore com os morangos e leve à geladeira.

Informações Adicionais

Tempo de preparo: 40 minutos
Dica: Substitua os morangos por framboesas ou amoras.
Porção: 15 Porções

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Torta Gelada de Morango fácil

Ingredientes

• 3 caíxa de gelatina de morango
• 1 lata de leite condensado
• 1 envelope de suco de morango
• 2 polpas de morango
• 1 pote de iogurte natural
• 2 colheres de açúcar
• 1 creme de leite

Modo de Preparo

1. Dissolva a gelatina em meio litro de agua fervente ,depois de
2. Dissolvida acrescente mais meio litro de agua gelada.
3. Bata bem a gelatina com as polpas e o açúcar, deixe bater bastante.
4. Depois vai acrescentando o restante dos ingredientes , bata até virar um creme.
5. Despeje em um refratário e deixe gelar.
6. Se quiser enfeite com morangos em cima.

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Torta Alemã de Maçã Fácil

Ingredientes

• Para o Creme:
• 1 lata de leite condensado
• 1 medida de lata de leite de vaca
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 gemas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Ingredientes da farofa:
• 3 xícaras de farinha de trigo;
• ½ xícara de açúcar;
• 100g de margarina gelada
• 1 ovo
• 1 colher de chá de cravos da índia moídos
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico

Modo de Preparo

1. Preparo do Creme:
2. Bata tudo no liquidificador e coloque numa panela de fundo grosso
3. Prefiro panelas maiores pra isso.
4. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a ferver.
5. Retire do fogo e deixe esfriar
6. Quando estou com pressa, coloco no freezer, com panela e tudo, pra esfriar logo, mas não sei se deveria estar dizendo isso assim, em público
7. Fica entre nós.
8. Reserve o creme.
10. Preparo da Farofa:
11. Comece ligando o forno pra pré-aquecer
12. O forno precisa ser médio-alto, e isso varia de forno pra forno
13. No meu, coloco em 260º, mas a temperatura real é menor que essa da graduação.
14. Em seguida, moa o cravo
15. Eu faço assim: pego cerca de 12 cravos da índia e coloco num saquinho de freezer
16. Enrolo e viro do avesso, enrolando de novo e virando do avesso, até acabar o saquinho e fazer uma bolinha
17. Maceto com um moedor de carne, na parte firme da mesa
18. Se você colocar no saquinho sem enrolar e macetar direto, o saquinho fura e espalha tudo
19. Se você descobrir uma técnica melhor que essa, me avisa.
20. Quebre o ovo num copinho e bata bem com um garfo.
21. Peneire a farinha, o açúcar e o fermento numa bacia lisa
22. Junte os cravos, a canela e a noz moscada – opte por ralar a noz na hora, porque o perfume e o sabor são maravilhosos.
23. Misture os ingredientes com uma colher seca, pra ficar bem uniforme.
24. Junte a margarina e vá esfregando entre seus dedos junto com a farinha, fazendo a farofa
25. Use somente a ponta dos dedos
26. E não amoleça a margarina antes, que o resultado final fica pavoroso e gordurento, ao invés de flocoso e firme.
28. Depois que você tiver obtido pedaços do tamanho de o dobro de uma azeitona, junte o ovo batido, e continue esfregando tudo entre os dedos.
30. Facilita sua vida se você usar só uma mão, e uma colher na outra pra ir desgrudando a massa dos dedos
31. A farofa não precisa ficar uniforme, os pedaços podem ser irregulares, mas procure trabalhar toda a farinha.
33. Montagem:
34. Então, vamos pra montagem
35. Essa torta não desenforma, então eu gosto de usar uma forma de fundo removível, com 26cm de diâmetro e 4,5cm de altura, porque fica lindo na hora de servir
36. Se você não tiver uma dessas, pode ser uma forma média
37. Já fiz em uma forma de vidro tipo marinex, oval, e ficou lindo
38. Nesse caso, escolha uma forma bonitinha e mande bala
39. Não precisa untar, mas eu gosto de colocar a forma em cima de outra de pizza, pra proteger de eventuais escapes do creme e pra não me queimar na hora de tirar do forno.
40. Pra montar, coloque metade da farofa
41. Por cima, coloque uma camada uniforme de maçãs, e com os pedaços que sobrarem, tape eventuais buraquinhos e espalhe pra ficar mais ou menos homogêneo
42. Por cima disso, coloque o creme e, por fim, coloque a outra metade da farofa.
44. Leve ao forno por pelo o menos 35 minutos
45. Ao fim desse tempo, a superfície deve estar com uma cor douradinha, alguns pedacinhos da farofa mais escuros que outros
46. Se precisar, deixe mais um pouco
47. É possível que o creme se infiltre entre a farofa de cima e comece a ferver, não tem problema nenhum.
48. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar
49. Se você desenformar sem estar gelada, vai desmontar – acredite em mim, anos de experiência nessa torta me ensinaram a controlar a gula ou optar por uma forma de vidro, pra poder comer ainda morna.
50. Particularmente, prefiro essa torta geladíssima
51. Mas fica maravilhosa morna, com sorvete de creme
52. Quando a torta ainda tá muito quente, fica meio enjoativa
53. E sim, eu provei de tudo que é jeito.

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Ração humana

Ingredientes

• 250 g de fibra de trigo
• 125 g de leite de soja em pó
• 125 g de linhaça marrom
• 100 g de açúcar mascavo
• 100 g de aveia em flocos
• 100 g de gergelim com casca
• 75 g de gérmen de trigo
• 50 g de gelatina sem sabor comprada em casa de produtos naturais
• 25 g de guaraná em pó
• 25 g de levedo de cerveja
• 25 g de cacau em pó.

Modo de Preparo

1. Misture bem todos os ingredientes da receita, deposite em um pote, feche direitinho e guarde na geladeira

Informações Adicionais

A receita de ração humana rende 1 kg.

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Ração humana para beber

Ingredientes

• 250 ml de leite desnatado ou água ou suco de soja comprado pronto do sabor de sua preferência
• 2 colheres (sopa) do composto caseiro
• 1 fruta (banana média, uma fatia de mamão, seis morangos grandes ou 1/2 maçã com casca). Se preferir, utilize uma xícara (chá) de sua fruta preferida.

Modo de Preparo

1. Bata os ingredientes no liquidificador, adoce com mel ou melado de cana a gosto e beba.
2. Quando beber, para emagrecer até 4 kg em um mês:
3. Substitua apenas o café da manhã pela bebida.
4. Para emagrecer até 8 kg em um mês:
5. Além da primeira refeição do dia, troque também o jantar pelo suplemento.

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