Risoto de camarão com berinjela

Ingredientes

• 100g de arroz
• 100g de camarão
• 20g de berinjela
• 60g de parmesão ralado grosso
• 100 ml caldo de carne
• 30g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de cebola
• 1 camarão grande para decorar

Modo de preparo

• Em uma panela refogue a cebola com o azeite.
• Acrescente o arroz e o brodo e cozinhe até ficar no ponto.
• Reserve.
• Doure a berinjela e o camarão juntos em outra panela.
• Adicione o arroz pronto e mexa por um minuto.
• Coloque a manteiga e o queijo parmesão ralado.
• Antes de servir, decore o prato com o camarão médio passado no azeite.

Leia mais »»

Arroz com carneiro

Ingredientes

• 2 kg de carne de carneiro
• 1 ½ kg de arroz
• 1 kg de grão de bico
• 200g de manteiga
• 2 litros de água
• 30g de pimenta do reino
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Cozinhe bem a carne do carneiro e quando estiver no ponto, desfie e reserve com a água.
• Lave o arroz e o prepare para fritar com a manteiga.
• Em seguida, adicione a carne com a água e o grão de bico já cozido.
• Acrescente o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.

Leia mais »»

Gelatina de vinho do porto

Ingredientes

• 9 folhas de gelatina sem sabor
• 220 ml de vinho do porto
• 180 ml de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo

• Leve o vinho do porto ao fogo por 10 minutos.
• Acrescente a gelatina dissolvida no caldo de carne e o conhaque.
• Coloque no fogo novamente.
• Leve à geladeira por uma hora.

Leia mais »»

Fetuccini amatrinchiana

Ingredientes

• 500 g de fetuccini
• 8 dentes de alho sem casca amassados
• 2 cebolas raladas
• 8 tomates picados e sem pele
• 1 pacote de 200 g de bacon
• 1 xícara (café) de azeite
• Sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo

• Cozinhe a massa do fetuccini enquanto prepara o molho.
• Quando estiver pronta, reserve.
• Em uma frigideira, frite o alho até ficar bem moreno.
• Retire-o e reserve.
• Coloque o bacon picado para fritar e deixe até a ponta ficar crocante, quando a cebola picada deve ser adicionada.
• Em seguida, adicione os tomates, o alho e refogue.
• Por último, sal e pimenta a gosto.

Leia mais »»

Arroz chop suey simples

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 ovo batido
• 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de presunto picado
• 1 cenoura picada
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio, despeje o ovo e espere cozinhar até poder parti-lo em pedaços com a colher.
• Adicione o arroz, o presunto, a cenoura, a cebolinha e misture até aquecer.
• Coloque o molho de soja, misture e sirva em seguida.

Dica: Chop suey é um termo que quer dizer "restos misturados".

A receita tem nome chinês, mas tem origem na culinária norte americana.

É feita tradicionalmente com tiras de carne de porco, pimentão verde, cebola, brotos de feijão e de bambu, tudo temperado com shoyu.

Rendimento: 4 porções

Leia mais »»

Leitoa à mineira

Ingredientes

• Leitoa
• 250 g de pernil ou costela

Modo de preparo

• Deixe a carne descansar de um dia para o outro em um recipiente com um litro de água.
• Tempere a gosto com limão, colorau, alho, pimenta do reino e sal.
• Asse a carne por 40 minutos e em seguida frite em óleo quente por mais oito minutos.
• A temperatura do óleo deve estar entre 100ºC e 250ºC.

Leia mais »»

Gelatina em camadas

Ingredientes

• 1 caixa de gelatina em pó sabor framboesa
• 2 1/2 xícaras (chá) de água fervente
• 3 xícaras (chá) de água gelada
• 1 caixa de gelatina em pó sabor uva
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi

Modo de preparo

• Prepare a gelatina de framboesa com 1 xícara de chá da água fervente.
• Dissolva bem e acrescente 1 xícara de chá da água gelada.
• Distribua em taças individuais e leve à geladeira por 1 hora ou até endurecer bem.
• Prepare a gelatina de uva da mesma forma, utilizando 1/2 xícara de chá da água fervente e 1 xícara de chá da água gelada.
• Transfira para o liquidificador e bata com o creme de leite.
• Distribua nas taças sobre a gelatina de framboesa endurecida e leve à geladeira por mais 1 hora ou até firmar.
• Dissolva a gelatina de abacaxi com o restante das águas e distribua nas taças sobre a gelatina de uva.
• Leve novamente à geladeira por 1 hora ou até que estejam bem firmes.
• Sirva bem gelada.

Dica: Se desejar, faça este doce em um refratário médio, seguindo os mesmos critérios da receita.

Rendimento: 8 porções

Leia mais »»

Couve na manteiga

Ingredientes

• 90 g de couve picada
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1 dente de alho picado

Modo de preparo

• Unte a frigideira com a manteiga.
• Cozinhe a couve por cinco minutos.
• Acrescente o alho e deixe cozinhar por dois minutos.

Leia mais »»

Abobrinha recheada em molho grosso

Ingredientes

• 12 abobrinhas pequenas
• 2 tomates cortados em rodelas
• 8 tomates cortados ao meio
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1/2 kg de músculo cozido e cortado em fatias
• 1 concha de caldo de músculo
• 1 colher (sopa) de massa de tomate dissolvida em água quente
• 1 dente de alho socado
• 1 xícara (chá) de arroz
• Hortelã seca

Recheio

• 1/2 kg de alcatra moído
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 colher (sobremesa) de manteiga fresca
• 2 a 3 colheres (sopa) de caldo de músculo
• Pimenta síria
• Sal

Modo de preparo

• Corte as tampas das abobrinhas e salgue as partes finas.
• Com uma faca, tire o máximo de miolo, com muito cuidado.
• Deixe as abobrinhas de molho em água com sal, alho e hortelã por meia hora.
• Enquanto isso, prepare o recheio misturando a carne e o arroz com a manteiga.
• Tempere com o sal e a pimenta síria e acrescente o caldo de músculo aos poucos.
• Com o recheio pronto, retire as abobrinhas da água, recheie sem apertar, deixando uma folga de 2 cm para o arroz crescer.
• À parte, forre a panela com o músculo e algumas rodelas de tomate.
• Arrume por cima as abobrinhas e cubra-as com os tomates cortados ao meio e o caldo de músculo.
• Tempere com sal, pimenta síria e ponha um prato por cima de tudo.
• Tampe e deixe cozinhar em fogo brando, até que reste apenas um molho.
• Acrescente a massa de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos.
• Sirva as abobrinhas cobertas com um pouco do próprio molho.

Leia mais »»

Batida clássica

Ingredientes

• 1 dose de suco de fruta
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 doses de cachaça

Modo de preparo

• Agite o suco e o açúcar numa coqueteleira.
• Adicione a cachaça e agite de novo.
• Coe para um copo alto com pedras de gelo

Leia mais »»

Charuto de caipira

Ingredientes

• 12 folhas de couve

Recheio

• 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 2 gomos de linguiça fresca esmigalhada
• 1 xícara (chá) de queijo minas frescal picado
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta do reino a gosto

Molho

• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Passe as folhas de couve rapidamente em água fervente para amolecer levemente.
• Reserve.
• Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, coloque porções em cada folha de couve e enrole os charutos.
• Bata os ingredientes do molho no liquidificador até ficar homogêneo.
• Disponha os charutos em um refratário médio, espalhe o molho por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
• Retire o papel e asse por mais 5 minutos ou até gratinar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Leia mais »»

Arroz na manteiga de ervas

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) de água quente
• 2 colheres (chá) de sal
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture a manteiga com o orégano, a salsa e o manjericão.
• Aqueça metade dessa mistura em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola, o alho e o arroz por 3 minutos.
• Adicione a água, o sal e cozinhe, com a panela semitampada, por 15 minutos ou até amaciar o arroz.
• Transfira para uma travessa, espalhe o restante da manteiga de ervas e polvilhe com o queijo ralado.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Leia mais »»

Arroz laranja com linguiça

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 folha de louro
• 1 xícara (chá) de abóbora cabotian com casca em cubos
• 1 gomo de linguiça calabresa fatiada
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 2 colheres (chá) de sal
• 3 1/2 xícaras (chá) de água
• Salsa picada para decorar

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio, refogue a cebola, o alho, o louro, a abóbora, a calabresa, o arroz e o sal por 5 minutos.
• Adicione a água e espere levantar fervura.
• Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela semitampada, por 20 minutos ou até amaciar o arroz e a abóbora.
• Sirva em seguida, decorado com salsa e servido com farofa.

Rendimento: 6 porções

Leia mais »»

Pão de queijo delicioso

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
• 2 xícaras (chá) de polvilho doce
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 150 g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 4 ovos

Modo de preparo

• Coloque os dois tipos de polvilho numa bacia, misture.
• Ferva o leite e o óleo, juntos.
• Escalde o polvilho.
• Acrescente os ovos, o queijo, fermento e sal.
• Misture bem, amassando a massa para homogeneizá-la.
• Faça bolinhas, disponha sobre uma assadeira (não há necessidade de untar) e asse, em forno moderado por mais ou menos 25 minutos.
• Sirva quente, de preferência.

Dica: Não o deixe muito assado, pois endurece mais depressa.
Substitua o óleo por margarina e dê um saborzinho especial.
Esta receita pode ser congelada por, até um mês.
Faça a massa, enrole as bolinhas e leve-as ao freezer numa assadeira, para que congelem.
Coloque-as, depois, em sacos plásticos, na quantidade necessária para uma porção.

Leia mais »»

Hot dog americano

Ingredientes

• 10 salsichas
• ½ colher (chá) rasa de pimenta em pó
• 1 colher (chá) rasa de sal
• Molho de tomate
• Orégano a gosto
• 3 tomates
• 2 pimentões
• 2 cebolas
• Água

Molho

• 2 cenouras
• Maionese a gosto
• Molho rosé a gosto
• Catchup a gosto
• Batata palha
• 10 pães

Modo de preparo

• Coloque as salsichas em uma panela com molho de tomate e um pouco de água, deixe ferver e desligue o fogo e reserve.
• Corte os tomates, os pimentões e as cebolas em tiras bem finas.
• Não retirar as sementes do tomate, raspe para que fique com a água do tomate.
• Misture toda a verdura e tempere com o sal, a pimenta em pó,o orégano a gosto, misture tudo e coloque no fogo baixo.
• Deixe apenas esquentar um pouco, retire do fogo e reserve.

Molho

• Rale as cenouras, após esprema até retirar a água da cenoura.
• Coloque em um recipiente e misture com maionese a gosto e reserve.
• Corte um pão no meio, passe um pouco do molho de cenoura e maionese, coloque 1 salsicha com 1 colher (sopa) do molho de tomate.
• Coloque a salada de verdura molho rosé a gosto, catchup a gosto e cubra com batata palha.
• Para ficar melhor pode cortar o pão na lateral, sobra mais espaço.

Leia mais »»

Cachorro quente diferente

Ingredientes

Massa

• 1 colher (chá) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pacotinho de queijo ralado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 copo e ½ de leite
• ½ copo de óleo
• 2 ovos
• Sal

Recheio

• 100g de requeijão ou catupry
• Batata palha (para cobrir depois de assado)
• 300g de mussarela fatiada
• 1 lata e ½ de molho de tomate
• 600g de salsicha
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Manjericão
• Cebola

Purê de batata

• 4 batatas médias
• 1 copo de leite
• Queijo ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo

Massa

• Bata o leite os ovos e o óleo, margarina no liquidificador, acrescente a farinha, o queijo ralado (reserve um pouco para o purê), o creme de leite e o fermento em pó, bata bem, experimente o sal e reserve.

Recheio

• Corte as salsichas em rodelas ou tiras, em uma panela doure a cebola na manteiga acrescente a salsicha, o molho de tomate, tempere com manjericão e deixe ferver.

Purê de batata

• Cozinhe as batatas, após cozidas, ainda quente passe pelo espremedor de batatas, em uma panela derreta a manteiga acrescente a batata amassada, o leite e um pouco de queijo ralado, sal a gosto.
  Mexa ate formar um purê.

Montagem

• Em uma forma retangular média untada, coloque metade da massa, por cima acrescente o recheio das salsichas.
• Cubra com metade da mussarela fatiada, passe um pouco de purê e o catupiry.
• Cubra com o restante da massa, coloque mais mussarela por cima.
• Leve ao forno pré-aquecido por 180º graus.
• Depois de assado, cubra com o restante do purê e batata palha.

Leia mais »»

Big mac

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (chá) de sal
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 tabletes de fermento fresco

Modo de preparo

• Junte o fermento com o açúcar.
• Acrescente a água e misture bem.
• Em um recipiente, coloque a farinha, os demais ingredientes e a mistura contendo o fermento.
• Sove a massa por 5 minutos em superfície enfarinhada.
• Deixe descansar por 20 minutos.
• Divida a massa em 24 pedaços e modele os pãezinhos.
• Coloque em um tabuleiro untado e deixe crescer por, aproximadamente, 60 minutos ou até dobrar de volume.
• Povilhe com sementes de gergelim e leve ao forno moderado (190º graus) por, aproximadamente, 15 minutos.
• No caso de fogões que não cheguem a essa temperatura, deixe por mais tempo.
• Eles estarão prontos quando você sentir um som de oco quando bater com os nós dos dedos sobre a superfície do pão.
• Pode usar o processador para sovar a massa, nele, você só precisa deixar ligado por 2 minutos.

Leia mais »»

Camarão à claris

Ingredientes

• 300g de camarões médios com casca
• ½ colher (café) de sal
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colheres (sopa) de óleo
• 1 colheres (sopa) de manteiga
• 4 ovos
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Gotas de molho inglês
• 1 colher (sobremesa) de salsa processada
• 1 colher (sopa) de vinho branco seco
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 pitada de canela
• 200g de cream cheese ou requeijão cremoso

Modo de preparo

• Lave os camarões e cozinhe-os em água e sal numa panela.
• Descarte a água para uma tigela e reserve.
• Descasque os camarões e lave-os na água onde foram cozidos.
• Passe cada um na farinha de trigo e reserve.
• Ponha o óleo e metade da manteiga numa frigideira e leve ao fogo até esquentar.
• Bata os ovos ligeiramente com o auxilio de um garfo e tempere com sal, pimenta e a salsa.
• Passe cada camarão nesta mistura, frite-os rapidamente dos dois lados e despeje os ovos que sobram sobre os camarões.
• Tampe a frigideira com o botão vapor aberto e deixe coagular os ovos.
• Acrescente a colher de manteiga que sobrou, o vinho branco e o molho inglês.
• Polvilhe a canela e o cream cheese.
• Tampe até os ovos ficarem consistentes.
• Sirva a seguir.

Rendimento: 10 porções

Leia mais »»

Polvo da conquista

Ingredientes

• 1 polvo limpo de 1 kg
• 3 litros de água
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas cortadas ao meio
• 1 talo de salsão
• 1 cenoura cortada em 4 partes
• 1 batata cortada em 4 partes
• 300ml de vinho branco
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 pimenta dedo de moça picada
• Miolo de 2 abobrinhas
• 200g de polpa de coco
• 150g de tomate pelado esmigalhado
• 1/2 xícara (chá) do caldo do cozimento do povo
• Polvo cozido e cortado em pedaços ( acima)
• 500g de arroz cozido
• Sal e glutamato monossódico a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 4 abobrinhas cortadas ao meio e sem o miolo e cozidas al dente

Modo de preparo

• Pegue duas panelas uma maior que a outra para fazer o processo de banho-maria.
• Na panela menor coloque 1 polvo limpo, 2 litros de água, 3 dentes de alho, a cebola, 1 talo de salsão e 200ml de vinho branco seco.
• Coloque esta panela dentro da panela maior e acrescente água na primeira panela até o volume máximo que ela suportar, fazendo assim o banho-maria.
• Feche a panela com papel alumínio e coloque esta panela dentro da primeira panela, cozinhe por 3 horas.
• Retire o polvo da panela e corte em pequenos pedaços.
• Reserve
• Com este processo o povo não encolherá demais, melhorando seu rendimento suculência e maciez.
• Em quanto o cozimento no banho maria o polvo entra com 1 kg e sai com 600 g e o cozimento na panela de pressão o polvo entra com 1 kg e sai com 410g.
• Numa frigideira com a xícara (chá) de azeite, doure 2 dentes de alho picados, a cebola pequena picada.
• Junte 1 pimenta dedo de moça picada, miolo de 2 abobrinhas, 200 g de polpa de coco, 150 g de tomate pelado esmigalhado e a xícara (chá) do caldo do cozimento do povo.
• Cozinhe por aproximadamente 10 minutos em fogo médio.
• Acrescente o polvo cozido e cortado em pedaços (acima) e 500g de arroz cozido, corrija com sal e glutamato monossódico e polvilhe salsinha picada a gosto.
• Sirva o arroz de polvo dentro das barquinhas de abobrinhas cozidas.

Leia mais »»

Rolinho de berinjela

Ingredientes

• 2 berinjela médias com casca
• 2 batatas médias cozidas
• 1 colher (sopa) de azeite
• Alho
• Tomates sem pele e semente picado
• Queijo cottage
• Folhas de manjericão
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

• Corte as berinjelas em fatias finas, e coloque-as de molho em um recipiente com água e sal.
• Deixe de molho por 30 minutos.
• Escorra e seque bem.
• Unte uma fôrma com azeite e coloque as berinjelas e asse em forno médio por 15 minutos.
• Esprema as batatas e reserve.
• Em uma vasilha coloque o azeite, o alho, o sal, os tomates e as batatas espremidas e, por último, o queijo cottage.
• Coloque um pouco do recheio em cada berinjela,enrole bem.
• Leve ao forno por 10 minutos.
• Decore com folhas de manjericão e sirva com carne grelhada.

Leia mais »»

Bombocado divino

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) açúcar
• 6 gemas
• ½ litro de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 100g de coco ralado
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 6 claras batidas em neve

Modo de preparo

• Bata no liquidificador a margarina, o açúcar, as gemas e o leite.
• Depois acrescente apenas misturando devagar a farinha de trigo, o coco, o queijo e o fermento.
• Por último coloque as claras batidas em neve mexendo bem devagar até misturar bem.
• Despeje a massa na assadeira e leve para assar em forno preaquecido na temperatura de 150°, por uns 20 minutos ou até dourar por cima.

Leia mais »»

Caldinho de batata doce

Ingredientes

• 2 batatas doces grandonas
• 700ml de caldo
• ½ latinha de creme de leite
• Sal e pimenta

Modo de preparo

• Coloque as batatas com casca e tudo para ferver.
• Cheque de vez em quando com um garfo se as batatas estão macias.
• Quando estiverem, tire as cascas, esmague-as e reserve.
• Ferva o caldo, misture as batatas esmagadas a ele e adicione o creme de leite.
• Ferva um pouquinho, tempere e pronto.

Leia mais »»

Arroz quibebe com linguiça

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 gomos de linguiça calabresa defumada picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 1/2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 2 colheres (chá) de sal
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 2 xícaras (chá) de abóbora cabotian com casca e em cubos
• Salsa para decorar

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure a linguiça com a cebola.
• Adicione o alho, o arroz, o sal e refogue por 3 minutos.
• Despeje a água, espere ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
• Misture a abóbora em cubos, cozinhe por mais 10 minutos e decore com salsa.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Leia mais »»

Caldo com brócolis

Ingredientes

• 1 pitada de sal
• 4 cogumelos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 1 rodela de limão
• 4 galhinhos de brócolis
• 1/2 nabo
• 250g de filé de linguado
• 1 pitada de pimenta
• 4 xícaras (chá) de dashi

Modo de preparo

• Corte o filé de linguado em pedaços pequenos.
• Polvilhe com sal, pimenta e farinha de trigo.
• Reserve.
• Pique o nabo em rodelas finas e leve ao fogo com o brócolis e água.
• Ferva 5 minutos e escorra.
• Mergulhe o peixe na água fervente durante 3 minutos.
• Distribua o peixe e o brócolis nas tigelinhas.
• Coloque o dashi na panela com o cogumelo fatiado, o shoyu e o saquê.
• Ferva durante 3 minutos.
• Coloque o caldo nas tigelinhas, enfeitando com um pedacinho de limão.

Leia mais »»

Bolinho diferente de arroz doce

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xicara (chá) de coco fresco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja
• 1 xícara (chá) de goiabada em cubos pequenos
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

• Cozinhe o arroz no leite misturado com a água, por 20 minutos, em fogo baixo.
• Espere esfriar.
• Solte com um garfo e troque de forma para esfriar mais rápido.
• No liquidificador, no botão pulsar, bata o arroz com o coco, o leite condensado e as raspas de casca de laranja.
• Em forminhas pequenas para empadas, previamente untadas e enfarinhadas, forre o fundo com a massa e coloque um pedaço de goiabada.
• Cubra com outra porção de massa, assim como se fazem empadas, e coloque-as em uma forma.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
• Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e desenforme.
• Se desejar, enfeite os bolinhos com um cubo de goiabada.
• Sirva morno ou frio.

Dica: Para os alimentos se misturarem mais facilmente, coloque os ingredientes aos poucos no liquidificador e vá apertando o botão pulsar.

Rendimento: 15 unidades

Leia mais »»

Ovo frito

Ingredientes

• 4 ovos
• Óleo para fritar
• Sal

Modo de preparo

• Em uma frigideira pequena, aqueça bem o óleo, quebre um ovo, acrescente uma pitada de sal e frite até o ponto desejado.
• Repita a operação com os outros ovos.

Rendimento: 4 porções

Leia mais »»

Bomba de creme com chocolate

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de água
• 6 colhere (sopa) de manteiga com sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 6 ovos
• Margarina para untar

Recheio

• 1 litro de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho bem cheias
• 4 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Cobertura

• Chocolate ao leite derretido a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque a água e a manteiga, leve ao fogo médio e deixe ferver.
• Acrescente a farinha de uma só vez, mexendo até desgrudar da panela.
• Retire do fogo e bata no liquidificador com os ovos.
• Coloque em um saco de confeitar com bico liso, faça as bombas em uma assadeira untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente.
• Retire do forno e deixe esfriar.
• Para o recheio, no liquidificador, bata o leite, o amido de milho, as gemas e o leite condensado, coloque em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
• Retire do fogo, acrescente a baunilha e misture bem.
• Deixe amornar, corte as bombas ao meio, recheie com o creme e decore com chocolate derretido.

Rendimento: 10 unidades

Leia mais »»

Pêssego na brasa

Ingredientes

• 4 pêssegos grandes e maduros
• 75 g açúcar refinado
• 50 ml água
• 1 fava de baunilha
• 3 cm de gengibre
• Suco de 1/2 limão
• 50 g biscoito aveia e mel

Modo de preparo

• Em uma panela coloque a água e o açúcar.
• Corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes.
• Coloque as sementes e a fava na mesma panela da água com açúcar.
• Descasque e corte em fatias o gengibre, adicionando-as na calda de açúcar.
• Leve a panela a fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.
• Logo em seguida pare de mexer e deixe ferver por uns minutos.
• Junte o suco de limão, retire do fogo e deixe esfriar.
• Corte os pêssegos ao meio, rodeando o caroço com a faca, e gire para separar as duas metades.
• Descarte.
• Coloque na grelha da churrasqueira com a casca virada para, bem próximos às brasas.
• Deixe que a casca queime, vire e deixe mais um tempo na churrasqueira, desta vez numa altura mais alta, até que fiquem levemente dourados.
• Tire os pêssegos do fogo, retire as cascas puxando com os dedos e regue com a calda de açúcar.
• Coloque os biscoitos em um saco plástico resistente e bata com um rolo de madeira até transformá-los em uma farofa.
• Sirva com sorvete polvilhado com a farofa.

Rendimento: 4 porções

Leia mais »»

Doce de banana e chocolate

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 3 bananas nanicas maduras picadas
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa da manteiga em fogo médio e refogue a banana por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
• Deixe esfriar.
• Derreta o chocolate em banho maria e bata no liquidificador com a banana, o restante da manteiga e o leite condensado até homogeneizar.
• Despeje em vidros esterilizados e tampe ainda quente.
• Vire o vidro de cabeça para baixo e deixe descansar por 30 minutos.
• Vire novamente e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Dica: Este doce fica delicioso acompanhado de queijo minas frescal.

Conserve na geladeira por até 15 dias.

Rendimento: xícaras de chá

Leia mais »»

Alface à holandesa

Ingredientes

• 1 pé de alface
• 1 pepino
• 1 beterraba cozida
• 4 ovos cozidos

Tempero

• 1/2 xícara (chá) de creme de leite azedo
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 pitada de açúcar
• 1 cebola pequena
• 3 ramos de salsa picados

Modo de preparo

• Lave e separe as folhas de alface.
• Corte o pepino ao meio e depois em fatias de 1/2 centímetro de espessura.
• Corte a beterraba e os ovos em rodelas.
• Coloque a alface e o pepino numa travessa.
• Faça o tempero misturando todos os ingredientes.
• Espalhe sobre a alface e o pepino.
• Guarneça com a beterraba e as rodelas de ovo cozido.

Rendimento: 4 porções

Leia mais »»

Bolinho da felicidade

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de erva doce
• Margarina para untar

Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
• Unte forminhas para empada grandes e coloque a mistura do liquidificador até a metade da forma.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo.
• Espere esfriar, desenforme e decore como desejar.

Dica: Em lojas especializadas você encontra forminhas de papel de tamanho e desenhos variados.

Fica uma bela apresentação na hora de servir.

Rendimento: 15 unidades

Leia mais »»

Anel crocante de abacaxi

Ingredientes

• 1 abacaxi

Xarope

• 250 ml água
• 250 g açúcar refinado

Massa

• 60 g de amido de milho
• 90 g farinha
• 50 g açúcar
• 1 ovo
• 10 g fermento químico
• 75 g creme de leite fresco
• 125 ml água bem gelada

Outros

• Fécula de batata ou amido de milho o quanto baste
• Açúcar de confeiteiro

Calda de gengibre

• 200 g açúcar
• 30 ml água
• 4 cm gengibre
• Água extra

Modo de preparo

• Coloque um prato vazio no congelador.

Calda de gengibre

• Coloque o açúcar, os 30 ml de água e os gengibres em fatia numa panela de fundo grosso.
• Leve ao fogo e deixe fervendo lentamente até se tornar um caramelo levemente dourado.
• Desligue o fogo e vá diluindo com água até chegar ao ponto desejado.
• Para verificar o ponto, é preciso jogar algumas gotas do caramelo em no prato gelado.
• Descasque o abacaxi, corte em fatias de 1 cm e retire o miolo com a ajuda de um aro redondo.

Xarope

• Leve o açúcar e a água para ferver numa panela.
• Mergulhe cada fatia da fruta por 30 segundos nessa calda.
• Deixe escorrendo sobre uma grade ou escorredor e, em seguida, seque com papel toalha.

Massa

• Misture a farinha, o amido de milho, o açúcar e o fermento.
• Acrescente o ovo, o creme e a água fria.
• Bata bem até tudo se incorporar.
• Espalhe bastante fécula de batata ou maizena em um prato.
• Passe as fatias de abacaxi, retirando o excesso e deixando apenas uma fina camada grudada.
• Mergulhe na massa gelada e frite até que dourem bem.
• Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva quente com a calda em temperatura ambiente.

Leia mais »»

Napolitano

Ingredientes

Creme de chocolate

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Creme branco

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
• 1 vidro de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Creme de morango

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
• 1 caixa de morango limpo picado (300g)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura

Raspas de chocolate ao leite e morangos a gosto para decorar

Modo de preparo

• No liquidificador, bata os ingredientes do creme de chocolate, coloque em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e engrossar.
• Retire do fogo, coloque em um refratário grande e reserve.
• No liquidificador, bata os ingredientes do creme branco, coloque em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e engrossar.
• Retire do fogo, deixe esfriar, coloque sobre o creme de chocolate e reserve.
• No liquidificador, bata os ingredientes do creme de morango, coloque em uma panela, leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e engrossar.
• Retire do fogo, deixe esfriar e coloque sobre o creme branco.
• Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.
• Retire da geladeira, decore com raspas de chocolate e morangos e sirva.

Rendimento: 10 porções

Leia mais »»

Creme bombom de chocolate e uva

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de uvas sem sementes cortadas ao meio
• 10 bombons de chocolate picados
• Uvas para decorar

Creme branco

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite morno
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de creme de leite

Creme de chocolate

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

• Para o creme branco, no liquidificador, bata a gelatina e o leite morno por 1 minuto.
• Adicione o leite condensado, o creme de leite e bata até ficar homogêneo.
• Despeje em um refratário médio e leve à geladeira por 1 hora ou até firmar.
• Espalhe as uvas e os bombons.
• Para o creme de chocolate, bata no liquidificador a gelatina com o leite morno, adicione o chocolate, o leite condensado e o creme de leite até incorporar bem.
• Despeje com cuidado no refratário sobre as uvas e bombons e leve à geladeira por mais 2 horas.
• Decore com uvas antes de servir.

Dica: Utilize uvas Thompson ou Crimson.

Rendimento: 8 porções

Leia mais »»

Bombom brigadeiro

Ingredientes

• 250g de biscoitos champanhe
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de licor de cacau
• Margarina para untar
• 400g de chocolate ao leite para banhar

Modo de preparo

• Triture o biscoito no liquidificador e transfira para uma panela com o restante dos ingredientes.
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
• Transfira para um prato raso e deixe esfriar.
• Derreta o chocolate em banho maria e reserve.
• Faça bolinhas com as mãos levemente untadas com margarina.
• Passe pelo chocolate derretido com a ajuda de um garfo.
• Coloque em um recipiente forrado com papel manteiga para secar.
• Coloque em forminhas e sirva.

Rendimento: 50 unidades

Leia mais »»

Bolinho de chuva recheado

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• Cubos de goiabada a gosto para rechear
• Margarina para untar
• Óleo para fritar
• Açúcar a gosto para polvilhar

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o açúcar, o ovo, a margarina e o leite.
• Coloque em uma tigela, acrescente a farinha e o fermento e misture bem até formar uma massa lisa.
• Faça bolinhas, abra na palma das mãos untadas com margarina, coloque no centro um cubo de goiabada e enrole formando uma bolinha novamente.
• Frite em óleo quente, deixando dourar por igual.
• Retire do fogo, deixe escorrer sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar.

Dica: Você também pode rechear os bolinhos com doce de leite, rodelas de banana, maçã em cubos, entre outros.

Rendimento: 35 unidades

Leia mais »»

Rocambole floresta negra

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Margarina para untar

Recheio

• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de cereja em calda picada (reserve a calda)
• Chocolate granulado para polvilhar

Modo de preparo

• Bata no liquidificador os ovos e o açúcar por 3 minutos ou até espumar.
• Adicione o chocolate e a farinha peneirados, o leite e bata para misturar.
• Acrescente o fermento e misture com uma colher.
• Unte uma assadeira retangular de 25 x 35cm de diâmetro com margarina e coloque uma folha de papel manteiga, unte também o papel e despeje a massa alisando com uma colher.
• Asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
• Reserve.
• Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe descansar por 5 minutos.
• Leve ao fogo baixo para dissolver sem deixar ferver.
• Bata no liquidificador com o creme de leite e a calda da cereja.
• Adicione a cereja picada e misture com uma colher.
• Desenforme a massa já fria sobre um pano de prato limpo e levemente úmido e retire o papel.
• Espalhe o recheio e enrole com ajuda do pano.
• Embrulhe no pano deixando bem firme e leve à geladeira por 6 horas.
• Desembrulhe e transfira para uma travessa.
• Polvilhe o chocolate granulado e sirva em fatias.
• Se desejar decore com cerejas em calda.

Rendimento: 14 porções

Leia mais »»

Bombom de brigadeiro apimentado

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de Tabasco (preparado de pimenta)
• 400g de cobertura meio amargo

Modo de preparo

• Leve ao fogo o leite condensado, a margarina o chocolate em pó, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela, quando estiver no ponto acrescente o Tabasco misturando bem, e deixe esfriar em superfície untada.
• Faça bolinhas e banhe na cobertura derretida, colocando-as sobre um papel manteiga.
• Decore com pedacinhos bem pequenos de pimenta dedo de moça.
• Reserve até que sequem.

Leia mais »»

Creme quero mais

Ingredientes

• 1 envelope de pó para pudim sabor chocolate
• 1 lata de leite condensado
• 500g de chocolate meio amargo derretido
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Raspas de chocolate ao leite a gosto para decorar

Creme de limão

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 lata de suco de limão (use a lara de leite condensado vazia como medida)

Modo de preparo

• Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem.
• No liquidificador, bata o pudim pronto com o leite condensado, o chocolate derretido e o creme de leite.
• Transfira para uma travessa média e leve à geladeira por 1 hora ou até firmar.
• Para o creme de limão, no liquidificador, bata o leite condensado com o creme de leite e o suco de limão.
• Coloque sobre o creme de chocolate, decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por 2 horas.

Rendimento: 8 porções

Leia mais »»

Cocada de festa

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 100 gramas de coco ralado (ou em flocos)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 tablete (200g) de chocolate amargo ou meio amargo
• 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

• Em uma panela misture o leite condensado, as gemas, o coco e a margarina e leve ao fogo mexendo sempre até dar um ponto como se fosse brigadeiro.
• Despeje num refratário (pequeno ou médio) untado e reserve.
• Em uma tigela de vidro coloque o creme de leite, leve ao microondas em potência alta por 30 segundos.
• Retire, acrescente o chocolate quebrado e mexa até ficar um creme homogêneo.
• Tenha paciência, demora um pouquinho, mas o chocolate derrete todo.
• Despeje sobre a cocada e reserve.
• Bata as claras em neve bem firme, acrescente a açúcar, colher por colher e continue batendo até ponto de suspiro (que é bem branquinho e brilhante).
• Coloque o suspiro como cobertura do doce e leve ao forno médio por 10 minutos ou até dourar o suspiro.
• Retire do forno, espere esfriar e leve a geladeira.
• Sirva bem gelado.

Leia mais »»

Gelatina cremosa de limão

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 envelopes de gelatina em pó sabor limão
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de água gelada
• 200g de creme de leite

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho, coloque em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e engrossar.
• Retire do fogo, acrescente a baunilha, misture, coloque em uma travessa média e reserve.
• Dissolva a gelatina na água fervente e bata no liquidificador com a água gelada e o creme de leite.
• Coloque sobre o creme na travessa e leve à geladeira por 3 horas.
• Se desejar, decore com raspas de limão.

Rendimento: 8 porções

Leia mais »»

Bombom atravessado

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 4 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 15 bombons tipo Sonho de Valsa cortados ao meio
• 400g de chocolate ao leite derretido para cobertura

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o leite, as gemas, o leite condensado e o amido de milho, coloque em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e engrossar.
• Retire do fogo, acrescente o creme de leite e a baunilha.
• Coloque em um refratário médio, por cima, disponha os bombons cortados ao meio, um ao lado do outro, de forma que cubra todo o creme.
• Por cima dos bombons espalhe o chocolate derretido e leve à geladeira por 3 horas.
• Se desejar, decore com bombom picado.

Rendimento: 10 porções

Leia mais »»

Banana da Mônica

Ingredientes

• 1 banana nanica
• mel a gosto
• canela em pó para polvilhar
• creme de leite light

Modo de Preparo

1. Corte uma banana nanica em rodelas e coloque em uma frigideira com o mel, na quantidade que o seu paladar pedir
2. Aqueça em fogo brando até a banana murchar um pouquinho
3. Coloque em uma cumbuquinha de sorvete ainda quente, polvilhe com canela e ponha por cima uma colher de sobremesa de creme de leite light

Leia mais »»

A casca da laranja fresca

A casca da laranja fresca pode ser usada em pratos doces à base de leite, como arroz doce e cremes.

Leia mais »»

Cascas, Folhas e Talos

É importante a utilização de cascas, talos e folhas, pois o aproveitamento integral dos alimentos, além de diminuir os gastos com alimentação e melhorar a qualidade nutricional do cardápio, reduz o desperdício de alimentos, e torna possível a criação de novas receitas.

Leia mais »»

Salada verde com molho de mostarda

Ingredientes

• Salada:
• 1 alface tipo crespa
• 1 alface tipo americana
• 1 maço de agrião
• 2 peras maduras (mas firmes)
• 200 g de queijo roquefort
• Molho:
• 3 colheres (sopa) de mostarda amarela
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (café) rasa de sal
• ½ maço de salsinha picada

Modo de Preparo

1. Salada:
2. Rasgue as folhas das duas alfaces em pedaços médios, despinique o maço de agrião deixando somente as folhas, ponha tudo na travessa onde for servir
3. Reserve
4. Corte de forma grosseira o queijo roquefort em pedaços pequenos e polvilhe com eles a salada
5. Na hora de servir descasque as peras, corte-as em formato de meia-lua e decore a travessa com as fatias.
7. Molho:
8. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e bata bem com a varinha mágica (mixer) até que tudo esteja muito bem incorporado
9. Sirva em taça à parte para que cada pessoa possa utilizar a quantidade de molho que achar necessária.

Informações Adicionais

Para retardar o escurecimento da fruta, você pode deixar por alguns minutos as fatias de pera em água com limão.

Leia mais »»

Arroz com Molho Bolonhesa

Ingredientes

• 500 g de arroz cozido
• 150 g de batata palha de compra
• 3 bananas
• 50 g de queijo ralado (facultativo)
• Pão ralado para passar
• Óleo para fritar
• molho de carne
• 400 g de carne picada
• 2 cenouras
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dl de vinho branco
• 1 colher (chá) de orégano
• Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparo

1. Prepare o molho: Leve ao lume uma frigideira com 1 colher (sopa) do azeite, deixe aquecer bem, junte a carne e deixe cozinhar mexendo sempre até ficar bem solta e douradinha
2. Retire a carne do lume e coloque-a a escorrer.
3. Descasque as cebolas, os alhos e as cenouras, corte tudo em pedaços, deite na picadora ligue até ficar tipo uma pasta, deite para um tacho, junte o resto do azeite, leve ao lume e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando
4. Adicione a carne, o tomate picado com o molho, os orégãos e o vinho, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar quase seco.
5. Descasque as bananas, corte-as em rodelas grossas, passe-as pelo pão ralado e leve-as a fritar em óleo bem quente até ficarem douradinhas.
6. Retire-as e deixe-as escorrer.
7. Ligue o forno a 180 graus.
8. Num pirex, coloque camadas alternadas de arroz cozido, molho de carne, banana e batata palha, sendo que a última camada deve ser de molho
9. Polvilhe com o queijo se gostar, leve ao forno durante 20 minutos e sirva com salada.

Leia mais »»

Vitamina de Abacate e Melão

Ingredientes

• 1/2 unidade(s) de abacate
• 100 ml de leite
• 1 colher(es) (chá) de aveia
• 1/2 unidade(s) de melão
• quanto baste de açúcar
• quanto baste de gelo

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Coe bem
3. Sirva gelado
4. Decore com uma fatia de carambola

Leia mais »»

Abacaxi em Calda com Sorvete de Limão

Ingredientes

• 1 abacaxi
• 250 ml de água
• 150gr de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 limão
• 1 cálice de vinho do porto
• sorvete de limão

Modo de Preparo

1. Faça uma calda com a água, o açúcar, o sumo de limão e a sua casca, o pau de canel, o aroma da baunilha e o vinho do porto.
2. Leve ao lume durante 15 minutos
3. Reserve.
4. Entretanto descasque o abacaxi e corte-o em rodelas finas
5. Disponha depois as rodelas num prato fundo e cubra com a calda previamente preparada
6. Leve ao frigorífico de um dia para o outro ou durante algumas horas.
7. Na altura de servir, distribua 2 rodelas pelos pratos e cubra com um pouco de calda
8. Coloque por cima do abacaxi uma bola do sorbet de limão e enfeite com umas folhinhas de hortelã.
9. Sirva de imediato.

Leia mais »»

Sopa de cenoura e tomate

Ingredientes

• 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
• 500 g de tomates tipo italiano cortado em quatro
• 1 cenoura cortada
• 1 cebola média cortada
• 1 alho-poró pequeno cortado
• 2 cubos de caldo de galinha
• 750 ml de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho
• Louro e tomilho (opcional)
• Manjericão fresco
• Sal

Modo de preparo

• Refogar o tomate, a cenoura, a cebola, o alho-poró, e o alho na manteiga.
• Acrescente os temperos e o caldo de galinha dissolvido na água.
• Deixe cozinhar até a cenoura ficar bem macia.
• Retire os temperos, passe no liquidificador e coe.
• Acrescente o leite de coco e verifique o sal.
• Sirva quente, enfeitada com folhas de manjericão.

Leia mais »»