Coxinha temperada

Ingredientes

• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de alecrim
• 1 colher (chá) de orégano
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 3 peitos de frango em cubos
• 2/3 xícara (chá) de margarina
• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 gemas
• 1 envelope de pó para creme de cebola (68g)
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para untar

Modo de preparo

• Em uma tigela, coloque 2 dentes de alho amassados, o louro, o alecrim, o orégano, o vinagre e o frango.
• Deixe descansar por 2 horas.
• Em uma panela, refogue na margarina o alho restante amassado e a cebola.
• Acrescente a água, ferva, junte o frango com o tempero e cozinhe.
• Coe o caldo, desfie o frango e reserve.
• Separe metade do caldo e bata no liquidificador com o leite, as gemas, o creme de cebola e a farinha de trigo.
• Leve ao fogo a outra metade do caldo, ferva e acrescente a mistura batida, mexendo até engrossar.
• Abra porções da massa, recheie com o frango e modele as cozinhas.
• Passe na farinha de rosca e no ovo por 2 vezes e frite em óleo quente até dourar.
• Escorra sobre papel toalha e sirva.

Rendimento: 90 porções