Sobrecoxa Recheada 2

Ingredientes

• 1 kg de sobrecoxa desossada
• 300 g de batata crua ralada
• 150 g de cenoura crua ralada
• 50 g de azeitona verde sem caroço cortadinha
• 100 g de bacon picado
• 100 g de calabresa bem picadinho
• 250 g de maionese

Modo de Preparo

1. Tempere a sobrecoxa à gosto.
2. Junte todos os outros ingredientes e misture com a metade da maionese.
3. Recheie as sobrecoxas e coloque na fôrma com o restante da maionese em cima delas
4. Deixe assar por uns 35 minutos em forno de 200°, coberto com papel alumínio
5. Deixe dourar uns 15 minutos.

Informações Adicionais

Tempo: 1h20min
Rendimento: 8 porções

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Salada de Batatas com Dill

Ingredientes:

1,5kg de mini batatinhas

2 cebolas roxas médias, finamente picadas

1 punhado generoso de dill fresco

3 a 4 colheres de sopa de sumo de limão fresco (a receita original pede vinagre de vinho tinto, mas como tenho aversão a qualquer tipo de vinagre, para esta receita escolho o limão rosa)

1 1/4 xícara de maioneses caseira (ou um pouco mais, à gosto)

sal e pimenta do reino à gosto (eu nunca gosto de dar uma medida exata desses temperos mais básicos porque acho que tem que ser mesmo ao gosto de cada um, pra ficar gostoso de verdade)

Modo de Preparo:

Lave bem as batatas e, se estiver usando batatinhas orgânicas (ideal), cozinhe-as com casca mesmo, numa água com um pouco de sal. Cozinhe-as até que estejam macias, mas não deixe cozinhar demais, até desmanchar.

Com as batatas ainda mornas, corte-as ao meio e misture o suco de limão (ou vinagre).

Junte as cebolas (que podem também ser finamente fatiadas, para dar um efeito mais marcante) e o dill e misture muito bem. Finalmente junte a maionese e misture até que todos os ingredientes se misturem bem.

Acerte o sal e a pimenta ao seu gosto e sirva imediatamente ou deixe na geladeira até a hora de servir.

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