Pudim inglês de fim de ano

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de geléia de laranja
• 2 colheres (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres (chá) de mel
• 125g de açúcar mascavo para misturar com as claras e mais um pouco para o toque final
• 150g de farinha de panetone
• Raspas de uma laranja
• 40g de manteiga sem sal
• 575 ml de leite
• 5 ovos separados

Modo de preparo

• Misture a farinha de panetone com as duas colheres (sopa) de açúcar e a raspa de uma laranja.
• Aqueça o leite junto com a manteiga, sem deixar ferver e junte à mistura de panetone.
• Mexa bem e deixe macerar por 10 minutos.
• Misture bem as 5 gemas e acrescente à massa.
• Unte com manteiga um “pirex” redondo com 25 cm de diâmetro.
• Coloque a massa e leve ao forno preaquecido, a 175º, por 20 a 30 minutos.
• O ponto neste momento é de um pudim firme na parte superior e mole por baixo.
• Deixe fora do forno por 20 minutos e prepare a cobertura derretendo a geléia misturada com o mel, em fogo baixo.
• Bata as claras em neve, adicione o açúcar e continue batendo até firmar.
• Coloque a geléia derretida sobre o pudim e o merengue (as claras em neve) por cima.
• Polvilhe com um pouco de açúcar mascavo e leve ao forno por mais ½ hora.
• Sirva com chantilly.