Lombo de porco ao molho de ameixas

Ingredientes

• 2 xícara (chá) de vinho tinto
• 2 kg de lombo de porco
• Sal e pimenta-do-reino

Molho

• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• ½ xícara (chá) de mostarda preparada
• ½ xícara (chá) de vinho tinto
• 1 lata de ameixas-pretas em calda (400g)

Modo de preparo

• Tempere o lombo com o sal e a pimenta-do-reino a gosto e façar vários furos.
• Coloque o lombo numa assadeira, regue com o vinho e deixe descansar no mínimo por 4 horas ou de um dia para outro.
• Leve ao forno moderado (180ºC) e asse por 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja macio.
• Aproveite para assar também algumas batatas como guarnição.

Molho

• Bata as ameixas sem caroços no liquidificador juntamente com 1/3 de xícara (chá) de calda.
• Coloque numa panela e acrescente os ingredientes restantes.
• Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela (cerca de 2 a 3 minutos depois de ferver).
• Sirva uma porção sobre o lombo e o restante em separado.

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Lombo de porco ao molho de laranja

Ingredientes

• 1 kg de lombo de porco
• 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de açúcar
• ¼ xícara (chá) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de suco de laranja
• ½ xícara (chá) de suco de laranja
• Pimenta-do-reino e limão para temperar
• Sal

Modo de preparo

• Tempere muito bem o lombo com antecedência.
• Na hora de levar ao fogo, tire dos temperos e enxugue.
• Misture o amido de milho, sal e pimenta e passe no lombo, até ficar completamente coberto.
• Esquente em uma panela grande o óleo e nele frite bem a carne.
• Quando estiver dourado de todos os lados, escorra o excesso de óleo e junte ½ xícara (chá) de caldo de laranja.
• Tampe a panela e cozinhe lentamente até a carne ficar bem macia.
• Retire da panela e conserve quente.
• Misture a casca de laranja ralada, açúcar, a colher (chá) de amido de milho e dissolva tudo com a outra ½ xícara (chá) de suco de laranja.
• Leve ao fogo na mesma panela onde foi cozido o lombo, mexa sempre até engrossar.
• Derrame este molho sobre o lombo.

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Lombo de porco com abacaxi

Ingredientes

• 1 ½ kg de lombo de porco
• 2 copos de vinho branco seco
• Bastante cheiro verde
• ½ copo de vinagre
• Pimenta do reino
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 3 limões
• 1 cebola
• Sal

Modo de preparo

• Tempere o lombo com os temperos acima indicados.
• No dia seguinte, leve ao fogo, uma caçarola grande com 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina.
• Quando esta estiver bem quente, junte o lombo, deixando dourar bem, por todos os lados.
• Coloque, então, os temperos em que descansou, abaixe o fogo e deixe o lombo cozinhar.
• Pronto o lombo, corte em fatias da grossura de 2 dedos e coloque cada uma, sobre uma fatia de abacaxi em calda.
• Se as fatias de abacaxi forem grandes, pode colocar 2 fatias de lombo, uma ao lado da outra.
• Sobre a fatia do lombo, coloque 1 colher (sopa) de farofa de manteiga, bem úmida.
• Enfeite com uma ameixa preta.
• Ao redor do prato, coloque folhinhas bem tenras de alface.

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Suflê de milho

Ingredientes

• 1 lata de milho com água
• 400 ml de leite
• 2 gemas
• 1 ovo inteiro
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) cheias de maisena
• 100g de queijo parmesão
• 1 pitada de sal
• 1 cebola grande ralada

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o milho com a água.
• Frite a cebola na manteiga.
• Coloque junto o milho com a água, depois o leite, as gemas, o ovo e a maisena.
• Quando engrossar, tire do fogo e coloque o queijo parmesão.
• Coloque o mingau num pirex untado e polvilhe por cima queijo parmesão ralado e leve ao forno para dourar.

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Suflê de couve flor

Ingredientes

• 1 couve-flor média cozida e picadinha
• 200g de presunto picado
• ½ litro de leite
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 claras batidas em neve
• Farinha de rosca
• Queijo parmesão

Modo de preparo

• Coloque numa panela o leite e a farinha de trigo para engrossar.
• Bata as gemas com a manteiga.
• Junte então ao creme, o presunto.
• Bata as claras em neve e misture tudo.
• Jogue tudo por cima da couve-flor.
• Leve ao forno untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca.
• Por cima do suflê polvilhe queijo parmesão ralado.

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Lombo de porco com ameixa preta

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de ameixa-preta seca picada
• 3 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de sal
• 3 peras médias maduras, sem casca e sem sementes cortadas em gomos
• 6 fatias de toucinho defumado picados
• 1 cebola média picada
• 1 lombo de porco de 1 ½ kg
• 4 dentes de alho picados

Modo de preparo

• Preaqueça o forno a 200ºC (quente).
• Numa tigela média, misture a ameixa, o bacon, a cebola, o alho, o vinho e o sal.
• Coloque o lombo em uma assadeira grande e regue com o tempero.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora.
• Retire o papel e asse até a carne ficar dourada (cerca de 1 hora).
• Espalhe os gomos de pêra ao redor do lombo e asse até ficarem macios (cerca de 15 minutos).
• Transfera para uma travessa e decore com folhas de louro e ameixas.
• Sirva quente.

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Lombo de porco com batata

Ingredientes

• 1 lombo de porco de cerca de 1,2 kg
• 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
• 150g de pancetta ou bacon
• 1 cálice de vinho branco seco
• 6 filés de anchova em conserva
• Alguns ramos de salsinha
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 dente de alho
• 1 ramo de tomilho
• 1 cebola
• 4 batatas

Modo de preparo

• Amarre a carne com um barbante de cozinha para manter a forma durante o cozimento.
• Pique a cebola e refogue em uma panela com óleo.
• Junte a pancetta cortada em tiras e deixe tomar gosto por alguns instantes.
• Escorra o refogado com uma escumadeira e reserve num prato.
• Na mesma panela, refogue a carne de modo uniforme, virando com a ajuda de 2 colheres (sopa) grandes.
• Transfira tudo para um refratário, junte o sal e a pimenta-do-reino, regue com o vinho e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 1 hora, regue a carne de vez em quando com o caldo.
• Descasque as batatas, corte em pedaços médios e tempere com uma mistura de filés de anchova e picados com alho, o tomilho e a salsinha, sal e pimenta-do-reino.
• Adicione à carne, misturando ao caldo de cozimento e cozinhe por mais 1 hora.

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Lombo de porco com ervilha e tomate

Ingredientes

• ½ kg de lombo de porco
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Folhas de 5 ramos de salsinha
• 200g de ervilha-torta
• 4 tomates médios
• 1 cebola média
• Sal

Modo de preparo

• Lave o lombo, seque com toalha de papel e pique em tiras de cerca de 3 cm x 7 cm.
• Reserve.
• Limpe as ervilhas, retirando as extremidades e o fio da lateral.
• Lave os tomates, parta ao meio, retire as sementes e corte cada tomate em 6 gomos.
• Descasque a cebola, lave e corte em gomos.
• Coloque a metade do azeite de oliva numa assadeira refratária, própria para microondas, com 21 cm de diâmetro.
• Leve ao forno de microondas, na potência máxima, por 30 segundos.
• Retire do forno, espalhe as tiras de lombo e cubra a assadeira com papel-manteiga, ou com uma tampa própria para microondas.
• Volte ao microondas, na potência máxima, por 12 minutos, ou até a carne ficar cozida e macia.
• Na metade do cozimento abra o forno e mexa a carne com uma colher.
• Retire a assadeira do forno e distribua a ervilha, os gomos de tomate e de cebola, a salsinha e o sal.
• Cubra a assadeira novamente e volte ao forno, na potência média, por mais 10 minutos, ou até os legumes ficarem al dente.
• Retire a carne do forno, regue com o azeite de oliva restante e sirva em seguida.

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Lombo de porco com massa folhada

Ingredientes

• 1 ½ kg de lombo de porco limpo
• 1 xícara (chá) de ervas frescas picadas
• 1 xícara (chá) de tomate seco
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pacote de massa folhada (400g)
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• Farinha de trigo
• 1 ovo batido
• Sal

Modo de preparo

• Lave o lombo, enxugue com papel toalha, faça um corte na parte superior como se fosse partir ao meio, mas não separe.
• Tempere com sal.
• Misture em uma tigela as ervas, 1 colher (sopa) de azeite, a pimenta e o tomate.
• Coloque essa mistura dentro da abertura do lombo e feche com a ajuda de um barbante.
• Aqueça em uma panela 2 colheres (sopa) de azeite e doure o lombo uniformemente.
• Cozinhe por 45 minutos, juntando, aos poucos, colheradas de água.
• Retire quando estiver macio, deixe esfriar e retire o barbante.
• Esse procedimento pode ser feito no dia anterior.
• Ligue o forno à temperatura média.
• Abra a massa folhada em uma superfície lisa, coloque o lombo e enrole.
• Pincele com o ovo e transfira o lombo para uma assadeira de 33 x 23 cm, untada com o azeite restante e enfarinhada.
• Com cuidado, faça pequenos furos na massa com um garfo e asse em forno médio, por 45 minutos, ou até a massa dourar.
• Retire do forno e sirva.

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Lombo de porco com molho de ameixa

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de amêndoas sem a pele e picadas
• ½ xícara (chá) de uvas passas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 ½ a 2 kg de lombo de porco com camada externa de gordura
• 2 ½ pães franceses amanhecidos fatiados, torrados e picados
• 150g de carne de vitela em pedaços pequenos
• 150g de carne de porco em pedaços pequenos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates secos fatiados
• 1 cebola média fatiada

Molho

• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de óleo
• ½ xícara (chá) de amêndoas sem pele
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha
• 6 pimentas-malaguetas secas sem pele e sem sementes
• 1 tomate médio sem pele e sementes picado
• 18 ameixas secas sem caroço picadas
• 1 cebola média assada e fatiada
• 7 dentes de alho

Modo de preparo

• Abra o lombo como um bife grande e reserve.
• Refogue no azeite cebola e alho, junte tomates, uvas passas, amêndoas, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até encorpar.
• Retire, assim que esfriar, misture as carnes, pão, sal, pimenta e misture até ficar homogêneo.
• Abra o lombo com a camada de gordura voltada para baixo, espalhe o refogado, enrole firmemente e amarre com um barbante.
• Transfira para uma assadeira e reserve.

Molho

• Coloque as pimentas em uma tigela, cubra com água quente e deixe descansar por 30 minutos.
• Aqueça o óleo em uma frigideira, junte amêndoas, ameixas, 4 dentes de alho amassados, canela e cozinhe, sem parar de mexer, por 4 minutos ou até as amêndoas ficarem amarronzadas.
• Transfira para o processador, junte vinagre, pimentas, cebola, tomate, alho restante amassado e bata até obter uma pasta.
• Em uma frigideira, aqueça bem o azeite, junte a pasta, refogue por 5 minutos, junte o caldo de galinha e retire assim que encorpar um pouco.
• Pincele o lombo com 5 colheres (sopa) do molho e asse em forno médio, preaquecido, por 2 horas ou até ficar macio.
• Durante o cozimento, pincele o lombo algumas vezes com o molho.
• Retire e sirva com o molho restante.

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Lombo de porco em rodelas

Ingredientes

• 1 kg de lombo de porco bem magro
• 1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) rasa de Manteiga
• ½ copo de vinho branco seco
• Pimenta do reino
• Cheiro verde
• Vinagre
• Limão
• Louro
• Banha
• Sal

Modo de preparo

• Corte o pedaço de lombo em fatias, tanto quanto possível, da mesma grossura.
• Coloque em um tempero feito com sal, limão, vinagre, pimenta do reino, louro e cubra tudo com bastante cheiro verde.
• Deixe ficar neste molho durante 2 horas, no mínimo.
• Escorra, enxugue e frite na banha quente, até ficarem bem douradas de ambos os lados.
• Depois de fritas, arrume em uma travessa, reconstituindo, tanto quanto o possível, o pedaço de lombo.
• À parte, leve ao fogo a manteiga, a farinha, misturando bem, até formar uma pasta.
• Tire do fogo, junte aos poucos, o vinho, misture e torne a voltar ao fogo.
• Acrescente um pouco de água, espere ferver e, em seguida, despeje sobre o pedaço de lombo reconstituído, já na travessa.

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Lombo de porco empanado

Ingredientes

• 1 lombo de porco médio
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de sálvia picada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 ovo ligeiramente batido
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

• Retire o excesso de gordura do lombo e coloque em uma tigela.
• Tempere com o vinho, o suco de limão, a pimenta e o sal.
• Cubra a tigela e deixe tomar gosto por 30 minutos.
• Pincele o ovo na superfície do lombo, salpique a sálvia e polvilhe a farinha de rosca.
• Unte com o azeite uma assadeira de 33 x 23 cm e coloque o lombo.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 45 minutos, ou até ficar cozido.
• Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 20 minutos, ou até dourar.

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Bife de filé mignon com conhaque

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de caldo de carne
• 2 colheres (chá) de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de conhaque
• 2 colheres (chá) de mostarda
• 2 bifes de filé Mignon (150g)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

• Frite os bifes numa frigideira antiaderente aquecida, tempere com sal e pimenta.
• Reserve..
• Flambe com o conhaque em fogo alto para o álcool evaporar, junte o caldo e o creme de leite, deixe reduzir um pouco e acrescente a mostarda.
• Torne a colocar os bifes numa frigideira para envolver com o molho e sirva logo.

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Lombo ao molho de gengibre

Ingredientes

• 2 kg de lombo de porco
• 2 xícaras (chá) de vinho branco
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 100g de gengibre cortado em lâminas finas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo torrada para engrossar

Modo de preparo

• De véspera, tempere o lombo com a cebola, o alho, o sal, a pimenta e o limão.
• Em uma panela de fundo largo, aqueça o óleo e doure o lombo.
• Junte o vinho, deixe evaporar um pouco, cubra com água e deixe cozinhar até ficar macio.
• Retire o lombo e reserve.
• Dissolva a farinha em um pouco de água, engrosse e coe.
• De volta à panela, junte o gengibre e acerte o tempero.
• Fatie o lombo, aqueça no forno, coloque em uma travessa e regue com o molho bem quente.

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Filé com shimeji

Ingredientes

• Filé mignon
• Shimeji
• 1/2 cebola
• Shoyo
• Pimenta do reino moída
• Sal
• Azeite
• Cebolinha

Modo de preparo

• Em uma frigideira bem quente, refogue a cebola e o filé picado em pequenos cubos.
• Acrescente imediatamente o shoyo, a pimenta e o sal.
• Assim que o filé estiver chegando ao ponto desejado, acrescente o shimeji em pequenos tufos.
• Deixe mais 5 minutos e sirva, decorando com cebolinha picada.

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Filé à cubana

Ingredientes

• 4 bifes de coxão mole
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta a gosto
• 2 bananas-nanicas
• 1 maçã
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta.
• Reserve.
• Retire a casca da maçã e corte-a em quatro partes.
• Corte as bananas em metades.
• Passe as frutas pelo ovo batido e pela farinha de rosca e reserve.
• Passe os bifes na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
• Aqueça o óleo, frite as frutas empanadas, ponha sobre papel-toalha.
• Frite os bifes, transfira para uma travessa e disponha as frutas.

Rendimento: 4 porções

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Carne à moda do campo

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 cebola média picada
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 500g de carne moída
• 1 lata de milho verde
• 1 xícara (chá) de chuchu ralado
• Pimenta-do-reino e sal gosto

Modo de preparo

• Em um refratário, misture a carne com todos os ingredientes.
• Cubra e leve ao forno, em potência alta, por 10 minutos, mexendo três vezes durante o cozimento.
• Deixe no tempo de descanso por 5 minutos antes de servir.

Rendimento: 6 porções

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Peixe bicolor

Ingredientes

• 1,5 kg de pescada
• 300g de filé de salmão em fatias finas
• 200g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de endro picado
• 1 colher (chá) de pasta de anchovas
• Suco de 1/2 limão
• 100 ml de vinho branco seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Em uma tigela, bata a manteiga até obter um creme.
• Junte o endro, a pasta de anchovas e o suco de limão, mexendo bem até obter uma mistura homogênea.
• Acerte o sal e adicione a pimenta.
• Transfira metade da mistura para uma folha de papel-manteiga, faça um cilindro e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
• Deixe a manteiga restante na tigela, à temperatura ambiente.
• Ligue o forno à temperatura média.
• Limpe a pescada, retire a pele e a espinha central, tomando cuidado para não separar os filés.
• Disponha a pescada aberta sobre uma folha de papel-manteiga, tempere levemente com sal e pimenta e pincele com um pouco da manteiga temperada amolecida.
• Coloque por cima o salmão e pincele com a manteiga amolecida.
• Com o auxílio do papel-manteiga, enrole a pescada como um rocambole e prenda bem com barbante de cozinha.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino, pincele com a manteiga restante, coloque em um refratário e leve ao forno por cerca de 30 minutos, virando de vez em quando e regando com o vinho.
• Retire do forno, deixe amornar, elimine o barbante e corte o peixe em fatias.
• Regue com o caldo de cozimento e sirva a seguir, com a manteiga gelada, cortada em fatias.

Dica: Para enriqueçer o prato, junte algumas vieiras, sem as conchas, ao caldo de cozimento do peixe na metade do tempo de forno.

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Filé de peixe à romana

Ingredientes

• 8 filés de badejo
• 1 lata de molho de tomate
• 50g de parmesão ralado
• Farinha de rosca para polvilhar
• 1 1/2 copo de vinho branco
• Sal
• Pimenta-do-reino branca
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 4 dentes de alho espremidos

Modo de preparo

• Limpe, lave e escorra o peixe, tempere-o num refratário com sal, o suco de 1/2 limão, sal e pimenta-do-reino.
• Deixe descansar no tempero por uns 15 a 20 minutos.
• Adicione o molho de tomate em pedaços com um pouco de água se for molho muito grosso.
• Adicione o vinho.
• Vire o peixe para baixo e para cima novamente para que fique envolvido no tempero e no molho.
• Por cima do peixe deve ficar uma camada de molho.
• Por cima deste, salpique o queijo parmesão ralado e depois polvilhe a farinha de rosca.
• Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno já pré-aquecido, em temperatura média por 30 minutos.
• Retire o papel 5 minutos antes de retirar do forno.

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Badejo com berinjela

Ingredientes

• 600g de badejo
• 1 xícara (café) de suco de limão
• Sal
• Pimenta-do-reino branca
• Salsinha
• 1 lata de molho de tomate refogado
• 1 caixinha de Polpa de tomate
• 300g de mussarela
• 2 berinjelas
• 1 ovo
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca

Modo de preparo

• Tempere os filés com limão, salsa, sal e pimenta e reserve por cerca de 20 minutos.
• Corte as berinjelas em fatias, passe na farinha de trigo, no ovo batido, na farinha de rosca e frite-as em óleo quente.
• Reserve.
• Em uma panela, coloque os temperos de sua preferência, acrescente os molhos de tomate, quando estiver quente, coloque os filés de badejo e deixe ferver por cerca de 10 minutos, ou até notar que está cozido, sem desmanchar.
• Em um refratário, coloque um pouco do molho de tomate uma camada de berinjela, uma de filé, mussarela e alterne até que a última camada seja de mussarela.
• Salpique orégano e leve ao forno até derreter.

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Linguado com pistache

Ingredientes

• 4 filés de linguado frescos
• Suco de 1 limão
• 1 pitada de pimenta branca em pó
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100g de pistache
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Tempere os 4 filés com o limão, a pimenta e o sal.
• Reserve por 10 minutos.
• Passe-os na farinha de trigo, de forma que fiquem bem brancos.
• Esquente a manteiga na frigideira, sem deixar que ela escureça e frite 2 filés por vez.
• Coloque-os em papel absorvente para tirar qualquer resíduo de gordura e arrume-os em uma travessa.
• Descasque os pistaches e coloque-os processados por cima do linguado.

Rendimento: 4 porções

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Arroz de grelos

Ingredientes

• 1/2 maço de grelos de nabos ou couves lavado e escorrido
• 1/2 cebola grande picada em cubos
• 3 dentes de alho picados ou esmagados
• 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo ou azeite à gosto
• 2 xícaras (chá) da água

Modo de preparo

• Em uma panela, refogue a cebola no óleo até que fique bem macia.
• Junte o alho picado e deixe dourar um pouco.
• Acrescente os grelos e deixe cozinhar por uns minutinhos mexendo sempre.
• Cubra os grelos com água.
• Tempere com sal e pimenta.
• Quando começar a ferver junte o arroz, mexendo bem para misturar o arroz ao grelo.
• Verifique o tempero.
• Deixe cozinhar até que o arroz e o grelo estejam cozidos.
• Se necessário, para terminar o cozimento, acrescente um pouco mais de água.
• Sirva a seguir acompanhando carnes.

Dica: Grelos são brotos de couve, nabos, brócolis e outras folhosas.

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Pudim de chocolate com nozes

Ingredientes

• 1 envelope de pó para pudim sabor chocolate
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200g de chocolate ao leite picado
• 1 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo

• Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem e bata no liquidificador com a gelatina polvilhada na água e dissolvida em banho maria, o leite condensado, o creme de leite e o chocolate picado.
• Retire do liquidificador e misture as nozes com uma colher.
• Coloque em uma forma de buraco no meio de 30cm de diâmetro umedecida, leve à geladeira por 4 horas, desenforme e sirva.
• Se desejar, regue com calda para sorvete sabor chocolate e polvilhe com nozes picadas.

Rendimento: 10 porções

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Aveludado de coco

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 50g de coco ralado
• 5 ovos
• 4 gemas
• 2 vidros de leite de coco (400ml)
• Margarina e açúcar para untar

Modo de preparo

• Bata os ingredientes no liquidificador.
• Coloque em uma forma de 22cm de diâmetro untada com margarina e polvilhada com açúcar.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 1 hora.
• Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos ou até dourar.
• Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
• Desenforme e sirva, se desejar, decorado com coco ralado.

Dica: Peneire os ovos e as gemas antes de adicionar à receita para não ficar com sabor muito acentuado.

Rendimento: 8 porções

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Pudim de requeijão e castanha

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 2 gemas
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 copos de requeijão cremoso (400g)
• 1 xícara (chá) de castanha do pará torrada e moída

Calda

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Leve ao fogo baixo o açúcar da calda, mexendo por 15 minutos ou até derreter por completo e obter um caramelo escuro.
• Espalhe o caramelo em uma forma de buraco no meio de 26cm de diâmetro e reserve.
• Bata no liquidificador o açúcar com os ovos, as gemas, o leite e o requeijão até ficar homogêneo.
• Acrescente as castanhas e misture com uma colher.
• Despeje na forma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria por 45 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
• Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por 4 horas.
• Desenforme e sirva.

Rendimento: 14 porções

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Pudim de milho verde com coco

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de milho verde escorrido
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 100g de coco ralado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 8 ovos

Calda

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

• Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e a água até formar um caramelo dourado.
• Espalhe por uma forma de 20cm de diâmetro e reserve.
• Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador até ficar homogêneo.
• Coloque na forma com o caramelo e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria por 40 minutos ou até dourar.
• Deixe esfriar, leve à geladeira por 3 horas, desenforme e sirva.

Rendimento: 8 porções

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Nhoque de ricota e mandioquinha

Ingredientes

• 100g de ricota
• 200g de mandioquinha bem cozida
• 1 gema
• 5 colheres (sopa) farinha de trigo
• Farinha de trigo para trabalhar
• 10 tomates
• 1 1/2 dente de alho
• 1 colheres (sopa) folhas de manjericão
• 2 colheres (sopa) azeite

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture a ricota, a mandioquinha cozida, a gema e a farinha de trigo.
• Misture até obter uma massa homogênea.
• Retire a mistura da tigela e coloque sobre uma superfície enfarinhada.
• Divida a massa em oito pedaços iguais e abra cada um com as mãos, fazendo o formato de uma cobra.
• Abra até atingir cerca de 1,5cm de diâmetro.
• Corte pedaços de cerca de 1cm e dê uma amassadinha com o garfo, para fazer sulcos.
• Cozinhe em água fervente por cerca de 4 minutos, ou até que os nhoques bóiem.
• Sirva na manteiga com ervas ou com molho de tomate e queijo ralado.

Molho

• Corte o fundinho dos tomates, que os liga ao cabinho, e coloque-os em água fervente por alguns minutos.
• Retire da água, corte ao meio e retire a pele e as sementes de cada um.
• Coloque os tomates pelados e limpos em uma panela.
• Acrescente uma colher (sopa) de azeite, o alho e as folhas de manjericão.
• Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de uma hora.
• Retire os tomates do fogo e processe o molho em um passador de vegetais, no processador de alimentos ou no liquidificador.
• Retorne o molho ao fogo e deixe ferver até obter a textura desejada, juntando mais uma colher (sopa) de azeite e algumas folhinhas frescas de manjericão no final.
• Ajuste o sal e pronto.
• E, se quiser, misture um pouco de ricota antes de servir.

Rendimento: 4 porções

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Suco de gengibre

Ingredientes

• 1 abacaxi bem maduro
• 5g hortelã
• 5g de gengibre
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Modo de preparo

• Bata os ingredientes no liquidificador com água.
• Sirva gelado.

Dica: Está bebida é desintoxicante.
O abacaxi é diurético, tem ação antiinflamató ria e é digestivo.
A casca do limão e o gengibre possuem substâncias antioxidantes, tendo assim, ação antiinflamató ria.
Tudo isto favorece a eliminação de toxinas do organismo, gerando mais disposição, melhora da pele e do funcionamento do intestino e, consequentemente, a desintoxicação.

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Bolo de chocolate e limão

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• Margarina e farinha de trigo para untar

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1 lata de creme de leite gelado sem soro
• Raspas da casca de 2 limões

Modo de preparo

• Misture a farinha, o chocolate, o fermento e reserve.
• No liquidificador, bata os demais ingredientes, despeje na tigela com a farinha e misture bem.
• Coloque em uma forma de 25cm de diâmetro untada e enfarinhada.
• Asse por 30 minutos ou até dourar.
• Para a calda, leve ao fogo médio o açúcar e a água.
• Deixe ferver até reduzir e formar uma calda fina.
• Retire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar.
• Desenforme o bolo, fure com um garfo e umedeça com a calda.
• No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão e o creme de leite.
• Cubra o bolo e polvilhe com as raspas.
• Leve à geladeira por 3 horas e sirva.

Rendimento: 10 porções

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Bolo de banana com caramelo

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos (claras em neve)
• 2 colheres (sopa) cheia de manteiga
• 2 colheres (sopa) óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (café) de água
• 8 bananas nanica (cortadas no comprimento, para o fundo da forma)

Modo de preparo

• Bata na batedeira o açúcar, as gemas, a manteiga e o óleo, sal, até ficar cremoso.
• Junte a farinha e o chocolate em pó, alternando com o leite, batendo bem.
• Coloque o fermento e misture sem bater.
• Por último, as claras em neve, misturando levemente.
• Despeje a massa na forma com as bananas reservada.
• Asse em forno quente por 30 a 35 minutos.
• Desenforme depois de frio.

Calda

• Faça um caramelo com o açúcar e a água.
• Despeje na assadeira.
• Cubra com as bananas cortadas.
• Reserve.

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Ministrudel de maçã

Ingredientes

• 1/3 xícara (chá) de nozes sem casca
• 4 maçãs verdes sem casca e sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de canela
• 300g de massa folhada pronta
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

• Triture as nozes no liquidificador, retire e reserve.
• Coloque a maçã, a água, o açúcar, o amido de milho a canela no liquidificador e bata na tecla pulsar até triturar grosseiramente.
• Em uma panela, leve ao fogo e mexa até engrossar.
• Espere esfriar.
• Com um rolo abra a massa e corte retângulos.
• Coloque o recheio e feche bem, apertando as laterais.
• Arrume em uma assadeira.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
• Misture o açúcar de confeiteiro com canela e polvilhe sobre o strudel.

Rendimento: 12 unidades

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Torta de requeijão de liquidificador

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata de leite
• 1 lata de creme de leite
• 4 gemas
• 4 claras batidas em neve
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• Gotas de baunilha
• 1 copo de requeijão

Modo de preparo

• Bata todos OS ingredientes no liquidificador, exceto as claras.
• Em seguida, misture as claras em neve levemente com auxílio de uma colher.
• Leve ao forno até dourar.

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Cheesecake romeu e julieta

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito Maria (200g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 ovos
• 2 copos de iogurte natural (400g)
• 1 lata de leite condensado
• 300g de ricota
• 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
• 1 1/2 xícara (chá) de goiabada picada
• 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

• Triture o biscoito no liquidificador, transfira para uma tigela e misture com a manteiga até ficar homogêneo.
• Forre o fundo de uma forma de aro removível de 22cm de diâmetro e reserve.
• No liquidificador, bata os ovos com o iogurte, o leite condensado, a ricota, a baunilha e as raspas de limão.
• Despeje na forma e leve ao forno baixo, preaquecido, por 1 hora.
• Espere esfriar e desenforme.
• Em uma panela, em fogo médio, derreta a goiabada com a água e cubra a torta.
• Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Rendimento: 10 porções

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Batata marguerita

Ingredientes

• 720g de batata palito congelada
• 300 g de queijo mussarela ralada
• 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
• 30 folhas de manjericão lavadas, ou óregano, fondor ou sal

Modo de preparo

• Em uma frigideira funda ou panela média, aqueça 2 xícaras (chá) de óleo, em fogo forte, por 4 a 5 minutos.
• Coloque delicadamente metade da embalagem das batatas, ainda congeladas, e frite por 8 a 10 minutos ou até ficarem douradas.
• Vire-as com a escumadeira na metade do tempo, para que dourem por igual.
• Retire as batatas e escorra em papel-toalha por alguns segundos.
• Frite o restante das batatas e tempere com fondor.
• Coloque no fundo de uma travessa redonda 1/3 das batatas e cubra com 1/3 do queijo, 1/3 dos tomates e 10 folhas de manjericão ou óregano.
• Repita o mesmo processo por mais duas vezes para formar as outras camadas.
• Leve ao forno, preaquecido, a 200ºC por aproximadamente 5 minutos ou até que o queijo derreta.
• Sirva em seguida.

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Torta cremosa de chocolate bicolor

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito Maria grosseiramente quebrado
• 4 colheres (sopa) de margarina

Recheio

• 300g de chocolate meio amargo picado
• 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina derretida
• 5 ovos
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 200g de chocolate branco picado

Modo de preparo

• Triture o biscoito no liquidificador e transfira para uma tigela.
• Adicione a margarina, trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma farofa e forre o fundo de uma forma de 30 x 22cm, apertando com as mãos.
• Para o recheio, em uma tigela, derreta o chocolate meio amargo em banho maria.
• Coloque no liquidificador e bata com a manteiga, os ovos, o chocolate em pó, o açúcar, a farinha e o sal até ficar homogêneo.
• Despeje sobre a massa na forma, alisando com uma espátula.
• Distribua o chocolate branco aleatoriamente sobre a torta e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
• Deixe esfriar e sirva em seguida.
• Se desejar, sirva acompanhada de calda para sorvete sabor chocolate.

Rendimento: 12 porções

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Cobertura de morango

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de morango
• 250g de açúcar
• 2 copos de água
• 2 folhas de gelatina vermelha
• 1 colher (sopa) de rum

Modo de preparo

• Leve os morangos, depois de lavados, ao fogo com 250g de açúcar e 2 copos de água, até formar uma calda grossa.
• Acrescente, então, 2 folhas de gelatina vermelha previamente dissolvidas em um pouco de água fervendo.
• Deixe ferver mais um pouco e tire do fogo, leve à geladeira para servir bem frio.
• Na hora de servir, adicione 1 colher (sopa) de rum.

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Bolo de mandioca caramelada

Ingredientes

• 1k de mandioca crua ralada
• 300g de coco ralado fresco
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar para caramelar

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre por 10 minutos, ou até que derreta e vire caramelo.
• Retire do fogo, coloque esse açúcar derretido em uma fôrma e reserve.
• Em uma tigela, coloque os ingredientes restantes e misture bem.
• Despeje na forma já caramelada e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
• Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e desenforme.

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Rolê de frango e arroz

Ingredientes

• 6 filés finos de peito de frango
• 1 colher (sopa) de tempero em pó para aves
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de presunto picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 xícara (chá) de arroz branco cozido
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 50g de queijo parmesão ralado
• Óleo para untar

Modo de preparo

• Em uma tigela, tempere o peito de frango com o tempero para aves e o óleo.
• Deixe descansar por 15 minutos para pegar gosto.
• Em uma tigela, misture o queijo mussarela, o presunto picado, as azeitonas e o arroz cozido.
• Recheie cada filé de frango com porções dessa mistura, enrole como rocambole, prenda com palitos e transfira para um refratário untado.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até começar a dourar a superfície.
• Despeje o molho de tomate, polvilhe com o parmesão, cubra com papel alumínio e asse por mais 15 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

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Bolo de inhame

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 3 gemas
• 1 xícara (chá) de inhame cozido e espremido
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 claras em neve

Modo de Preparo

1. Bata o inhame com o leite no liquidificador
2. Reserve
3. Na batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a margarina e bata
4. Acrescente a mistura do liquidificador na batedeira
5. Adicione a farinha de trigo e o fermento.
6. Bata ligeiramente
7. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve
8. Coloque a massa em forma de furo central untada com margarina
9. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos

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Pizza Especial do Mais Você

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 5 g de açúcar
• 20 g de sal
• 30 g de fermento fresco
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 ovo
• 200 ml de leite
• 200 g de inhame cozido e batido com 1 xícara (chá) de água (no liquidificador)
• (+/-) 50 ml de água
• 1 colher (sopa rasa) de óleo

Modo de Preparo

1. Numa tigela coloque 1 kg de farinha de trigo, 5 g de açúcar e 20 g de sal e misture bem
2. Adicione 30 g de fermento fresco, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 ovo, 200 ml de leite e 200 g de inhame cozido e batido com 1 xícara (chá) de água (no liquidificador) e misture bem
3. Acrescente, aos poucos, (+/-) 50ml de água e sove a massa até desgrudar das mãos
4. (Obs: é importante colocar a água aos poucos para que a massa não fique muito mole)
5. Coloque 1 colher (sopa rasa) de óleo e amasse
6. Com uma faca corte a massa do tamanho desejado (250 g de massa para pizza média, 300 g de massa para pizza família e 450 g de massa para pizza gigante) e faça bolinhas
7. Coloque-as numa fôrma e pincele óleo (para a massa não ressecar)
8. Deixe descansar por 30 a 40 minutos coberta com um pano seco em um local não muito frio
9. (Obs: Para fazer as mini pizzas abra a massa com um rolo e com um cortador (ou boca de um copo) corte discos, pincele óleo e coloque-os numa fôrma para descansar por 30 a 40 minutos).
10. Numa superfície lisa coloque uma bolinha de massa e com um rolo, abra bem até ficar da espessura desejada
11. Coloque a massa aberta numa fôrma levemente untada com óleo e deixe descansar por 20 a 30 minutos coberta com um pano seco
12. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/-5 minutos
13. Abra as outras bolinhas repetindo o mesmo procedimento
14. Retire as massas do forno, coloque a cobertura que desejar e leve ao forno novamente para assar.

Informações Adicionais

Para fazer a massa com espinafre substitua o inhame por 1/2 maço de espinafre cozido e batido com 1/2 xícara (chá) de água
Para a massa com batata substitua o inhame por 200 g de batata cozida e batida com 1 xícara (chá) de água
Para a massa com mandioca substitua o inhame por 100 g de mandioca cozida e batida com 1 xícara (chá) de água
Receita exibida em 02/06/10 no Mais Você.

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Brownie de Capuccino do Edu Guedes

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 ½ xícaras de açúcar
• 200g de manteiga
• 4 colheres de café solúvel
• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de chocolate em pó
• ½ xícara de leite em pó
• 3 colheres de x de canela
• ½ xícara de chocolate em barra

Modo de Preparo

1. Bater bem os ovos com o açúcar
2. Acrescente a manteiga derretida
3. Misture todos os pós
4. Ponha o chocolate picado por cima
5. Assar em forno baixo por 25 minutos.

Informações Adicionais

Receita exibida no Hoje em Dia por Edu Guedes na Rede Record.

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Bacalhau com camarão e alho poro

Ingredientes

• 600g de Bacalhau
• 400g de camarão Rosa pré-cozido
• 2 dentes de alho, picadinho
• 200g de batata palha
• 2 maços de alho poró, cortado em rodelas
• 5 ovos
• ½ maço de salsinha picadinha
• 100g de azeitonas pretas sem caroço, picadinhas
• 100ml de azeite de oliva extra-virgem
• Óleo para fritura
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparo

1. Descongele o bacalhau e cozinhe em água por 10 minutos e depois limpe e desfie
2. Reserve.
3. Em uma frigideira alta, aqueça o azeite e doure o alho, junte o alho poro e refogue até ficar murchar.
4. Junte o bacalhau desfiado e os camarões pré-cozido.
5. Bata os ovos e tempere com sal e pimenta
6. Em seguida coloque o fogo baixo, acrescente as batatas e continue a mexer
7. Junte os ovos e mexa rapidamente retirando do fogo antes dos ovos cozinhem demais.
8. Enfeite com salsa e azeitonas e sirva de imediato.
9. Acompanha arroz branco e salada

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Paçoca De Carne Seca E Linguiça

Ingredientes

• 1 kg de carne seca
• ½ kg de lingüiça
• ½ kg de torresmo

Modo de Preparo

1. Frite bem em óleo de soja os ingredientes
2. Depois, bata no pilão (ou no liquidificador) com 1½ kg de farinha de mandioca
3. Revire bem a paçoca com uma colher e soque até ficar bem fina

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Iscas de frango à parmegiana

Ingredientes

• meio quilo de filé de frango cortado em tiras
• 1 sachê de caldo em pó de aves, peixes e arroz
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 lata de molho de tomate
• 250 g de mussarela ralada no ralo grosso
• Para untar:
• azeite extra virgem

Modo de Preparo

1. Unte um refratário redondo (25 cm de diâmetro)
2. Reserve.
3. Em uma tigela, misture as tiras de frango, o sachê de caldo em po par aves, peixes e arroz e o sal.
4. Passe as tiras de frango pela farinha
5. Reserve.
6. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
7. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite extra virgem em fogo médio e doure o frango aos poucos.
8. Coloque-o no refratário reservado e espalhe o molho de tomate .
9. Cubra-o com a mussarela e leve ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter
10. Sirva em seguida.

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Sopa de Inhame e Carne Moída

Ingredientes

• 1Kg de inhame
• 1/2Kg de carne moída
• Sal,alho, cebola à gosto.
• Coentro ou salsa e cebolinha.
• 2 tomates maduros picados sem pele e sem sementes
• 1 1/2 litro de agua fervente

Modo de Preparo

1. Descasque os inhames e corte em cubinhos, reserve.
2. Coloque a carne moída na panela de pressão com o alho, sal e cebola (não coloque óleo)
3. Misture até que a carne esteja bem soltinha e seca
4. Acrescente o inhame picado misturando bem
5. Em seguida, os tomates.
6. Na sequencia, coloque 1 litro e meio de água fervente
7. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
8. Depois de pronto junte o cheiro verde e sirva com torradinhas e queijo ralado.

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Pudim de Festa

Ingredientes

• 200ml de leite de coco
• 1 xícara (chá) de Arroz
• 700ml de leite integral
• 4 cravos
• pedacinhos de canela em pau
• 1 colher (sopa) de raspa de laranja
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• ½ xícara (chá) de uvas-passas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de nozes picadas
• 150ml de creme de leite
• 4 ovos
• 2 laranjas cortadas em gomos

Modo de Preparo

1. Em uma panela larga, coloque o arroz, o leite de coco, o leite, o cravo, a canela, as raspas de laranja, o gengibre e as passas.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que os grãos fiquem al dente
3. Acrescente, então, o açúcar e as nozes
4. Continue mexendo até que o arroz cozinhe completamente e o líquido do cozimento tenha quase secado
5. Apague o fogo e reserve
6. Em uma tigela à parte, misture o creme de leite com os ovos e despeje em seguida sobre o arroz, juntamente com os gomos de laranja cortados em pedacinhos
7. Forre com papel-manteiga previamente untado o fundo e laterais de uma fôrma tipo charlote (18cm de diâmetro por 10cm de altura)
8. Despeje a mistura de arroz e asse em forno médio (1800C), previamente aquecido, por 40 minutos
9. Desenforme morno, polvilhe a superfície com o açúcar de confeiteiro e decore com gomos de laranja, folhas de hortelã e pauzinhos de canela, servindo em seguida.

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Torta salgada de peixe

Ingredientes

• 1 xícara de oleo
• 2 xícaras de caldo de peixe
• 1 xícara de agua
• 4 xícaras de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de maizena
• 20 gramas de queijo ralado
• 3 ovos
• 300 grama de peixe de sua preferência já desfiado
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Massa: coloque os ingredientes na ordem no liquidificador menos o peixe, bater ate ficar uma massa uniforme.
2. Recheio: cozinhe o peixe temperando a gosto com bastante caldo para ser usado na massa, depois desfie e reserve.
3. Montagem: unte com margarina um refratário medio e coloque uma camada de massa , outra de recheio e por fim massa.
4. levar a forno medio por 30 minuto ou ate por um palito e sair enxuto.

Informações Adicionais

Se quiser incrementar a receita acrescente ao recheio milho verde e ervilha.
Rende 12 fatias de 60 gramas.

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Compota de Damascos

Ingredientes:
2 xí­caras de damascos secos picados;
1 1/2 xí­cara de suco de abacaxi natural (é só bater o acabaxi no liquidificador com o mí­nimo de água);
1 xí­cara de água filtrada;
1 colher (chá) de canela em pó.

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve à fervura;
Reduza o fogo ao mí­nimo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que os damascos estejam macios;
Deixe esfriar e bata tudo no liquidificador até obter uma mistura uniforme;
Use uma colher de sopa cheia como cobertura doce para suas frutas;
Pode ser guardada por até 2 semanas em recipiente fechado em geladeira.

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Frango ao molho de salsão

Ingredientes

• 1/2 kg de frango cortado em bifes médios
• 1 colher (chá) ou de café sal
• 1 colher (sopa) óleo
• 1/2 xícara (chá) água quente
• 1 xícara (chá) leite
• 5 xícara (chá) salsão picado
• 5 xícara (chá) erva-doce picada
• 1 xícara (chá) maionese

Modo de preparo

• Em uma tigela, junte o frango e o sal.
• Misture e reserve.
• Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e doure os filés reservados.
• Junte a água, tampe a frigideira e cozinhe por 10 minutos ou até secar e os filés ficarem macios.
• Reserve na frigideira tampada.
• Em uma panela média, junte o leite, o salsão e a erva-doce.
• Cozinhe em fogo médio até ferver.
• Acrescente a maionese e misture até obter um molho homogêneo.
• Reserve.
• Coloque os filés em uma travessa e regue-os com o molho reservado.

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