Formatos de video – Filmes

Bom, nessa página você verá o que significa cada sigla que aparece nos posts do blog; leia com atenção para saber qual arquivo baixar mais tarde, pois cada um tem uma qualidade de áudio/video diferente e se você não entender, pode acabar baixando algum arquivo que não vai assistir depois..

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Carne belga

Ingredientes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de banha 2 xícaras (chá) de cerveja 200g de cebolas cortadas Tempero a gosto 1kg de largato Modo de preparo

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Tempurá de Peixe do Edu Guedes

Ingredientes 500g de peixe ou lula Limão para temperar o peixe se desejar Massa de tempurá: ½ xícara de farinha de trigo ½ xícara de farinha de sêmola 1 ovo ½ xícara de cerveja 1 colher de café de fermento em pó Sal À dorê: ½ xic de farinha de trigo ½ xic de farinha de sêmola 1 colher de café de paprika Sal À dorê de fubá: 1 xícara de fubá Sal Óleo para fritar Modo de Preparo Tempurá: Misturar os secos, depois o ovo e, por fim, a cerveja pouco a pouco até dar ponto. À dorê: Passar nas farinhas e fritar.

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Queijada de forno

Ingredientes 2 latas de leite condensado 1 coco ralado 2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de açucar 5 ovos Modo de Preparo Em uma vasilha misture com uma colher de pau, as gemas, o leite condensado, o coco a margarina e o açúcar Em seguida bata as claras em neve e misture com uma colher agregando as claras ao creme Unte em um refratário de vidro ou assadeira, despeje a queijada e leve em forno médio para assar Quando estiver corada desligue deixe esfriar e leve a geladeira Sirva-se

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Salada Árabe

Ingredientes 1/2 maço(s) de agrião 1/2 pé(s) de alface lisa 2 tomate(s) médio(s) 1/2 pepino(s) fresco(s) médio(s) 1/2 pimentão(ões) verde(s) 1/2 xícara(s) de chá de azeite de oliva 1 ½ colher(es) de sopa de salsinha 2 galho(s) de hortelã fresca 1 rabanete(s) 1/2 colher(es) de chá de sal 1/2 colher(es) de chá de canela em pó 1 pão(es) sírio(s) grande(s) 1/2 limão(es) 1/2 colher(es) de chá de pimenta síria Modo de Preparo Lavar uma a uma das folhas de 1/2 pé(s) de alface lisa e e 1/2 maço(s) de agrião em água corrente Colocar as folhas em uma bacia, cobrir com água, adicionando uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água deixar de molho por 30 minutos Escorrer bem a água, não enxaguar, levar ao secador de salada, rasgar em pedaços médio Reservar. Tostar 1 pão(es) sírio(s) grande(s) até dourar Quebrar em pedacinhos ou cortar com uma tesoura Reservar Descascar 1/2 pepino(s) fresco(s) médio(s) e dividir em 4 partes no sentido do comprimento (se for fino), e então cortar em pedaços Colocar em uma tigela e juntar 2 tomate(s) médio(s) sem sementes e sem pele (ver dica) cortados em cubinhos, 1 ½ colher(es) de sopa de salsinha picada, 2 galho(s) de hortelã fresca lavar e picar somente as folhas, 1/2 pimentão(ões) verde(s) picado(s) e 1 rabanete(s) cortado(s) em fatias finas Preparar o molho, em uma tigela misturar 1/2 colher(es) de chá de sal, 1/2 limão(es), 1/2 xícara(s) de chá de azeite de oliva, 1/2 colher(es) de chá de canela em pó e 1/2 colher(es) de chá de pimenta síria ter com um garfo para formar uma mistura homogênia Na hora de servir, misturar o pão sírio em pedaços a alface e o agrião reservada e temperar com o molho

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Pasta de Aliche

Ingredientes 1/2 maço(s) de cheiro-verde 6 fatia(s) de pão(es) do tipo italiano-redondo 10 azeitona(s) verde(s) média(s) 4 aliche Modo de Preparo Colocar para bater no liquidificador 4 aliche com um pouco do próprio óleo, acrescentar 1/2 maço(s) de cheiro-verde picado e 10 azeitona(s) verde(s) média(s) sem caroço e bater até ficar uma pasta cremosa, colocar em um pirex pequeno Passar a pasta em 6 fatia(s) de pão(es) do tipo italiano-redondo, arrumar em uma travessa e enfeitar com rodelas de azeitonas recheadas em rodelas

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Filé de Peixe com Alcaparras

Ingredientes 400 grama(s) de filé(s) pescada branca 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça 3 ramo(s) de cheiro-verde 1/2 colher(es) de chá de sal 1/2 limão(es) 1/2 xícara(s) de chá de óleo de canola 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo 1 ovo(s) 3 batata(s) grande(s) 1/2 lata(s) de creme de leite 3 colher(es) de sopa de leite 1/2 colher(es) de chá de sal 1 colher(es) de sopa de manteiga 1/2 litro(s) de leite 1 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo 1 noz-moscada em grão 1 colher(es) de sopa de manteiga 2 colher(es) de sopa de alcaparras Modo de Preparo Temperar os filé de pescada branca com 1/2 limão(es) espremido, 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça (ver dica), 3 ramo(s) de cheiro-verde amarrados e 1/2 colher(es) de chá de sal deixar nesse tempero por 1 hora Fritar os Filés: Escorrer os filés, passar em 1 ovo(s) bem batido(s) e depois em 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo, apertar bem com a palma da mão Em uma frigideira funda colocar 1/2 xícara(s) de chá de óleo de canola, deixar esquentar e fritar os filés de peixe, reservar Preparar o Purê de Batatas: Cozinhar 3 batata(s) grande(s) descascadas, no bafo (ver dica), até ficarem macias Espremer as batatas com um espremedor, acrescentar 1 colher(es) de sopa de manteiga (ver dica), 1/2 lata(s) de creme de leite, 3 colher(es) de sopa de leite e 1/2 colher(es) de chá de sal Levar ao fogo e bater bem com uma colher de pau até ficar cremoso, se precisar colocar mais leite Preparar o Molho Branco: Em uma panela derreter 1 colher(es) de sopa de manteiga, com 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo, mexer devagar até dourar Colocar 1/2 litro(s) de leite devagar, mexer bem para não empelotar, bater até ficar um creme fino Acrescentar 1 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado, apenas duas raladinhas de 1 noz-moscada em grão, 2 colher(es) de sopa de alcaparras, mexer bem e deixar ferver até engrossar Montar o Prato: Pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para gratinar Em um pirex retangular untado com manteiga, colocar uma camada de purê, depois os filés de pescada branca e por último o molho branco, salpicar 2 ½ colher(es) de sopa queijo parmesão ralado, levar ao forno para gratinar Servir em seguida no próprio pirex

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Peperonata

Ingredientes 1 dente(s) de alho 1/2 pimentão(ões) verde(s) 1 pimentão(ões) amarelo(s) 1/2 cebola(s)-roxa(s) pequena(s) 3 tomate(s) maduro(s) 1/2 pimentão(ões) vermelho(s) 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva 1/2 colher(es) de chá de sal 1 colher(es) de chá de alcaparras 1/2 colher(es) de chá de pimenta calabresa 1 filé(s) de anchovas Modo de Preparo Em uma panela grande, aquecer 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva em fogo baixo Adicionar 1/2 cebola(s)-roxa(s) pequena(s) picada(s), 1 dente(s) de alho picado(s), fritar por 3 minutos, mexer até a cebola murchar Acrescentar 1 filé(s) de anchovas lavados, picados e sem espinhas, 1/2 pimentão(ões) vermelho(s), 1 pimentão(ões) amarelo(s) e 1/2 pimentão(ões) verde(s) picado(s) em pedaços de 1 cm, sem peles (ver dica) e sem sementes, 1 colher(es) de chá de alcaparras lavada, 3 tomate(s) maduro(s) picado(s), 1/2 colher(es) de chá de pimenta calabresa, mexer bem para desmanchar a(s) anchovas, reduzir a chama e cozinhar por 10 minutos aproximadamente, em fogo baixo, ou até os pimentões ficarem macios Temperar com 1/2 colher(es) de chá de sal Servir morno ou em temperatura ambiente Se preferir servir na temperatura ambiente colocar em uma travessa e decorar com folhas de agrião

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Salada americana

Ingredientes 1 cenoura(s) média(s) 1 xícara(s) de chá de água 1/2 colher(es) de chá de açúcar 1/2 colher(es) de chá de sal 2 tomate(s) grande(s) 1 xícara(s) de chá de água 2 ½ talo(s) de salsão 1 ½ colher(es) de sopa de maionese 2 pepino(s) pequeno(s) em conserva Modo de Preparo Lavar bem e descascar 1 cenoura(s) média(s) Em uma panela com 1 xícara(s) de chá de água, com 1/2 colher(es) de chá de sal e 1/2 colher(es) de chá de açúcar deixar cozinhar até ficar macia Retirar do fogo escorrer a água, deixar esfriar e cortar em quadradinhos e reservar Preparar o Recheio Em outra panela colocar 1 xícara(s) de chá de água, deixar levantar fervura e colocar 2 ½ talo(s) de salsão, ferver por 5 minutos e retirar do fogo e escorrer bem e cortar em quadradinhos e reservar Cortar 2 pepino(s) pequeno(s) em conserva em quadradinhos depois misturar as cenouras e o salsão reservado Misturar tudo com 1 ½ colher(es) de sopa de maionese Lavar bem 2 tomate(s) grande(s) cortar uma tampa, retirar todo o miolo, secar bem e rechear com a mistura reservada Colocar os tomates recheados em um pratinho redondo sobre folhas de alface Enfeitar com ramos de salsinha

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Ovos Recheados

Ingredientes 1/2 pé(s) de alface crespa verde 2 ovo(s) 1/2 colher(es) de chá de páprica doce 1/2 colher(es) de chá de mostarda 1/2 colher(es) de sopa de salsinha 1 colher(es) de sopa de molho tártaro Modo de Preparo Lavar uma a uma das folhas de 1/2 pé(s) de alface crespa verde em água corrente Colocar as folhas em uma bacia, cobrir com água, adicionando uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água Deixar de molho por 30 minutos Escorrer bem a água, não enxaguar, levar ao secador de salada, picar e reservar Cozinhar 2 ovo(s) e cortar ao meio no sentido do comprimento Retirar as gemas e colocar em um recipiente Reservar as claras inteiras Misturar as gemas com 1 colher(es) de sopa de molho tártaro e bater bem com um garfo Acrescentar 1/2 colher(es) de chá de mostarda, 1/2 colher(es) de chá de páprica doce, e misturar bem Encher as metades dos ovos até a beirada da clara e salpicar com 1/2 colher(es) de sopa de salsinha finamente picada Em pratos individuais, fazer um berço com a alface picada e colocar os ovos recheados por cima Servir frio

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Legumes Orientais

Ingredientes 1 pimentão(ões) verde(s) pequeno(s) 1 abobrinha(s) pequena(s) 1/2 chuchu(s) pequeno(s) 1 cenoura(s) pequena(s) 1/2 nabo(s) pequeno(s) 1 talo(s) de salsão 1 xícara(s) de chá de repolho(s) verde(s) pequeno(s) 2 colher(es) de sopa de óleo de milho 1/2 colher(es) de chá de sal 1 colher(es) de sopa de molho de soja 1 colher(es) de sopa de vinagre balsâmico Modo de Preparo Cortar em tirinhas bem finas ou passar por ralo grosso 1 cenoura(s) pequena(s), 1/2 chuchu(s) pequeno(s), 1 abobrinha(s) pequena(s), 1/2 nabo(s) pequeno(s), 1 pimentão(ões) verde(s) pequeno(s) e juntar 1 xícara(s) de chá de repolho(s) verde(s) pequeno(s) Picar 1 talo(s) de salsão em fatias finas Colocar todos os vegetais e os legumes em uma panela para cozinhar no bafo (ver dica) ponha primeiro os mais duros, que deverão cozinhar mais tempo Preparar o Molho: Misturar bem 2 colher(es) de sopa de óleo de milho, 1 colher(es) de sopa de molho de soja, 1 colher(es) de sopa de vinagre balsâmico e 1/2 colher(es) de chá de sal Maneira de servir: misturar todos os legumes cozidos, jogar o molho por cima, mexer com 2 garfos e deixar esfriar arrumar em uma travessa, primeiro folhas de alface e por cima os legumes

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Vitela Tonné

Ingredientes 300 grama(s) de lagarto 1 ramo(s) de alecrim fresco carretel(éis) de barbante para amarrar 1 ½ cebola(s) média(s) 1/2 litro(s) de água 1 ramo(s) de manjericão fresco 1 colher(es) de chá de salsa desidratada 3 cravo(s)-da índia 1/2 talo(s) de salsão 6 colher(es) de sopa de vinagre 5 filé(s) de anchovas 1 lata(s) de atum em conserva 6 colher(es) de sopa de azeite de oliva 1/2 colher(es) de chá de sal 1/2 pé(s) de alface lisa 1/2 limão(es) 1/2 vidro(s) de alcaparras 3 colher(es) de sopa de maionese Modo de Preparo Amarrar o lagarto bem apertado com barbante para amarrar, espetar 3 cravo(s)-da índia e colocar em uma panela de pressão com 1/2 litro(s) de água fervendo, acrescentar 6 colher(es) de sopa de vinagre, 5 filé(s) de anchovas, 1 maço(s) de manjericão fresco, 1 ½ cebola(s) média(s) picada(s), 1 ramo(s) de alecrim fresco, 1/2 talo(s) de salsão e 1 colher(es) de chá de salsa desidratada ferver por 15 minutos deixar neste tempero de um dia para outro, sempre virando Cozinhar a Carne: Colocar a carne para cozinhar e depois que pegar pressão deixar por mais 45 minutos aproximadamente Para abrir a panela, esperar acabar a pressão Para ser mais rápido, colocar a panela tampada debaixo da água fria Se a carne estiver bem cozida, tirar do caldo e deixar esfriar Reservar o caldo Tirar todo o barbante da carne e deixar esfriar Colocar na geladeira para endurecer até o dia seguinte Lavar uma a uma das folhas de 1/2 pé(s) de alface lisa em água corrente Colocar as folhas em uma bacia, cobrir com água, adicionando uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água deixar de molho por 30 minutos Escorrer bem a água, não enxaguar, levar ao secador de salada, picar e reservar Retirar a carne da geladeira e cortar em fatias bem fininhas, com a faca elétrica Se não conseguir cortar fino, levar à padaria que eles cortam na máquina de fatiar frios Creme: Passar todo o caldo frio pela peneira e colocar no liquidificador juntamente com 1 lata(s) de atum em conserva e 1/2 vidro(s) de alcaparras, deixando algumas alcaparras inteiras para enfeitar o prato Em uma tigela grande despejar o creme batido e adicionar aos poucos 6 colher(es) de sopa de azeite de oliva, 3 colher(es) de sopa de maionese, 1/2 limão(es) espremido, 1/2 colher(es) de chá de sal, misturar com cuidado para ligar os ingredientes e para obter um creme bem grosso Passar as fatias uma a uma pelo creme Arrumar as fatias de carne em uma travessa, cobrir todas com o molho, com o cuidado de envolver o molho entre as fatias, salpicar algumas alcaparras inteiras Na hora de servir, colocar em pratos individuais e em volta da carne fazer uma coroa com a alface picada colocar algumas torradinhas para acompanhar

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