sábado, 22 de janeiro de 2011
Maracujá Gratinado na Casca
Ingredientes 5 maracujás azedos, grandes e sem rugas 5 gemas 2 ovos 200 g de açúcar 200 ml de creme de leite fresco 100 ml de leite Açúcar mascavo para polvilhar Modo de Preparo Lave e enxugue os maracujás. Corte a parte de cima da casca, retirando uma tampa. Retire a polpa com uma colher (sopa) Num liquidificador, coloque a polpa dos maracujás e dê leves pulsadas Passe por uma peneira e reserve o suco. Numa tigela, bata 5 gemas, 2 ovos e 200 g de açúcar com um batedor de arame (fouet) até obter um creme leve. Junte o suco do maracujá reservado, 200 ml de creme de leite fresco, 100 ml de leite e misture bem. Recheie as cascas de maracujá com o creme leve em forno pré-aquecido a 180ºC por 1h. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Na hora de servir, polvilhe açúcar mascavo gratine com auxílio de uma colher (sopa) aquecida na chama do fogão ou no maçarico. Informações Adicionais Não encha os maracujás até a boca, pois o creme cresce no forno.
Delícia de Kiwi e Nozes
Ingredientes 200g de chocolate branco picado 2 gemas peneiradas 4 colheres (sopa) de açúcar 400g de kiwi e nozes 1/2 litro de creme de leite para chantily Modo de Preparo Bata as gemas com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado. Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar (sem endurecer). Bata o creme de leite em ponto firme e misture ao creme de gemas Agregue o chocolate aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Pique grosseiramente os kiwis e as nozes (reserve alguns inteiros para decorar) Em uma fôrma de bolo inglês, alterne uma camada de morango e outra de creme, finalizando com o creme. Leve á geladeira por, no mínimo 4 horas. Passe a forma rapidamente pela chama do fogão e vire-a sobre uma travessa. Decore com as frutas reservadas.
Cocada Cremosa de Forno
Ingredientes 3 gemas peneiradas 250g de coco ralado fresco (com a casquinha marrom) 1 lata de leite condensado 1/2 xícara de chá de leite Modo de Preparo Coloque numa tigela refratária as gemas, o coco, o leite condensado e o leite. Misture bem, cubra a tigela e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, leve ao forno até ficar bem cremosa. Durante o tempo de cozimento, mexa por duas vezes. Retire do forno e sirva na temperatura ambiente
Fava do Edu Guedes
Ingredientes 2 xic de fava 2 xic de tender 1 frango defumado ½ linguiça portuguesa 2 cebolas 3 dentes de alho 2 tomates sem sementes em cubos 1 cenoura pequena em tiras ½ xic de salsa picada 2 cravos 1 colher de café rasa de açafrão ½ xic de tomate seco Acompanhamento: 3 xic de arroz 2 colheres de cebolinha picada ½ xic de castanha de caju (opcional) Modo de Preparo Deixar a fava na água de um dia para o outro. Numa panela, cozinhar a fava com a lingüiça, o açafrão e os cravos Tirar a lingüiça e fatiar. Quando as favas estiverem cozidas, colocar o tender em cubos, o frango defumado, a lingüiça, a cenoura o tomate e a salsa. Numa outra panela, colocar azeite e refogar o alho Assim que começar a dourar, colocar a cebola em tiras até começar a doura-las. Temperar as favas com a cebola e o alho, e acertar o sal. Acompanhamento: Quando o arroz estiver cozido, acrescentar a cebolinha e a castanha de caju. Informações Adicionais Receita exibida em 21/01/11 no programa Hoje em Dia da TV Record.
Novidades Minilua - 22/01/2011
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