Arroz à indiana
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de amêndoas peladas, tostadas e picadas
- 2/3 xícara (chá) de passas pretas sem caroço
- 3 xícaras (chá) de arroz
- 1 colher (sopa) cheia de manteiga
- 1 colher (sopa) de curry em pó
- 2 cebolas médias
- Sal e pimenta
- Doure as cebolas batidinhas na manteiga e refogue o arroz.
- Quando começar a frigir, molhe com 6 xícaras (chá) de água quente, mexa bem e tempere com sal, um pouquinho de pimenta e o curry.
- Cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando.
- O arroz deve ficar solto e "al dente".
- Misture então com as passas, mas só acrescente as amêndoas no momento de servir, para que permaneçam crocantes.
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