Bife de frango à rolê

Ingredientes

• 6 filés de peito de frango
• Sal e pimenta a gosto

Recheio

• 6 fatias de bacon
• 8 vagens
• 1 cenoura cortada em palitos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 0,5 litro de caldo de legumes
• 6 batatas cortadas em quatro
• Salsa picada a gosto

Modo de preparo

• Tempere os filés com o sal e a pimenta.
• Sobre cada filé distribua uma fatia de bacon, a vagem e a cenoura.
• Enrole como um rocambole e prenda com palitos.
• Em uma panela, aqueça o azeite e doure os bifes.
• Acrescente o amido de milho dissolvido no caldo de legumes e a batata.
• Deixe cozinhar até ficar macio.
• Coloque os bifes em uma travessa e regue-os com o molho.
• Junto, sirva as batatas salpicadas com a salsa.

Dica: Se desejar, acrescente pedaços de cenoura ao molho.

Rendimento: 6 porções

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Batata recheada com frango

Ingredientes

• 4 batatas grandes lavadas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 200g de peito de frango bem picado
• Sal a gosto
• 1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado

Modo de preparo

• Faça um corte nas batatas, no sentido do comprimento, e furinhos na casca.
• Coloque-as em um refratário e leve ao microondas na potência máxima, por dez minutos.
• Em outro refratário, leve a manteiga ao microondas por 30 segundos.
• Junte o alho e o frango, e volte ao forno por seis minutos.
• Tempere com o sal e com a casca de limão.
• Misture o requeijão com o suco de limão, junte ao frango e adicione o manjericão.
• Misture.
• Recheie as batatas.

Rendimento: 4 unidades

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Mojica de cação

Ingredientes

• 500g de cação em cubos
• 200g mandioca
• 100 ml leite
• Água
• 2 tomates grandes maduros
• 1 pimentão verde pequeno
• 1 cebola pequena
• 3 dentes alho
• Coentro
• Sal
• Pimenta dedo de moça
• Óleo de dende
• Farinha de trigo para empanar
• Azeite

Modo de preparo

• Em uma panela coloque um fio de azeite e refogue o alho, sal, cebola e o tomate picado bem miúdo.
• Vá pingando água até desmanchar o tomate.
• Acrescente o pimentão, deixe murchar e depois os cubos de cação, previamente passados no trigo.
• Deixe o cação cozinhar um pouco neste molho para pegar o sabor e depois acrescente um copo d'agua.
• Em pararelo misture a mandioca batida no liquidificador com o leite e acrescente ao peixe.
• Deixe cozinhar.
• Quando o cação estiver macio acrescente o coentro, o azeite de dende e a pimenta, tudo a gosto.
• Acerte o sal e sirva.

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Cação com maçã

Ingredientes

• 4 postas de cação
• 1 maçã sem casca cortada em cubinhos
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1/2 copo (americano) de leite
• 1 colher (sobremesa) de curry
• 1/4 de colher (chá) de noz-moscada
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Tempere o peixe com o sal e a pimenta.
• Refogue o alho e a cebola no azeite.
• Junte o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
• Ponha o leite, a maçã, o curry, a noz-moscada e a canela.
• Mexa e acrescente o peixe.
• Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos aproximadamente.
• Retire do fogo, polvilhe com o coentro e sirva imediatamente.

Dica: Manga em cubos pode substituir a maçã.
Coloque-a apenas no final do cozimento.
Rendimento: 4 porções

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Filé de peixe acebolado

Ingredientes

• 2 batatas médias cozidas em água e sal e espremidas
• 1 xícara (chá) de maionese
• 500g de filé de peixe
• 1 cebola grande cortada em fatias finas
• 1 colher (chá) salsinha picada

Modo de preparo

• Preaqueça o forno em temperatura média (180ºc).
• Unte com 1 colher (sopa) de maionese, um refratário retangular pequeno ( 26 x 16 cm).
• Reserve.
• Em uma tigela média, misture a batata com 2 colheres (sopa) de maionese.
• Espalhe no refratário reservado e por cima faça uma camada com os filés.
• Reserve.
• Em uma tigela média, junte a cebola com o restante da maionese.
• Espalhe sobre os filés reservados e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar levemente.
• Polvilhe a salsinha e sirva em seguida.
• Variação: se preferir polvilhe queijo ralado e leve ao forno.

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Filé de peixe com camarão

Ingredientes

• 500g de filé de pescada
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de azeite
• 200g de camarão pequeno e limpo
• 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado
• 1/2 xícara (chá) de maionese

Modo de preparo

• Em uma tigela média, coloque os filés e tempere com o sal.
• Reserve.
• Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) aqueça 1 colher (sopa) de azeite e grelhe os filés reservados.
• Coloque em uma travessa e reserve.
• Em uma panela média, aqueça o restante do azeite em fogo médio e refogue os camarões por 2 minutos ou até ficar avermelhados.
• Junte o queijo e a maionese.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até aquecer.
• Despeje sobre os filés reservados e sirva em seguida.
• Se preferir substitua o queijo gorgonzola por queijo ementhal.

Rendimento: 4 porções

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Sorvete com brigadeiro

Ingredientes

• 1 pote de sorvete de flocos
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de achocolatado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 pacote de biscoito doce
• 150g de castanha de caju

Modo de preparo

• Misture o leite condensado com o chocolate e a margarina e leve ao microondas por 8 minutos, sendo que com 4 minutos mexa e volte por mais 4 minutos.
• Feito o brigadeiro, deixe mornar e reserve.
• Triture as bolachas e a castanha de caju e reserve.
• Numa refratária coloque uma camada de sovrete de flocos, a bolacha triturada e por cima o brigadeiro.
• Coloque mais uma camada de sorvete e encerre com a castanha triturada.
• Leve ao freezer ou congelador.
• Tire uns minutinhos antes de servir.

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Mousse de limão com leite condensado

Ingredientes

• as de casca de limão
• 1 envelope de gelatina em pó sabor limão
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ xícara (chá) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Modo de preparo

• Bata por 5 minutos no liquidificador a gelatina com o leite condensado, o leite, o creme de leite e o suco de limão.
• Despeje o creme em taças e sirva gelada.
• Decore com raspas de casca de limão.

Rendimento: 8 porções

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Mousse cremoso de queijo parmesão

Ingredientes

• 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva

Modo de preparo

• Em uma tigela refratária hidrate a gelatina em 4 colheres (sopa) de água.
• Em seguida, coloque leve ao fogo em banho-maria água até a gelatina dissolver.
• Retire do fogo.
• Transfira a gelatina para o copo do liquidificador com o creme de leite e o parmesão.
• Bata por 30 segundos até ficar homogêneo.
• Com o azeite de oliva unte uma assadeira com furo no meio (capacidade para ½ litro).
• Despeje o creme sobre a assadeira e cubra-a com filme plástico.
• Leve para gelar por 2 horas ou até a musse ficar firme.
• No momento de servir, desenforme e sirva.

Rendimento: 10 porções

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Bolo de carne com requeijão

Ingredientes

• 500 g de patinho moído
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho espremidos
• 1 cebola picada
• 200g de presunto picadinho
• 400g de requeijão tipo catupiry
• 4 fatias de pão de forma picadas
• 1/3 de xícara (chá) de leite
• Óleo para untar
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

• Tempere a carne moída com o sal e a pimenta, coloque em uma vasilha e reserve.
• Em um refratário, misture o óleo, a cebola e o alho.
• Cubra e leve ao micro em potência alta por 3 minutos.
• Retire o refratário do forno e misture a carne moída temperada, o presunto picadinho e o pão banhado no leite.
• Misture bem e divida em 2 porções.
• Com uma das porções, forre o fundo e as laterais de um refratário redondo, untado com óleo.
• Recheie com o requeijão e cubra com o restante da carne.
• Tampe e leve ao microondas em potência média-alta, por cerca de 20 minutos.
• Deixe descansar por 5 minutos.
• Desenforme e sirva coberto com molho de tomate.

Rendimento: 6 porções

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Bife enrolado com ameixas

Ingredientes

• 6 bifes grandes de alcatra ou de outra carne de sua preferência
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1 xícara (chá) de ameixa sem caroço e picada (pode-se usar a ameixa seca de molho na água ou em • calda escorrida)
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 18 fatias de presunto magro
• 6 palitos para prender os bifes enrolados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 colher (sopa) de bacon picado
• 6 tomates sem pele nem sementes
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• Água quente (se necessário)

Modo de preparo

• Deixe os bifes na geladeira por duas horas, em um tempero feito com sal, pimenta-do-reino, alho e vinagre.
• Aproveite esse tempo para reidratar as ameixas, deixando-as de molho na água.
• Então, sobre cada bife, coloque algumas rodelas de cebola, um punhado de ameixa picada e três fatias de presunto.
• Enrole e prenda cada bife com a ajuda de um palito.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga.
• Frite o bacon, só para dar gosto.
• Junte o tomate e a cebolinha e refogue, mexendo de vez em quando.
• Acrescente uma pitadinha de sal e o molho inglês.
• Ponha os bifes enrolados na panela e deixe-os cozinhar nesse molho por dez minutos, virando- os sempre e juntando um pouco de água quente, se o molho começar a secar.
• Sirva-os em seguida.

Rendimento: 6 porções

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Arroz com laranja

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 talos de salsão picados em cubos
• 1 xícara (chá) de uva passa preta
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja
• 3 tabletes de caldo de galinha
• 1/2 colher (chá) de raspas de laranja

Modo de preparo

• Refogue o arroz na manteiga, fritando-o bem.
• Acrescente o salsão, a uva passa, o suco de laranja, o caldo de galinha dissolvido em três xícaras (chá) de água fervente, as raspas de laranja e cozinhe em fogo baixo em panela parcialmente tampada por 15 minutos ou até que o arroz fique bem seco.
• Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

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Arroz à moda Luiz

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 500g de camarão médio rosa
• 200g de Shitake
• 1 Cenoura média ralada
• 1/2 maço de Salsinha
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de manteiga

Modo de preparo

• Refogue o camarão com a manteiga em seguida em seguida coloque os demais ingredientes, vale ressaltar que a salsinha e o shitake devem ser picados.
• Coloque as 2 xícaras (chá) de arroz e 1/2 litro de água, tampe e espere cozinhar.

Rendimento: 4 porções

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Frango em camadas

Ingredientes

• 2 peitos de frango temperados, cozidos e desfiados
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/2 litro de leite
• 1 lata de milho verde
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Sal e pimenta a gosto
• 1 lata de creme de leite
• 250g de mussarela fatiada
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Em um recipiente misture o frango, a salsa, a cebola e a azeitona.
• Reserve.
• No liquidificador bata o leite, o milho, o amido de milho, o sal e a pimenta.
• Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar.
• Desligue o fogo e misture o creme de leite.
• Em um refratário, coloque camadas do frango reservado, do creme e de mussarela.
• Polvilhe o queijo ralado e asse a 220º em forno preaquecido até dourar.

Rendimento: 10 porções

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Drinque de macaron

Ingredientes

• 100 ml de creme de leite
• 50 g de chocolate branco
• 1 colher (sopa) de licor de amêndoas Amaretto
• 60 ml de café espresso

Cobertura

• 50 ml de água
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 50 g de amêndoa torrada e moída
• 2 claras de ovo

Modo de preparo

• Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas por 50 segundos.
• Acrescente o creme de leite, fazendo um ganache, e por fim adicione o espresso e o licor.
• Faça uma calda quente com o açúcar e a água.
• Bata as claras em neve e acrescente a calda quente, deixando-a no ponto de merengue, e por fim a amêndoa torrada.
• Sirva em uma taça alta, primeiro o creme e depois a cobertura derramada levemente com uma colher para não misturar.

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Mousse de amora incrementada

Ingredientes

Mousse

• 300g de amora
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 100ml de água
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher (sopa) de licor de cassis
• 1 pote de iogurte natural

Marshmallow

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 4 claras

Modo de preparo

• Em uma panela misture as amoras, o açúcar e a água.
• Leve ao fogo brando e cozinhe por cinco minutos.
• Coe e bata no liquidificador.
• Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e misture na amora batida.
• Incorpore o creme de leite, o licor de cassis e o iogurte.
• Reserve.
• Para o marshmallow, em uma panela misture o açúcar e a água.
• Sem mexer, deixe ferver no fogo brando até dar ponto de calda.
• Bata a clara em neve e, sem desligar a batedeira, acrescente a calda quente em fio.
• Continue batendo até dar ponto de marshmallow.
• Misture delicadamente o marshmallow ao creme de amora, distribua em taças e leve para gelar.
• Na hora de servir decore com amoras.

Rendimento: 10 porções

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Irish frozen

Ingredientes

• 1 dose de uísque Jameson
• 1 dose de licor Baileys
• 100 g de sorvete de cerveja
• 30 ml de café espresso

Modo de preparo

• Bata tudo em um liquidificador e sirva em uma taça alta.
• Finalize com raspas de chocolate.

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Sweet berry

Ingredientes

• 50 ml de pisco (cachaça de uva)
• 40 ml de syrup Monin (ou outra marca) sabor cranberry
• 20 ml de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

• Misture tudo em uma coqueteleira e sirva em uma taça.
• Decore com rodelas de limão.

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Smoothie santorini

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de melancia picada
• 1 xícara (chá) de morango congelado
• 2 bolas de sorvete de limão
• Calda de frutas vermelhas

Calda

• 1 kg de frutas vermelhas congeladas
• 500 g de açúcar
• 500 ml de água

Modo de preparo

• Coloque os ingredientes em um liquidificador de acordo com a ordem: melancia, morango e, por último, o sorbet de limão.
• Bata tudo e sirva em uma taça.
• Decore com a calda de frutas vermelhas.

Calda

• Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo.
• Cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
• Resfrie e refrigere em recipiente adequado.

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Pudim simples de maçã

Ingredientes

• 1,7kg de maçã
• 1/4 xícara (chá) de água
• Cravo e canela a gosto
• 5 ovos
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

• Descasque as maçãs e corte em quatro.
• Em uma panela coloque a maçã, a água, o cravo e a canela.
• Tampe a panela e cozinhe até a maçã ficar bem macia.
• Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar um purê.
• Acrescente os ovos e o leite condensado, e bata até obter uma mistura homogênea.
• Caramelize uma forma, coloque o pudim e asse em banho maria no forno preaquecido, a 200º durante 50 minutos.
• Deixe esfriar, desenforme e decore com fatias de maçã.
• Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 10 porções

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Pudim inglês diferente

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 500ml de leite
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de semolina de trigo
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de geléia de morango ou framboesa
• Açúcar para caramelizar
• Morangos ou frutas secas para decorar

Modo de preparo

• Em uma panela, ferva o açúcar com o leite e o sal.
• Polvilhe a semolina e mexa sem parar por cerca de dez minutos ou até engrossar.
• Deixe esfriar, acrescente os ovos e misture bem.
• Junte a geléia e coloque a mistura em forma caramelizada.
• Asse em banho maria no forno preaquecido a 200° durante 50 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
• Deixe esfriar, desenforme e decore com morangos ou frutas secas.
• Conserve na geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 12 fatias

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Mousse de café com suspiro

Ingredientes

• 150g de margarina
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de café solúvel
• 3 claras batidas em neve
• 200g de suspiros picados grosseiramente

Modo de preparo

• Na batedeira, bata a margarina, o leite condensado, o chocolate em pó e o café, até que o creme fique encorpado e a margarina desmanche.
• Em seguida, misture delicadamente as claras em neve.
• Em taças individuais, distribua o suspiro e complete com a mousse de café.
• Leve à geladeira por no mínimo 6 horas, para ficar bem firme.
• Na hora de servir, decore com chantilly e grãos de café.
• Deixe na geladeira até servir.

Rendimento: 8 porções

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Tortinha mousse de chocolate

Ingredientes

• 300g de massa folhada laminada congelada
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 2 ovos
• 1 tablete de chocolate meio amargo em pedaços (200g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

• Retire o plástico da massa e enrole-a pelo lado mais estreito.
• Corte fatias de 1cm de largura.
• Aqueça o forno.
• Distribua uma fatia de massa entre 14 formas para empada e abra-a com cuidado.
• Faça furos no fundo com um garfo.
• Leve ao forno por 20 minutos.
• Tire das formas e deixe esfriar.
• Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme.
• Acrescente o ovo e bata por cinco minutos.
• Derreta o chocolate e junte à mistura.
• Adicione a essência de baunilha.
• Bata mais até ficar homogêneo.
• Reserve na geladeira por uma hora ou até ficar firme.
• Retire e coloque em um saco de confeitar com bico pitanga.
• Recheie cada tortinha e sirva.

Rendimento: 14 unidades

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Strogonoff de chocolate ao rum

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 6 ovos
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 100g de nozes picadas
• 300g de chocolate ao leite em lascas
• 1 cálice de rum

Modo de preparo

• Misture o leite condensado, o leite e o chocolate em pó.
• Junte as gemas peneiradas e a margarina e leve ao fogo baixo sem parar de mexer até o ponto de brigadeiro mole.
• Deixe esfriar.
• Bata a clara em neve e incorpore-a devagar ao creme.
• Acrescente o creme de leite, as nozes, o chocolate ao leite em lascas e o rum.
• Mexa e distribua em taças.
• Sirva gelado.

Rendimento: 8 porções

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Charlote de chocolate e uva

Ingredientes

• 200g de uva itália
• 500g de chocolate ao leite
• 10g de gelatina em pó sem sabor
• 2 colheres (sobremesa) de conhaque
• 4 claras batidas em neve
• 300g de cookies
• 250g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
• Uvas para decorar
• Cacau para polvilhar

Modo de preparo

• Tire a pele e as sementes da uva.
• Amasse com um garfo e reserve.
• Derreta o chocolate em banho maria.
• Deixe esfriar, junte a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem, o conhaque, a uva e, por último, a clara em neve.
• Forre com filme plástico uma forma com capacidade para um litro.
• Forre as laterais da forma com os cookies, coloque o creme e cubra com outra camada de cookies grosseitamente quebrados.
• Pressione um pouco para o creme se acomodar.
• Leve à geladeira por no mínimo 8 horas.
• Desenforme, cubra com o chantilly, decore com uvas e polvilhe cacau.

Dica: Você pode substituir os cookies por biscoitos de sua preferência.

Rendimento: 8 porções

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Torta picante de chocolate

Ingredientes

Massa

• 1 1/4 xícara (chá) de manteiga
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de licor de laranja
• Raspas de 1/2 laranja
• 200g de chocolate
• 1 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de pimenta do reino em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/3 xicara (chá) de leite

Recheio e cobertura:

• 200g de chocolate ao leite
• 200ml de creme de leite fresco
• 3 laranjas inteiras

Modo de preparo

Massa

• Bata bem a manteiga com o açúcar.
• Junte os ovos, um de cada vez.
• Adicione o licor, a raspa de laranja, metade do chocolate derretido e mexa.
• Misture à parte a farinha, o chocolate em pó, a pimenta e o fermento e acrescente-os à massa anterior alternando com o leite.
• Coloque o restante do chocolate derretido e mexa.
• Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido.
• Desenforme frio.

Recheio e cobertura

• Derreta o chocolate com uma colher de sopa de creme de leite em banho maria, mexendo sem parar.
• Deixe amornar e incorpore o creme restante, batido como chantilly.
• Recheie e cubra com essa mistura.
• Decore com fatias de laranjas.

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Pavê super rápido

Ingredientes

• 500g de chocolate branco
• 1 lata de creme de leite
• 2 pacotes de biscoito de Maizena sabor chocolate

Modo de preparo

• Derreta o chocolate em banho maria e misture o creme de leite.
• Reserve o soro.

Montagem

• Em um refratário, alterne camadas de chocolate e de biscoitos umedecidos no soro.
• Leve à geladeira por 6 horas ou mais.
• Desenforme e decore com raspas de chocolate.

Rendimento: 8 porções

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Pavê de maçã trufado

Ingredientes

• 4 maçãs descascadas e cortadas em fatias
• 400g de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de biscoito Maizena
• 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

• Cozinhe as maçãs com pouca água até que fiquem macias, mas sem desmanchar.
• Deixe esfriar.
• Derreta o chocolate em banho maria.
• Desligue o fogo e misture o creme de leite, até formar uma pasta homogênea.
• À parte, umedeça as bolachas no leite.
• Em um refratário, alterne camadas de bolachas umedecidas no leite, camadas de maçã e de creme de chocolate.
• Sirva gelado.

Rendimento: 10 porções

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Pavê de ganache de laranja

Ingredientes

• 500g de chocolate branco picado
• 1 lata de creme de leite sem soro (reserve o soro)
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
• 1 pacote de biscoito champanhe
• 3 laranjas descascadas e cortadas em gomos

Modo de preparo

• Derreta o chocolate em banho maria.
• Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o suco e as raspas de laranja.
• Umedeça os biscoitos no soro.
• Alterne camadas de biscoitos, de gomos de laranja e do ganache.
• Leve à geladeira por, no mínimo, cinco horas antes de servir.
• Decore com gomos e raspas de laranja.

Rendimento: 10 porções

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Pavê de doce de leite e ameixa

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 200g de ameixa preta
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de biscoito de Maizena
• 1 xícara (chá) de suco de laranja

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de leite
• 6 colheres (sopa) de cacau

Modo de preparo

• Cozinhe o leite condensado durante 15 minutos na panela de pressão.
• Deixe esfriar bem.
• Cozinhe a ameixa em água durante dez minutos.
• Escorra e pique.
• Em uma tigela misture o leite condensado cozido, o creme de leite e a ameixa.
• Reserve.

Creme

• Em uma panela, coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e o cacau.
• Leve ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar.
• Deixe esfriar.

Montagem

• Em um refratário, intercale camadas de biscoitos umedecidos no suco, creme de ameixa e creme de chocolate.
• Leve à geladeira por 6 horas.
• Sirva.

Dica: Deixe esfriar a lata de leite condensado antes de abri-la.

Rendimento: 8 porções

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Charlote de café com chocolate

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2/3 xícara (chá) de açúcar
• 8 gemas
• 300g de chocolate meio amargo picado
• Gotas de essência de baunilha a gosto
• 200g de pão tipo brioche esfarelado
• 1 copo (americano) de café
• 100g de morango
• Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

• Aqueça o leite e junte o amido, o açúcar e as gemas.
• Mexa até engrossar.
• Retire do fogo e divida o creme em duas partes.
• Em uma delas, junte 200g do choclate picado.
• Mexa até formar um creme liso.
• À outra metade misture a baunilha.
• No fundo de uma taça espalhe metade do creme de chocolate.
• Reserve.
• Umedeça o brioche esfarelado com o café e coloque sobre o creme de chocolate.
• Cubra com o creme de baunilha e faça a última camada com o restante do creme de chocolate.
• Decore com os morangos e com a hortelã.
• Sirva gelado.

Rendimento: 6 porções

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DIETA DO CHÁ

Lasanha... chá comigo

Salada... chá pra lá

Picanha... chá comigo

Carne de soja... chá pra lá

Rabada... chá comigo

Peixe grelhado... chá pra lá

Feijoada... chá comigo

Sopinha... chá pra lá

Cerveja.... chá comigo

Chazinho... chá pra lá

Açúcar... chá comigo

Adoçante... chá pra lá

Buteco... chá comigo

Academia... chá pra lá

Rodízio... chá comigo

Spa... chá pra lá

"VOCÊ NASCE SEM PEDIR E MORRE SEM QUERER !!! ENTÃO APROVEITA O INTERVALO"

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Únicas, mas a última não tem preço

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FÁBULA DA PERERECA

Numa mata, com uma chuva fina, uma perereca preparava-se para comer uma mosca, quando um macho, que observava a cena, disse:
- Perereca, não comas já a mosca! Espera que a abelha coma, depois tu comes a abelha..
- Ficarás melhor alimentada. A perereca assim fez e, efetivamente, passados alguns segundos, veio a abelha que comeu a mosca.
A perereca preparou-se, então, para comer a abelha, mas o macho a interrompeu novamente:
- Perereca, não comas a abelha! Ela vai ficar presa na teia da aranha e a aranha vai comê-la, então tu comes a aranha e ficarás melhor alimentada.
A perereca de novo esperou. A abelha levantou vôo, caiu na teia da aranha, veio a aranha e comeu-a. A perereca preparou-se para saltar sobre a aranha, mas de novo o macho falou:
- Perereca, não sejas precipitada! Há de vir um pássaro para comer a aranha, que comeu a abelha, que comeu a mosca. Comerás o pássaro e ficarás melhor alimentada. A perereca, reconhecendo os bons conselhos do macho, aguardou.
Logo depois, chegou o pássaro.
Entretanto, começou a chover mais forte, e a perereca, ao atirar-se sobre o pássaro, escorregou e caiu numa poça d'água. Nesse momento, uma cobra que passava por ali engoliu a perereca e sumiu mata adentro.

MORAL DA HISTÓRIA:
Quanto mais tempo durarem as preliminares, mais molhada fica a perereca.

Porém, cuidado ! Se não comer, vem outro e come!

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O poder de um crachá

Um oficial do DEA (Drug Enforcement Administration) vai a uma fazenda, no Texas e diz ao dono, um velho fazendeiro: - "Preciso inspecionar sua fazenda por plantação ilegal de maconha!"
O fazendeiro diz: - "Ok, mas não vá naquele campo ali." E aponta para uma certa área.
O oficial  p' da vida diz indignado: - " O senhor sabe que tenho o poder do governo federal comigo?" e tira do bolso um crachá mostrando ao fazendeiro:"Este crachá me dá a  autoridade de ir onde quero....e entrar em qualquer propriedade. Não preciso pedir ou responder a nenhuma pergunta.  Está claro?  me fiz entender?” 
O fazendeiro todo educado pede desculpas e volta para o que estava fazendo.
Poucos minutos depois o fazendeiro ouve uma gritaria e vê o oficial do governo federal correndo  para salvar sua própria vida perseguido pelo Santa Gertrudes, o maior touro da fazenda.
A cada passo o touro vai chegando mais perto do oficial, que parece que será chifrado antes de conseguir alcançar um lugar seguro. O oficial está apavorado. O fazendeiro larga suas ferramentas, corre para a cerca e grita com todas as forças de seus pulmões: - "Seu Crachá,  mostra o seu CRACHÁ para ele."

SE TODOS OS ARROGANTES FOSSEM PUNIDOS ASSIM, EXISTIRIA MENOS DELES NO MUNDO!

"A quem você quiser convencer  de suas idéias, dê o exemplo de suas ações. Um exemplo vale mais que discursos. Três classes de pessoas que são infelizes: a que não sabe e não pergunta, a que sabe e não ensina e a que ensina e não faz."

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Charlote de pêssego

Ingredientes

• 2 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 lata de pêssego em calda (reserve a calda)
• 1 1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 200g de chantilly
• 1 caixa de biscoitos tipo champanhe

Modo de preparo

• Bata as claras em neve.
• Em uma panela, coloque o açúcar e a água, e leve ao fogo até formar uma calda.
• Despeje aos poucos a calda ainda quente sobre as claras em neve e continue batendo até o ponto de marshmallow.
• Coe o pêssego.
• Bata o pêssego no liquidificador até formar um creme.
• Dissolva a gelatina conforme indicado na embalagem.
• Em uma tigela misture o creme de pêssego, a gelatina, o marshmallow e o chantilly.
• Umedeça de leve os biscoitos na calda reservada e forre o fundo e as laterais de uma forma média de bolo inglês.
• Coloque o creme e leve ao freezer por uma hora.
• Desenforme e decore a gosto.

Dica: Se desejar, substitua o pêssego por abacaxi em calda.

Rendimento: 10 porções

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Torta delicada de pêssego

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 125g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 4 colheres (sopa) de doce de leite
• 10 pêssegos lavados
• 1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

• Coloque a farinha, a manteiga e o sal no processador.
• Misture até que fique com a consistência de uma farofa.
• Junte o ovo e a essência de baunilha e misture.
• Embrulhe-a em filme plástico e deixe na geladeira por meia hora.
• Unte uma forma de aro removível de 20cm de diâmetro e estique a massa.
• Deixe na geladeira por mais 30 minutos.
• Aqueça o forno a 180º.
• Coloque papel manteiga sobre a massa, coloque feijão em cima do papel e leve ao forno.
• Retire e deixe esfriar.
• Distribua o doce de leite sobre a torta e cubra com os pêssegos em gomos.
• Leve ao forno por 25 minutos, retire, polvilhe açúcar de confeiteiro e leve ao forno por dez minutos.
• Retire e deixe esfriar para desenformar.

Rendimento: 10 fatias

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Torta cremosa de leite condensado

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 pote de cream cheese (150g)
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1/2 envelope de gelatina em pó incolor
• 200g de sucrilhos de chocolate
• 2 colheres (sopa) de margarina

Cobertura

• 1 manga cortada em fatias
• Leite condensado

Modo de preparo

• Em um recipiente, misture o leite condensado, o cream cheese, o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções.
• Reserve.
• No liquidificador, triture os sucrilhos e misture a margarina.
• Forre o fundo de uma forma com essa mistura.
• Despeje por cima o creme reservado e leve à geladeira.
• Na hora de servir, distribua fatias de manga e regue a gosto com o leite condensado.

Rendimento: 8 fatias

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Torta mineira saborosa

Ingredientes

• 300g de chocolate branco ralado
• 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 envelope de gelatina em pó incolor
• 4 ovos
• 250g de requeijão
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 400g de goiabada cortada em cubos
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

• Em um refratário coloque o chocolate branco, o creme de leite e derreta em banho maria.
• Reserve.
• Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
• No liquidificador, bata os ovos, o requeijão e a gelatina.
• Junte o chocolate reservado e continue batendo.
• Acrescente as raspas de limão e coloque em uma forma de aro removível.
• Leve à geladeira até que fique firme.
• Em uma panela coloque a goiabada e a água.
• Leve ao fogo mexendo até dissolver a goiabada.
• Deixe esfriar e distribua sobre o creme branco.
• Leve para gelar e, na hora de servir, decore com raspas de chocolate branco.

Rendimento: 12 fatias

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Doce divino

Ingredientes

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
• 2 latas de creme de leite
• Chocolate em pó a gosto para polvilhar

Recheio

• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
• 4 colheres (sopa) de creme de leite

Cobertura

• 150g de chocolate ao leite hidrogenado picado

Modo de preparo

• Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo, adicione o açúcar mascavo e misture por 5 minutos ou até o açúcar derreter e formar uma pasta.
• Acrescente o amendoim, o creme de leite e cozinhe por 3 minutos.
• Reserve.
• Em uma tigela, derreta o chocolate meio amargo em banho maria ou microondas, misture o doce de leite e o creme de leite até homogeneizar.
• Em um refratário médio, espalhe metade do creme de chocolate e doce de leite, coloque o recheio e cubra com o creme restante.
• Para a cobertura, em uma tigela, derreta o chocolate hidrogenado, em banho maria, e espalhe sobre o doce.
• Leve à geladeira por 2 horas e sirva decorado como desejar.

Rendimento: 8 porções

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Pudim fácil de maracujá

Ingredientes

• Polpa de 2 maracujás
• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 500ml de leite
• 500ml de suco de maracujá
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque a polpa de maracujá, a água e o açúcar, leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos ou até formar uma calda dourada.
• Retire do fogo, transfira para um refratário grande e reserve.
• Em uma panela, coloque o leite, o suco de maracujá, o leite condensado, o amido de milho, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
• Retire do fogo, coloque sobre a calda na travessa e reserve.
• Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata por mais 1 minuto.
• Retire da batedeira e espalhe sobre o pudim na travessa.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente.
• Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.

Rendimento: 10 porções

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Torta de café e chocolate

Ingredientes

• 2 pacotes de biscoito amanteigado de chocolate triturado (340g)
• 4 colheres (sopa) de margarina sem sal

Recheio

• 500g de chocolate ao leite derretido
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de café solúvel

Cobertura

• Chantilly pronto a gosto

Modo de preparo

• Misture o biscoito com a margarina até virar uma farofa úmida e forre o fundo de um refratário médio.
• Para o recheio, misture o chocolate ao leite com o creme de leite e o café.
• Espalhe sobre a massa, e cubra com chantilly.
• Leve à geladeira por 3 horas.

Dica: Para triturar o biscoito, coloque no liquidificador e aperte a tecla "pulsar" do aparelho várias vezes até obter a textura desejada.

Rendimento: 6 porções

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Cheesecake de chocolate de travessa

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito Maizena triturado (200g)
• 3 colheres (sopa) de margarina sem sal

Recheio

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara (chá) de leite
• 500g de chocolate ao leite derretido
• 1 xícara (chá) de castanhas de caju triturada
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de iogurte natural (200g)

Cobertura

• 500g de chocolate ao leite derretido
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de glicose de milho

Modo de preparo

• Em uma tigela, coloque o biscoito triturado, a margarina e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.
• Forre o fundo de um refratário médio, apertando com as mãos e reserve.
• Para o recheio, no liquidificador, bata a gelatina polvilhada no leite e dissolvida em banho maria, com os demais ingredientes.
• Despeje cuidadosamente sobre a massa de biscoito e leve à geladeira por 30 minutos.
• Em uma tigela, coloque os ingredientes da cobertura e misture.
• Retire o cheesecake da geladeira, espalhe a cobertura e volte à geladeira por mais 3 horas.

Rendimento: 10 porções

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Pudim de limão com chocolate

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia como medida)
• 1 lata de creme de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor verde

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o chocolate em pó, o açúcar, a água e leve ao fogo médio.
• Deixe ferver por 10 minutos ou até virar uma calda tipo xarope.
• Retire do fogo e reserve.
• No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem.
• Coloque em um refratário pequeno, por cima espalhe a calda e leve à geladeira por 3 horas.

Rendimento: 6 porções

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Taças de Farinha Láctea e Chocolate do Mais Você

Ingredientes

• CREME 1:
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 gemas peneiradas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 200 ml de leite
• 250g de farinha láctea
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
• CREME 2:
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 gemas peneiradas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 200 ml de leite
• 12 colheres (sopa) de farinha láctea
• 1/2 caixa de creme de leite (100 g)
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• CALDA DE CHOCOLATE:
• 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 200 ml de leite
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

1. Creme Branco:
2. Numa tigela coloque 6 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de margarina, 3 gemas peneiradas e 1 colher (chá) de essência de baunilha e bata bem
3. Adicione 200 ml de leite, 12 colheres (sopa) de farinha láctea e 1/2 caixinha de creme de leite (100 g), misture bem e reserve (creme branco).
4. Creme de chocolate:
5. Numa outra tigela coloque 6 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de margarina, 3 gemas peneiradas e 1 colher (chá) de essência de baunilha e bata bem
6. Adicione 200 ml de leite, 12 colheres (sopa) de farinha láctea, 1/2 caixa de creme de leite (100 g) e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, misture bem e reserve (creme de chocolate).
7. Calda de chocolate:
8. Numa panela fora do fogo coloque 8 colheres (sopa) de chocolate em pó, 200 ml de leite, 3 colheres (sopa) de margarina e 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio misturando até engrossar (+/-5 minutos)
9. Reserve
10. Montagem:
11. Em taças faça camadas alternadas de creme branco e creme de chocolate e cubra com a calda de chocolate
12. Leve à geladeira 2 horas e sirva em seguida.

Informações Adicionais

Receita exibida no programa Mais Você em 21/05/10
Rendimento: 4 porções

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Fraldinha na Cachaça com Purê de Batata do Edu Guedes

Ingredientes

• Carne:
• 1 pedaço de fraldinha
• 5 tomates assados
• 1 pimentão assado
• 2 dentes de alho assado
• 2 cebolas assadas
• 1 colher de sobremesa de coloral
• 1 folha de louro
• 1 xícara de cachaça
• 2 colheres de sopa de óleo
• Purê:
• 2 xícaras de batata espremida
• 1 ½ xícara de queijo minas padrão
• ½ xícara de queijo gruyere
• 1 xícara de creme de leite

Modo de Preparo

1. Carne:
2. Numa panela de pressão, colocar o óleo e dourar a carne
3. Colocar o coloral e os legumes
4. Adicionar a cachaça e flambar
5. Acrescentar água quente até quase cobrir e cozinhar até ficar macia.
6. Tirar a carne e bater o molho no liquidificador.
7. Purê de batata puxa puxa:
8. Misturar a batata e o creme até ficar homogêneo.
9. Acrescentar os queijos e mexer bem até ficar bem puxa puxa
10. Servir quente, pois, quando estiver esfriando, irá endurecer.

Informações Adicionais

Rendimento: 4 porções
Custo:
Carne: R$ 28,00
Purê: R$ 11,00
Total:R$ 39,00
Receita exibida no Hoje em Dia por Edu Guedes na Rede Record.

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Molho fácil de cebola

Ingredientes

• 1/2 pacote de sopa de cebola
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco ou enlatado
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

• Se for usar creme de leite fresco, primeiro bata até engrossar levemente e só então misture o suco de limão e o restante dos ingredientes.

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Novidades Megacubo – 23/05/2010

• Toca Raul!
• Os verdadeiros nomes dos famosos
• Os 10 mais belos e estranhos fenômenos da natureza
• Curiosidades sobre a Coca-Cola
• 10 curiosidades sobre o sexo
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