Chicken makanvala

Ingredientes

• 1 colher (chá) de alho e gengibre em pasta
• 1 colher (chá) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de páprica picante
• ½ colher (chá) de curry em pó
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• ½ colher colher (chá) de curcuma
• ½ colher (chá) de garan massala (folha de louro, cardamon, cravo em flor e canela em rama, leve ao microondas por 30 segundos e bater no liqüidificador até ficar em pó) 100 ml água
• 30g castanha de caju (crua) em pasta
• 300g filé de frango em cubos pequenos
• 3 lascas pequenas de canela em rama
• ½ cebola média em cubos
• 2 tomates maduros em cubos
• ½ pimentão verde em cubos
• ¼ maçã em fatias finas
• 100 ml creme de leite fresco
• 10 sementes de cardamomo
• 5 cravos em flor
• 5 folhas de louro
• 10g nozes
• Sal

Modo de preparo

• Leve uma panela ao fogo com o óleo para aquecer.
• Adicione sementes de cardamomo, cravo, canela, alho e gengibre e metade da curcuma e das pápricas doce e picante.
• Refogue por 2 minutos.
• Adicione o tomate e sal a gosto para preparar o molho e deixe cozinhar bem até desmanchar o tomate.
• Espere resfriar o molho para bater em liquidificador.
• Passe o molho numa peneira e cozinhe novamente, acrescentando a castanha de caju e, em seguida, o creme de leite.
• Refogue a cebola, a maçã e o pimentão, adicionando o restante da curcuma e da páprica, coloque os cubos de frango e a água para refogar.
• Em seguida, coloque o molho para cozinhar junto com o frango por 10 minutos.
• Acrescente garan massala, misture bem e passe para uma cumbuca para servir.
• Decore com pequenos pedaços de nozes e salsinha.