Ingredientes Primeira calda: 1/2 xícara (chá) de água 1 colher (sopa rasa) de sal 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 1 xícara (chá) de açúcar refinado 1kg de amendoim cru com casca vermelha 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo Segunda calda: 1/2 copo (tipo americano) de molho de soja light (molho shoyu) 1/3 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de açúcar ½ colher (sopa) de manteiga ½ colher (chá) de glutamato monossódico ½ colher (chá) de sal Modo de Preparo Primeira calda: Numa tigela coloque a água, o sal, o bicarbonato de sódio e o açúcar refinado e misture bem Reserve. Amendoim: Numa assadeira grande coloque o amendoim cru com casca vermelha e umedeça aos poucos com calda (reservada acima) até que fiquem bem úmidos Polvilhe aos poucos a farinha de trigo sobre os amendoins, coloque-os numa peneira e balance a peneira até retirar o excesso de farinha Repita este processo por mais 3 vezes (total de 4). Numa outra assadeira coloque os amendoins bem espalhados, leve ao forno moderado, preaquecido a 250°C até secar (cerca de 25 minutos), mexendo de vez em quando, para secar todos os lados Retire do forno, quando estiver levemente dourado e crocante Reserve. Segunda calda: Numa panela coloque o molho de soja light, a água, o açúcar, a manteiga, o glutamato monossódico e o sal e misture bem Leve ao fogo até ferver Coloque os amendoins (encapados e torrados) na panela misture e deixe no fogo até secar o fundo da panela Coloque os amendoins novamente na assadeira e espalhe bem Leve ao forno para secar, mexendo de vez em quando para secar por igual (cerca de 10 minutos) Retire do forno, espere esfriar e sirva Informações Adicionais Guardar em saco ou potes hermeticamente fechados. Para dar cor aos amendoins, substitua o molho de soja (shoyo) por:
