Bananamaltine do Mais Você

Ingredientes

• Manteiga o suficiente para untar a frigideira
• 6 bananas da terra grandes cortadas em fatias finas no sentido do comprimento (24 fatias finas)
• 50g de nozes picadas grosseiramente
• 200g de chocolate branco picado (2 xícaras de chá)
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 colher (chá) de licor de café
• 4 gemas
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 4 claras batidas em neve
• 150g de flocos maltados de chocolate (2 xícaras de chá)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (dissolvida conforme o fabricante)
• Calda de flocos de chocolate maltado:
• 2/3 xícara (chá) de leite (160ml)
• 1 xícara (chá) de flocos de chocolate maltado (120g)

Modo de Preparo

1. Numa frigideira untada com manteiga doure aos poucos as bananas
2. Transfira para o papel toalha e seque-as bem
3. Pegue 12 aros (6cm de diâmetro) e forre a lateral com uma fita de acetato
4. Em cada aro coloque 2 fatias de banana (já douradas) forrando toda lateral e salpique nozes picadas grosseiramente em cada aro
5. Reserve.
6. Numa panela em banho-maria (ou microondas) derreta o chocolate branco com o creme de leite fresco e o licor de café
7. Reserve.
8. Numa batedeira coloque as gemas e o azeite e bata bem (5 minutos)
9. Transfira para uma tigela e junte o chocolate derretido acima e delicadamente misture as claras batidas em neve
10. Misture os flocos maltados de chocolate e a gelatina
11. Distribua este creme nas forminhas com a banana e leve para gelar por 2 horas
12. Sirva em seguida com uma calda feita com flocos de chocolate maltado.
13. Calda de flocos de chocolate maltado:
14. Numa panela pequena misture o leite com os flocos de chocolate maltado e leve ao fogo médio até engrossar (cerca de 5 minutos)
15. Deixe esfriar.

Informações Adicionais

Receita exibida em 29/07/10 no programa Mais Você na Rede Globo.