Empada de frango com catupiry

Ingredientes

Massa

• 400g de farinha de trigo
• 300g de margarina
• 1ovo inteiro

Recheio

• 1 peito de frango com osso
• 500ml de água
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena ralada
• Salsinha picada
• 80g de extrato de tomate
• 50g de farinha de trigo
• 100ml de água
• 250g de requeijão tipo Catupiry
• Sal e azeite a gosto
• 3 gemas para pincelar

Modo de preparo

Recheio

• Cozinhe o peito de frango nos 500ml de água, acrescente o sal a gosto.
• Depois de cozido, desfie e reserve a água do cozimento.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, a salsinha e o extrato de tomate.
• Adicione o frango, o caldo reservado e misture a farinha dissolvida nos 100ml de água.
• Mexa até encorpar e reserve.

Massa

• Misture todos os ingredientes com as mãos, até a massa ficar uniforme.
• Coloque uma pequena porção da massa em cada forminha sem untar.
• Preencha com o recheio e complete com o requeijão, deixando espaço para cobrir a empada.
• Abra a massa e cubra as forminhas.
• Bata 3 gemas e pincele as empadas.
• Em seguida, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno alto por aproximadamente 30 minutos, virando a assadeira na metade desse período.
• Desenforme as empadas e sirva a seguir.