Moqueca de robalo

Ingredientes

• 2kg de posta de robalo ( ou merluza, pescada, pintado e surubim)
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de sal
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 5 dentes de alho amassados
• 4 tomates picados
• 1 colher (sopa) de colorífero
• 2 cebolas médias picadas
• 1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
• Suco de 1 limão
• 1/4 xícara (chá) de coentro picado
• Pimenta vermelha e pimenta de cheiro para decorar

Modo de preparo

• Lave bem as postas do peixe.
• Coloque-as em uma tigela com a água, o sal e metade do suco de limão.
• Deixe marinar por 30 minutos.
• Em uma panela, esquente 2 1/2 colheres (sopa) de azeite.
• Coloque metade do alho, o sal, os tomates, o colorífero, metade da cebola, metade da cebolinha e metade do coentro.
• Misture tudo, tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos.
• Unte uma panela de 3 litros, com as outras 2 1/2 colheres (sopa) de axeite e acrescente a outra metade do alho.
• Deixe esquentar e coloque as postas de peixe.
• Doure-as dos dois lados e coloque por cima o molho da outra panela e tampe.
• Durante o cozimento, mexa, sacudindo para o peixe não grudar no fundo.
• Após 10 minutos, retire do fogo e acrescente por cima o restante do suco de limão.
• Coloque a outra metade do coentro, da cebola e da cebolinha e regue com azeite.
• Sirva com as pimentas.

Rendimento: 3 porções