Colomba pascal trufada

Ingredientes

• 300 g de cobertura de chocolate meio amargo picado de boa qualidade
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 colomba pascal
• 50 g de cobertura de chocolate branco picado de boa qualidade

Modo de preparo

• Derreta a cobertura de chocolate meio amargo com o creme de leite no microondas, em potência média por 2 minutos, mexendo na metade do tempo.
• Misture 1/2 xícara (chá) de nozes e reserve.
• Retire a forma de papel da colomba e corte-a em três camadas.
• Coloque a base da colomba (primeira camada) na travessa em que será servida e cubra com 1/3 da ganache.
• Repita este processo mais uma vez, e termine com a última camada da colomba.
• Espalhe o restante da ganache nas laterais da colomba, formando uma fina camada colocando por cima o restante das nozes.
• Leve à geladeira por 30 minutos a fim de que o recheio fique levemente firme.
• Derreta a cobertura de chocolate branco em banho maria ou no microondas (potência média por cerca de 1 minuto).
• Mexa bem até que todo o chocolate tenha derretido, coloque em um cone de papel manteiga, e faça riscos sobre a colomba.
• Deixe na geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 8 porções.