Strogonoff de fraldinha à brasileira

Ingredientes

• 1kg de fraldinha
• 2 colheres (chá) de sal grosso
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de cachaça
• 6 dentes de alho cortados ao meio
• 1 cebola cortada em cubos
• 2 xícaras (chá) de champignons fresco cortado em fatias
• 1 xícara (chá) caldo de carne
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/3 xícara (chá) de catchup
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 2 xícaras (chá) de creme de leite

Modo de preparo

• Tempere a fraldinha com o sal grosso e a pimenta.
• Derreta a manteiga em uma frigideira e sele a fraldinha.
• Flambe com a cachaça, colocando-a em uma concha e levando até a chama do fogão.
• Quando pegar fogo, leve-o até a carne para flambar, até a chama se apagar.
• Retire do fogo e reserve.
• Na mesma frigideira, frite o alho por 2 minutos e reserve.
• Adicione a cebola e refogue por 5 minutos.
• Doure a farinha de trigo em uma panela por 2 minutos.
• Junte o caldo de carne, mexa e cozinhe por 10 minutos.
• Coloque os champignons e o caldo engrossado com a farinha na frigideira.
• Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
• Adicione a mostarda e o catchup.
• Acerte o sal, junte o creme de leite, desligue o fogo e misture.
• Arrume a fraldinha em um prato com o alho por cima.
• Coloque o molho por cima e sirva.

Rendimento: 10 porções