Rosca de batata

Ingredientes

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 colher (sopa) de margarina

Massa

• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 tablete de fermento fresco para pão
• 1/2 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar
• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 batatas
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 ovos
• Canela em pó a gosto

Cobertura

• 1/4 xícara (chá) de chocolate ao leite picado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

Recheio

• Misture o leite condensado, o coco e a margarina e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar com uma consistência grossa, soltando da panela.
• Reserve.

Massa

• Em uma tigela, misture a água e o leite.
• Dissolva o fermento nesse líquido.
• Adicione o açúcar e 1 xícara (chá) de farinha de trigo, para formar um mingau mole.
• Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho.
• Cozinhe as batatas, escorra e amasse com um garfo.
• Adicione o açúcar restante, a margarina e os ovos levemente batidos.
• Misture e acrescente o resto da farinha, formando uma massa que solta das mãos.
• Se achar necessário, acrescente mais farinha.
• Sove por 5 minutos.
• Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, polvilhe a canela e espalhe o recheio.
• Enrole como um rocambole e deixe crescer por 30 minutos.
• Asse em forno preaquecido (180C), até dourar.

Cobertura

• Misture o chocolate e o creme de leite e leve para derreter em banho maria.
• Tire do fogo e despeje sobre a rosca assada.

Rendimento: 10 porções