Carne moída à moda síria

Ingredientes

Carne:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média bem picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 1kg de carne bovina moída
• Sal e pimenta síria (ou canela) a gosto
• Folhas de um maço de hortelã picadinhas

Purê:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1kg de mandioquinha descascada, picada, cozida e espremida
• 300ml de creme de leite fresco
• Sal a gosto

Modo de preparo

Carne:

• Coloque óleo em uma panela larga e funda.
• Deixe esquentar bem.
• Junte o alho e cuide para que não queime.
• Junte a carne e refogue, mexendo para soltar bem.
• Deixe o suco da carne evaporar quase completamente, de maneira que a carne fique um pouco escura, mas úmida.
• Tempere com sal e pimenta síria.
• Retire a panela do fogo, junte a hortelã picada, misture bem e mantenha o refogado em local aquecido até a hora da montagem.

Purê:

• Coloque a manteiga em uma panela funda, leve ao fogo moderado e deixe que amoleça.
• Junte a mandioquinha (ainda quente, de preferência) e misture rapidamente à manteiga.
• Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo sempre.
• Corrija o sal e, mexendo sempre para que não pegue no fundo da panela, deixe até obter uma mistura mais firme do que a do purê de batatas, se desejar mais líquida, junte mais manteiga e creme de leite.

Montagem:

• Passe o purê para o recipiente que irá à mesa.
• Cubra com a carne moída e sirva bem quente, com um arroz branco cozido com o tempero de sua preferência e uma folha de louro.

Rendimento: 6 pessoas