Agnolotti vicenza

Ingredientes

Massa

• 500g de massa fresca para lasanha

Recheio

• 350g de queijo ementhal picado
• 150g de catupiry
• Sal a gosto
• Noz moscada a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Molho

• 3 xícaras (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de uvas divididas no meio e sem sementes
• 2 colheres (sopa) de amêndoas torradas e picadas

Modo de preparo

• Misture os queijos e tempere-os com a pimenta do reino moída, o sal e a noz moscada.
• Corte cada pedaço da massa de lasanha ao meio, obtendo, 2 quadrados.
• Corte na transversal, dividindo em 2 trângulos.
• Coloque 1 colher (chá) do recheio em cada massa.
• Feche as pontas sobre a massa, como um envelope.
• Cozinhe os agnolotti em uma panela com 5 litros de água fervente por 1 minuto.
• Escorra e reserve.
• Aqueça o creme de leite e acrescente o queijo ralado aos poucos, até o creme ficar firme.
• Acrescente os agnolotti e deixe cozinhar até atingirem o ponto desejado.
• Junte as uvas frescas e espalhe as amêndoas antes de servir.

Rendimento: 4 porções