Nuggets de lombo

Ingredientes

• 1kg de lombo suíno, com um pouco de sua capa de gordura, cortado em retângulos de 3cm x 2cm, com 1cm de altura
• 2 dentes de alho picadinhos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Fios de azeite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1/2 xícara (chá) de água fria
• 2 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo

• Tempere os pedaços de lombo com alho, sal e pimenta, esfregando bem.
• Regue alguns fios de azeite e misture.
• Coloque 1 colher de manteiga 1 de óleo em uma panela larga e funda, e frite a carne aos poucos, sempre renovando a manteiga e o óleo.
• Vá reservando os pedaços até a hora de voltá-los para a panela.
• Deixe a última leva na panela e junte o restante, incluindo o suco que se desprender dos nuggets.
• Mantenha o fogo baixo, polvilhe a farinha de trigo e mexa bem.
• Misture a água ao suco de maracujá e regue a carne, mexendo bem.
• Deixe levantar fervura em fogo brando, regue o mel e deixe por mais 10 minutos.
• Sirva com arroz branco, farofa de cenoura e bacon e creme de milho verde.

Rendimento: 6 pessoas