Bolo à kiev

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 5 ovos
• 2 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 1/3 xíacra (chá) de farinha de centeio
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 2 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1 folha de papel manteiga
• Margarina para untar
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 1/2 xícara (chá) de geléia de ameixa
• 3 colheres (sopa) de mel
• 1/2 xícara (chá) de água
• 4 xícaras (chá) de chantily
• 10 ameixas pretas
• 1 lata de creme de leite
• 300g de chocolate meio amargo
• 1 colher (café) de corante dourado comestível

Modo de preparo

• Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar por 5 minutos.
• Junte os ovos e bata por 2 minutos.
• Junte o leite aos poucos e bata por 1 minuto.
• Ainda batendo, acrescente aos poucos, a farinha de trigo, a farinha de centeio e o amido.
• Bata por 5 minutos.
• Adicione o fermento e misture levemente.
• Unte uma forma redonda de 23cm de diâmetro com a margarina e forre-a com o papel manteiga.
• Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 160C, por 45 minutos.
• Enquanto isso, coloque o creme de leite em uma tigela e bata por 2 minutos na batedeira até obter picos firmes.
• Misture a geléia e reserve.
• Em outra tigela, misture a água e o mel e reserve.
• Retire o bolo da assadeira.
• Corte-o na horizontal em 3 camadas.
• Pincele cada uma com o mel.
• Cubra a camada inferior com metade do creme de ameixa.
• Arrume outra metade por cima e cubra com o resto do creme.
• Coloque a terceira camada por cima.
• Derreta o chocolate no creme de leite aquecido em uma panela e cubra o bolo com ele.
• Decore com o corante e deixe na geladeira por 2 horas.

Rendimento: 20 porções