Valsando na panqueca do Mais Você

Ingredientes

• Massa:
• 2 ovos
• ½ litro de leite
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Recheio:
• 30 bombons redondos recheados
• ¼ xícara (chá) de licor de amêndoas
• 50g de nozes picadas grosseiramente
• Cobertura:
• 500g de chocolate meio amargo picado
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• ¼ xícara (chá) de licor de amêndoas

Modo de Preparo

1. Massa:
2. Num liquidificador coloque os ovos, o leite, a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em pó e bata por 3 minutos
3. Desligue o liquidificador e coloque a massa na geladeira por 15 minutos
4. Numa frigideira (20cm) untada com margarina coloque uma concha da massa e doure os dois lados (a panqueca deve ficar gordinha)
5. Retire da frigideira e reserve
6. Faça mais panquecas até terminar a massa
7. Reserve.
8. Recheio:
9. Num processador bata 30 bombons com o licor de amêndoas até ficar uma farofa grossa
10. Desligue o processador e adicione as nozes
11. Misture bem e reserve.
12. Cobertura:
13. Numa panela em banho-maria (ou microondas) derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite fresco e o licor de amêndoas
14. Retire do fogo e deixe esfriar.
15. Montagem:
16. Num prato coloque um disco de panqueca e distribua por cima dela uma porção da farofa de bombom (reservada acima)
17. Coloque outra panqueca e faça mais uma camada de farofa de bombom
18. Vá intercalando panqueca com farofa até terminarem os ingredientes
19. Finalize com um disco de panqueca
20. Com as mãos pressione bem os discos para ficar bem firme (retire as rebarbas se necessário)
21. Com uma espátula passe a cobertura de chocolate por toda a panqueca deixando-a bem lisinha
22. Leve para geladeira por 10 minutos
23. Sirva em seguida.

Informações Adicionais

Para panquecas perfeitas:
A massa da panqueca fica ainda mais gostosa e bem leve se descansar por 15 minutos na geladeira antes de colocar na frigideira.
Use a velocidade máxima do liquidificador pois quanto mais líquida a mistura estiver, mais fofa e leve ficará a massa.
Para deixar as primeiras panquecas bem modeladas, unte a frigideira com margarina e espere ficar bem quente.
Receita exibida em 19/08/10 no programa Mais Você na Rede Globo.