Panqueca de mostarda

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de mostarda
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Molho de sua preferência para servir

Recheio

• 3 xícaras (chá) de ricota fresca amassada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (chá) de salsicha picada
• 1 colher (sopa) de mostarda

Modo de preparo

• No liquidificador, bata a mostarda, o leite, o óleo, os ovos, a farinha, sal e o fermento.
• Frite pequenas porções da massa em frigideira antiaderente, dos dois lados, até dourar por igual.
• Em uma tigela, misture a ricota, o cheiro verde, o azeite, sal, pimenta, a salsicha e a mostarda.
• Recheie as massas e enrole como rocambole.
• Coloque em um refratário, cubra com o molho de sua preferência, e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos.

Rendimento: 15 unidades