Cupim ao molho de cerveja

Ingredientes

• 1,5 kg cupim em peça
• 2 colheres (sopa) azeite
• 1 lata cerveja
• 1 litro água quente
• 2 xícaras (chá) cenouras cortadas (ou mini cenouras)
• 2 xícaras (chá) mini cebolas

Pasta de tempero

• 1 cebola
• 3 dentes alho
• 1 colher (sopa) sal
• ½ xícara (chá) cheiro-verde

Modo de preparo

• Comece pela pasta: processe todos os ingredientes no processador ou no liquidificador e tempere a carne.
• Frite no óleo quente de todos os lados até ficar bem dourada.
• Acrescente a cerveja e deixe encorpar.
• Acrescente a água, feche a tampa e cozinhe na pressão por 20 minutos.
• Quando a carne estiver macia, acrescente as cenouras, as cebolas e cozinhe por mais 10 minutos sem pressão.
• Tire a carne da panela, fatie e passe para uma travessa.
• Guarneça ao redor com os legumes e regue com o molho encorpado que ficou no fundo da panela.