Enrolado de lombo com mel

Ingredientes

• 6 fatias finas de lombo de porco
• Sal e pimenta a gosto
• 150g de ameixa preta seca
• 1 maçã
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de castanha do pará picada
• 3 colheres (sopa) de óleo
• ½ litro de caldo de carne
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de maisena
• Suco de limão

Modo de preparo

• Bata bem as fatias do lombo para que fiquem macias.
• Ttempere-as com sal e pimenta.
• Pique as ameixas>
• Descasque a maçã e rale em ralo grosso.
• Acrescente o suco de limão, as castanhas do pará e o mel.
• Tempere com sal e pimenta.
• Coloque o recheio sobre as fatias de lombo e enrole.
• Prenda com palitos e doure de todos os lados em óleo quente.
• Acrescente o caldo de carnetampe a panela e cozinhe lentamente até a carne ficar macia.
• Retire os rolinhos e reserve.
• Dissolva a maisena em um pouco de água e junte ao caldo com o molho inglês.
• Aqueça e mexa para que engrosse um pouco.
• Sirva os rolinhos com este molho.