Bacalhau à moda da fazenda

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de polpa de tomate
• ½ xícara (chá) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de água
• 4 xícaras (chá) de leite
• 1 cebola média picada
• Sal a gosto

Molho

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão
• 4 xícaras (chá) de leite
• 300g de mussarela fatiada

Modo de preparo

• Afervente o peixe no leite por 20 minutos.
• Deixe esfriar, escorra e reserve.
• A parte, derreta em uma panela a margarina em fogo médio e doure a cebola.
• Junte o bacalhau, a polpa de tomate e a água.
• Misture bem.
• Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
• Acrescente a salsa e o sal.
• Misture novamente, retire do fogo e reserve.
• Para preparar o molho, unte um refratário retangular grande com uma colher (sopa) de margarina e reserve.
• Em uma panela, derreta a margarina restante em fogo médio e junte a farinha e o leite.
• Mexa até engrossar.
• Coloque o parmesão e mexa novamente.
• No refratário, faça camadas de bacalhau, molho e mussarela, mas termine com a mussarela.
• Leve ao forno por 20 minutos para gratinar e sirva em seguida.