Bacalhau à moda chinesa

Ingredientes

• 4 filés de bacalhau fresco
• ½ colher (sopa) de mistura de especiarias chinesas
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• ½ colher (sopa) de gengibre ralado
• 4 colheres (chá) de amido de milho
• ½ colher (sopa) de xerez
• 100g de mini-espigas de milho
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 3 cebolinhas verdes picadas
• 150g de cogumelos
• 1 pitada de açúcar
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Passe os filés na mistura de especiarias e no amido.
• Aqueça o óleo numa frigideira e frite a cebolinha verde, o gengibre, o cogumelo e as mini-espigas cortadas em rodelas.
• Deixe por 2 minutos, mexendo sempre.
• Adicione o peixe e cozinhe por mais 5 minutos, virando uma vez.
• A parte, misturar o xerez e o açúcar.
• Despeje sobre o peixe e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
• Tempere com sal e pimenta e sirva.