Jambalaia charmosa

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 150g de bacon picado
• 3 gomos de linguiça calabresa defumada fatiada
• 1 cebola grande picada
• 2 talos de salsão picados
• 1 batata média picada
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 cubos de caldo de galinha
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• Coentro ou salsa e pimenta vermelha fresca picada para decorar

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio, doure o bacon, a linguiça, a cebola, o salsão e a batata.
• Acrescente o sal, o arroz e refogue por 3 minutos.
• Misture o extrato de tomate, o caldo de galinha dissolvido na água e espere ferver.
• Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por 15 minutos ou até secar o líquido e cozinhar o arroz e a batata.
• Transfira para uma travessa, decore com coentro ou salsa e pimenta picada.

Dica: Jambalaia é uma receita típica da chamada culinária créole (mistura das culinárias europeia, caribenha e africana).

É um tipo de risoto feito tradicionalmente com presunto defumado, frango, toucinho, cebolas, linguiça apimentada, tomate, pimentão verde, camarão e arroz.

Essa receita pode ter variações e até ser feita sem presunto.

Rendimento: 6 porções