Salada de feijão fradinho com bacalhau

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de feijão fradinho deixado de molho na véspera
• 2 postas de bacalhau dessalgado
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 8 dentes de alho amassados
• 3 cebolas cortadas em rodelas finas
• 3 tomates sem sementes cortados em cubinhos
• 2 pimentões verdes cortados em tiras finas
• 2 pimentões vermelhos cortados em tiras finas
• 10 azeitonas verdes picadas
• 2 xícaras (chá) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de preparo

• Cozinhe o feijão em bastante água até ficar macio.
• Escorra e reserve.
• Afervente o bacalhau em água por 5 minutos.
• Escorra e retire a pele e as espinhas.
• Separe em lascas grossas.
• Em uma panela grande, aqueça as 5 colheres (sopa) de azeite e refogue o alho e a cebola.
• Refogue o pimentão, depois acrescente o bacalhau, o suco de limão, a azeitona, o sal e o cheiro verde e misture bem.
• Coloque em uma travessa o feijão, o azeite restante o o preparado anterior.
• Misture bem e sirva.

Rendimento: 4 porções