Camarão à dona flor

Ingredientes

• 1 1/2 kg de camarões
• Suco de limão
• Pimenta-do-reino
• 1 1/2 kg de aipim
• 1 cebola em rodelas
• 1 folha de louro
• 3 cubos de caldo de carne
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 2colheres (sopa) de cebola, picada
• 1 dente de alho, picado
• 8 tomates batidos no liquidificador
• 2 pimentões ralados
• 2 vidros de leite de coco (400ml)
• 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
• Salsa picadinha

Modo de preparo

• Tempere os camarões com suco de limão e pimenta-do-reino e deixe-os tomar gosto.
• Descasque o aipim, pique-o em pedacinhos e leve-o ao fogo, com água até cobrir, para cozinhar.
• Acrescente os cubos de caldo de carne, o louro e a cebola.
• Quando o aipim estiver mole, junte as 2 cebola e o alho e deixe dourar.
• Acrescente os camarões e frite-os.
• Junte os tomates, a salsa, os pimentões e deixe cozinhar por 30 minutos.
• Coloque na mesma panela e creme de aipim, o outro vidro de leite de coco e o azeite-de-dendê.
• Deixe até levantar fervura, salpique a salsa e sirva a seguir.