Coroa de Costelinha do Edu Guedes

Ingredientes

• 1 costelinha de porco
• 1 xícara de vinho
• 2 limões
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de tomilho
• Sal a gosto
• Mini batatas:
• 1 kg de mini batatas
• 2 colheres de alecrim
• Sal grosso
• Chutney de banana:
• 4 bananas nanicas maduras
• 1 limão siciliano
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de mel
• 2 pimentas dedo de moça
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado
• 1 pau de canela
• ½ xícara de uva passa
• 4 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 pitada de sal
• ½ xícara de vinagre
• Noz moscada a gosto

Modo de Preparo

1. Temperar a costelinha um dia antes para pegar o tempero.
2. Batata:
3. Cozinhar a batata em água rapidamente
4. Escorrer e colocar numa assadeira com o azeite, o sal e o alecrim
5. Assar em forno médio até dourar.
6. Chutney:
7. Em uma panela, colocar as bananas cortadas, o alho picado, o mel, as pimentas picadas, o gengibre, a canela, a uva passa, o sal, o vinagre e a noz moscada
8. Cozinhar até virar uma pasta
9. Depois de desligar, colocar a cebolinha picada e o limão ralado.

Informações Adicionais

Rendimento: 8 porções
Custo: R$ 48,00
Fonte: Programa Hoje em Dia da TV Record por Edu Guedes.