Empada de galinha

Ingredientes

• 800g de galinha cortada em pedaços
• 125g de bacon defumado em um só pedaço
• 1/2 linguiça curada
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 cravo da índia
• 35 grãos de pimenta do reino
• Salsinha a gosto
• Manjerona a gosto
• Sal a gosto
• 1 copo de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 250g de farinha de trigo
• Azeite para untar
• 1 ovo batido

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque a galinha, o bacon, a linguiça, a cebola, o alho, o cravo, a pimenta, a salsinha e a manjerona.
• Cubra com água, tempere com sal e junte o vinho e o vinagre.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, até que a carne solte dos ossos.
• Coe o caldo e reserve a gordura que ficou no coador.
• Desosse os pedaços de galinha e pique a carne com o bacon e a linguiça.
• Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, a gordura reservada e misture , juntando um pouco do caldo para obter uma massa.
• Faça uma bola com a massa e deixe repousar por 30 minutos.
• Abra a massa e, com a ajuda de um cortador, molde discos de 2 tamanhos, um para forrar as forminhas e outro para fechar cada empada.
• Unte as forminhas com o azeite e forre-as com os discos da massa.
• Distribua o recheio por dentro, pincele as bordas com o ovo e cubra com a tampa, pressionando, para unir bem as extremidades.
• Asse em forno preaquecido, a 180C, por 20 minutos, até que as empadas estejam douradas.
• Desenforme e sirva.

Rendimento: 4 porções