Rissole de camarâo

Ingredientes

• 125ml de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Casca de 1/2 limão
• 125ml de água
• 1 pitada de sal
• 250g de farinha de trigo

Recheio

• 250g de camarão
• Sal a gosto

Molho

• 60g de manteiga
• 60g de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 1 pitada de sal

Finalização

• 2 ovos batidos
• Pão ralado para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o leite, a manteiga, a casca de limão, um pouco de água e o sal.
• Quando levantar fervura, apague o fogo e retire a casca de limão.
• Acrescente a farinha de trigo de uma só vez enleve a panela novamente ao fogo.
• Cozinhe, mexendo sempre, até que a massa comece a soltar-se do fundo da panela.
• Deixe esfriar.

Recheio

• Cozinhe os camarões em água e sal e escorra-os.
• Descasque-os e reserve.

Molho

• Em uma panela, derreta a manteiga e, aos poucos, misture a farinha de trigo, mexendo até formar um creme levemente dourado.
• Acrescente o leite e o sal.
• Junte os camarões cortados em pedaços e reserve.

Finalização

• Abra a massa reservada com um rolo até que fique bem fina.
• Com o auxílio de um cortador metálico, corte discos de massa.
• Coloque 1 colher (sopa) de recheio em uma metade do disco e feche, dobrando ao meio, para formar uma meia lua.
• Envolva os rissoles no ovo e depois no pão ralado.
• Frite em bastante óleo até ficarem douardos e crocantes.

Rendimento: 4 porções