Frango com chuchu especial

Ingredientes

• 2 chuchus
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho escorrrido
• 1 pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

• Descasque o chuchu e corte ao meio no sentido do comprimento.
• Em uma panela, em fogo alto, cozinhe por 5 minutos em água com sal.
• Escorra com uma colher, retire o miolo fazendo uma pequena cavidade.
• Reserve.
• Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola com o alho.
• Coloque o frango, o milho e o pimentão.
• Refogue por 5 minutos e coloque o molho de tomate.
• Misture a salsa e tempere com sal e pimenta.
• Coloque uma porção do frango em cada metade do chuchu e arrume em um refratário médio.
• Polvilhe com o parmesão misturado com a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções