Crepe parmentier

Ingredientes

• 5 batatas grandes (800g)
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 1/2 copo de creme de leite
• 5 ovos
• Sal e pimenta a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 250g de queijo prato, em fatias
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

• Primeiro bata no liquidificador os ovos, o sal e a pimenta.
• Depois comece a fritar a massa.
• Despeje a mistura na frigideira untada apenas com óleo.
• Forme uma omelete fina, mas firme.
• Espere soltar o fundo e vire a massa para fritar do outro lado.
• A cada crepe novo reponha o óleo.
• Depois de fritos prepare o recheio.
• Passe as batatas cozidas pelo espremedor e adicione o creme de leite.
• Agora prepare o caldo de galinha.
• Adicione o caldo ao creme com batata e misture bem.
• Recheie com uma fatia de queijo e o creme de batata e enrole.