Croquete de abóbora com frango

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 300g de peito de frango em cubos pequenos
• 1/2kg de abóbora em cubos
• 2/3 xícara (chá) de água
• 1 pitada de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Farinha de trigo para polvilhar
• 2 ovos para empanar
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, derreta a margarina e refogue a cebola e o alho até ficar transparente.
• Acrescente o frango e deixe dourar.
• Adicione a abóbora, a água e o açúcar.
• Tampe, abaixe o fogo e deixe até evaporar a água e amaciar a abóbora.
• Retire e bata no liquidificador com o leite até obter um creme homogêneo.
• Volte ao fogo, adicione a farinha e mexa até engrossar.
• Retire do fogo e misture o cheiro verde, sal e pimenta.
• Deixe esfriar.
• Molde os croquetes com as mãos ligeiramente enfarinhadas, passe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.
• Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.
• Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Rendimento: 50 unidades