Taco de bife

Ingredientes

Tortila

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/3 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 pitada de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal

Recheio

• ½ colher (sopa) de óleo
• 500g de alcatra em bifes finos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande

Molho

• 2 limões
• 1 tomate grande cortado em cubos
• Sal e coentro picado a gosto
• 1 cebola pequena picada
• 1 pimenta verde picada

Modo de preparo

Tortila

• Misture a farinha com o óleo, o sal e o fermento.
• Coloque a água aos poucos até obter uma massa homogênea.
• Enrole em filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
• Retire pequenas porções da massa e abra com um rolo, corte as extremidades formando um círculo de 17cm de diâmetro.
• Aqueça bem a chapa.
• Transfira para ela as tortillas com cuidado e aqueça por 1 minuto de cada lado.

Recheio

• Tempere os bifes com alho, sal e pimenta.
• Reserve.
• Unte uma frigideira com o óleo e frite os bifes por 2 minutos de cada lado.
• Corte a cebola ao meio e depois em rodelas finas.
• Junte à carne e frite até murchar.
• Retire a carne e a corte em tiras de 2cm.
• Reserve a carne e a cebola separadamente.

Molho

• Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.
• Coloque a tortilla sobre um prato e, por cima, a carne, a cebola e o molho.
• Antes de fechar, pingue gotas de limão para cortar o picante do molho e a gordura da carne.
• Dobre uma lateral sobre a outra, enrolando-as.
• Sirva com limão e o molho.