Bife com purê de feijão branco

Ingredientes

• 60 ml de azeite de oliva, mais 1 colher (chá)
• 1 dente de alho, esmagado
• 1 galho de alecrim fresco (opcional)
• Casca ralada e suco de 1 limão
• 3 latas (1,230 kg) de feijão branco
• 4 bifes de alcatra, fininhos, com cerca de 150g cada
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Coloque 60 ml de azeite de oliva numa panela e junte o alho.
• Junte o galho de alecrim e a casca de limão até estar tudo bem aquecido.
• Remova o alecrim, mas não jogue fora.
• Escorra os feijões e enxágue-os sob água corrente.
• Junte à panela e aqueça, mexendo e amassando um pouco com uma colher larga para que os feijões comecem a virar um puré.
• Tempere a gosto (alguns feijões em lata têm mais sal que os outros).
• Enquanto isso, aqueça uma colher (chá) de azeite numa frigideira grande e frite os bifes no fogo algo por 1 minuto e meio de cada lado.
• Remova para um prato aquecido e tempere com sal a gosto.
• Esprema o suco de limão na panela quente e deixe ferver com os sucos da carne e o óleo que sobrou.
• Regue os bifes com esse molho.
• Sirva imediatamente com os feijões, enfeitados com o galho de alecrim.

Rendimento: 4 porções